वसंत ऋतु होईपर्यंत गाजर ठेवू कसे गार्डनर्स आणि गृहिणी

स्वयंपाकघरमध्ये गाजरसारख्या आश्चर्यकारक भाजीशिवाय कोणतीही गृहपाणी करू शकत नाही. सूप, सलाद, साइड डिशेस, सॉस आणि अगदी बेकिंग आणि डेझर्टमध्ये देखील याचा वापर केला जातो. गाजर च्या चव व्यतिरिक्त खूप उपयुक्त आहे. यात ग्रुप बी, सी, युवकांच्या व्हिटॅमिन ई, पोटॅशियम, बीटा-कॅरोटीन, लोह यांचे फायबर, व्हिटॅमिन असतात.

गाजरचा दैनिक वापर दृष्टीस दृढ करेल, चेहरा ताजे करेल, प्रतिकारशक्ती वाढवेल. प्रश्न असा आहे की हिवाळ्यात घरी गाजर कसे साठवायचे.

वर्णन

गाजर एक कडक, वृक्षाच्छादित संरचना असून त्यात एक सुधारीत कोर आणि छाल आहे. फायबर, शर्करा आणि प्रथिनेमध्ये भाज्या जास्त असतात.. पेशींची ताकद तंतुंच्या प्रमाणावर अवलंबून असते, स्टोरेज दरम्यान श्वासोच्छवासासाठी शर्करा वापरली जाते आणि प्रथिने पाण्याला बांधतात. या सर्व घटकांमुळे विशिष्ट स्टोरेज परिस्थितीत विल्टिंग आणि रॉटिंग टाळता येते, उत्पादनाची देखभाल गुणवत्ता वाढते.

महत्वाचे! गाजर साठवण स्थितीः 9 0% पर्यंत सापेक्ष आर्द्रतेसह गडद स्थान, तपमान 5 अंशांपेक्षा जास्त नसावे (गाजर आवश्यक स्टोरेज तपमान तपशीलांसाठी, येथे वाचा).

वसंत ऋतु होईपर्यंत झोपणे शकता की सर्वोत्तम वाण

बहुतेक वेळा, मध्य हंगाम आणि उशीरा-पिकणारे गाजर चांगले असतात. या मुळे मोठ्या आणि मोठ्या आहेत, 200-230 ग्रॅम, शंकूच्या आकाराचे किंवा बेलनाकार वजन. परंतु उन्हाळ्याच्या उन्हाळ्यात किंवा लवकर शरद ऋतूतील, हवामानाच्या विसंगतीच्या काळात, उशिरा जातींमध्ये पिकविणे आणि पुरेसे साखर आणि फायबर एकत्र करणे आवश्यक नसते. अशा प्रकारच्या बाबतीत लवकर वाणांची चांगली साठवणूक केली जाते.

लेट्री-रिपिपिंग गाजर, स्टोरेजसाठी योग्य (सहा महिने शेल्फ लाइफ, आवश्यक परिस्थितीनुसार):

• शरद ऋतूतील रानी - रूट पिके गोड, रसाळ, कुरकुरीत असतात, सर्व प्रकारच्या प्रक्रियेसाठी परिपूर्ण असतात, बिछावणीच्या काळात गुणवत्ता टिकवून ठेवतात;
• विटा लँग - कॅरोटीनची उच्च सामग्री आणि लहान हृदय, कोणत्याही स्वरूपात चांगले, परंतु विशेषतः रसांसाठी योग्य;
• सम्राट - स्टोरेज दरम्यान या विविधता गुणधर्म सुधारते, सात महिने टिकते.

मध्य-हंगाम गाजर प्रकार (सहा महिने शेल्फ आयुष्य आवश्यक परिस्थितीनुसार):

• व्हिटॅमिन - अतिशय गोड प्रकार, लहान कोर आणि मूळ कॅरोटीन आणि जीवनसत्त्वे यांचे प्रमाण;
• अतुलनीय - ग्रेडमध्ये चांगले चवदार गुण आहेत, मुलांसाठी आणि आहाराच्या आहारासाठी योग्य आहे.

लवकर पिकणारे वाण (चार महिने शेल्फ लाइफ योग्य परिस्थितीनुसार):

• अलेंका - रूट पिक लहान, गोड, रसाळ आहेत;
• पॅरिस गाजर - लहान गोल रूट भाज्या, खूप गोड, विविध प्रकारचे मिठाई, गोड पेस्टरीजसाठी उपयुक्त आहे.

आपण येथे योग्य प्रकारचे गाजर आणि त्यांच्या स्टोरेज कालावधीबद्दल अधिक वाचू शकता आणि येथे आम्ही आपल्याला सांगितले की कोणत्या प्रकारचे गाजर दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य आहेत.

तयारीची पायरी

स्टोरेज करण्यापूर्वी रूट भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे.:

1. कोंबड्यांना भरपूर प्रमाणात पाणी घालण्याआधी हे दोन आठवड्यांपूर्वी उपयोगी ठरते जेणेकरून भाज्या ओलावांनी भरल्या जातात, रसदार, गोड आणि खरुज बनतात.
2. ताजे गाजर सॉस, खराब झालेले मुळे काढू, क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे.
3. हवा मध्ये धुवा, वाळलेल्या गाजर.
4. शीर्षकाचा कट करा, दांडा एका सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नाही आणि दीर्घ टिपा (आपण या लेखात संग्रहित करण्यापूर्वी गाजर वाचू शकता).

हिवाळ्यासाठी स्टोरेजसाठी गाजर कसे तयार करावे याबद्दल अधिक जाणून घ्या, आपण येथे शोधू शकता.

घर स्टोरेज

हिवाळ्यासाठी गाजर ताजे ठेवणे अनेक मार्ग आहेत.. तपशीलवार विचार करा.

बाल्कनी वर

• तयार भाज्या एका चौकटीत ओळीत ठेवल्या जातात, झाकणाने झाकलेले असतात आणि चकित बाल्कनीवर चालते.
• आपण मुरुमांसह मुळे बदलू शकता.
• छिद्रांशिवाय घन भिंती असलेले लाकडी पेटी निवडणे चांगले आहे.
• प्रथम दंव होईपर्यंत गाजर बाल्कनीवर आहे, त्यानंतर बॉक्सला अपार्टमेंटमध्ये आणण्यात आले आहे आणि थंड उपकरणांमधून (उदा. बाल्कनी दरवाजाजवळ किंवा पॅन्ट्रीच्या जवळ) बॉक्स उष्णता यंत्रांपासून दूर ठेवले जाते.
• जर आपण जाड पडदेसह बॉक्स लपवत असाल तर हिवाळ्यासाठी गाजर सोडल्या जाऊ शकतात.

बाल्कनीवर हिवाळ्यासाठी गाजर कसे ठेवायचे याबद्दल अधिक वाचा, येथे वाचा.

अंथरूणावर

एका पंख किंवा ऑइलक्लोथवर गाजर एका पंक्तीत ठेवले जातात आणि लाकडी चिप्स शिफ्ट. अशा प्रकारे आपण भाज्या तीन ते चार महिने वाचवू शकता. रूट भाज्या एकमेकांना स्पर्श करू नये.

माती मॅश मध्ये

सात महिन्यांच्या सुरक्षिततेची खात्री करण्यासाठी एक विश्वासार्ह मार्ग.

• गाजर तयार करताना, त्यांना धुणे आवश्यक नाही; ते पृथ्वीच्या एका जाड थराने काळजीपूर्वक स्वच्छ करण्यासाठी पुरेसे आहे.
• मातीमध्ये वाळलेल्या मुरुमांना, कोेट गाजरला नुकसान न करण्यासाठी आणि प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा कार्बन बॉक्समध्ये ठेवण्यासाठी म्हणून मातीचा जाड मलई आणि काळजीपूर्वक पाण्यात मिसळून पातळ करा.
• आपण मुरुम असलेल्या पॉटच्या तळाशी मुळे घालू शकता आणि तयार द्रव माती ओतणे, ते हवेमध्ये कोरडे होऊ द्या आणि जर आवश्यक असेल तर चिकणमाती मिसळल्या नंतर मुळे पुढील ओळ ठेवा.
• थंड ठिकाणी साठवा.

फ्रिजमध्ये

धुतलेले गाजर प्लॅस्टिकच्या पिशव्यात ठेवलेले आहेत आणि तळाशी शेल्फमध्ये भाज्यांच्या बॉक्समध्ये रेफ्रिजरेटरला पाठवले जातात. शेल्फ लाइफ दोन महिने.

फ्रिजमध्ये गाजर कसे साठवायचे, जेणेकरून ते सुस्त नाही, आपण येथे शोधू शकता.

पॅन्ट्री मध्ये

परिषद पॅन्ट्रीमध्ये अपार्टमेंटच्या इतर कोणत्याही भागापेक्षा नेहमीच थंड असते.

• या खोलीत गाजर साठवून ठेवता येतात, कॅनव्हास पिशव्यामध्ये किंवा बॉक्समध्ये पूर्व-घातलेले आणि लाकडी शेव्हिंग्जसह शिंपडलेले.
• सूती कापड किंवा टॉवेलने झाकण आणि कव्हरसह ओवाळ बिनिनमध्ये ठेवू शकता.

या पद्धतीने गाजर दोन ते तीन महिन्यांत साठवले जातात.

मग आपण व्हिडिओ पाहू शकता, जे पॅन्ट्रीमध्ये गाजर कसे साठवायचे ते सांगते:

फ्रीझरमध्ये

सर्वात सोपा आणि सर्वात विश्वसनीय मार्ग. तयार केलेले गाजर प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवलेले, एक भांडे घासले आणि फ्रीजरवर पाठवले.

12 महिन्यापर्यंत सुरक्षितता. एक त्रुटी - या स्वरूपात भाज्या उष्णतेच्या उपचारांसाठी नेहमीच उपयुक्त असतात.

येथे वाचा, गाजर फ्रीज कसे करावे याबद्दल अधिक वाचा.

संभाव्य समस्या

• जर भाज्या नियमितपणे घेतल्या नाहीत तर, खराब झालेले किंवा रोगग्रस्त रूट भाज्या इतर सर्व काही खराब करु शकतात.
• जेव्हा तापमान उतार-चढ़ाव (उदाहरणार्थ, स्वयंपाकघरमध्ये) गाजरचे उगवण शक्य आहे, ज्यामुळे त्याचे शेल्फ लाइफ कमी होईल.

गाजर - जीवनसत्त्वे आणि खनिजे एक स्टोअरहाउस. तळघर मध्ये त्याची सुरक्षा सुनिश्चित करणे सर्वात सोपा आहे, परंतु तिच्या अनुपस्थितीत मूळ भाजीपाल्याच्या चव आणि ताजेपणाला अपार्टमेंटमध्ये पुरेशा कालावधीसाठी संरक्षित करणे शक्य आहे.

परंतु हे लक्षात ठेवा की गाजर आपल्या फायदेकारक गुणधर्मांपासून केवळ काही तासांनंतर बेडवरुन काढून टाकल्यानंतरच राखून ठेवतो. दीर्घकालीन साठवणीसह, रूट पिकांचा वापर फक्त एका चतुर्थांशानेच होतो.

व्हिडिओ पहा: वसत RutuCharya. उनहळ आरगय. जग आयरवद (मे 2024).