आधुनिक जगात, लोक सर्व प्रकारचे मसाले आणि औषधी वनस्पती न वापरता स्वयंपाक करत नाहीत.
त्यापैकी काहीजण आपल्यापासून बालपणापासून ओळखले जातात आणि आता आम्ही स्वतःसाठी काही शोधत आहोत. अशाप्रकारे, रशियामध्ये, एक नवीन मसाला, सौम्य, लोकप्रियता मिळविणे सुरू आहे.
या लेखातून आपण काय प्रकारचे मसाले, त्याचे फायदे आणि हानी काय हे शिकाल. फनेलच्या रासायनिक रचना, अन्न वापराच्या वैशिष्ट्यांविषयी आणि पारंपारिक औषधांमध्ये वापराबद्दल वाचा.
हा मसाला म्हणजे काय?
सीझनिंग फनेलमध्ये त्याच नाव वनस्पतीचे बिया आहेतत्याच्या inflorescences मध्ये स्थित आहेत जे. डिल आणि ऍनीज च्या सुगंध एकत्र करून त्यांना गोड मसालेदार चव आणि सुखद गंध असतो. बियाणे लहान आकार, गोलाकार आकार आणि हिरव्या-तपकिरी रंगाद्वारे दर्शविले जातात.
प्राचीन भारताच्या पुस्तकात सापडलेल्या सौंदर्याचा पहिला उल्लेख आढळून आला आहे. तरीसुद्धा ते भांडीसाठी पेंडिंग म्हणून वापरले जात असे, जे केवळ त्यांचे स्वाद सुधारत नाही तर बर्याच रोगांपासून देखील रक्षण करते. प्राचीन ग्रीस आणि प्राचीन रोममध्ये वनस्पतींना श्वासोच्छवासात जेवणानंतर आणि पाचन सुधारण्यासाठी वापरण्यात आले. मध्ययुगात मसाला युरोपमध्ये पसरतो आणि शेतामध्ये त्याची लागवड होते.
वापर आणि रासायनिक रचना
- मसाल्याच्या रचनामध्ये मोठ्या प्रमाणावर अँटिऑक्सिडंट्स समाविष्ट आहेत, जे कर्करोगास प्रतिबंध करण्यासाठी उत्कृष्ट साधन आहे.
- सौम्य फुफ्फुसाचा विरोधी-दाहक प्रभाव असतो आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची उच्च पातळी काढून टाकण्यास मदत करतो.
- न्युमोनिया, ब्रॉन्कायटीस आणि हेपेटायटीसच्या उपचारांमध्ये रोजच्या आहारात मसाल्याच्या वापराचा फायदा होतो.
- डोळ्याची दक्षता राखण्यासाठी, केसांची मुळे मजबूत करण्यासाठी आणि मेमरी सुधारण्यासाठी इच्छेनुसार फनेल एक अपरिहार्य साधन आहे.
- मसाल्याचा एक सुरेख वैशिष्ट्य म्हणजे चयापचय वाढवणे, रक्त शर्करा पातळी स्थिर करणे, त्यामुळे मिठाई आणि पीठ खाण्याची इच्छा कमी करणे. म्हणूनच वजन कमी करू इच्छिणार्या लोकांमध्ये मसाज करणे इतके लोकप्रिय आहे.
- तज्ञांनी सिद्ध केले आहे की प्रौढ त्वचेची काळजी घेण्यासाठी सौदीचे गुणधर्म देखील उपयुक्त आहेत. Wrinkles आणि त्वचा pigmentation विकार दूर करण्यासाठी त्याच्या रचना समाविष्ट phytoestrogens अपरिहार्य आहेत.
- हा मसाला अल्कोहोल विषबाधाचा उपचार करण्यास सक्षम आहे, कारण ते रक्तातील विषारी आणि कार्सिनोजेन्सचे निराकरण करते.
मसाले खनिजे समृध्द असतात, ज्यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त आणि क्रोमियम असतात. त्यात ए, बी आणि सी गट तसेच महत्त्वाच्या तेलांचा समावेश असलेले जीवनसत्व असते.
हानी आणि contraindications
शरीराद्वारे या उत्पादनातील असहिष्णुतेच्या प्रकरणात सौम्य वापरण्याचा धोका अस्तित्वात आहे. गर्भवती स्त्रियांमध्ये तो भ्रष्टाचार केला जातो कारण यामुळे अवांछित स्पाम होऊ शकतात. इतर डायरेटिक औषधे सह सौम्य जोडण्याची शिफारस केली जात नाही कारण ते परिणाम वाढवितात, ज्यामुळे मानवी आरोग्यावर प्रतिकूल परिणाम होतो.
सौम्य प्रमाणातील आवश्यक तेलेचे घटक घातक आहेत: ते श्वासोच्छवासाच्या समस्या, हृदयरोग आणि रक्तस्त्राव यामुळे होतात. त्यामुळे संयम मध्ये seasoning वापरणे महत्वाचे आहे.
आहार घेणे
सौम्य मसाल्यामध्ये एक गोड आणि मसालेदार चव आहे, परंतु थोड्याशा कडूपणामुळे. हे भूमध्य, अरबी, भारतीय आणि चीनी व्यंजनांमध्ये लोकप्रिय आहे. कोंबड्यांमधील फनेल देखील लोकप्रिय आहे. कचरा बिया सहसा आल्यामध्ये जोडल्या जातात आणि संपूर्ण वस्तू बन्स आणि कुकीजने सजाल्या जातात.
नेहमीच सूप आणि सलादमध्ये मांसाहारी आणि माशांच्या पाकळ्यामध्ये वापरली जाते. पोर्क, कार्प आणि पाईक तयार करण्यासाठी सर्वात लोकप्रिय हंगामाचा वापर केला जातो.. मसाल्याच्या स्वादाचा उलगडा करण्यासाठी ते फ्राईंग पॅनमध्ये गरम करावे किंवा आपल्या बोटांनी किंचित घासले जाईल. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की बियाणे 1 किलो प्रति किलो 3-4 ग्रॅम मसाल्यांच्या प्रमाणात वापरले जाते.
भारतात पाचन आणि श्वासोच्छेदन सुधारण्यासाठी भरीव जेवणानंतर सौम्य बियाणे खाणे प्रथा आहे. मसाल्याच्या इतर मसाल्यांशी चांगले असल्याने ते कढी, युरोपियन आणि ऑलिव्ह सारख्या मिश्रणात समाविष्ट केले गेले.
पारंपारिक औषधांमध्ये वापरा
घरगुती वापरासाठी सौम्य बियाणे लोकप्रिय आहेत, कारण ते अनेक रोगांसाठी बरे आहेत. भरपूर काळापूर्वी लक्षात आले आहे की समृद्ध मेजवानीमध्ये पाककृती मसाला घालणे उपयुक्त आहे, कारण पाचन सुधारते आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत होते.
सौम्य च्या ज्ञात आणि सुखदायक प्रभाव. त्याचे सुखद वास चिडचिडे कमी करण्यास आणि नसा शांत करण्यास मदत करते. कामावर दररोज तणाव अनुभवणार्या लोकांना वापरण्यासाठी आणि अनुप्रयोगासाठी शिफारस केली जाते.
ज्यांचे वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी देखील हे हंगाम अपरिहार्य आहे कारण ते क्षुल्लकतेची भावना कमी करते आणि आपल्याला त्वरेने भावना अनुभवण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, ते शरीराला उपयुक्त मायक्रोलेमेंट्सचे पोषण करते, ज्यामध्ये एखाद्या व्यक्तीस मर्यादित पोषण नसतात.
तयार कसे करावे?
सौम्य बियाणे कोरडे करण्यासाठी, ते आवश्यक आहे:
- कट फुलणे (छत्री म्हणतात) कट.
- त्यांना कोरड्या अंधारात (2-3 दिवसांसाठी) ठेवा.
- वृत्तपत्राच्या वरील तळहातांमध्ये सुकलेल्या फुलांचा घासणे म्हणजे बियाणे स्टेमपासून वेगळे केले जातात.
- भुसा पासून बियाणे छान.
- घट्ट झाकण असलेल्या जारमध्ये सौम्य बिया घाला.
कसे निवडावे आणि कोठे विकत घ्यावे?
बियाणाच्या स्वरूपात हंगाम खरेदी करताना त्यांच्या स्वरुपाकडे लक्ष द्यावे. ते ठळक थराने, तपकिरी रंगात, घन ढगांसारखे असावे.
आपण कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये वाळलेल्या मसाल्याची खरेदी करू शकतातसेच उत्पादन बाजारात. मॉस्कोमध्ये 80 ते 120 रुबल आणि सेंट पीटर्सबर्गमधील 70 ते 100 रूबलच्या अंतरावर 100 ग्रॅम मसाल्यांची किंमत स्थापित करण्यात आली.
अशा प्रकारे, कोणत्याही परिचारिकाच्या स्वयंपाकघरमध्ये सौम्य सुरक्षितपणे अपरिहार्य म्हणता येईल. हे पदार्थांना उत्तम प्रकारचे चव देतात आणि त्यांच्या शरीरासाठी फायदेकारक गुणधर्म आहेत. कोणत्याही वयाच्या लोकांसाठी हे आवश्यक आहे, प्रत्येकजण त्यास अनेक आजारांकरिता उपाय शोधेल.
