बर्याच आधुनिक भागात उगवलेल्या जुन्या पिकांपैकी गाजर ही एक आहे. बटाटे, कोबी आणि कांदा यांच्याबरोबर ती आमच्या बागेच्या इतर "जुने-टाइमर" बरोबर स्पर्धा करू शकते. हे बर्याच काळापासून स्पष्ट आहे की गाजर हा विटामिनचा एक अविभाज्य स्त्रोत आहे आणि मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले फायदेकारक यौगिक आहे.
