उत्कृष्ट चव व्यतिरिक्त ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये देखील असे गुण आहेत उपयुक्तता आणि सजावटीसाठीजे डिश सजवताना सक्रियपणे वापरले जाते.
या भाज्या वापरण्यासाठी हिवाळा कालावधी, त्याची प्रक्रिया आवश्यक आहे. हिवाळ्यासाठी मी ब्रुसेल्स स्प्राऊट्स गोठवू शकतो का?
या भाज्या उत्पादनाची गोठवणूकीस श्रेय दिले जाऊ शकते सर्वात प्राधान्य हिवाळा साठी स्टोरेज पद्धती. फ्रीझिंग आणि त्यानंतरच्या स्टोरेज तंत्रज्ञानाचे पालन करणे ही मुख्य गोष्ट आहे.
दोनदा गोठवू नका ब्रसेल्स स्प्राउट्स - जर ते डिफ्रॉस्ट केले गेले असेल तर आपल्याला ते स्वयंपाक करण्यासाठी सामग्री म्हणून सुरू करणे आवश्यक आहे.
हे भाजी सूप, सलादमध्ये स्वतंत्र डिश तसेच सब्जी स्ट्यूजमध्ये वापरली जातात.
कोबी घर ठेवण्यासाठी आणि तळघर किंवा तळघर मध्ये कोबी कसे संचयित करायचे यापैकी एक आमच्या वेबसाइटवर आढळू शकते.
चांगले किंवा वाईट?
फ्रोजन ब्रसेल्स स्प्राउट्स: चांगले किंवा वाईट? फ्रोजन भाज्या आहेत ताजे भाज्या सर्व गुणधर्मजरी ते काही प्रमाणात उपयोगी पदार्थांची साठवण दरम्यान हरवले. हे ब्रुसेल्स स्प्राउट्सवर पूर्णपणे लागू होते, जे सामान्य कोबीच्या जातींपैकी एक आहे.
सामान्य जातीच्या प्रजननकर्त्यांनी हे प्रजनन केले होते आणि त्याचे वितरण, असामान्य देखावा, तसेच चांगले चव गुणधर्म.
पांढरे कोबी प्रमाणे, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आहेत खूप उपयुक्त एक भाजी.
शिवाय, ती आहे खूप कमी कॅलरी, आणि असे उत्पादन मानले जाते जे आपल्या आहारात आपल्या वजन कमी करू इच्छित असलेल्या लोकांद्वारे समाविष्ट केले जाणे आवश्यक आहे.
ज्या स्त्रिया मुलाला जन्म देतात त्यांच्यासाठी हे उपयुक्त आहे - यामुळे गर्भाच्या जोखीम कमी होते जन्म दोष - क्लिफ्ट पॅलेट आणि स्पिना बायिफाडा.
खालील प्रकरणांमध्ये ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे फायदे पाहिले:
- पातळी कमी करण्यास मदत करते कोलेस्टेरॉल;
- दृष्टी सुधारते, जेईक्सॅन्थिन, ल्यूटीन आणि व्हिटॅमिन ए मोठ्या प्रमाणातील उपस्थितीमुळे रेटिनाला नुकसान पोहोचवते;
- कोटामध्ये उपस्थित बीटा-कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन सी प्रभावीपणे जोखमीशी लढतात श्वसन रोगजे हिवाळ्यात विशेषतः महत्वाचे आहे;
- एक प्रभाव आहे मेंदू कार्य करण्यासाठी, व्हिटॅमिन ए शोधून अल्झायमर रोग टाळण्याचा एक माध्यम आहे;
- ब्रसेल्स स्प्राऊट्समधील इन्डोल -3 कॅरिबिनॉलचे आभार, हे भाज्या रोखण्यासाठी प्रभावी आहे स्तन कर्करोगतसेच इतर प्रकारच्या कर्करोगामुळे आयसोथियोसाइटस सारख्या पदार्थांच्या उपस्थितीमुळे;
- रोगांच्या विरूद्ध प्रोफेलेक्टिक म्हणून प्रभावी हृदयरोग प्रणाली.
तथापि उपलब्धता उच्च आंबटपणागॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा विकार, थायरॉईड ग्रंथीचे रोग हे घटक आहेत जे मोठ्या प्रमाणावर ब्रुसेल्स स्प्राट्सच्या वापरात प्रतिबंध दर्शवितात.
मूलभूत नियम
हिवाळा साठी brussels sprouts गोठविणे कसे? फ्रीज करणे आवश्यक आहे काळजीपूर्वक निवडा भाज्या उत्पादने
कोचंचिक, जो कि 2 सें.मी. व्यासापेक्षा जास्त नसावा, यांत्रिक नुकसान आणि रॉट यांच्या उपस्थितीशिवाय तसेच सुस्त चिन्हे. बागेतील ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे पीक काढण्यासाठी किती व किती आवश्यक आहे हे जाणून घेण्यासाठी आपण आमच्या लेखातून शिकू शकता.
भाज्यांची तपासणी आणि क्रमवारी लावल्यानंतर ते आवश्यक आहे स्टेम ट्रिम करा - पौष्टिक मूल्याचे प्रतिनिधित्व करीत नाही.
त्यानंतर, आपण फ्रीझ करण्यासाठी ब्रसेल्स स्प्राउट्स तयार करण्यास प्रारंभ करू शकता. आपल्याला आवश्यक असेलः
- पॅन मध्ये कोणत्या blanching होईल;
- कोळंबी किंवा चाळणी;
- बर्फ पाणी भरून थंड होण्याची क्षमता;
- बर्याच कपडे किंवा पेपर तौलिया उत्पादनांना कोरडे करणे;
- फ्रीझिंग ट्रे;
- फ्रीझर स्टोरेज पिशव्या - एक चापटीसह सर्वोत्तम फिट पिशव्या.
चरण निर्देशांनुसार चरण
तयारी केल्यानंतर आपण फ्रीझिंगची प्रक्रिया सुरू करू शकता. ब्रसेल्स स्पॉउट्स गोठवण्याचे कसे:
- तयार पॅन मध्ये ओतणे blanching साठी, पाणी - उत्पादनाच्या 1 किलो प्रति 3 लिटर पाण्याच्या दराने;
- उकळत्या पाण्यानंतर आम्ही त्यात कोचंचिकी तयार करून त्यात शिजू द्यावे 2-3 मिनिटे;
- ब्लँचिंगच्या शेवटी, लगेच पाणी काढून टाका आणि उत्पादनाचे उत्पादन करा बर्फ पाणी मध्ये - यासाठी आपण उत्पादनास थंड करण्याचा प्रक्रिया कमी करण्यासाठी बर्फ देखील तयार करू शकता;
- ओचचंचिकी थंड झाल्यानंतर, ते कापड किंवा पेपर टॉवेलवर पसरतात अतिरिक्त पाणी बंद आणि कोरडे करणे;
- जेव्हा कोबी कोरडे असेल तेव्हा आपण कोच एका कड्यावर एका ओळीत हलवावे आणि पाठवावे फ्रीजर मध्ये थंड करण्यासाठी;
- कोच फ्रिज झाल्यानंतर, आपल्याला त्यामध्ये ठेवणे आवश्यक आहे प्लास्टिक पिशवीज्यापासून शक्य तितक्या हवेस काढण्यासाठी.
हे महत्वाचे आहे! जर फ्रिजमध्ये असे कार्य असेल तर "वेगवान थंडी"जेव्हा कक्षांतील तापमान -22 किंवा 24 अंश देखील कमी होते, तेव्हा हा मोड लागू केला पाहिजे. हे मिळेल सर्वोच्च गुणवत्ता उत्पादन
या स्वरूपात, गोठलेले ब्रसेल्स स्प्राउट्स फ्रीझरमध्ये -18 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात संग्रहित केले जावे. म्हणून हा उत्पादन एका वर्षासाठी संग्रहित केला जाऊ शकतो..
इतर प्रकारचे कोबी, जसे की फुलकोबी, पांढरी कोबी किंवा ब्रोकोली, हिवाळ्यासाठी हिवाळ्यासाठी कसे गोठवावे यावरील माहिती आपण आमच्या वेबसाइटवर शोधू शकता.
टीपा आणि युक्त्या
आपल्याला मोठ्या प्रमाणात ब्रुसेल्स स्पॉउट्स गोठविण्याची आवश्यकता असल्यास, याची शिफारस केली जाते प्रत्येक वेळी ताजे पाणी उकळणेआधीच वापरले विलीन करून.
कधीकधी, फ्रीझिंगसाठी ब्रसेल्स स्प्राउट्स ब्लँचेड केले जात नाहीत, परंतु क्रमवारीनंतर लगेच फ्रीझरकडे पाठविले जातात. अतिरिक्त उष्णता उपचार न. या प्रकरणात, कोबीचे शेल्फ जीवन लक्षणीय प्रमाणात कमी केले जाते आणि त्याचे स्वाद काहीसे वाईट होईल. तथापि, वेळेच्या अनुपस्थितीत ही पद्धत अगदी लागू आहे.
जर आपण या पद्धतीचा वापर केला तर आपण फळ्यावर ठेवू शकत नाही - हे केले जाते म्हणून ओले कोबी एका गठ्ठ्यात मिसळत नाही. ब्लॅंचिंग कोड लागू झाला नाही cochans दरम्यान freezing नाही धोका आहेआणि त्यांना प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ताबडतोब ठेवा.
आता हिवाळ्याच्या वेळेस आपल्याकडे टेबलवर ब्रुसेल्स स्प्राउट्स असतील - चवदार आणि निरोगी भाज्या, जे केवळ व्यंजन विविधीकरित्याच नव्हे तर आरोग्याचे संरक्षण करण्यास मदत करेल.
