मार्जोरम - सुगंधी मसाला आणि औषध

मार्जोरम एक बारमाही औषधी वनस्पती किंवा झुडूप आहे जो उत्तर आफ्रिका, मध्य पूर्व आणि मध्य युरोपमध्ये राहतो. ओरेगानो या वंशामधील ही एक प्रजाती आहे आणि Iasnatkovye कुटुंबातील आहे. मसालेदार मसाला आणि औषध म्हणून प्राप्त केलेले सर्वात लोकप्रिय सुवासिक पाने. Phफ्रोडायसिएक, मेलीफर आणि बाग सजावट म्हणून त्यांचा वापर देखील ज्ञात आहे. अरबी भाषेत "मार्जोरम" नावाचा अर्थ "अतुलनीय" आहे. "मार्दकुश" किंवा "गोंधळ" ही नावे देखील आढळली.

झाडाचे वर्णन

मार्जोरम उंची 20-50 सेमी वाढवते. यात संपूर्ण लांबीच्या बाजूने जोरदार फांदया असलेल्या देठा असतात. त्यांचा आधार त्वरीत ताठ होतो आणि अधिक गडद होतो आणि वरचा भाग लहान ब्लॉकला झाकलेला असतो आणि चांदीच्या राखाडी किंवा जांभळ्यामध्ये रंगविला जातो. बुशची रुंदी 35-40 सें.मी.पर्यंत पोहोचते दाट देठांवर 4 बाजू असतात.

शॉर्ट पेटीओल्सवरील ओव्हिड किंवा अंडाकृती पाने उलट वाढतात. त्यांच्याकडे एक बोथट शेवट आणि थोडासा अंतर्गोल पृष्ठभाग आहे. दोन्ही बाजूंच्या पत्रकाच्या काठाजवळ चांदीच्या रंगछटाचा एक नरम वाटलेला ढीग आहे, ज्यामुळे पाने मऊ होतात, स्पर्श करण्यासाठी आनंददायी असतात. त्यांचा साधा हलका हिरवा रंग आहे. शीट प्लेटची लांबी 12 सेमी आणि रुंदी 8-15 मिमी आहे.

जुलै-ऑगस्टमध्ये, स्पाइकच्या आकाराचे फुलणे शूटच्या उत्कृष्ट टप्प्यावर फुलले. त्यांचा आकार बराच वेगळा आहे आणि तरूणपणा जाणवतो. लहान फुले गुच्छांमध्ये वाढतात आणि गुलाबी, पांढरा किंवा लाल रंगाचा असतात. परागकणानंतर, बियाणे बांधलेले असतात - गुळगुळीत पृष्ठभागासह अंडी-आकाराचे काजू, प्रत्येक पत्रकात 4 तुकडे करतात.

वाढत आणि लावणी

फलोत्पादनात संस्कृती वार्षिक असल्याने, पुनरुत्पादन बियाणे होणे स्वाभाविक आहे. रोपे पूर्व-वाढविणे चांगले. हे करण्यासाठी, मार्चच्या शेवटी, सैल आणि सुपीक बाग मातीसह उथळ क्रेट तयार केले जातात. लहान बियाणे वाळूने मिसळले जातात आणि 2-3 सेमीच्या खोलीसह चरांमध्ये वितरीत केले जातात माती स्प्रे गनमधून फवारली जाते आणि चित्रपटाने झाकली जाते. हरितगृह + 20 ... + 25 डिग्री सेल्सियस तपमानावर ठेवा.

शूट्स 2-3 आठवड्यांनंतर दिसतात. त्यानंतर, चित्रपट काढून टाकला जाईल आणि तापमान + 12 ... + 16 डिग्री सेल्सियसपर्यंत कमी केले जाईल. अशी शिफारस केली जाते की दिवसा आणि रात्री तापमान तपमान सुमारे 4 डिग्री सेल्सिअस असते. माती कोरडे झाल्यावर, मार्जोरमला पाणी दिले जाते. दोन खरी पाने दिसू लागताच रोपे दुसर्‍या बॉक्समध्ये 5- ते cm सें.मी. अंतरावर बुडविली जातात. उबदार दिवसांवर, झाडे ताठर होण्यासाठी ताज्या हवेमध्ये नेल्या जातात.

मेच्या शेवटी, जेव्हा हवेचे तापमान 0 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी होते, तेव्हा मार्जोरम खुल्या ग्राउंडमध्ये लावले जाते. लँडिंग साइट मुक्त आणि सनी निवडणे आवश्यक आहे, परंतु मसुदेशिवाय. लवकरच एक विखुरलेली झुडुपे तयार होईल, रोपे दाटपणे (सलग १-20-२० सेमी आणि पंक्तींमध्ये-between-40० सेमी) ठेवली जात नाहीत. पृथ्वी वालुकामय चिकणमाती किंवा चिकट असावी, पुरेशी सैल आणि पाणी न थांबता.

लागवडीच्या काही दिवस आधी, ते कंपोस्ट किंवा बुरशीसह ग्राउंड खोदतात आणि थोडेसे युरिया, सुपरफॉस्फेट किंवा पोटॅशियम सल्फेट (सुमारे 20 ग्रॅम / एमए) देखील घालतात. आपल्याला मातीचा ढेकूळ वाचवण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे किंवा कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य भांडी बरोबर पीक लावा. मूळ प्रक्रिया तीन आठवड्यांपर्यंत घेते. यावेळी, किंचित शेडिंग आणि नियमित पाणी पिण्याची आवश्यक आहे.

मार्जोरम केअर

मार्जोरमची चांगली कापणी करण्यासाठी, आपण त्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, परंतु जास्त प्रयत्न करणे आवश्यक नाही. संस्कृतीला ओलावा आवडतो, म्हणून आपल्याला त्यास बर्‍याचदा आणि भरपूर प्रमाणात पाणी द्यावे परंतु अल्पकालीन दुष्काळ जास्त हानी पोहोचवू शकणार नाही. सिंचना नंतर झिरपणे पाने त्वरेने बरे होतील. जुलै पासून, पाणी पिण्याची कमी वारंवार चालते गेले आहे, ज्यामुळे माती पृष्ठभाग कवच घेण्यास परवानगी देते.

मार्जोरम लागवड केल्यानंतर, एक टॉप ड्रेसिंग पुरेसे आहे. हे जवळजवळ अनुकूलनच्या शेवटी, 3-4 आठवड्यांनंतर सादर केले जाते. पोटॅशियम मीठ (10 ग्रॅम), यूरिया (10 ग्रॅम) आणि सुपरफॉस्फेट (15-20 ग्रॅम) एका बादली पाण्यात पातळ केले जाते. परिणामी द्रावण 1 मीटर बेडवर ओतले जाते. आहार घेण्याबाबत पुढील चिंता करणे आवश्यक नाही.

कालांतराने, माती सैल करा आणि वनस्पती जवळील तण काढा. मुळे खराब होऊ नये म्हणून तण काळजीपूर्वक पार पाडले जाते.

मार्जोरम सहसा रोग प्रतिरोधक असतो. जर आपण ते जास्त दाटपणे रोपणे लावले आणि उन्हाळा पावसाळा असेल तर कोंब फुटण्यापासून विकसित होऊ शकतात. सर्वकाही खेद करणे आणि नष्ट करणे यापेक्षा रोपे केवळ पातळ करणे आणि काही वनस्पती जतन करणे चांगले. मार्जोरम मॉथ वेळोवेळी पत्रकांवर स्थिर राहू शकते.

कच्च्या मालाचे संग्रहण आणि काढणी

हंगामात, बुश दोनदा कापणीचे व्यवस्थापन करते. हे प्रथमच जुलैच्या शेवटी आणि पुन्हा ऑक्टोबरच्या सुरूवातीस केले जाते. तीक्ष्ण चाकू किंवा कात्री वापरुन, पाने आणि फुलांनी स्प्राउट्सच्या वरच्या भागाचे तुकडे करा आणि कोंब 6-8 से.मी. उंच ठेवा परिणामी तळ थंड पाण्याने चांगले धुऊन नंतर कोरडे रॅकवर ठेवतात. आपण सावलीत हवेशीर ठिकाण निवडले पाहिजे. एकसारखे कोरडे होण्यासाठी झाडे नियमितपणे फिरविली जातात आणि हलविल्या जातात. जेव्हा सर्व ओलावा वाष्पीभवन झाल्यावर, कच्चा माल कोरड्या आणि पिवळ्या पानांसाठी तपासला जातो, आणि नंतर ते पावडर अवस्थेत जातात. ते एका काचेच्या झाकणासह काचेच्या कंटेनरमध्ये पॅक केले जातात.

पाककला अनुप्रयोग

मार्जोरम एक अतिशय लोकप्रिय मसाला आहे. विशिष्ट देश, मसाल्यांचा जन्मभुमी बाहेर काढणे कठीण आहे. ती सर्वत्र लोकप्रिय आहे. मार्जोरमच्या चवमध्ये ताजी नोट्स आणि बर्निंग कटुता असते. पाने चोळताना, मसालेदार आणि गोड पदार्थांसह कपूरचा वास जाणवतो. स्वयंपाकघरात, हंगाम अनेकदा वापरले जाते. हे सॉसेज, मुख्य डिश, सूप्स, सॅलड्स, स्टीव्हड कोबी आणि शेंगांमध्ये जोडले जाते. सीझनिंग विशेषतः फॅटी डिशसह चांगले एकत्र केले जाते. हे साखर कमी करते आणि पचन सुधारते.

,षी, तुळस आणि कॅरवे बिया एकत्रितपणे आपणास एक विशेषतः आनंददायी रचना मिळू शकते. वाळलेल्या पाने गरम पेयांमध्ये देखील जोडल्या जातात. अशा प्रकारचे पेय सामर्थ्य जोडते आणि उत्तम प्रकारे warms, रक्त परिसंचरण सुधारते आणि रक्तवाहिन्या dilates.

तथापि, उपायांचे पालन करणे अत्यावश्यक आहे. आपण itiveडिटिव्ह्जसह प्रमाणा बाहेर टाकल्यास डिशची चव जाणवते.

उपयुक्त गुणधर्म

मार्जोरमच्या झाडाची पाने आणि फुलांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ असतात. त्यापैकी:

जीवनसत्त्वे;
फ्लेव्होनॉइड्स;
पेक्टिन
आवश्यक तेल;
फायटोहोर्मोनस;
मॅंगनीज
तांबे
लोह
जस्त;
कॅल्शियम

इतर औषधी वनस्पतींसह चहा आणि गुंतागुंतीचे डेकोक्शन तयार करण्यासाठी कच्चा माल वापरला जातो. प्राचीन काळापासून, मार्जोरॉमपासून तयार केलेली तयारी रक्ताभिसरण आणि हृदयासाठी एक उत्कृष्ट औषध मानली जाते. ते पुढील आजारांमध्ये देखील मदत करतात:

दातदुखी
स्नायू पेटके;
मासिक पाळीतील अनियमितता आणि वेदना;
संप्रेरक पार्श्वभूमीचे सामान्यीकरण;
लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील अस्वस्थ;
निद्रानाश
डोकेदुखी

वनस्पतींमध्ये एक उच्चारित डायफोरेटिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, बॅक्टेरियनाशक आणि बुरशीनाशक क्रिया असते. हे श्वसनमार्गापासून चांगले पातळ होते आणि थुंकी काढून टाकते.

अत्यावश्यक तेल विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहे. हे अरोमाथेरपी सत्रासाठी वापरले जाते. ते त्वचेवर कॉर्न, मस्से आणि जळजळ वंगण घालतात.

विरोधाभास आणि गुंतागुंत

मसाजिंग मार्जोरमच्या रूपात देखील जास्त प्रमाणात घेऊ नये. हे 5 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये, गर्भवती आणि स्तनपान देणा women्या महिलांमध्ये, रक्त गोठणे आणि थ्रोम्बोफ्लिबिटिसमुळे ग्रस्त असलेल्या लोकांमध्ये contraindication आहे.

ओव्हरडोजच्या बाबतीत डोकेदुखी, मळमळ आणि उदासीन मनःस्थिती उद्भवते.