बर्याच भाजीपाल्याच्या आवडीनिवडी आवडतात - कॉर्न - "शेताची रानी" म्हणून कोणत्याही कारणाशिवाय. त्याची व्हिटॅमिन आणि खनिज रचना आणि उत्कृष्ट चव मका पाककृती (मकई देखील म्हणतात) आमच्या टेबलवर केवळ स्वागतच नाही, तर मानवी शरीरासाठी फायदे देखील ठेवतात.
या लेखात आपण एक आश्चर्यकारक अन्नधान्य, त्याची तयारी आणि स्टोरेजची पद्धती यांचे मूलभूत गुणधर्मांबद्दल बोलणार आहोत.
उपयुक्त गुणधर्म
कॉर्न फायबर सामग्रीसह, चटई आणि आवश्यक तेले, जीवनसत्त्वे ए, सी, पीपी, ई, जवळजवळ संपूर्ण गट बी, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, मॅंगनीज, लोह, फॉस्फरस, जस्त आणि इतर मोठ्या प्रमाणात खनिजे आहेत.
कॉर्न शरीराला स्वच्छ करते, विषारी आणि विषारी पदार्थ काढून टाकतात. उच्च प्रमाणात कॅलरी सामग्री (88 ते 325 के कॅल प्रति 100 ग्रॅम) असूनही, कोलेस्टेरॉल कमी करते, चयापचय सामान्य करते आणि अतिरिक्त वजन लढण्यास मदत करते. कॉर्नियोव्हस्कुलर रोगांची चांगली रोकथाम कॉर्न खाणे आहे.
गवतमध्ये मूत्रपिंड आणि कुंडलीचे गुणधर्म आहेत, म्हणून ते हायपरटेन्शनच्या जटिल उपचारांमध्ये आणि एडीमा काढण्यासाठी प्रभावी आहे. कॉर्न पाचन तंत्रासाठी चांगले आहे: ते पोट आणि आतडे यांचे कार्य नियंत्रित करते.
आपल्या शरीरात मक्यातील उपयुक्त पदार्थांसह अधिकतम प्रमाणात संवर्धन करण्यासाठी, आपल्याला अन्नधान्य योग्य प्रकारे शिजविणे आणि डिश कसे साठवायची याबद्दल माहिती असणे आवश्यक आहे. आणि इथे, अनेक गृहिणींना दुविधाचा सामना करावा लागतो: मका बनवल्यानंतर पाणी काढून टाकावे किंवा काढून टाकावे. या प्रश्नाचे उत्तर आपण तयार उत्पादनास किती काळ आणि कोणत्या स्वरूपात जतन करणार आहात यावर अवलंबून असते.
घर स्टोरेज
या पाण्यात मक्याचे सोडून देणे किंवा ते काढून टाकायचे आहे का? गॉरमेट्सला माहित आहे की ताजी तयार मक्यावर मेजवानी करणे सर्वात आनंददायी आहे. तथापि, जर उकडलेले भाजी साठवून ठेवण्यासाठी योग्य प्रकारे तयार केले असेल तर आपण त्याचे स्वाद आणि व्हिटॅमिन "गुच्छ" दोन्ही वाचवू शकाल.
जर आपल्याला थोडावेळ तयार-तयार कॉब्स ठेवण्याची गरज असेल तर सर्वात विश्वासार्ह पर्याय मक्याची उकळत्या पाण्यात सोडणे आणि घट्ट कापड किंवा उबदार कपड्यांमधून जे उकळलेले होते ते लपविणे. तसेच, उकडलेले अन्नधान्य बॅगमध्ये पॅकेज केले जाते आणि उबदार कंबलमध्ये लपविले जाते. कोळशाचे कोळंबी अनेक पट्ट्यांत लपेटणे हे कित्येक तास मक्याचे गरम आणि मऊ ठेवण्याचा एक सिद्ध मार्ग आहे.
महत्वाचे लक्षात ठेवाखोलीतील तपमान वरील सर्व पद्धती अधिकतम जास्तीत जास्त दहा तास काम करतील. या कालखंडात, माकड कापणीसाठी या प्रकारे शिफारस केली जात नाही.
तयार केलेल्या उत्पादनास बर्याच दिवसांपासून जतन करण्यासाठी, आपल्याला पुढीलपैकी एक पद्धत वापरण्याची आवश्यकता आहे:
मटनाचा रस्सा सह सॉसपॅनमध्ये कोब्स सोडा, त्यांना थंड करा आणि त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवा, जिथे ते कमीतकमी तीन दिवस ताजे, मऊ आणि चवदार राहतील.- आपण पाणी तयार झालेले फळ देखील काढून टाकू शकता, त्यांना थंड करू शकता, प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये सीलबंद झाकून ठेवू शकता, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.
मटनाचा रस्सा सह सॉसपॅनमध्ये कोब्स सोडा, त्यांना थंड करा आणि त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवा, जिथे ते कमीतकमी तीन दिवस ताजे, मऊ आणि चवदार राहतील.सोयीस्कर आणि कार्यक्षमतेने उकडलेले धान्य धान्यांच्या स्वरूपात साठवून ठेवतील. त्यांना कोबपासून वेगळे करून पॅकेजमधील थंड ठिकाणी ठेवून, किमान दोन किंवा तीन दिवसांसाठी ते उत्पादन ताजे आणि रसाळ ठेवण्याची हमी दिली जाते.
तसे धान्य म्हणून, उकडलेले कॉर्न तीन महिने पर्यंत संरक्षित केले जाऊ शकते. त्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहेः
- समाप्त कोब थंड;
- धान्य वेगळे करणे;
- त्यांना काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतणे;
- salted उकडलेले पाणी ओतणे;
- थंड ठिकाणी घट्ट आणि स्वच्छ बंद करा;
- दोन आठवड्यांनंतर, मीठ पाणी (1 लिटर पाण्यात प्रति 1 टीस्पून मीठ) घालावे अशी शिफारस केली जाते.
आपण उकडलेले उकडलेले कॉर्न काढले तरीसुद्धा, ते ओतण्यासाठी उकळू नका. हे चवदार, उपयुक्त, पौष्टिक आहे आणि पाकच्या उद्देशासाठी वापरले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, भाज्या पिकवण्यासाठी किंवा सूप बनवण्यासाठी आणि सौंदर्यप्रसाधनासाठी - नाखून आणि केसांना मजबूत करण्यासाठी आणि चेहरा त्वचाची काळजी घेण्यासाठी.
मदत मोकळा होईल का?
एक सामान्य गैरसमज आहे की कॉर्न एक मौसमी चव आहे. खरं तर, फ्रीजमध्ये साठवल्यास, आपण संपूर्ण वर्षभर भाज्या अन्नधान्याचा आनंद घेऊ शकता. शिवाय, स्टोरेजची ही पद्धत दोन्ही उकडलेल्या आणि ताजे कॉर्नसाठी उपयुक्त आहे.
उकडलेले कोब्स फ्रीजरमध्ये 8 महिने ते वर्षापर्यंत साठवले जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, त्यांना आवश्यक आहेः
- थंड
- टॉवेल वर कोरडे;
- पॅकेजेसमध्ये पॅक करा;
- अतिरिक्त हवा काढून टाकणे;
- फ्रीज
फ्रीजरमध्ये पुरेशी जागा नसल्यास, त्यात कॉर्न बीन्स ठेवणे चांगले आहे:
- उकडलेल्या कोब्समधून वेगळे करा;
- सपाट पृष्ठभागावर एका लेयरमध्ये ठेवा;
- एक किंवा दोन तास फ्रीजरमध्ये ठेवा;
- नंतर गोठलेले धान्य पॅकेटमध्ये ओतणे, त्यांना tightly बांधून फ्रीजरमध्ये ठेवा.
टिप! ताजे कॉर्न कोब आणि धान्यांवर देखील गोठविले जाऊ शकते.
जर आपण पहिला पर्याय निवडला असेल तर कॉर्न "रबर" बनत नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे:
कोब गोठण्याआधी, ते मोसंबी पानांपासून साफ केल्यानंतर, पुसण्यासाठी सल्ला दिला जातो.- जेव्हा फक्त लहान पाने कॉर्नवर राहतात तेव्हा ते उकळत्या पाण्यात, नंतर बर्फ पाण्यामध्ये कमी केले पाहिजे. लहान कोब्स ब्लँच सुमारे 10 मिनिटे, मोठे - 15 मिनिटे.
- मग ते क्लिंग फिल्ममध्ये लपवून वाळलेल्या असतात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवतात.
कोब गोठण्याआधी, ते मोसंबी पानांपासून साफ केल्यानंतर, पुसण्यासाठी सल्ला दिला जातो.अशा फ्रीझसह कॉर्नची शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपर्यंत राहील.
जर आपण धान्य गोठवायचे असेल तर कोब्स देखील फोडणे आवश्यक आहे. मग, धान्य विभक्त केल्यानंतर, त्यांना एकाच लेयरमध्ये फ्रीज करा, त्यांना बॅगमध्ये पॅक करा आणि फ्रीजरमध्ये स्टोरेजमध्ये पाठवा.
हिवाळ्यासाठी फ्रीझिंग कॉर्न बद्दल 2 मार्गांनी व्हिडिओ पहा:
आणि आणखी काही मार्गांनी
थोड्या काळासाठी, रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाल्याच्या डिब्बेमध्ये धान्याची साठवण करता येते. येथे, 10 दिवसांसाठी एक मधुर अन्नधान्य त्याचे फायदेकारक गुणधर्म राखू शकेल आणि पुढील तयारीसाठी योग्य राहील. हे करण्यासाठी आपण कोबला पाने मध्ये सोडले पाहिजेत, प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये लपवावे आणि त्यामध्ये घरे बनविल्या पाहिजेत, जेणेकरून कॉर्न "अडखळत नाही", तो रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवेल. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ताबडतोब रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेले कॉर्न स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.
जर आपण ते कोळंबीच्या फ्रिजमध्ये पाठवले तर भाजीपाल्याच्या विभागात सुमारे तीन आठवडे मक्याची साठवणूक केली जाईल. या प्रकरणात टॅबसाठी निर्देश ही आहेत:
- Cobs thoroughly साफ करणे आवश्यक आहे.
- नंतर 15-20 मिनिटे पाणी, बर्फ क्यूब, लिंबाचा रस आणि मीठ (पाणी 1 लिटर प्रति 1 चमचे) सह सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
- त्यानंतर, धान्य वेगळे करा.
- एक कोलंडर माध्यमातून पाणी काढून टाकावे.
- प्लास्टिकचे कंटेनर किंवा पिशव्यामध्ये हर्मेटिकपणे कॉर्न पॅक करा.
- फ्रिज मध्ये ठेवा.
रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर कॉर्नच्या दीर्घकालीन स्टोरेजच्या बाबतीत आम्ही आपल्याला दोन मार्ग देऊ करतो.
आपले लक्ष संवर्धन करण्याच्या कृतीस आमंत्रण दिले आहे, जे क्लासिक घरगुती रिक्त स्थान बनले आहे:
3 टीस्पून दराने समुद्र तयार करा. उकळत्या पाण्यात 1 लिटर ते साखर आणि मीठ.- स्टेरिलाइज्ड जारवर कॉर्न पसरवा, चवीनुसार मसाले घाला, ब्राऊन भरा.
- जार ठेवा आणि त्यांना पॅन्ट्री, तळघर किंवा तळघरमध्ये ठेवा.
3 टीस्पून दराने समुद्र तयार करा. उकळत्या पाण्यात 1 लिटर ते साखर आणि मीठ.कॅन केलेला कॉर्न तीन वर्षे अन्न म्हणून वापरला जाऊ शकतो. आणि स्टोअरच्या आधी होम कॅनिंगचा हा एक मोठा फायदा आहे, याची शेल्फ लाइफ स्टोरेजमुळे एका किंवा दोन वर्षापेक्षा जास्त काळ टिकू शकते.
जे धान्य पिकांपासून पीठ किंवा अन्नधान्य बनविण्याचा विचार करतात त्यांच्यासाठी धान्याचे मार्ग:
- हे करण्यासाठी, कॉर्न वाळवणे आवश्यक आहे.
- कोब्स कोळंबीपासून साफ केले जातात, मक्याचे डंक त्यांना काढून टाकले जातात आणि एका सावलीत पानांनी निलंबित केले जाते.
- नैसर्गिक कोरडे झाल्यावर, धान्य तयार होईपर्यंत स्वच्छ आणि सूर्यप्रकाशात सोडले जाते.
- आपण त्यांना ओव्हनमध्ये थोडेसे वाळवू शकता.
- वाळलेल्या मक्याचे कापड पिशव्यामध्ये साठविणे चांगले आहे.
- पॅन मध्ये;
- मंद कूकरमध्ये;
- मायक्रोवेव्हमध्ये;
- मासेमारीसाठी;
- दुहेरी बॉयलरमध्ये;
- ओव्हन मध्ये;
- कोब वर
- ताजे कॉर्न
- गोठलेले
- तरुण
मक्याचे संचयित करण्याचे उपरोक्त मार्ग जे आपल्या आवडीशी जुळत नाहीत, लक्षात ठेवा: भविष्यासाठी धान्यधान्याची साठवण करून आपण केवळ पोषक आणि चवदार आहारासह नव्हे तर शरीरासाठी व्हिटॅमिन-एनर्जीेटिक फीड देखील प्रदान करा. अखेरीस, कॉर्न अशा उत्पादनांपैकी एक आहे जे कोणत्याही स्वरूपात त्याच्या गुणधर्म गमावत नाहीत.
