गाजरमध्ये अनेक फायदेशीर जीवनसत्त्वे असतात आणि घटक शोधतात आणि आमच्या टेबलवर नियमित उत्पादन असतात. प्रौढांसाठी आणि मुलांसाठी चांगले आरोग्य राखण्यासाठी हे एक उत्कृष्ट साधन आहे.
गाजर फक्त उन्हाळ्यातच नव्हे तर हिवाळ्यातदेखील फायदे मिळविण्याकरिता, त्याचे विस्थापन आणि स्टोरेजची स्थिती जाणून घेणे आवश्यक आहे. योग्य स्टोरेजमध्ये विशिष्ट तापमान, आर्द्रता आणि वेंटिलेशन मोडची आवश्यकता असते.
भाज्यांच्या संरचनेची उपयुक्तता
तयारी वसंत ऋतू मध्ये सुरू होते, पेरणीपूर्वी
लांब शेल्फ लाइफ सहन की त्या वाणांच्या निवडलेल्या बियाणे लागवड करण्यासाठी.
या जाती विशेषत: प्रजनन करतात आणि त्यांची गुणवत्ता राखून ठेवणारी मालमत्ता असते. बियाणे असलेल्या पिशव्यांवर, ही मालमत्ता सूचित केली आहे (गाजरच्या योग्य प्रकार आणि त्यांची स्टोरेज कालखंडातील अधिक तपशीलांसाठी येथे वाचा).
परंतु, गुणवत्ता राखण्याव्यतिरिक्त, हिवाळ्यातील गाजर गुणवत्ता आणि संरक्षणास प्रभावित करणारे बरेच इतर घटक आहेत:
- उन्हाळ्यात हवामानाची परिस्थिती
- क्षेत्रासाठी उपयुक्तता ग्रेड.
- कापणीची तारीख
- परिपक्व पातळी
- स्टोरेज अटींचे पालन.
उन्हाळ्यात पिकणारे वाण हिवाळ्यात साठवून ठेवण्यासाठी सर्वात योग्य असतात. 110-130 दिवस किंवा मध्यम-पिकणारे पिकांच्या कालावधीसह 105-120 दिवस पिकतात. काही जाती हिवाळ्यामध्ये इतरांपेक्षा चांगल्या प्रकारे साठवल्या जातात. त्यांना चांगल्या थंड प्रतिरोधनाद्वारे दर्शविले जाते, कमी आजारी आहेत आणि चांगले गुणवत्ता राखत आहेत. स्टोअर करताना त्यांचा स्वाद आणि उपयुक्त गुणधर्म गमावत नाहीत.
योग्य वाण
त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध आहेत:
- शांतान
- मॉस्को
- नॅन्टेस
- शरद ऋतूतील रानी
- कर्लेन
- विटा लँग
- फ्लॅककोर
जर आपल्याला विविधता माहित नसेल किंवा आपण बियाची बॅग वाचविली नसेल तर रूटच्या आकारावर लक्ष द्या. लवकर पिकणारे वाण सहसा लहान आणि गोलाकार (पॅरिसियन गाजर) असतात आणि त्यांची गुणवत्ता खराब राखते.
मार्ग
वेळ आणि सराव चाचणी केलेल्या स्टोरेज पद्धती येथे आहेत:
- वाळू मध्ये;
- शंकूच्या आकाराचे वृक्ष च्या भूसा मध्ये;
- कांदा आणि लसूण एक छिद्र मध्ये;
- पिशव्या मध्ये;
- चिकणमाती मध्ये.
- कॅन आणि बॉक्समध्ये;
- रेफ्रिजरेटरमध्ये;
- जमिनीत
- बाल्कनी वर
योग्य बुकमार्क महत्त्व
बुकमार्क्सची शुद्धता आणि परिसर ज्याच्यामध्ये गाजर घातली जातील त्याची तयारी, बर्याच काळासाठी आणि हिवाळ्यासाठी विनाशांमधील एक महत्वाची परिस्थिती आहे.
- खोलीच्या एक महिन्यापूर्वी खोली तयार केली आहे आणि एअरिंग व जंतुनाशकाने सुरूवात केली आहे.
- निर्जंतुकीकरण सल्फर चेकर किंवा ब्लीचद्वारे केले जाते.
- निर्जंतुकीकरणानंतर 14 दिवसांनी भिंतींना स्वच्छ करा.
- स्लेक्ड चूंब असलेल्या पाण्यामध्ये कॉपर सल्फेट देखील जोडले जाते. व्हाईटवाशिंग करताना, शिफारस केलेले खप 1m2 प्रति सोल्युशनचे आधा लिटर असते.
रॉट आणि कोरडे नाही करण्यासाठी, गाजर विशिष्ट स्टोरेज अटी आवश्यक आहे:
- तापमान -1 सी पेक्षा कमी नाही आणि + 2 सी पेक्षा मोठे नाही;
- 90-95% च्या आर्द्रतेत आर्द्रता;
- मध्यम वायुवीजन.
तापमानात किंचित बदल झाल्याबरोबर गाजर कोरडे, सडणे किंवा अंकुर वाढू लागतो. आधीच +5 सी उगवण प्रक्रिया सुरू होते.
हिवाळ्याच्या स्थितीत कसे राहावे?
वाळूमध्ये
उन्हाळ्यात रहिवासी आणि सर्वात सोपापैकी सर्वाधिक लोकप्रिय. वाळू स्थिर तापमानावर ठेवली जाते. यामुळे गाजर कोरडे नाहीत आणि हानिकारक सूक्ष्मजीव विकसित होत नाहीत.
हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी बुकमार्क अनुक्रमिकपणे होते:
- वाळूमध्ये साठवणुकीसाठी लाकडी किंवा प्लास्टिकच्या खडकांची आणि चिकणमातीची गरज असते.
- काही पाणी वाळूमध्ये जोडले जाते आणि नंतर स्टोरेज दरम्यान, स्प्रे बाटलीतून वाळू स्प्रे केली जाते.
- बॉक्सच्या तळाला 3 ते 5 सें.मी. जाड वाळूच्या थराने झाकलेले आहे.
- एकमेकांपासून वाळूवर रांगेत गाजर ठेवले जातात.
- हे सर्व वाळूने झाकलेले आहे आणि गाजरची एक ओळ पुन्हा घातली आहे.
सॉफ्टवुड भूसा
पाइन किंवा ऐटबाज लाकूड पासून सावलीत घेतले. त्यात समाविष्ट असलेल्या फॉनोलिक पदार्थ गर्भाशयाच्या बॅक्टेरियाचा विकास करण्यास परवानगी देत नाहीत आणि गाजरचे उगवण रोखत नाहीत.
तंत्रज्ञान रेत मध्ये सारखे बुकमार्क. गाजर च्या स्तर सह interspersed भूसा च्या स्तर. या पद्धतीत, पुढील हंगामापर्यंत भाज्या बर्याच काळापासून ठेवल्या जातात.
पिशव्या मध्ये
तळघर किंवा पिशवी मध्ये स्टोरेज नियम:
- 5-30 किलो क्षमतेच्या प्लास्टिक पिशव्यामध्ये झोपलेल्या गाजर पडतात.
- शेल्फ किंवा स्टँड वर तळघर मध्ये स्टोअर.
- बॅगची मान खुली ठेवली आहे.
जर पिशव्याच्या आतील पृष्ठभागावर संक्षेपण केले तर. त्यामुळे खोलीतील आर्द्रता पातळी वाढली आहे.
परिषद तळाशी जमा होण्यापासून कंडेन्सेशन टाळण्यासाठी, खालीुन एक पिशवी कापली जाते आणि फ्लफच्या पुढे चुना घातला जातो ज्यामुळे जास्त आर्द्रता शोषली जाईल.
कांदा हुस्क
कांद्याची छिद्रे मध्ये, मुळे बर्याच काळापासून संरक्षित असतात. कोंबड्यांचे आवश्यक पदार्थ बॅक्टेरिया आणि रॉटच्या विकासास प्रतिबंध करते.
कापणीनंतर आणि कांदा आणि लसूण शिंपल्या नंतर गाजरचे स्तर शिंपल्यांच्या स्तराने शिफ्ट केले जाते. या पद्धतीने, पुढच्या वर्षाच्या कापणीपर्यंत गाजर साठवले जातात.
माती मध्ये
वाळलेल्या मातीच्या गोळ्यामध्ये गाजर देखील साठवले जातात. एक पातळ थर जे गाजरांना पुढील हंगामापर्यंत जवळजवळ खराब होण्यापासून संरक्षण करते.
- माती अर्धा बादली पाणी diluted आहे.
- जेव्हा चिकणमाती मिसळते तेव्हा पुन्हा त्यात पाणी घालून मिसळले जाते. परिणामी, मिश्रण आंबट मलई पेक्षा जाड नाही.
- बॉक्स किंवा बास्केटचा तळ फॉइलसह रेखांकित आहे.
- गाजर बाहेर घातली फेस पंक्ती वर. भाज्या एकमेकांना स्पर्श करू नयेत.
- गाजर प्रथम थर मिट्टी भरले आहे.
- जसे माती कोरडे होते तशी दुसरी लेयर घातली जाते आणि माती पुन्हा वितळली जाते.
दुसरी स्टोरेज पद्धत आहे. हे चिकणमाती मध्ये dipping आहे:
- चिकणमातीचे मिश्रण त्याच प्रकारे तयार केले जाते आणि गाजर alternatively मध्ये कमी केले जातात, ज्यामुळे चिकणमाती हे सर्व व्यापते.
- त्यानंतर, गाजर एक हवेशीर जागेत कोरडे पडतात.
- मग बॉक्स किंवा बास्केटमध्ये ठेवले.
आम्ही गॅस्ट्रोला स्टोरेजमध्ये ठेवण्यापूर्वी हे धुणे शक्य आहे की नाही याविषयी आम्ही या सामग्रीवर चर्चा केली.
आपण किती स्टोअर करू शकता?
- रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 महिने पर्यंत.
- प्लास्टिक पिशव्या मध्ये, 4 महिने पर्यंत.
- वाळू मध्ये, 8 महिने पर्यंत.
- माती मध्ये, पुढील कापणी पर्यंत शंकूच्या आकाराचे कांदा, कांदे छिद्र -1 वर्ष.
जर गाजर, बीट्स आणि बटाटे सफरचंदांसोबत साठवले जातात तर ते लवकर खराब होतात.
सफरचंद, विशेषत: पिक, इथिलीन उत्सर्जित करतात ज्यापासून मुळे नेहमीच आजारी पडतात आणि अन्नसुरक्षित बनतात. हिवाळ्यातील साठवण दरम्यान, 30% गाजर खराब होतात.
शेल्फ लाइफ वाढवा आणि जर आपण नियमितपणे पीक क्रमवारी लावल्यास नुकसान होऊ शकते, खराब झालेले मुळे काढून टाका आणि अंकुरित कापून टाका. गाजर तयार करण्यासाठी संबंधित सर्व प्रक्रियांचा योग्य आचरण करून, आपण वर्षभर त्याच्या रसदार फळांचा उत्सव साजरा करू शकता.
