फुलकोबी - बर्याच मांसपेशियोंच्या फुलांचे फुलणे, त्यांचा वापर स्वयंपाक करण्यासाठी केला जातो आणि शरीरावर विशिष्ट मूल्य असतो. हे उपयुक्त खनिजे, कर्बोदकांमधे आणि जीवनसत्त्वे यांचे स्टोअरहाउस आहे, जे मानवी शरीरासाठी अपरिवर्तनीय मूल्य आहे.
वेळोवेळी काकडी आणि टोमॅटोचे विविधतेने विविधीकरण करण्याची वेळ आली आहे. हा लेख काही सोपा परंतु अतिशय स्वादिष्ट फ्लॉवर कॅनिंग रेसिपी सादर करतो.
फायदा आणि नुकसान
फुलकोबीच्या 100 ग्रॅमचे पौष्टिक मूल्य हे आहे:
- चरबी - 3.9%;
- कर्बोदकांमधे - 6 9 .3%;
- प्रथिने - 26.8%;
- कॅलोरी - 25 किलो कॅल.
कर्बोदकांमधे, प्रथिने आणि चरबीसह त्यामध्ये उपयुक्त असे पदार्थ आहेत: व्हिटॅमिन सी, ए, ई, ग्रुप बी, फॉस्फोरस, निकोटिनिक ऍसिड, मॅंगनीज, लोह, सेल्यूलोज, फोलिक अॅसिड, सेलेनियम.
त्याच्या फायदेशीर गुणांमुळे, फुलकोबीसारखे अशा उत्पादनाची रचना प्रशंसा केली जाते. ज्ञात आहे की डॉक्टरांनी त्यांच्या वापरास प्रतिबंध आणि रोगांचे प्रतिबंध यासाठी शिफारस केली आहे:
- एथिरोक्लेरोसिस, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक, हृदयरोगासंबंधी प्रणालीच्या आजारांमध्ये उद्भवणार्या सूज मध्ये पाणी-मीठ शिल्लक सामान्यीकरण.
- त्याच्या रचनांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर नाजूक फायबरमुळे, आंतांवर याचा एक फायदेशीर प्रभाव पडतो, त्याव्यतिरिक्त ते पोटावरील स्कार्स आणि अल्सरच्या उपचारांना मदत करते. हे फक्त एक खोड्या दरम्यान खाल्ले जाऊ शकते, म्हणजे, वाढीच्या काळात खाद्यपदार्थांमध्ये त्याचा वापर विसंगत आहे, कारण यामुळे केवळ परिस्थिती वाढू शकते.
- कोबी मादी शरीरात हार्मोनल शिल्लक सामान्य करते, यामुळेच 30 वर्षांच्या चिन्हावर उभ्या असलेल्या स्त्रियांसाठी ते खूप मौल्यवान आहे. याव्यतिरिक्त, चेहरा, शरीर आणि केस यासाठी मुखवटा म्हणून वापरली जाऊ शकते.
- हे उत्पादन कॅलरीमध्ये कमी असल्याने ते वजन कमी करणे चांगले आहे. या संबंधात, फुलकोबी आहारामध्ये केवळ सहायक म्हणून नव्हे तर मुख्य डिश म्हणून देखील समाविष्ट आहे (त्यांच्या फुलकोबी रेसिपीवरील अधिक तपशीलांसाठी, येथे वाचा).
लक्ष द्या! फुलकोबी फार उपयुक्त असूनही, बर्याच विरोधाभास आहेत ज्यात त्यांचा वापर करणे अशक्य आहे.
मुख्य विरोधाभासांमध्ये खालील रोगांचा समावेश आहे:
- तो गॉउट, मूत्रपिंड रोग आणि मूत्रमार्गाच्या रोगांमुळे वापरली जाऊ नये.
- हृदय अपयश आणि उच्च रक्तदाब ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी याचा वापर करणे उचित नाही.
- एंडोक्राइन रोग, विशेषतः थायरॉईड ग्रंथीची समस्या देखील वापरासाठी एक विरोधाभास आहे.
- ओटीपोटाच्या पोकळीवर ऑपरेशन केल्यानंतर हस्तांतरित केल्याने ते खाद्यपदार्थ वापरण्याची शिफारस केली जात नाही.
त्यावर, फुलकोबी कच्चा आणि कसा करावा हे शक्य आहे, या लेखात वाचा.
फोटोसह चरण-दर-चरण स्वयंपाक पाककृती
फुलकोबी हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारे कापणी करता येते. प्रत्येकजण त्यांची स्वतःची आवृत्ती निवडतो.
Ferment
सॉर्केरुट तयार करण्यासाठी आवश्यक असेल:
- कोबी 2 किलो;
- 1 गाजर
- लसूण अनेक लवंगा;
- 1.5 लिटर पाण्यात;
- मीठ आणि साखर 100 ग्रॅम.
पायरीच्या सूचनांचे चरणः
- कोबी प्रथम inflorescences मध्ये disassembled करणे आवश्यक आहे, आणि मोठ्या खवणी वर carrots शेगडी.
- कोथिंबीर गाजर मळून मिक्स करावे आणि आवश्यक कंटेनरमध्ये काढून टाकावे.
- मग आपण समुद्र तयार करावे - उकळत्या पाण्यावर मीठ आणि साखर घालावे आणि पाणी हलवावे, ते पूर्णपणे विरघळले होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
- थंड करण्यासाठी तयार समुद्र, आणि नंतर त्यांना कोबी घाला.
- अशा कोबी सहसा 3-4 दिवसांनी उकडलेले असते.
मोहक
सुरू करण्यासाठी सर्व आवश्यक साहित्य तयार करणे आवश्यक आहे:
- 1 मध्यम कोबी;
- 1 पीसी घंटा मिरपूड आणि मोठे लाल गाजर.
आपण आवश्यक marinade साठी:
- 1 एल पाणी
- 3 टेस्पून. 9% व्हिनेगर;
- 3 टेस्पून. एल मीठ आणि साखर;
- काही वाटाणे गरम मिरपूड आणि बे पान.
Pickling पाककृती:
- डोके पासून आपण inflorescences पूर्णपणे पूर्णपणे विभक्त करणे आवश्यक आहे. त्यांना 3-5 मिनिटे उकळण्याची गरज आहे, नंतर कोळंबीर घालून काही मिनिटे सोडावे.
- मीठ मिरपूड चौकोनी तुकडे आणि गाजर मध्ये मंडळात काढावे.
- भाज्यांना प्री-वॉश आणि स्टेरिलाइज्ड जारमध्ये ठेवणे सुरू करा - मिरचीचा तळाशी, नंतर गाजर, फुलपाखराच्या वर ठेवा. संपूर्ण लेअर आवश्यकतेनुसार मिरपूड घालते याची खात्री करुन घेण्यासाठी संपूर्ण जार भरा.
- Marinade तयार करण्यासाठी आपण पाणी उकळणे आवश्यक आहे, मसाले, मीठ आणि साखर घाला. पुन्हा पाणी उकळणे आणि bitten सार मध्ये ओतणे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
- तयार marinade बँका मध्ये ओतणे आणि त्यांना बंद.
हे महत्वाचे आहे! कोबी संपूर्ण तुकडे राहण्यासाठी क्रमाने 3 मिनीटे उकळणे आणि थंड उकडलेले पाणी ओतणे.
हिवाळ्यासाठी या प्रकारचे बॉललेट कदाचित सर्वात सोपा आहे, तथापि, पिकलिंग काकडी आणि टोमॅटो फूलगोभीपेक्षा अधिक सामान्य आहेत.
स्नॅक्स
Salads ऐपेटाइझर्ससाठी आदर्श आहेत, जे हिवाळ्यासाठी देखील आणले जाऊ शकते. कोरियनमध्ये फ्लॉवर तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेलः
- 1 मध्यम डोके;
- 3 गाजर;
- लसूण 6-8 लवंगा;
- 4 चमचे पाणी;
- 3 टेस्पून. तेल (भाजी);
- 2 टीस्पून. साखर
- 2 टीस्पून. व्हिनेगर;
- गाजर आणि मीठ साठी seasoning एक चिमूटभर.
पायरी बनवण्याच्या सूचनांचे चरणः
- काही मिनिटांसाठी दात आणि उकळत्या फुलांचे पृथक्करण करणे आवश्यक आहे आणि नंतर त्यांना बडबड केलेल्या पदार्थांकडे हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे. कोरियन गाजर सारख्या गाजर पील आणि चिरून घ्या.
- व्हिनेगर वगळता सर्व साहित्य त्यात समाविष्ट करून marinade शिजू द्यावे. खारटपणाचे पाणी उकळताना ते लसूण स्वच्छ आणि क्रश करणे आवश्यक आहे. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा त्यात व्हिनेगर घालावे आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवावे.
- तयार marinade आपण कोबी घालावे, गाजर आणि लसूण घालावे आणि अनेक तास marinate सोडून द्यावे.
- डब्यांमध्ये पॅक केलेली कोबी, 10-15 मिनिटे पाण्यात न्हाणीत शिजवलेले आणि गोठलेले.
सलटिंग
सल्टिंगसाठी पुढील घटकांची आवश्यकता असतेः
- 2 मध्यम डोके;
- 1-2 गाजर;
- लसूण काही पाकळ्या;
- डिल आणि अजमोदा (हिरवा);
- मीठ - 3 टेस्पून.
- काळी मिरी आणि बे पान.
पाककला पाककृती:
- मस्तक मोठ्या inflorescences मध्ये विभागले पाहिजे, उकळत्या पाण्यात त्यांना ठेवा, 3-5 मिनीटे उकळणे. कोबी ताबडतोब गरम पाण्यातून काढून टाकावे आणि थंड ठिकाणी हलवावे.
- समुद्र आवश्यक 2 लिटर तयार करण्यासाठी. उकळलेले पाणी, त्यात मीठ घाला, उष्णता आणि थंड काढून टाका.
- लसूण आणि गाजर मोठ्या तुकडे करणे आवश्यक आहे.
- फळाची साल आणि अजमोदा (ओवा) फोडणी घालण्यासाठी पॅनच्या तळाशी, वर गाजर आणि कोबी ठेवा - स्तर असू शकतात.
- ब्राऊन काढून टाकावे आणि कोबीवर ओतणे आवश्यक आहे, प्लेटवर झाकून ठेवा आणि त्यावर काहीतरी जास्त वजन ठेवा.
- कोबी पूर्णपणे 4-5 दिवसांत salted.
रिक्त स्थान दाखल करण्यासाठी पर्याय
प्रत्येक परिचारिकाकडे टेबलवरील विशिष्ट पाककृती देण्यासाठी स्वतःचे पर्याय असतात. त्यामुळे फुलकोबीची पाककृती हिरव्या भाज्यांसह पूर्व-सजावट केली जाऊ शकतात. कोबी हिवाळ्यासाठी कापणी केली तर, लोणचे किंवा माळीची भांडी देऊन ते सर्व्ह करणे आवश्यक आहे.
आधी सांगितल्याप्रमाणे, फुलकोबी जीवनसत्त्वे आणि शरीरासाठी आवश्यक सर्व सूक्ष्मजीव समृध्द आहे, म्हणून उपयोगी अशा भाज्या दुर्लक्षित करू नका आणि त्यास अधिक वेळा खा.
