इतर बागांच्या पिकांमध्ये गाजर एक भाजी म्हणून उभे राहतात जे बर्याच काळापासून टिकवून ठेवण्यास कठीण असतात. रूट पिकाच्या खराब वातावरणाचे बरेच कारण असू शकतात: शेळीमध्ये शेती करण्याच्या अयोग्य शेती तंत्रांपासून उच्च आर्द्रतापर्यंत.
गाजर साठवण्याच्या कोणत्याही तंत्रज्ञानासाठी अनिवार्य घटक - पूर्व-कापलेले फळ. काय आहे आणि प्रक्रिया कशाची गरज आहे? या लेखात याबद्दल चर्चा करूया.
रूट संरचना वैशिष्ट्ये
रूट त्वचा पातळ आणि नाजूक - या त्यांच्या कठीण स्टोरेज स्पष्ट करते. दुर्बल जीवाणू सहज त्वचेच्या त्वचेतून आत प्रवेश करतात, गाजर लगेच उगवतात, गोठतात किंवा रॉट करतात. हिवाळ्यासाठी बुकमार्क करण्यासाठी फक्त घन आणि निरोगी फळे निवडण्याची खात्री करा, ज्यावर यांत्रिक नुकसान, रोगांची कोणतीही लक्षणे नाहीत.
गाजर 80% पाणी आहेत. तपमानात तीव्र तापमान उतार-चढ़ाव, अत्यधिक आर्द्रता किंवा कोरडेपणा, ओलसरपणा, तळघरांची खराब साफसफाई - घटकांचे एक कॉम्प्लेक्स हे तथ्य आहे की फळांचे पाणी वाष्पीभवन होण्यास सुरवात होते (गाजर सॉफ्ट आणि फ्लॅबी बनतात). योग्य स्टोरेज अटीः
- स्टोरेज तापमान - शून्यपेक्षा 1-2 अंश (रूटच्या स्टोरेज तपमानाबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे आढळू शकेल);
- आर्द्रता सूचक - 9 0-9 5%;
- मध्यम पातळीचे वेंटिलेशन (ड्राफ्ट्स) नाही.
मदत करा! हिवाळ्यामध्ये पिट्स, सेलर्स, बेसमेंट्समध्ये ठेवण्यासाठी रूट पीक चांगले असते.
विश्वासार्ह दीर्घकालीन स्टोरेज हवा असलेल्या कृत्रिम वायुवीजनसह एक खोली प्रदान करेल, जेथे सतत तापमान आणि आर्द्रता राखली जाईल. कापणी करण्यापूर्वी, गाजर सुरवातीला कोरड्या आणि कट करणे सुनिश्चित करा.
आम्ही कापणीसाठी योग्य वाणांची निवड करतो
उच्च-गुणवत्तेच्या संरक्षणाची एक अट म्हणजे योग्य प्रकार आणि संकरांची निवड. हिवाळा साठी बुकमार्क करण्यासाठी, मध्य हंगाम किंवा उशीरा-पिकणारे प्रजाती उचलण्याची शिफारस केली जाते. प्रारंभिक वाण खराब नमी कायम राखतात आणि तात्काळ वापरासाठी उपयुक्त असतात - खाणे किंवा जतन करणे.
लागवड सामग्री निवडताना, पॅकेजिंगकडे लक्ष देणे उचित आहे - येथे पिकण्याची सरासरी वेळ नेहमी सूचित केली जाते.
फळाची सामान्य आवश्यकता: लांब साठ्यासाठी तयार केलेला योग्य फॉर्म, उच्च उत्पन्न. योग्य तंत्रज्ञानासह, गाजर 6-8 महिने ताजे राहिल.
कोणत्या प्रकारची निवड करावी:
- फोर्टो
- विटा लँग
- शांतान
- शरद ऋतूतील रानी
- कर्लेन
स्टोरेजसाठी कोणत्या गाजर प्रकारांचे सर्वोत्कृष्ट अनुकूल आहे याबद्दल अधिक तपशील येथे आढळू शकतात.
काय रोपण आहे: प्रक्रिया उद्देश
रोपांची प्रक्रिया प्रक्रिया आणि सुकणे करण्यापूर्वी. खणणे तेव्हा जमिनीवर हलविणे, गाजर एकमेकांना विरुद्ध हरवण्यासाठी मनाई आहे. यामुळे मायक्रोक्रेक्स, अखंडतेचे उल्लंघन आणि शेल्फ लाइफ कमी होते. जर फळे धुण्याची गरज असेल तर धुण्याचे झाल्यावर ते व्यवस्थित सुकविण्यासाठी आवश्यक आहे (किमान 1-3 दिवसांसाठी उबदार वायुमध्ये लटकत रहा).
मुख्य हिरव्या भागाला काढून टाकण्यासाठी गाजर कापून घेतले जाते. अशा प्रक्रियेमुळे फळांमध्ये उपयुक्त घटकांचे संरक्षण करण्यास मदत होईल, रोखण्याची आणि वाळविण्याची प्रक्रिया थांबविली जाईल. आपण शीर्षस्थानी सोडल्यास, फळांमधून पाणी आणि पोषक तत्त्वे सक्रियपणे वाढतील. प्रजनन लक्ष्य आणि स्टोरेज कालावधीवर आधारित असावे.
- टर्म 3 महिन्यांपेक्षा जास्त नाही. भाज्या डोक्यावर 2-3 सें.मी. हिरव्या मालाची छाटणी करणे.
- 2-4 महिने. पुढील उपयोग - बियाणे मिळविण्यासाठी. पीक पहिल्या पर्यायासारखेच आहे.
- लांब स्टोरेज (पुढील हंगामापर्यंत). रूट रूट 2-3 मिमी एकत्र सुरवातीला ट्रिम करणे आवश्यक आहे. हे उगवण थांबेल, गाजर juiciness आणि चव कायम ठेवू.
तळघर ठेवण्यासाठी मला शीर्षस्थानी काढण्याची गरज आहे काय?
गाजर साठवण्याच्या कोणत्याही तंत्रज्ञानासाठी हरित भाग कापून घेणे आवश्यक आहे. जर गाजर हिवाळ्यात हिवाळ्यासाठी राहिल तर, मुळांना तोडल्याशिवाय, कापून टाकले जातात. तळघर मध्ये साठवणीसाठी, आपल्याला हिरव्या भाज्या कापून आणि वाढीचा बिंदू काढून टाकावा - फळांच्या वरच्या किनार्यापासून 2-5 मि.मी. कापून टाकावे, इच्छित असल्यास मुळे धुवा.
हिवाळ्यासाठी गाजर कसे तयार करावे: तपशीलवार सूचना
स्टोरेजसाठी गाजर तयार करणे ही एक महत्त्वाची पायरी आहे ज्याला जास्तीत जास्त लक्ष दिले पाहिजे (हिवाळ्यात साठवण करण्यासाठी गाजर कसे तयार करावे, आमचे लेख वाचा).
हाताने प्रक्रिया करणे, फाडून टाकणे किंवा शिंपडणे यासाठी हे मनाई आहे. एक धारदार चाकू वापरण्याची खात्री करा आणि अगदी लहान cuttings सोडू नका याची खात्री करा. गाजरच्या शीर्षस्थानाच्या क्लिपिंगमुळे वाढीचे गुण शांत होते, उगवण थांबते, मूळ गुणधर्म आणि चव राखून ठेवली जातात.
प्रक्रिया कशी करावी?
- मुख्य हिरव्या वस्तुमानाचा उगम फळांच्या वरच्या मजल्यावरील वरच्या मजल्यावरील थोडासा कापून लहान ट्यूबरकल सोडणे आवश्यक आहे.
- 24 तास सूर्यामध्ये सुक्या गाजर.
- रूट रूट पासून 2-4 मिमी कट करा. पृष्ठभागावर कनिष्ठ cracks किंवा इतर जखम असल्यास, 5 मिमी पासून 1-2 सेंमी कट करणे आवश्यक आहे.
- पूजेच्या मुळांना काढून टाकणे, त्यांच्यापासून असल्यामुळे ते सांडणे सुरू होते. पूजेचा व्यास 5 मि.मी. किंवा त्यापेक्षा कमी असलेल्या ठिकाणी रूट मुळाव्यात.
पुढील कृती - 2-3 तासांपर्यंत सूर्यप्रकाशात कोरडे असताना जमिनीवर प्लास्टिकच्या आवरणावर एक लेयरमध्ये गाजर घालणे. या कालावधी दरम्यान, कापणी संरक्षक क्रस्टसह संरक्षित केली जातील, जी स्टोरेजची गुणवत्ता सुधारेल. त्यानंतर, दिवसाच्या दिवशी एक थंड ठिकाणात फळ ठेवले जाते आणि नंतर तळघर मध्ये खाली येते.
आपण या लेखातील हिवाळ्यासाठी स्टोरेजसाठी गाजर तयार करण्याबद्दल देखील जाणून घेऊ शकता.
छायाचित्र
गाजर कसे कापले जावे याचे उदाहरण पुढील उदाहरणः
हिवाळा स्टोरेज पद्धती
रूटची उच्च गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी वाळू किंवा भूसा, प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा मातीच्या पेटीमध्ये जागा उपलब्ध होते. तलावामध्ये लाकडी चौकटीत ढक्कन ठेवून सोपा मार्ग सोपा आहे. भिंतींवर 10-15 से.मी. अंतरावर कंटेनर ठेवावे लागतील, कारण भिंती ओलसर असू शकतात, ज्यामुळे गाजरांवर परिणाम होईल. आपल्याला कंटेनर शेल्फ किंवा लो स्टँडवर ठेवणे आवश्यक आहे. 1 बॉक्समध्ये 20 किलो पेक्षा जास्त नसावे.
बॉक्समध्ये काय भरावयाचे?
- कॉनिफेरस भुंगा.
पदार्थात फिनोल असतो, जो रॉट आणि इतर रोगांना रोखू शकतो. गाजर एका कोंबडीत गुंडाळलेले असतात आणि भोपळा भरलेले असतात.
- वाळू.
रूट भाज्या एक जाड वाळू उशीरा वर पसरणे आवश्यक आहे (एक शेल्फ किंवा बॉक्सच्या तळाशी ठेवा). प्रत्येक नवीन थर पुन्हा वाळूने भरणे आवश्यक आहे. किंचित गोड वाळू वापरणे आवश्यक आहे.
- चॉक सोल्यूशन.
चॉकला एकसमान सुसंगततेने पाण्याने पातळ केले पाहिजे. प्रत्येक गाजरला एका सोल्युशनमध्ये बुडवा, ते बॉक्स आणि स्टोअरमध्ये तळा.
- द्रव चिकणमाती.
हा एक गलिच्छ परंतु प्रभावी मार्ग आहे. ज्यांच्या मुळांमध्ये मुळे बर्याचदा खराब होतात आणि खराब होतात त्या सेल्यसाठी उपयुक्त. चिकणमाती आणि मातीपासून आपल्याला एक टॉकर बनविणे आवश्यक आहे. वाळलेल्या, समाधान मध्ये carrots डुबकी. मातीने संपूर्णपणे फळ झाकले पाहिजे. वाळवल्यानंतर, गाजर को बॉक्समध्ये किंवा बास्केटमध्ये ठेवा, तळघर खाली ठेवा.
- प्लास्टिक पिशव्या.
सुक्या रूट भाज्यांना तांब्याच्या पिशव्यामध्ये तळावे आणि सुरवातीला उभे राहून तळघर ठेवावे. बॅगच्या तळाशी अनेक छिद्रे बनवा जेणेकरुन घनतेचा एक आउटलेट असेल. पिशवी बंद करू नका आणि ती बांधू नका.
स्टोरेजसाठी मॉस किंवा कॅनव्हास पिशव्या देखील वापरल्या जाऊ शकतात.
- तळघर नसल्यास स्टोअर कसे करावे?
- पलंगावर
- बँका आणि बॉक्समध्ये.
- फ्रिजमध्ये
- बाल्कनी वर.
- मी हिवाळ्यासाठी किसलेले स्वरूपात गोठवू शकतो?
काहीतरी चूक झाली तर?
गाजरच्या संपूर्ण संग्रहाच्या कालावधीत, ते सडणे, वाढणे, चव आणि उत्पादन गुणधर्म कमी करणे हे महत्वाचे आहे. भौतिक प्रक्रियांमध्ये, ओलावा वाष्पीभवन सर्वात जास्त धोका ठेवते. गाजरमध्ये छिद्राची थोडा जाडी असते, त्यात अनेक कोलोइड्स असतात - याचा ओलावा तीव्र प्रमाणात होतो. संभाव्य परिणामांमध्ये वजन कमी होणे, लटकणे, उत्पादनाची गुणवत्ता कमी होणे यांचा समावेश होतो.
अशा बदलांपासून बचाव करण्यासाठी, चांगले वायु विनिमय आणि सतत तापमान सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे. रॉटिंग आढळल्यास, प्रभावित फळे काढून टाकल्या पाहिजेत, रोटिंगची जागा आणि शेजारील रूट पिकांवर किकलाइम किंवा चाकने झाकून ठेवावे. वस्तुमान घट्ट करून, सर्व गाजर सोडविणे आणि शक्य तितक्या लवकर (वापरलेले) लागू करणे आवश्यक आहे.
अतिरिक्त टीपा आणि चेतावणी
स्टोरेज आधी गाजर प्राथमिक प्रक्रिया स्वच्छता, योग्य कापणी आणि कोरडे करणे आहे. कापणीच्या वेळी नुकसानग्रस्त भाज्या नाकारणे आवश्यक आहे. हिरव्या भाज्या छाटल्या नंतर, कापलेल्या बिंदूवर कोरड्या छिद्राची निर्मिती करण्याची आपल्याला प्रतीक्षा करावी लागेल आणि नंतर गाजर तळघरमध्ये कमी करावे.
अंतिम शेल्फ लाइफ निवडलेल्या तंत्रज्ञानावर अवलंबून आहे:
- नवीन पीक काढण्याआधी माती आणि भूसा फळ साठवण्यास मदत करतील;
- ओले वाळू - 7-8 महिने;
- भराव्याशिवाय साधारण लाकडी कंटेनर - 4-7 महिने;
- प्लास्टिक पिशव्या - 3-6 महिने.
पिकाची नियमित तपासणी, खराब झालेले फळ काढून टाकणे आणि बेसमेंटमध्ये उंचावलेले उत्कृष्ट कापण्याचे प्रमाण वाढविणे आणि गुणवत्तेमध्ये सुधारणा करणे. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की शीर्षस्थानाची स्थिती स्टोरेज दरम्यान निर्णायक भूमिका बजावते. डाव्या शेप्याचे आकार जितके मोठे असेल तितक्या वेगाने रूट उगवण्यास सुरवात होईल.
सावधगिरी बाळगा! रूट भाज्यांसाठी एकमेव अवांछित शेजारी एक सफरचंद आहे. फळ इथिलीन secret करते, जे गाजर च्या चव प्रभावित करते.
तळघर गोठले असेल तर गाजरचे बक्से आणखी आच्छादित करावे लागतील किंवा इतर इन्सुलेट सामग्री. लहान आणि पातळ फळे ते वेगाने कोरडे असल्याने प्रथम ठिकाणी वापरण्यास वांछनीय आहेत. वसंत ऋतु-उन्हाळापर्यंत योग्य मार्ग असलेले मोठे गाजर. थेट सूर्यप्रकाश आणि ओलावा पासून भाज्या वेगळे करणे सुनिश्चित करा.
हिवाळा घालण्यासाठी आधी carrots - एक अनिवार्य प्रक्रिया. पीकांची साठवण गुणवत्ता त्याच्या अंमलबजावणीच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. वाढ आणि hemp च्या कोणत्याही गुण वगळता, एक तीक्ष्ण चाकू किंवा कात्री सह उत्कृष्ट कट. तळघर मध्ये रूट्स कमी करण्यासाठी फक्त कट पॉईंट्स संरक्षक फिल्मसह संरक्षित झाल्यानंतर आवश्यक आहे.
