स्वयंपाक करताना, वनस्पतीपासून जर्दाच्या डिलचा वापर प्राचीन काळापासून सुगंधित मसाल्या म्हणून केला जातो. सुप्रसिद्ध मसाल्याचे बाह्य रूप अगदी कमी प्रसिद्ध सुगंधीसारखेच आहे जे अनेक पाककृती त्यांना फरक ओळखत नाहीत, सौम्य म्हणून सौम्य घेतात.
खरं तर, त्यांच्यात अनेक फरक आहेत आणि मानवी शरीरावर वेगवेगळ्या प्रकारे परिणाम होतो. या लेखात आम्ही फनेल आणि डिल दरम्यान समानता आणि फरक काय तपशील विचार करेल. मानवी शरीरावर वनस्पतींच्या प्रभावाची रासायनिक रचना आणि वैशिष्ट्ये अधिक विस्तृतपणे आम्ही अभ्यास करू.
तीच गोष्ट आहे की नाही?
या सुगंधी औषधी वनस्पतींचा वरचा भाग हा देखावा सारखाच आहे. दोन्ही प्रकारचे ज्वारीय वनस्पती छत्रीच्या समान कुटुंबाशी संबंधित आहेत, जे स्वयंपाक आणि पारंपारिक औषधांमध्ये वापरले जातात, परंतु ते एक एकल वनस्पती नाही.
वनस्पती समानता
- फनेल बील्स आणि डिलवर आधारित तयारी ब्राँकायटिस, न्यूमोनिया आणि डोपिंग खोकल्यासाठी सौम्य कप्पेरंट म्हणून वापरली जाते; पाचन तंत्राच्या कामात सुधारणा करा.
- या औषधी वनस्पतींचा उपचार टिंचरच्या स्वरूपात आणि शिंपल्यांसाठी decoctions आणि infants मध्ये अस्थिर आंतक काम म्हणून उपचार करण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरले जाते.
ते गोंधळलेले का आहेत?
केवळ बाह्य चिन्हे वापरुन झाडांना गोंधळात टाकण्यासाठी बियाणे पेरणे आणि लहान वयातच हे शक्य आहे.दोन्ही प्रजाती भाज्यांच्या बागेत आणि घरगुती भूखंडांमध्ये चांगली वाढतात आणि जेव्हा त्यांची दृष्टीक्षेप तपासली जाते तेव्हा त्यांच्यात समान घटक असतात:
- दोन प्रकारचे मसाले एका कुटुंबास एकत्र करतात - छत्री.
- त्यांच्या पंखांच्या हिरव्या पाने आणि असंख्य फुलं, छत्रांमध्ये गोळा होतात, ते जवळपास सारखेच दिसतं.
- दोन्ही प्रजातींमध्ये प्रौढ डांबर 1-2 मीटर उंचीवर पोहोचतात.
- मांस, मासे आणि भाज्यांच्या पाककृती तयार करण्यासाठी हिरव्या भाज्या मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जातात.
फनेल बियाच्या आधारावर बाळामध्ये आंतड्याच्या कार्याची सामान्यता तयार करण्यासाठी फार्मसीमध्ये विकली जाणारी डिल पाणी.
अन्यथा, या मसालेदार herbs भरपूर फरक पडतो: संस्कृतींमध्ये भिन्न रासायनिक रचना असते, म्हणून मानवी अवयवांवर त्यांचा प्रभाव वेगवेगळ्या प्रकारे होतो.
देखावा भिन्न काय आहे?
झाडे जवळून पहात लक्षणीय फरक लक्षात ठेवू शकतात:
- डिलचे केंद्रस्तंभ आतल्या खालच्या बाजूचे असून ते 1.2 मी. पेक्षा जास्त नाही. त्या वेळी, फनेल वेगाने 2 मीटर उंचीची आणि बेसमध्ये सशक्त झुडुपे उगवते (फनेलला स्वतंत्र पाने असलेली एक नळी असते).
- सौम्य दोन वर्षांचे वनस्पती आहे, आणि डिल वार्षिक आहे.
- बियाण्यांची तुलना करताना स्पष्ट फरक लक्षात घेता येतो: डिलचे छोटे फ्लॅट बीजों असतात आणि सौम्य फळे 10 मि.मी. पर्यंत वाढतात.
- त्यांचा स्वाद आणि स्वाद गुणधर्म पूर्णपणे भिन्न आहेत: डिलचा विशिष्ट चव असतो, इतर मसालेदार जर्नल विपरीत; किंचित कडूपणा सह सौम्य गोड च्या चव. गंध हे निश्चितपणे भिन्न वनस्पती आहेत: डिल एक सुगंधित बाग औषधी वनस्पती आहे, आणि सौदीचे एक प्रकारचे सुगंधी तारुण्य आणि कटुता च्या कडूपणा सह सूक्ष्म सूक्ष्म सुगंध आहे.
बागेत वाढणारी फळाची साल डिल पेक्षा अधिक लक्ष आणि काळजी आवश्यक आहे.
सामंजस्य असूनही, डिल आणि सौम्य एकसारख्या वनस्पती नाहीत. दोन भिन्न वनस्पती, सौम्य आणि डिल, भिन्न रासायनिक रचना आहे आणि शरीरावर भिन्न प्रभाव आहे.
छायाचित्र
खालील फोटोमध्ये आपण काय दिसेल असे दिसते:
आणि हे फनेल आहे:
फायदे
वनस्पतींच्या बाजूने असे म्हटले आहे की ते अधिकृत औषधे औषधी वनस्पती म्हणून स्वीकारतात आणि बहुतेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जातात.
सौम्य
सौम्य फळे प्रामुख्याने औषधी हेतूसाठी वापरले जातात.:
- आवश्यक तेलाच्या उच्च प्रमाणामुळे (6% पर्यंत), त्याचे बियाणे इत्र उद्योगात, तोंड फ्रेशनेर आणि टूथपेस्ट्समध्ये वापरले जाते.
- अमीनो ऍसिड अॅनिमियाच्या उपचारांमध्ये मदत करते कारण लोह हीमोग्लोबिन रक्त रेणूचा अविभाज्य भाग आहे.
- पाचन तंत्राच्या विविध विकारांसह: ब्लोएटिंग, डायरिया, कब्ज.
- सौम्य बियाणे च्यूइंग करून आपण वाईट श्वासावर मात करू शकता.
- महिलांच्या मासिक पाळीच्या उल्लंघनामध्ये औषधी वनस्पतींचे उपयोग उपयुक्त ठरते.
- डियरेक्टिक गुणधर्म शरीरातील विषारी पदार्थांचे उच्चाटन करण्यासाठी योगदान देतात.
आम्ही सौम्य फायदेशीर गुणधर्म बद्दल एक व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर:
डिल
प्राचीन काळापासून डिल मानवजातीला ज्ञात आहे. प्राचीन रोममध्ये, सुगंधित twigs मुलींसाठी लग्न bouquets मध्ये घातले होते. आजकाल, डिल लोकप्रिय गॅस्ट्रोनोमिक सेसिंगिंग आणि व्हिटॅमिनचे एक शक्तिशाली स्त्रोत म्हणून ओळखले जाते. डिल बियामध्ये ट्रेस घटक असतात:
- पोटॅशियम
- कॅल्शियम;
- मॅंगनीज
- तांबे
- जस्त
डिलमधील कॅल्शियम सामग्री लक्षणीयपणे वाटाणे आणि सोयाबीनचे प्रमाण जास्त करते. हिरव्या पाल्यांमध्ये फारसे फॉस्फरस व लोह असते, ज्यामुळे हे पचन पाचन व हृदयासाठी उपयुक्त ठरते.
आम्ही डिलच्या फायद्यांबद्दल व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:
स्वस्थ काय आहे?
डिल आणि सौम्य, प्रत्येकजण त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने मानवी शरीरावर अनेक फायदे आणतो. हे सांगणे अवघड आहे की कोणते औषधी वनस्पती औषधी आहे.. दोन्ही वनस्पतींमध्ये आहार समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.
हानी आणि contraindications
कोणतेही उपयुक्त उत्पादन वाजवी प्रमाणात वापरले पाहिजे.
सौम्य आहे
या संस्कृतीच्या अत्यधिक वापरामुळे, आवश्यक तेले बनविणारे घटक होऊ शकतात:
- न्यूरोटिक बदल
- तेथे वेगवान श्वास आहे;
- palpitations वाढ.
औषधीय हेतूसाठी कमी डोस देऊन गवत घेणे आवश्यक आहे.हळूहळू त्यांची वाढ. जर कुष्ठरोगात नकारात्मक बदल असतील: मळमळ, चक्कर येणे किंवा अतिसार, आपण ताबडतोब औषधांचा वापर करणे थांबवावे आणि डॉक्टरकडून सल्ला घ्यावा.
डिल
तंत्रिका तंत्राच्या उल्लंघनासाठी मोठ्या प्रमाणावर डिल वापरण्याची शिफारस केली जात नाही. त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट केलेले घटक जीवसृष्टीचे व्यसन होऊ शकतात, ज्यामुळे त्यांच्या वापराची डोस वाढविण्याची आवश्यकता निर्माण होते:
उदाहरणार्थ, कॅरोटीन व्हिज्युअल ऍक्विटी प्रभावित करते; मसालेदार हिरव्या भाज्यांच्या अनियंत्रित वापरामुळे, शरीराला कॅरोटीनच्या डोसमध्ये सतत वाढ करण्याची आवश्यकता भासते, अन्यथा व्हिज्युअल ऍक्विटी कमी होईल.- डिलमध्ये मूत्रपिंडाचे गुणधर्म आहेत, म्हणून मूत्रपिंड रोग असलेल्या लोकांना या हिरव्याचा सावधगिरीने उपयोग करावा; विशेषत: जर इतर मूत्रपिंड औषधे घेतली जातात - यामुळे निर्जलीकरण होऊ शकते.
- घास पेट आणि आतडे उत्तेजित करते; हिरव्या उत्तेजक न वापरता सवयीचा परिणाम म्हणून, पाचन तंत्राची गैरवर्तन लक्षात ठेवली जाऊ शकते.
उदाहरणार्थ, कॅरोटीन व्हिज्युअल ऍक्विटी प्रभावित करते; मसालेदार हिरव्या भाज्यांच्या अनियंत्रित वापरामुळे, शरीराला कॅरोटीनच्या डोसमध्ये सतत वाढ करण्याची आवश्यकता भासते, अन्यथा व्हिज्युअल ऍक्विटी कमी होईल.फरक काय आहे, सामान्य काय आहे आणि कोणता मसाला अधिक उपयुक्त आहे?
या सुगंधी औषधी वनस्पतींमधील फरक रासायनिक रचना, वापरासाठी वैद्यकीय संकेतांद्वारे निश्चित केले जातात, ते वेगळ्या प्रकारे गंध करतात. वनस्पतींच्या रचनातील फरकांमुळे वेगवेगळ्या अवयवांवर परिणाम होतो. सौम्य मध्ये, ते एक खरुज सुगंधी रॅझोम अन्न म्हणून वापरतात आणि डिल रूट्स कशासाठीही उपयुक्त नाहीत.
पाकळ्यामध्ये दोन्ही औषधी वनस्पती वापरून डिल आणि सौम्य एकत्र करते आणि स्पष्टपणे तरुण वनस्पती खूपच समान आहेत.
सर्व खात्यांद्वारे सौदीपेक्षा औषधी आणि पोषक घटक असतात. म्हणून, औषधात आणि स्वयंपाक (फळाची चव आणि वास फक्त सुधारेल) दोन्हीमध्ये सौम्य सह फेनेल बदलणे सोपे आहे, आणि सौम्य सौम्य सह बदलले जाऊ शकत नाही: प्रतिस्थापन इच्छित परिणाम आणणार नाही. जर आपण निवडू शकता, तर सौम्य डिलपेक्षा जास्त उपयुक्त असेल.
संधी कशी आहे?
फनेलमध्ये, पोषक घटक वनस्पतींच्या सर्व भागांमध्ये असतात: मूळ, पाने, बियाणे. हे वापरले जाते
- औषधात;
- स्वयंपाक करणे
- इत्र उद्योगात आवश्यक तेलाच्या सामग्रीमुळे.
डिलमध्ये हिरव्या भाज्या आणि बियामध्ये पोषक घटक असतात. तो पाककृती मध्ये लोक औषध वापरले जाते.
एक वनस्पती दुसर्या जागी बदलणे शक्य आहे काय?
हे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य लक्षात घेतले पाहिजे, सर्व बाबतीत शेंगदाणामध्ये डिलपेक्षा जास्त औषधी आणि पोषक असतात.
म्हणून औषधात आणि स्वयंपाक दोन्हीमध्ये सौम्य सह फेनेल बदलणे सोपे आहे (डिशचा चव आणि वास फक्त सुधारेल).
फेनेलला डिलद्वारे बदलता येत नाही, असे शास्त्रज्ञांनी नमूद केले आहे की प्रतिस्थापन इच्छित परिणाम आणणार नाहीत. जर आपण निवडू शकता, तर सौम्य डिलपेक्षा जास्त उपयुक्त असेल.
डिशचा स्वाद कसा बदलावा?
या वनस्पती वेगळ्या चव आणि सुगंध आहेत. सौम्य सौम्यतेने सौम्य पदार्थात मिंट-एनीज स्वाद आहे. डिलमध्ये समृद्ध सुगंध आणि गोड मसालेदार नोट्स आहेत.
मिश्रण करणे शक्य आहे का?
डिल आणि सौम्य एकत्र चांगले जाऊ. संरक्षित झाल्यावर स्वादांचे मिश्रण भाज्यांना मसाला देईल. ताज्या भाज्यांची सॅलडची चव केवळ जर आपण औषधी वनस्पती ठेवली तरच त्याचा फायदा होईल. नर्सिंग माताांची स्तनपान वाढविण्यासाठी डॉक्टर विविध औषधी वनस्पतींमधून फी घेण्याची शिफारस करतात.
जर स्तन दुधाची मात्रा वाढविण्यासाठी औषधे घेतली गेली तर सौम्य बिया आणि डिलच्या मिश्रणांचे फायदे वाढतील.
डिल आणि सौम्य - जीवनसत्त्वे स्रोत आणि मनुष्यांनी आवश्यक तत्व शोधणे. या वनस्पतींचा योग्य वापर करून ते शरीरावर कोणतेही नुकसान करणार नाहीत.
