हिवाळा साठी गाजर स्टोअर करण्यासाठी छान मार्ग. अनुभवी गार्डनर्स

हिवाळ्यामध्ये गाजर साठवणे ही एक तात्काळ समस्या आहे कारण ही भाजी शरद ऋतूतील-हिवाळी कालावधीला खूप खराब करते. परंतु हे निराशाचे कारण नाही, कारण तेथे अनेक प्रभावी मार्ग आहेत.

ते सर्व साधे, परवडणारे आहेत आणि त्यांना जास्त वेळ लागणार नाही. ही उपयुक्त भाज्या जतन करण्याच्या सर्वोत्तम पद्धतींवर लेख वाचा.

संरक्षणासाठी भाज्यांच्या संरचनेची उपयुक्तता

हंगामाच्या स्टोरेज दरम्यान, श्वसन प्रक्रिया. त्याचे सार हे जटिल कार्बनिक पदार्थांचे मंद ऑक्सिडेशन आहे जे सरळ सोडतात. ही प्रक्रिया उर्जेच्या प्रकाशीत होते. श्वास घेताना ऑक्सिजन शोषले जाते आणि कार्बन डायऑक्साइड सोडले जाते.

दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान सीओ 2 च्या अत्यधिक संचयनामुळे, उत्पादनाची गुणवत्ता खराब होते आणि कधीकधी त्याचे खराब होण्यास मदत होते. रूट पिकांची साठवण ओलावा, बुडवणे आणि विरघळवून टाकणे. फळांच्या वस्तुमानात बदल ओलावा वाष्पीभवनामुळे होतो. घाम फुटते तेव्हा सब्सिडीखाली भाज्या जास्त उंचावल्या जातात आणि जागा नसते. छतावरील उष्णता इन्सुलेशनमुळे कोळशावर देखील परिणाम होतो.

कोणत्या वाण साठवल्या जाऊ शकतात?

लवकर आणि मध्यम हंगामात लहान लांबीची आर्द्रता खराब राहते, म्हणून ते दीर्घकालीन संरक्षणासाठी योग्य नाहीत. थंड हवामान किंवा कॅन केलेला प्रारंभ करण्यापूर्वी त्यांना वापरा.

दीर्घकालीन संरक्षणासाठी, उशीरा-पिकणारे गाजर निवडा, 20 सें.मी. पेक्षा कमी नसलेल्या फळांची लांबी.

• फोर्टो
• व्हॅलेरिया
• विटा लँग
• मॉस्को
• Berlicum
• नुसते
• शरद ऋतूतील रानी
• कर्लेन
• फ्लॅककोर
• सॅमसन
• शांतान

हिवाळ्यासाठी दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी गाजर कोणत्या प्रकारचे आहेत त्याविषयी, हा लेख वाचा.

घरी मनोरंजक पद्धती

फूड फिल्ममध्ये कसे सेव्ह करावे?

ही पद्धत सर्वात सामान्य आणि प्रभावी आहे. प्रक्रिया

1. कापणी केलेल्या पिके चांगल्या पद्धतीने कापून टाका, उत्कृष्ट ट्रिम करा, स्थितीचे मूल्यांकन करा. जर गाजरला काही नुकसान झाले तर ते बाजूला टाकले जाते.
2. मुळे जास्त प्रमाणात साठवण्यासाठी कांद्याची छिद्रे ओतणे सह पूर्व-स्प्रे केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी 100 ग्रॅम कच्चा माल आणि 1 लिटर पाण्यात घ्या. 5 दिवस घाला.
3. या ओतणे मध्ये, आपण मुळांना 10 मिनिटे विसर्जित करू शकता, नंतर कोरड्या कापडांवर उकळू शकता जेणेकरुन ते व्यवस्थित सुकतात.
4. अन्नप्रसाधनातील प्रत्येक रूट भाज्या वळा 4-5 वेळा.
5. गाजरचे सर्व भाग लपलेले आहेत आणि जवळच्या भाजीपाला स्पर्श करत नाहीत याची खात्री करा.

राख मध्ये

तळघर मध्ये भाज्या संग्रहित करण्यासाठी राखमध्ये गाजर साठवणे चांगले आहे. प्रक्रिया

1. 3: 1 च्या प्रमाणानुसार राख आणि चॉक पावडर एकत्र करा.
2. मिश्रण लाकडी कंटेनरमध्ये ठेवा.
3. कापणी करा, चोळा काढा, कोरड्या, आंघोळाच्या जाड कोपऱ्यांसह ठेवा आणि थोड्या प्रमाणात रचनासह शिंपडा.

महत्वाचे: चॉकला धन्यवाद, जीवाणूंची गुणाकार थांबविणे आणि बर्याच काळासाठी गाजरची चव आणि चव राखणे शक्य आहे.

व्हॅक्यूम पॅकेजिंग वापरणे

या पद्धतीसाठी आपल्याला 5-30 किलो क्षमतेसह फिल्म पिशव्या तयार करण्याची आवश्यकता आहे. छान खोल्यांमध्ये ठेवलेल्या मूळ भाज्या असलेली प्लॅस्टिक पिशवी. पिशव्यामध्ये आर्द्रता 9 6-9 8% आहे, जेणेकरून गाजर वितळणार नाहीत. आणि भाज्यांच्या साठवणीत ते उघडे असले पाहिजेत.

जर ते बांधील असतील तर कार्बन डाय ऑक्साइड जमा होईल, ज्याचे प्रमाण ऑक्सिजन सामग्रीपेक्षा कितीतरी पटीने जास्त आहे. यामुळे गाजर खराब होईल. आपण बंद बॅगमध्ये स्टोअर करू शकता, परंतु नंतर आपल्याला वेंटिलेशनची काळजी घ्यावी लागेल. फक्त काही छिद्र बनवा. खालीलप्रमाणे प्रक्रिया आहे:

1. गाजर धुवा आणि वाळवा (गाठाचे स्टोरेजसाठी संग्रहित करण्यापूर्वी धुवायचे की नाही हे येथे तपशीलवार लिहिले आहे).
2. तयार पिशव्यामध्ये (एका बॅगमध्ये 5-6 गाजर) ठेवा.
3. पिशव्या बंद करण्यासाठी, आपण जुन्या सिद्ध पद्धती - लोह वापरू शकता. वृत्तपत्राच्या शीर्षस्थानी बॅगच्या दोन किनारी ठेवा आणि गरम लोहाने त्यावर चालत राहा. उच्च तपमानाच्या प्रभावाखाली, थैलीच्या काठ एकत्रितपणे एकत्र केल्या जातात.
4. तसेच, एका भाज्यासह पिशवीची हवा व्हॅक्यूम क्लिनरमधून काढली जाऊ शकते.
5. कोणत्याही बॉक्समध्ये (प्लास्टिक किंवा लाकडी) पिशव्या ठेवा आणि तळघर किंवा पॅन्ट्रीमध्ये ठेवा.

स्टोरेज दरम्यान, पिशव्या च्या अंतर्गत पृष्ठभागावर संक्षेपण बनू शकते. तो खोलीत उच्च आर्द्रता बद्दल बोलतो. आपण गाजर च्या sacks जवळ फ्लीफ चुना शिंपडून हे प्रतिबंधित करू शकता. ती जास्त ओलावा शोषून घेऊ शकते.

व्हॅक्यूम पॅकेजिंगमध्ये गाजर साठवणे:

कॅसॉन मध्ये

कॅसॉन वॉटरप्रूफ डिझाइन आहे. दुसऱ्या शब्दांत, तो एक असा बॉक्स आहे जो बाहेरून सुसज्ज आहे जेणेकरून बाह्य बाहेरील वायू प्रवेश करू शकत नाही. हे गाजर साठवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे, ज्यासाठी आपण अनेक उपायांचे पालन केले पाहिजेः

1. गाजर व्यवस्थित धुवा आणि टॉप काढा (स्टोरेजसाठी गाजर कसे कापले जातात ते येथे वर्णन केले आहे).
2. सावलीत मुळे सुकवून टाका आणि त्यांना व्यवस्थित वाळवून झाल्यावर त्यांना प्लास्टिकच्या पिशव्या (5-6 तुकडे) ठेवा.
3. त्याच दिवशी कॅसॉनमध्ये ठेवण्यासाठी भाज्या संग्रहित करण्यास सज्ज.
4. बॉक्स स्वयंपाकघर मध्ये किंवा तळघर मध्ये lowered जाऊ शकते.

भाज्या स्टोअरमध्ये

मोठ्या प्रमाणावर रूट भाज्या साठविण्यासाठी वापरल्या जाणार्या भाजीपाला स्टोअर. परंतु या पद्धतीमध्ये एक सूक्ष्म गाजर आहे, जे अतिरीक्त ओलावामुळे वरच्या बाजूला आहे. पण ओलावा पूर्णपणे वाया घालवू शकत नाही, यामुळेच ते वितळतील. भाजीपाल्याच्या स्टोअरमध्ये गाजर साठवून ठेवण्यासाठी, आपल्याला या साध्या दिशानिर्देशांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

1. नियमितपणे (प्रत्येक 1-2 दिवस), भाज्यांची स्टोअर प्रसारित केली पाहिजे.
2. गाजर burlap सुरवातीला झाकून ठेवा.
3. हवेची आर्द्रता वाढविण्यासाठी पाणी असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवता येते.

वर्तमानपत्रांमध्ये

ही पद्धत सर्वात सोपी आणि कमी विश्वसनीय आहे. सर्व आवश्यक आहे, जेणेकरून एका वृत्तपत्रात गाजर लपवलेले असेल. संपूर्ण रूट भाज्या पूर्णपणे कागदावर असल्याचे सुनिश्चित करा. तयार भाज्या बॉक्समध्ये ठेवण्यासाठी आणि त्यास एका चांगल्या खोलीत (आमच्या सामग्रीनुसार गॅरेटचे दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी खोलीमध्ये तापमान काय असावे हे सेट करावे) सेट करावे.

अॅल्युमिनियम टाकीमध्ये

अॅल्युमिनियम टाकीमध्ये गाजर साठवण्याचा एक अतिशय मनोरंजक मार्ग आहे.. जर हा स्टोरेज पर्याय निवडला असेल तर प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:

1. गाजर व्यवस्थित धुवा, सुरवातीला ट्रिम करा आणि वाळलेल्या कोरड्या कापडावर ठेवा.
2. मूळ भाज्या टाकीमध्ये सरळ रेषेत ठेवा आणि शीर्षकास पेपर टॉवेलसह संरक्षित करा.
3. टाकीची झाकण बंद करा आणि कंटेनर थंड ठिकाणी ठेवा जेथे उच्च आर्द्रता आहे.

टीआयपी: नवीन पीक कापणी होईपर्यंत स्टोरेज गाजरच्या ह्या पद्धतीमुळे त्यांचे मूळ स्वरूप टिकवून ठेवेल.

तळघर मध्ये संरक्षण तंत्रज्ञान

आपण खालील पद्धती वापरु शकता:

1. लाकडी चौकटीत. झाकण असलेल्या सुसज्ज लाकडी पेटीमध्ये रुजलेली रूट भाज्या. ते झाकून ठेवा आणि भिंतीपासून 10 ते 15 सें.मी.च्या अंतरावर तळघरमध्ये स्थापित करा. भिंती ओलसर असू शकतात या वस्तुस्थितीत, आणि नंतर बॉक्समधील ओला पडणार नाही. मजल्यावरील बॉक्स ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही, कमी स्तरावरील वापर करणे चांगले आहे. एका बॉक्समध्ये 20 किलो पेक्षा जास्त गाजर ठेवू नका.
2. चॉक सोल्यूशन मध्ये. एकसंध द्रव समाधान प्राप्त होईपर्यंत पाणी सह चॉकलेट बारीक करा, प्रत्येक रूट भाज्या उपाय मध्ये बुडविणे आणि वाळलेल्या पाहिजे. बॉक्समध्ये तयार केलेल्या कॉपी ठेवा आणि त्यास एका छान खोलीत स्थापित करा. चाक वेगळ्या प्रकारे वापरले जाऊ शकते. पावडर पावडर कोरडे पावडर 10 किलो रूट पिकांवर चॉक 200 ग्रॅम सोडले जातील. चॉकच्या क्षारीय गुणधर्मांमुळे सूक्ष्मजीवांचे पुनरुत्पादन थांबते.

तळघर मध्ये गाजर स्टोअर कसे करावे, येथे शिका.

झोप कसे जायचे?

भरण्यासाठी साहित्य वापरण्यासाठी गाजर कापणीचे संरक्षण करणे.

आम्ही सर्वात सामान्य यादी देतो:

1. कांदा हुस्क. आपण या सामग्रीचा वापर केल्यास, आपल्याला त्यास मोठ्या प्रमाणात तयार करण्याची आवश्यकता आहे. हस्क अधिक ओलावा काढून घेतो, रॉट फॉशिंग तयार करण्यापासून आणि रोगजनक मायक्रोफ्लोराचा प्रसार करण्यापासून रूट पिकांचे संरक्षण करते. कोंबडीत प्रत्येक फळावर रोल करा आणि ते शिंपडा आणि नंतर तळघर मध्ये गाजरचे बॉक्स सेट करा.
2. सॉफ्टवुड भूसा. फेनोल्स, सुयांमध्ये समाविष्ट आहे, मुळे मूळ आणि रोगाच्या विकासापासून मुळे रक्षण करते. गाजर एका चौकटीत ठेवा, ते लाडू घालून भाजून ठेवा आणि भाज्यांना शिंपडा. तळघर मध्ये एक दराज स्थापित करा, परंतु मजल्यावरील नाही, परंतु स्टँडवर.
3. वाळू. वाळूचा जाड उशी करण्यासाठी तळघर मध्ये तळघर. गाजर एका ओळीत ठेवा आणि वाळूने शिंपडा. मागील चाळीस चेकरबोर्डच्या नमुना मध्ये ठेवण्यासाठी. पिरामिडची उंची 1 मीटर होईपर्यंत वाळू पुन्हा पाउडर करा आणि समानतेने चालू ठेवा. वाळू लागू करण्यापूर्वी त्यास शिफ्ट करा आणि निर्जंतुकीकरणाच्या हेतूंसाठी ते लावणे चांगले आहे.

निष्कर्ष

गाजर साठवणे पूर्णपणे सोपे आहे असे दिसून येते. हे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे मुख्य गोष्ट. येथे विविध प्रकारच्या निकृष्ट दर्जा, तळाशी आर्द्रतेचा स्तर, आणि पिकाला ताजे आणि चवदार ठेवण्यासाठी किती काळ लागतो याची काळजी घ्यावी (गाजर साठवण्याच्या वेळेबद्दल, येथे वाचा). आपण तळघर मध्ये संग्रहित करण्याचा निर्णय घेतला तर, रूट भाज्या ओतणे पेक्षा साहित्य निवडा.

व्हिडिओ पहा: మకగ వడయస मजदर # घडचक # YouTube # वड मळ वहडओ तयर. दशयन # कट मग (मे 2024).