घरी हिवाळ्यासाठी ब्रोकोली कोबी कसा ठेवावा: रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये?

ब्रोकोली कोबी कमी तापमानात, दुष्काळासाठी पुरेसे प्रतिरोधक नसते आणि म्हणून वाढण्यास कठीण नसते तरीही, फुलकोबी, म्हणजे तिचा संग्रह सर्वात अडचणी येतात.

खूप वेगवान ती fades आणि खूप ओलावा आवडत नाही. ब्रोकोली उत्पादनाशी संबंधित आहे लहान शेल्फ जीवन. पण संपूर्ण वर्षभर अशा कोबी खाण्याचा काही मार्ग आहे.

विविध निवड

कोणता ब्रोकोली कोबी प्रकार स्टोरेजसाठी उपयुक्त आहे? ब्रोकोली जाती तीन गटांत विभागली जाऊ शकतात. पहिला आहे लवकर पिक वाण75 ते 90 दिवसांपासून वाढणारी हंगाम. या गटात समाविष्ट आहे लवकर maturing वाण 70 ते 75 दिवसांपर्यंत

दुसरा गट आहे मध्य हंगाम वाण 95-100 दिवसांच्या वाढत्या हंगामासह. आणि शेवटचा गट - उशीरा पिकणारे वाण, ज्याची वाढती हंगाम 105 दिवसांपेक्षा जास्त आहे.

उशीरा पिकवणे वाण अधिक प्रतिरोधक असुविधाजनक हवामानाची परिस्थिती, जी फार महत्वाची आहे, कारण हवामानात अचानक बदल झाल्याने प्रभावित होणार्या भाज्या साठवणुकीसाठी योग्य असतात.

आणि आणखी एक छोटा फायदा - सहसा उशीरा पिकण्याच्या वाणांची कापणी करताना तो आधीपासूनच थंड आहे आणि ब्रोकोली काढून टाकली पाहिजे थंड दिवशी.

मूलभूत नियम

हिवाळ्यासाठी ब्रोकोली कशी साठवायची? ठराविक कालावधीत ब्रोकोली संरक्षित करण्यासाठी, कोणत्या कोबी साठवल्या पाहिजेत, कोणीच स्टोरेजच्या नियमांचे पालन केलेच पाहिजे.

अशा भाज्या निवडणे महत्वाचे आहे खात्री आहे की तो टिकेल.

आणि मग त्यांना योग्यरित्या गोळा करा, जेणेकरुन चांगली कापणी खराब होणार नाही, ज्यामुळे ते जतन करणे अशक्य होईल.

नाही मार्ग आपण कोबी अगदी किंचित overripe द्या करू शकत नाही, जास्त पक्व कोबी खाणे म्हणून फक्त अभिरुचीनुसार नाही, पण व्यर्थ आहे. ब्रोकोलीने ब्लूमने ताबडतोब कडू चव, कठोरपणा प्राप्त केला आणि त्याचे फायदेकारक गुण गमावले.

कोबी overripe करण्यासाठी परवानगी नाही, ते थोडे तपासले पाहिजे. शेड्यूल पुढेकारण परिस्थितीनुसार बदलू शकते. कोबी पुरेसे पिक आहे का हे निर्धारित करण्यासाठी, साध्या चिन्हे मदत करतील:

• ताजे, अरुंद ब्रोकोलीचे खोल गडद हिरवे रंग आहे;
• व्यास 10-12 सेमी व्यास;
• inflorescences नाही पिवळा स्पॉट्स;
• कोबी डोके घन आणि मजबूत आहेत;
• तीव्र पेक्षा थोडा मोठा मध्य inflorescences.

या चिन्हाद्वारे आपण देखील करू शकता स्टोअरमध्ये ताजे कोबी निवडा - चूक करू नका. आणि जर आपल्याकडे स्वत: चे ब्रोकोली पीक असेल आणि ते पुरेसे पिकलेले असेल तर योग्य हंगामानंतर सुरू होण्याची वेळ आली आहे.

कापणी

स्टोरेजसाठी ब्रोकोली कशी साफ करावी? ब्रोकोली कोबीची योग्य साफसफाई - यशस्वी स्टोरेजची की. शेल्फचे आयुष्य आपल्यावर कोणत्या प्रकारचे रेफ्रिजरेटर आहे आणि कोबी कसे असते यावर अवलंबून नसते.

अशा कोबी खाण्यायोग्य नाहीत, कारण पाक मूल्य कमी केले आहे. साफ केल्यावर आपण महत्वाच्या नियमांचे पालन करून हे टाळू शकता:

1. मध्ये ब्रोकोली ठेवा छान घड्याळे तिला उबदार ठेवण्यासाठी दिवस. कोबी त्याला फार संवेदनशील आहे आणि लगेच उकळण्याची सुरूवात करते.
2. डोके खाली ब्रोकोली कापू नका, पण 10-12 सेमी कमी.
3. डोके फोडू नका आणि काळजीपूर्वक कापून टाका स्टेम नुकसान करू नकाबागेत कोण राहणार! त्याला अजूनही आवश्यक आहे.
4. ब्रोकोली कमी तापमानासाठी प्रतिरोधक आहे परंतु खाली -2 डिग्री सेल्सिअस नाही. अन्यथा कोबी फक्त गोठविली जाईल.

कापणीनंतर, आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये शक्य तितक्या लवकर कापणी लपवावी लागते उष्णता कमी करणे कमी करा. यास जास्तीत जास्त 30 मिनिटांमध्ये करण्याची शिफारस केली जाते. म्हणूनच, आधीच स्टोरेजची पद्धत निवडणे आणि शक्य असल्यास कोबी ताबडतोब काढून टाकण्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व काही तयार करणे शिफारसीय आहे.

वर उल्लेख केला आहे की बागेत काटेरी तुकडे उपयोगी पडतील. खरं म्हणजे ते अद्याप 6 वेळा वाढू शकतात तरुण बाजूला shoots द्या लहान डोके-inflorescences प्रदान करेल अतिरिक्त पीक. रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीजरमध्ये स्टोरेजसाठी यंग हेड आदर्श आहेत. हे पाप नाही वापरण्यासारखे आहे.

आमच्या वेबसाइटवर पांढरे कोबी, फुलकोबी, कोहळबी आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कशी योग्यरित्या कापणी करावी यावर आपण शोधू शकता.

अनुकूल परिस्थिती

ब्रोकोली उबदार होण्यासाठी एक अतिरिक्त मिनिट असू शकत नाही आणि सतत देखील आवश्यक आहे उच्च आर्द्रता. म्हणूनच, केवळ योग्य स्टोरेज स्पेस रेफ्रिजरेटर आहे (किंवा फ्रीजरमध्ये फ्रीज).

परंतु तयारी आणि स्टोरेजच्या अटी आणि नियमांचे पालन करण्याबरोबरच ब्रोकोली जास्तीत जास्त दोन आठवडे ताजे राहू शकते, बर्याचदा - आठवड्यांपेक्षा जास्त नाही. ब्रोकोली आपल्याला एकमात्र मार्ग प्रदान करेल 6-12 महिने कापणीनंतर - ते थंड आहे.

मार्ग

घरी ब्रोकोली कशी ठेवायची?

फ्रिजमध्ये

फ्रीजमध्ये ब्रोकोली कशी व्यवस्थित ठेवावी? फ्रिजमध्ये ब्रोकोली ठेवण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

5-9 दिवसांसाठी कोबी वाचवण्याचा पहिला मार्ग पाण्याच्या टाकीमध्ये:

1. योग्य कंटेनर घ्या आणि 1-2 सेमी पाणी घाला.
2. ब्रोकोली डोके एका कंटेनरमध्ये ठेवा जेणेकरून फुलपाखरे बाहेर येतील.
3. प्लॅस्टिक पिशवीसह फुलणे.
4. त्यात काही छिद्र बनवा जेणेकरून हवा कोबीला वाहू शकेल.
5. फ्रिजमध्ये ब्रोकोली ठेवा.

पाणी खालीलप्रमाणे आहे दररोज बदला.

दुसरा मार्ग - ब्रोकोली साठवणे पेपर नैपकिनमध्ये. त्यामुळे कोबी 3-4 दिवस झोपणे होईल:

1. पाणी स्प्रे बाटलीमध्ये घाला आणि फ्लोरेट्स फवारणी करा.
2. कोबी टॉवेलमध्ये लपवा जेणेकरून ते अधिक ओलावा शोषतील.
3. तौलिया चापट मारणे आवश्यक नाही.
4. फ्रिज मध्ये ठेवा.

तिसरी पद्धत त्यांच्यासाठी योग्य आहे ज्यांचे कोबीच्या स्थितीचा मागोवा घेण्यासाठी वेळ नाही. पण तो ब्रोकोलीचा ताजा दृष्टी ठेवतो. फक्त 2-3 दिवस:

1. प्लास्टिकची पिशवी घ्या आणि त्यात बरेच छिद्र ठेवा जेणेकरून हवा कोबीकडे वाहू शकेल.
2. कोबीला पिशव्या मध्ये पसरवा, प्रत्येक डोके - त्याची बॅग.
3. फ्रिज मध्ये ठेवा.

वस्तुस्थिती अशी आहे की बॅगमध्येही, अगदी छिद्रानेही, कोबी त्वरीत आहे rots आणि रॉट करण्यास सुरू होते. म्हणून, पद्धत पूर्णपणे यशस्वी झाली नाही.

एक प्रश्न आहेः मला कोबी धुवावी लागेल का? आपण संग्रहित करण्यापूर्वी? ब्रोकोलीला जास्त आर्द्रता आवडत नाही, म्हणून वापरण्यापूर्वी ते धुणे चांगले आहे. परंतु आपल्याला खरोखरच करायचे असल्यास, आपण कोबी आणि स्टोरेजच्या आधी वॉश वॉश करू शकता कोरडे चांगले तिच्या

फ्रीझरमध्ये

एक आठवडा किंवा दोन अगदी लहान वेळ आहे. आपण हिवाळा साठी ब्रोकोली सोडू इच्छित असल्यास काय?

दुर्दैवाने, ते ताजे ठेवणे शक्य होणार नाही, परंतु ते गोठवून पूर्णपणे वितरित केले जाऊ शकते.

योग्य फ्रीझिंग कोबी जवळजवळ गमावत नाही लुप्तप्राय देखावा आणि उपयुक्त गुणधर्म.

सूचनाः

1. सर्व प्रथम, स्टोरेजसाठी विशेषतः निवडलेले भाज्या स्वच्छ धुवा.
2. एका कप मध्ये उबदार पाण्यात 2-3 चमचे वितळणे. व्हिनेगर किंवा मीठ आणि 15-20 मिनिटे तेथे ब्रोकोली फ्लोरेट्स ठेवा. ही प्रक्रिया निश्चितपणे कोबी आणि कीटकांपासून कोबी सोडवेल.
3. स्वच्छ थंड पाण्यामध्ये कोबी स्वच्छ धुवा कोरडे.
4. वर ब्रोकोली घाला व्यास सुमारे 3 सें.मी. आणि लांबी समान.
5. गोठलेले उत्पादन खराब करणारे एंझाइम काढून टाकण्यासाठी कोबी आवश्यक आहे सुमारे fling.
6. पाणी एक भांडे उकळणे आणि तेथे inflorescences ठेवा. तीन मिनिटे.
7. एक कप तयार करा बर्फ पाणी आणि लगेच स्वयंपाक केल्यावर, प्रक्रियेस ताबडतोब थांबविण्यासाठी त्यामध्ये फुलांचे तुकडे टाका.
8. कोबी काढून टाका आणि कोरडा.
9. सीलबंद पिशव्या मध्ये पॅक. सर्व अतिरिक्त हवा काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा. परिपूर्ण फिट व्हॅक्यूम पिशव्या आणि कंटेनर.
10. आत ठेवा फ्रीजर आणि संपूर्ण वर्षभर ब्रोकोलीचा आनंद घ्या.

या प्रकारचे कोबी, रंग, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स किंवा पांढरे कोबी कसे गोठवायचे यावर आपण आमच्या लेखांमधून शिकू शकता.

ब्रोकोली असे मानले जाते कोबी सर्वात उपयुक्त प्रकार. त्यामध्ये पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे असतात जे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि कर्करोग होण्यापासून रोखतात ज्यामुळे ते जवळजवळ एक अमूल्य उत्पादन बनते.

ब्रोकोली हे आहारातील एक आदर्श मिश्रण आहे, कारण सेल्युलाईटपासून मुक्त होण्यास मदत होते. म्हणून ब्रोकोली वाढत्या आणि साठवण्याच्या प्रयत्नांशी निगडित आहे.

व्हिडिओ पहा: कस फरज मधय भजपल सचयत करणयसठ. भजपल तज ठव कस. कचन टप. सवयपकघर महणत (सप्टेंबर 2024).