पिक आणि पिकलेले कॉर्न किती आणि किती शिजवलेले आहेत? वैशिष्ट्ये आणि उपयुक्त टिपा

ताजे मका, स्वयंपाक करण्यापूर्वी 24 तासांपेक्षा जास्त नाही, उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्ये आणि उत्कृष्ट सुगंध आहे. अशा cabbages अधिक सहज शिजवलेले आहेत, ते त्वरीत उकळण्याची किंवा grilled देखील जाऊ शकते.

पण overripe cobs बद्दल काय? जर गवत व्यवस्थित आणि "वृद्ध" असेल तर काय करावे? हे उत्पादन जतन करणे शक्य आहे का? योग्य कॉर्न कूक किती आणि कसे शिजवावे?

संस्कृती वैशिष्ट्ये थोडक्यात

कॉर्न एक फीड उत्पादन आहे जे अन्नधान्य कुटुंबाशी संबंधित आहे. बुशांची सरासरी लांबी - 3 मीटर, काही जाती 6 मीटर उंचीवर पोहोचतात. स्टेमची जाडी - 5-7 सें.मी. व्यासाची, ते दृश्यमान नोड्स आहेत जे रूटच्या जवळ घट्ट असतात.

मूळ प्रणाली चांगली विकसित केली आहे, ग्राउंड सपोर्ट रूट्स (त्यांची वाढ गहन सिंचन आणि उच्च मातीची आर्द्रता यामुळे होते). स्टेम आत नाही गुहा आहे. या पानावर एक विस्तृत रेखीय-लान्सलेट फॉर्म आहे, जो 1 मीटर लांबीवर पोहोचतो.

संस्कृतीच्या उत्पत्तीबद्दल अनेक सिद्धांत आहेत. परदेशी प्राण्यांनी बियाणे परिचय सर्वात असामान्य आहे. मका वन्य मध्ये येत नाही आणि स्वत: च्या पुनरुत्पादन नाही की खरं सिद्धांत आहेत. मूळचा प्रश्न खुला आहे.

उपयुक्त गुणधर्म

श्रीमंत रासायनिक रचनामुळे कॉर्नचा वापर जास्त प्रमाणात आहे. यात स्टार्च, जीवनसत्त्वे, उपयोगी पदार्थांचे एक जटिल समावेश आहे:

• मॅग्नेशियम;
• पोटॅशियम
• तांबे
• फॉस्फरस
• एस्कॉर्बिक आणि फोलिक ऍसिड;
• आवश्यक तेल

सूक्ष्म कॉर्न रेशम औषधासाठी एक मूत्र म्हणून वापरला जातो ज्यामुळे मूत्रपिंड, रक्तस्त्राव, विरोधी दाहक प्रभाव पडतो. लिक्विड अॅक्ट्रॅक्टला त्याचा अनुप्रयोग वेगवेगळ्या पॅथॉलॉजीजच्या उपचारांमध्ये सापडतो - हेपेटाइटिस, कलेसिस्टायटीस, यूरोलिथियासिस. मधुमेहास प्रतिबंध व वजन कमी करण्यासाठी वनस्पतीतील रोगांचा वापर केला जातो. कॉर्न ऑइल चयापचय प्रक्रिया नियंत्रित करते, कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते.

कॉर्नच्या फायद्यांबद्दल व्हिडिओ पहाः

Overripe cobs वैशिष्ट्ये

अति-पिकलेले किंवा सुकलेले फळ उज्ज्वल पिवळ्या रंगाचे धान्य वाळवले आहेत. त्यांच्यावर दाबताना, रस दिसून येतो, परंतु थोड्या प्रमाणात. हे डोके पाने पांढरे आणि पातळ आहेत. हंगामाच्या शेवटी अतिरीक्त कॉर्न खरेदी करा.

योग्य फळ कसे निवडावे?

पाने आणि कोथिंबीर मक्याचे स्वाद राखून ठेवण्यासाठी पानांमध्ये कोब्स खरेदी करणे आवश्यक आहे. पाने धूळ, आर्द्रता आणि सूर्यप्रकाशातील फळांचे संरक्षण करतात. कपड्यांमधील "कॉर्न" नेहमीच चांगले असते.

दुसरी अट धान्यांची विश्लेषण आहे. हे करण्यासाठी, पाने थोड्या हलवा आणि धान्य पहा. जर ते शिंकले असतील आणि मोल्डसह झाकलेले असतील तर ते उत्पादन खरेदी करू नका.

पुढील गोष्टीकडे लक्ष द्या:

• डोके आकार पहा. खाद्य आणि गोड भाजीचा मका आणि घनदाट धान्य एक लहान डोके आहे.
• आम्ही ते चव. साखर cobs, जरी कच्चा, चांगले चव. जर धान्य ताजे असेल तर स्वयंपाक झाल्यानंतर काहीही बदलणार नाही.
• सुगंधित वासाने फळे विकत घेणे मनाई आहे. तीव्र अप्रिय गंध एकाधिक प्रक्रिया रसायने बोलतो.

पाककला तयारी

योग्य पिकिंग तंत्रज्ञानासह अगदी अतिरीक्त मका रसाळ आणि मऊ होईल.:

1. जुने डोके तंतू आणि झाडाच्या पानांपासून साफ ​​करावे, अर्धा भाग आणि दूध मिश्रण (1: 1 च्या प्रमाणात प्रमाणित पाणी आणि दूध) घालावे. 2-4 तासांचा फळ टाळण्यासाठी.
2. नंतर 1 तास उबदार पाण्यात कोब्स भिजवून घ्या.
3. त्यानंतर आपण कोणत्याही निवडलेल्या पद्धतीने कोबी शिजवण्याची गरज आहे.

कुठे सुरू करा आणि आपल्याला काय हवे आहे?

प्रथम अवस्था फळांमधून पाने धुणे आणि साफ करणे. शीर्षस्थानी काढून टाकल्यावर, पानेमध्ये परवानगी द्या. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला त्याच आकाराच्या कोबीची गरज असेल - फळे समान प्रमाणात शिजवल्या जातील. उर्वरित घटक निवडलेल्या रेसिपीच्या आधारावर निवडले जातात.

संभाव्य आवश्यक घटकांपैकी:

• पाणी आणि जाड-भिंतीचे भांडे;
• जाड तळाशी तळलेले पॅन;
• दूध, मलई आणि सूर्यफूल तेल;
• अन्न फॉइल;
• ऑलिव तेल;
• मसाले, मीठ.

पाककृती: मऊ आणि रसाळ कसे शिजवावे

40-60 मिनिटे - ओव्हर्रिप कोब्स बनवण्याचा सरासरी वेळ. शेवटचा काळ धान्यांच्या कडकपणा आणि तयारीच्या निवडलेल्या पध्दतीवर अवलंबून आहे (किती शिजवलेले धान्य, कडक मका, इथे वाचा). जर आपण साध्या नियमांचे पालन केले तर कोबीचे अगदी आदर्श डोके देखील इष्टतम चव आणू शकत नाहीत. फळ तयार आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी, 1 धान्य वापरण्यासाठी पुरेसे आहे.

स्टोव्ह वर

सॉस पैनमध्ये कॉर्न कोब्स उकळणे हा पारंपरिक मार्ग आहे:

1. पाणी आग लावले. ती उकळते तेव्हा - कोब तयार करा.
2. जुन्या भागावर आपण वाळलेल्या पाने, सडलेली किंवा गडद रंगद्रव्य (जर असल्यास) काढून टाकणे आवश्यक आहे.
3. कोबीज गरम पाण्यात टाका. उकळत्या नंतर उष्णता कमी करा ज्यामुळे कॉर्न थोडीशी उकळते. किमान स्वयंपाक करण्याची वेळ - 50 मिनिटे. जोरदार overripe कॉर्न 1.5-2 तास शिजवावे लागेल.

पॅनमध्ये जास्त पिकलेले कॉर्न बनविण्याबद्दलचा व्हिडिओ पहा:

दूध मध्ये जुन्या कॉर्न शिजविणे कसे

पर्यायी मार्ग - दुधात कॉर्न कर्नल तयार करणे. यासाठी खालील घटकांची आवश्यकता असेलः

• 4 डोक्या;
• अर्धा कप दूध;
• 1 टीस्पून जोरदार मलई
• 2 टेस्पून. एल लोणी

पध्दतीची वैशिष्ट्य म्हणजे काय?

1. कोब पूर्व-शिजवावे. 30-40 मिनिटे मानक पद्धतीने कॉर्न उकळवा.
2. उकडलेल्या डोक्यापासून धान्य काढा, त्यावर दूध आणि मलई घाला.
3. कमी उष्णतेवर 10 मिनिटे कढईत शिजवा.
4. लोणी वितळणे, हळूहळू धान्य जोडा. बारीक ढक्कन झाकून ठेवा, 5-7 मिनिटे घाला. आपण चवीनुसार मसाले घालू शकता.

आपण लोणीसह दुध मक्याचे कसे शिजवू शकता, या लेखात वाचा.

उबदार

तयार कॉब्स एका झुडूप दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवतात (सर्व पाने काढता येणार नाहीत). ओव्हरग्रीड कॉर्न मिठासह झाकणे आवश्यक नाही: ते आणखी कोरडे होईल. इतर मसाल्यांची गरज नाही. जुन्या cobs पाककला 40 मिनिटे लागतील.

येथे दुहेरी बॉयलरमध्ये कॉर्निंग कॉर्नसाठी इतर पाककृती शिका.

ग्रिलिंग

भाजलेले कोबी - एक पिकनिकसाठी आणि बेसिक टेबलसाठी उत्कृष्ट डिश. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 3-6 कॉर्न
• 200 मिली पाणी;
• 50 ग्रॅम तेल;
• चवीनुसार मीठ

खालीलप्रमाणे

1. आम्ही आवश्यक असल्यास पाने आणि तंतु काढून टाकू - आम्ही कोबीचे डोके तोडतो.
2. पॅन गरम करा, तेल (ऑलिव्ह किंवा मलई) वितळणे.
3. आम्ही फळ पसरविला, 2-3 मिनिटांसाठी आग वाढवा - यावेळी बियाणे तपकिरी होईल.
4. नंतर, उष्णता कमी करा, पाण्यात ओतणे आणि झाकण ठेवून पॅन झाकून टाका. तयार होईपर्यंत उकळणे. कोब चालू असल्याचे निश्चित करा.

मायक्रोवेव्हमध्ये

मायक्रोवेव्हमध्ये कॉर्न शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत:

• पाणी सह कॉर्न. 4-5 तयार कॉब्स पाणी कंटेनरमध्ये ठेवतात ज्यामुळे ते पूर्णपणे झाकले जाते. कंटेनर झाकणाने झाकून ठेवा, ते मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा, सरासरी उर्जा आणि 45 मिनिटे वेळ घाला. डोके घट्ट असल्यास, पाणी घाला.
• सुक्या पाककला. कोबीचे डोके 2-3 भागांमध्ये बांधावे, एका खोल प्लेटमध्ये ठेवावे, पाने सह झाकून 7-10 मिनिटे त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये शिजवावे.
  सावध: Overripe फळ तयार करण्यासाठी, हा पर्याय योग्य नाही.

पॅकेजमधील मायक्रोवेव्हमध्ये द्रुतगतीने कॉर्न कसा पिकवायचा यावर आम्ही आमच्या सामग्रीमध्ये सांगितले.

ओव्हन मध्ये

या पाककृतीसाठी बेकिंग शीट आणि फॉइलची आवश्यकता असेल.. साहित्य:

• लोणी
• 2-3 कोब आणि उकळत्या पाण्याचे ग्लास.

ओव्हन मध्ये भोपळा roasting प्रक्रिया:

1. तेलाने बेकिंग डिश मळून घ्या.
2. Cobs स्वच्छ धुवा, पातळ पाने सोडा. त्यांना फॉर्म मध्ये ठेवा आणि पाणी ओतणे.
3. फॉइल सह कव्हर झाकून ठेवा. हवेच्या परिभ्रमणसाठी 2-3 भोक तयार करा.
4. Preheated ओव्हन (200-220 अंश) ठेवा. 40-110 मिनिटे शिजू द्यावे.

उकळलेले स्टोअर कसे ठेवावे?

मुख्य आवश्यकता - आर्द्रता तरतूद. स्टोव्हवर उकळल्यानंतर उकळत्या कॉर्नमध्ये सॉसपॅनमध्ये जाणे जास्त चांगले आहे. - ते कर्नलचा सौम्यता आणि लवचिकता ठेवेल. कोब्ससह कूल्ड डेकोक्शन रेफ्रिजरेटरमध्ये 1-3 दिवस ठेवण्याची परवानगी आहे.

कोबीचे खोलीचे तापमान तापमानात 10 तासांपेक्षा जास्त असू शकत नाही. कोबस कोल्ड फिल्ममधून थंड पाण्यातून बाहेर काढता येते किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये लपविला जातो किंवा एअरटाइट कंटेनरमध्ये ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो. अशा परिस्थितीत शेल्फ लाइफ 3 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.

आपण फ्रीजरमध्ये उकडलेले फळ वाचवू शकता. हे करण्यासाठी, विशेष भाग पॅकेटमध्ये कोबीज थंड, कोरडे आणि पॅक करा. अतिरिक्त हवा सोडवा, घट्ट बांधून ठेवा, फ्रीजरमध्ये पाठवा. आपण 7-10 महिन्यांपर्यंत हा मार्ग संचयित करू शकता.

आणखी दीर्घकालीन स्टोरेज पद्धत संरक्षित आहे. घरगुती बनलेले कॅन केलेला कॉर्न 2-3 वर्षांपासून स्वाद राखतो.

निष्कर्ष

ओव्हरराईप उकडलेले कॉर्न बरेच पोषक व पोषक घटकांचे स्त्रोत आहे. धान्य शरीरावर शोषले जातात, पूर्णपणे इतर उत्पादनांसह एकत्र होते आणि एलर्जी होऊ देत नाहीत. कॉर्न साइड डिश म्हणून किंवा मिष्टान्न म्हणून दिला जाऊ शकतो. आच्छादित मका कसा बनवायचा या लेखातून आपण असे शिकले की अशा फळांचा स्वयंपाक केवळ स्वयंपाक करण्याच्या वेळेत भिन्न असतो.

व्हिडिओ पहा: कत कळ तमहह कव उकळण कक गड करन कत वटळ पव वर (मे 2024).