एका घरात आपण कोठे आणि कसे हिवाळ्यासाठी गाजर जतन करू शकता?

गाजर हे मूळ भाज्या आहेत ज्याची वैशिष्ठ्य आणि फायदेशीर गुणधर्मांची किंमत आहे.

कारण नसताना प्रत्येक ग्रीष्म ऋतूतील गाजर गाजरच्या खाली अनेक पल घेतो - भाजीपाल्याच्या दृष्टीने वनस्पती ऐवजी नम्र आहे, परंतु हिवाळ्यात रॉटिंग आणि विल्टिंग करणे हे अतिसंवेदनशील आहे.

गाजर व्यवस्थितपणे साठवणे ही त्यांची वाढ करण्यापेक्षा कधीकधी जास्त कठीण आहे. परंतु योग्य दृष्टिकोनातून, मूळ पीक आपल्याला त्रास देत नाही आणि उपयुक्त गुणधर्म ठेवेल.

संरचनेची वैशिष्ट्ये

वसंत ऋतुपर्यंत सुरक्षितपणे संरक्षित करण्यासाठी, त्यास विशिष्ट संरचना आणि रचना असणे आवश्यक आहे. स्टोरेजसाठी असलेल्या गाजरमध्ये घन पदार्थ, शर्करा आणि कॅरोटीनचा मोठा टक्का असणे आवश्यक आहे.

भाजीच्या आकाराकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. अनुभवी गार्डनर्स असा दावा करतात की मध्यम आकाराच्या आणि शंकूच्या आकाराचे गाजर सर्वोत्तम ठेवावे. गाजरला छिद्र, डेंट्स, कट्ससह गाजर जमा करणे अस्वीकार्य आहे. हे अतिशय वेगवान होईल आणि निरोगी पीक "संक्रमित" करू शकते.

क्रमवारी

गाजर सर्व प्रकारच्या प्रकार दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत. उपयुक्त गुण राखण्यासाठी आणि खराब न होण्याकरिता बर्याच काळापासून रूटची क्षमता दर्शविणारा मुख्य निर्देशक गुणवत्ता राखत आहे. परिणामी ते गाजर पिकविण्याच्या दर आणि कापणीच्या अंदाजानुसारच्या दरावर अवलंबून असते.

मुख्य तत्व हे आहे: नंतर गाजर लागवड केले आणि नंतर ते पिकले, तो जास्त काळ टिकेल. म्हणून, उशीरा-पिकणारे वाण किंवा मध्यम परिपक्वता प्रकारांची निवड करणे महत्त्वाचे आहे.

• चांगली देखभाल गुणवत्ता असलेले उकडलेले गाजर - व्हॅलेरिया, फोर्टो, विटा लोंग, मॉस्को हिवाळी, कर्लेन, फ्लेकोरो.
• मध्य हंगाम गाजर - अतुलनीय, नॅन्टेस -4 आणि कॅलिस्टो - हिवाळ्यासाठी बुकमार्कसाठी सर्वोत्तम मानले जातात.
• उशीरा maturing संकरित वाण - टिंगा एफ 1, टोटेम एफ 1. गुणवत्ता ठेवण्याव्यतिरिक्त त्यांना उत्कृष्ट उत्पन्न मिळते.

हे महत्वाचे आहे! हिवाळ्याच्या स्टोरेजसाठी असलेले गाजर परिपक्व आणि वेळेवर कापले पाहिजेत. परिपक्व रूटमध्ये, खालच्या खालच्या पाने कोरडे होऊ लागतात.

येथे वर्णन केलेल्या स्टोरेजसाठी कोणत्या प्रकारची उपयुक्तता आहे.

तळघर मध्ये स्टोरेज पद्धती

तळघर गाजर साठी एक आदर्श हिवाळा स्टोरेज आहे. तथापि, हे केवळ खाजगी घरेसाठीच उपयुक्त आहे. परंतु सुसज्ज तळघर असलेल्या कॉटेज, शेड किंवा गॅरेज मालक हे पद्धत वापरू शकतात. कधीकधी घरांच्या पहिल्या मजल्यावरील अपार्टमेंटचे मालक भाजीपाल्या आणि घर बनवलेल्या तयारीसाठी तळघराने "पुरवठा" करतात.

तळघर मध्ये विशेष परिस्थिती लक्षात ठेवावी: इष्टतम तपमान सुमारे 2 अंश आणि सापेक्ष आर्द्रता 9 0-9 5% आहे. खोली हवेशीर असणे आवश्यक आहे, परंतु हवेच्या गहन पुरवठा न करता, अन्यथा शीर्षस्थानी उगवण सुरू होईल.

आपण तळघर मध्ये कसे स्टोअर करू शकता:

1. झाकण असलेल्या लाकडी किंवा जड कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये - त्या भिंतीपासून 15 सें.मी. दूर नमीपासून संरक्षित असलेल्या लहान खांबावर ठेवल्या जातात.
2. कांदा हुस्क - गाजर मोठ्या पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात, पुसून ते शिंपडतात, त्यानंतर प्रत्येक पिशवी बांधली पाहिजे.
3. शंकूच्या आकाराचे भूसा मध्ये - बक्से आणि इतर कंटेनर वापरले जातात, गाजर आणि सुया लेयरमध्ये ठेवल्या जातात.
4. ओले वाळू आणि चाक यांचे मिश्रण मध्ये - पदार्थ पेटीमध्ये ओतले जातात, तेथे ते गाजर एका जाड टीपने वर ठेवतात.
5. प्लास्टिक पिशव्या मध्ये - बॅग्जमध्ये कंडेन्सेट काढून टाकण्यासाठी तळाशी अनेक राहील, पॅकेजिंग टाईप न करता पीक शेल्फ् 'चे अव रुप ठेवा आणि उभे करा.

कुठे सर्वोत्तम आहे?

शहरी घरे मध्ये गाजर आणि beets ठेवणे सर्वोत्तम आहे कोठे? वसंत ऋतुपर्यंत गाजर जतन करणे आणि भाजीपाला विकत घेण्यासाठी जागा निवडणे अपार्टमेंट मालकांना अधिक कठीण आहे. एका अपार्टमेंटमध्ये रूट पिके संग्रहित करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

• चमकदार लॉगेरिया किंवा बाल्कनी - ते तळघर चा पर्याय असू शकतात. या प्रकरणात, आपण तळघर स्टोरेजसाठी वापरल्या जाणार्या पद्धती वापरु शकता.
• कूल पेन्ट्री
• फांसी आणि संरक्षित सीडवेल.
• फ्रिज
• फ्रीजर
• वाळलेल्या फॉर्म मध्ये कॅन मध्ये.

हे कसे करायचे?

गाजर जतन करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे तो विलीन होणार नाही किंवा खराब होणार नाही. परंतु त्यासाठी तापमानावरील कठोर नियंत्रण असणे आवश्यक आहे. जर खोलीत गोठले असेल तर पीक स्थिर होईल, जेणेकरून अन्न अयोग्य होऊ शकेल. बाल्कनी उबदार असल्यास, भाज्या त्वरीत अंकुर वाढतील आणि खराब होतील.

बाल्कनीवरील स्टोरेज पर्यायः

1. गाजर लाकडी किंवा कार्डबोर्डच्या चौकटीत बांधले जातात आणि फळे एकमेकांना स्पर्श करू नयेत. आपण ओले वाळू तयार करणे आणि त्यांना मुळे ओतणे पाहिजे.
   कधीकधी राख रेतमध्ये मिसळला जातो - त्याच्यात बॅक्टेरिसियल गुणधर्म असतात.
2. बॉक्समध्ये अवांछित रूट भाज्या थरांमध्ये टाकतात - प्रत्येक थर वृत्तपत्रांद्वारे हलविली जाते. जास्तीत जास्त आर्द्रता कायम राखण्यासाठी पेटीला प्लास्टिक ओघाने झाकून ठेवलेले आहे.
3. तळघर मध्ये स्टोरेजसह समानाद्वारे, कांद्याच्या छिद्रात गाजर कापणीची पद्धत देखील अपार्टमेंट परिस्थितींमध्ये वापरली जाऊ शकते. परंतु या प्रकरणात, भाज्या वेळेत बुडतील.
4. लाकडी पेटीमध्ये अनावश्यक गाळलेले गाजर थोड्या प्रमाणात फिट होतात. पेटी काळजीपूर्वक रजामध्ये लपवून ठेवली जाते ज्यामुळे हवा आणि सूर्य की किरण आत येत नाहीत. उच्च क्षमतेचा विचार केला जाऊ शकतो.
5. चिकणमाती एक कडक समाधान तयार करा. प्रत्येक फळ मातीत मिसळलेला असतो, नैसर्गिक पद्धतीने वाळलेला असतो, प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये बांधलेला असतो. चिकणमातीमुळे एक सूक्ष्म शेल तयार होतो ज्यामुळे सूक्ष्मजीवांचे कोरडे होणे आणि प्रवेश करणे प्रतिबंधित होते. मिट्टीचे द्रावण तयार करण्यासाठी माती दोनदा पाण्याने भरली जाते - सूज पहिल्यांदा, दुसर्यांदा - एका दिवसात, द्रव सुसंगततेच्या निर्मितीपूर्वी.
6. पॅराफिन गाजर बर्याच काळापर्यंत ठेवण्यात मदत करेल. हे फक्त मातीसारखे कार्य करते. पुरेसे पॅराफिन वितळणे आवश्यक आहे (पिकाच्या प्रमाणानुसार), प्रत्येक रूट पिकास कमी करा, ते काढून टाका आणि कोरडा करा. त्यामुळे आपण लॉगग्आवर केवळ स्टोरेजसाठीच नव्हे तर रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील रिक्त करू शकता.
7. हिरव्या भाज्या च्या मुळे सह रूटबोर्ड वाढ कार्डबोर्ड बॉक्स मध्ये वाढली. प्रत्येक 20 फलोंसाठी, 1 मध्यम घोडेखोर राईझोम घेतले जाते आणि टाकीमध्ये समान प्रमाणात वितरीत केले जाते. स्टोरेज दरम्यान ड्रॉवर tightly बंद केले पाहिजे.
8. बर्याच गाजर (2-3 तुकडे) आणि एक लहान हर्सरडिश रूट कोलिंग फिल्मसह लपविले जाते आणि कोणत्याही कंटेनरमध्ये बाल्कनी किंवा लॉगग्आवर ठेवलेले असते.
9. साऊंडस्ट एका खोल बॉक्सच्या तळाशी 3-5 सें.मी.च्या लेयरने भरलेला असतो, नंतर गाजर घातले जातात, भूसा (1-2 सें.मी.) आणखी एक थर वर ठेवलेला असतो आणि कंटेनर भरल्याशिवाय.
10. व्हॅक्यूम फ्रीझर पिशव्यामध्ये साठवण मोठ्या प्रमाणावर ताजेपणा आणि अखंडता टिकवून ठेवण्यास सक्षम नाही. परंतु आपण नवीन हंगामाच्या सुट्टीपर्यंत, उदाहरणार्थ, कापणी संरक्षित करू इच्छित असल्यास ही पद्धत वापरली जाऊ शकते. गाजर असुरक्षित पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा बाल्कनीमध्ये ठेवतात.

काही मालक एकाच वेळी अनेक स्टोरेज पद्धतींचा वापर करतात आणि वापरतात. उदाहरणार्थ, कोंबड्यांमध्ये किंवा चिकणमाती असलेल्या मुळे असलेल्या चौकटीत साठवून ठेवल्या जातात.

जर गाजर थोडे असतील तर आपण स्टोरेजसाठी कोठडी वापरू शकता.. गाजर पूर्व-पुसून टाका, अतिरीक्त घाण आणि माती काढून टाका, प्रत्येक फळ एका वृत्तपत्रात लपवा आणि ते स्वैच्छिकपणे बॉक्समध्ये ठेवा.

स्टोरेजची एक वैकल्पिक पद्धत म्हणजे कोरडी पद्धत. आपण भाज्या नैसर्गिक पद्धतीने कोरड्या वातावरणात वाळवू शकता. आणि आपण स्वयंपाकघर उपकरणे वापरू शकता - मायक्रोवेव्ह, ओव्हन, इलेक्ट्रिक ड्रायर. बाहेर पडल्यावर ठेचलेल्या तुकडे नेहमी सामान्य बँकामध्ये साठवून ठेवल्या जाऊ शकतात.

गाजर को रेफ्रिजरेटरमध्ये कसे ठेवायचे, पद्धत क्रमांक 1:

गाजर को रेफ्रिजरेटरमध्ये कसे ठेवायचे, पद्धत क्रमांक 2:

वनस्पतीच्या ताजीपणाची खात्री कशी करावी?

शक्यतो गाजर संरक्षित करण्यासाठी, आपल्याला योग्य प्रकारे कापणीची आवश्यकता आहे:

1. गाजर स्वच्छ धुण्यासाठी प्रतिबंधित आहेत (गाजर साठवण्याबद्दल वाया जाण्याविषयी, येथे वाचा). कोरडेपणा आणि गोठवण्यासाठी भाज्या फक्त अपवाद आहेत.
2. गाजर संपूर्ण बॅच काळजीपूर्वक तपासली जाते. रॉट, कपडे, क्षतिग्रस्त फळे अस्वीकार अधीन आहेत.
3. सॉर्ट केलेले नमुने किंचित नैसर्गिक पद्धतीने वाळवले जातात. चांगले - वारा मध्ये, आणि थेट सूर्यप्रकाशात नाही. फळ चालू करण्यासाठी वेळोवेळी आवश्यक आहे.
4. स्टोरेज रूममध्ये तापमान आणि आर्द्रता पहा.

अभ्यास दाखवते की रूट तयार करणे आणि स्टोरेज तंत्रज्ञानाच्या अधीन, गाजर साठवल्या जाऊ शकतात:

• 1 वर्ष - पॅराफिन, चिकणमाती वापरून;
• अर्धा वर्ष - कांद्याची छिद्रे, वाळू, राख किंवा भूसाचे बोट असलेले पिशव्या;
• 2-4 महिने प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये;
• 1-2 महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये

भाज्या खराब होतात का?

बहुतेक मालक मूळ पिकांचे संचय करताना विशिष्ट चुका करतात. याचा परिणाम उत्पादनातील अपुरेपणा, स्वाद गमावणे आणि उपयुक्त गुणधर्मांमुळे होतो.

1. गाजर rots का? अंतर्गत उच्च आर्द्रता. या प्रकरणात, घनदाट हे फळांवर एकत्रित होते आणि सूक्ष्मजीवांचे प्रसार वाढवते.

उपाय: खोलीत हवा घालणे, खांब किंवा पिशवी खाली उभे करणे, कालांतराने फळ सोडविणे.

• गाजर फुटतात का? रोपटी किंवा तपमानाच्या स्थितीसाठी (खोली खूप गरम असते) नियमांचे पालन केले जात नाही.

ऊत्तराची: स्टेमवरील उत्कृष्ट कापून, थंड खोलीत हलवा, नियमितपणे वर्कपीसची तपासणी करा आणि क्रमवारी लावा.

• गाजर फुटतात का? रूट भाज्या एकत्र करणे आणि कोरडे करणे, सूर्यामध्ये ओव्हर एक्सपोज केलेले गाजर किंवा फार लवकर गोळा करण्याचे नियमांचे उल्लंघन केले.

उपाय: आमच्या स्वत: च्या चुकांचा अवलंब करा आणि आगामी वर्षात समान परिस्थिती टाळा.

अतिरिक्त टीपा आणि चेतावणी

• सफरचंदांसह एकाच खोलीत गाजर साठवून ठेवण्याची शिफारस केली जात नाही. फळ इथिलीन secret करते, ज्यामुळे गाजर बिघडते.
• दीर्घ काळासाठी एकाच प्लॉटवर उगवलेली आणि नायट्रोजन खतांचा जोरदारपणे पूरक असलेल्या भाज्या बर्याच काळासाठी संग्रहित केल्या जाणार नाहीत.
• कापणी आणि साठवण दरम्यानची वेळ कमीतकमी असावी - अनेक दिवस.
• जास्तीत जास्त जाड आणि रसाळ फळे, आणि लवकर खाण्यासाठी लहान आणि पातळ चांगले.

गाजर साठवणे सोपे काम नाही, परंतु करु शकतो. कापणी आणि साठवणीच्या नियमांचे पालन केल्यास आपण संपूर्ण हिवाळ्यासाठी सात जीवनसत्त्वे प्रदान करू शकता.

व्हिडिओ पहा: Michael Dalcoe The CEO How to Make Money with Karatbars Michael Dalcoe The CEO (मे 2024).