पेर्स्ले छत्री कुटुंबातील सरसकट प्रजातीचा एक द्विपक्षीय वनस्पती आहे जो सरळ ब्रँंचड स्टेम आणि चमकदार, गडद हिरव्या, पिंजर्याच्या पानांचा असतो. एस्कॉर्बिक ऍसिड, व्हिटॅमिन बी, रेटिनॉल, रिबोफ्लाव्हिन, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, पेक्टिन पदार्थ आणि फाइटोकेड्स समाविष्ट असतात. स्वयंपाक करताना आणि संरक्षिततेसाठी ते कोरडे आणि ताजे फॉर्ममध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, ते भाज्या, मांस, उकडलेले मासे आणि खेळांमधील व्यंजनांमध्ये जोडले जाते.