स्वत: च्या हातांनी स्वादिष्ट पदार्थांचे स्वयंपाक करण्याची वैशिष्ट्ये: घरी कॉर्नपासून पॉपकॉर्न कसा बनवायचा?

बर्याच आधुनिक पाककृती, विशेषत: मुलांसाठी, सशर्तदृष्ट्या उपयुक्त आहेत आणि बर्याचदा - ऍडिटिव्ह्जमुळे, साखर आणि लोणी जास्त प्रमाणात हानीकारक आहे. घरी या स्वयंपाक करून आपण परिस्थिती बदलू शकता.

या लेखात आम्ही घरी ताज्या मक्याच्या कोब पासून पॉपकॉर्न कसा बनवायचा आणि आपल्या स्वत: च्या हाताने तळलेले पॅनमध्ये तळणे किंवा घरी मायक्रोवेव्हमध्ये शिजविणे कसे ते पहावे: हे स्वस्त, कठीण आणि वेगवान नाही आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे चवदार आणि निरोगी.

ते काय आहे?

पॉपकॉर्न किंवा पॉपकॉर्न काय आहे, आज सर्वांना माहिती आहे. नाव इंग्रजी शब्द कॉर्न - "कॉर्न", पॉप - "बांगड्यासह फुटणे" असे आले आहे. या डिशच्या शोधाचा मान इंडियन्सचा आहे, जो मका खाण्याचा, आग मारणे, स्फोट करणे, मधुर पांढर्या पांढर्या फुलांचे रुपांतर करणे हे सर्वप्रथम शोधणारे पहिले होते.

महत्वाचे! पाण्यामध्ये स्टार्चच्या ड्रॉपची उपस्थिती असल्यामुळे कॉर्न विस्फोट. गरम झाल्यावर, हे पाणी उकळते आणि गरम भाप शेल तोडतो, ज्यामुळे धान्याचे प्रमाण वाढते.

पॉपकॉर्नच्या विविध प्रकार आहेत:

• गोड
• खारट
• लोणी सह.
• चीज सह.
• रंग
• कारमॅलाइज्ड

कोणत्या ग्रेडची आवश्यकता आहे?

तर, घरी पॉपकॉर्न कसा बनवायचा? उत्पादन थेट चालू करण्यापूर्वी आपण योग्य प्रकारचे धान्य खरेदी करणे आवश्यक आहे.

पॉपकॉर्नसाठी, वेगळ्या प्रकारचे धान्य, तथाकथित स्फोट, वापरली जाते. हे सामान्य कोब्स पातळ आणि त्याच वेळी टिकाऊ शेलमध्ये प्रथिने आणि चरबीमध्ये समृद्ध (जे कोबवर कॉर्नमधून तयार केले जाऊ शकते) येथे भिन्न आहे.

एक घन भिंत याची खात्री करते की धान्य लगेच क्रॅक होत नाही, परंतु प्रथम तो आवाज व्यवस्थितपणे वाढतो आणि नीटपणे उघडतो आणि मोठ्या प्रमाणावर आवाज वाढतो. या प्रकारात, 99% पर्यंत धान्य शिजवताना उघड होते!

पॉपकॉर्नसाठी कॉर्नच्या अशा प्रकार आहेत:

1. ज्वालामुखी
2. पॉप-पॉप
3. Zeya - विविध त्याच्या बरगंडी रंग देखील मनोरंजक आहे.
4. पिंग पोंग

साधारण कॉर्नमधून पॉपकॉर्न तयार करणे शक्य आहे का हे सामान्यतः विचार करतात. होय, सैद्धांतिकदृष्ट्या हे शक्य आहे. पण सराव मध्ये, हे योग्य नाही. कॉर्न धान्य सहजतेने भाजू शकतात - बहुतेक वेळा अननुभवी गृहिणींबरोबर हे प्रकरण असते आणि ते कोणालाही जळत नसल्यास ते चांगले असते.

आणि जरी प्रयोग यशस्वी होते, साधारण कॉर्नची वाण फारच कमी धान्य फोडतीलआणि जे अद्याप उघडले आहेत ते आपल्या नेहमीच्या पॉपकॉर्नपेक्षा आकार आणि आकारात खूप वेगळे असतील.

म्हणून विशेष कच्चा माल खरेदी केल्याने बर्याच वेळेस नसा आणि आपली उत्पादने वाया जाण्यापासून वाचविली जाईल.

पॉपकॉर्नसाठी कॉर्न चारा निश्चितपणे योग्य नाही परंतु वन्य वनस्पतीसह प्रयोग करणे योग्य आहे. साधारण वनस्पतीची कमी प्रत - एक कोब अंदाजे पामपासून, केवळ पिवळ्या रंगातच नव्हे तर काळ्या, पांढर्या किंवा बहु-रंगीत देखील दिसतात.

सूचना

पारंपारिकपणे, पॉपकॉर्न गरम स्किलेटमध्ये किंवा भरपूर लोणीसह सॉसपॅनमध्ये शिजवले जाते. सार्वजनिक ठिकाणी, हे पदार्थ गाडीमध्ये गरम (पोपर) असलेल्या कारमध्ये केले जातात, ज्यामुळे पाककृती कमीतकमी जळण्याची जोखीम कमी होते. पण घरांवर अशा प्रकारच्या उपकरणांची खरेदी करण्याचा अर्थ नाही, तो उंच बाजूने सॉस पैन किंवा स्किलेट वापरणे चांगले आहे. हे पॅनपेक्षाही चांगले आहे - तेलाने चिकटणे सोपे आहे.

मायक्रोवेव्ह पाककला

या पद्धतीचा फायदा असा आहे की कोणत्याही मायक्रोवेव्हमध्ये सहजतेने शिजवलेले आणि द्रुतपणे शिजवलेले पदार्थ, बर्न किंवा बर्न न करण्याची हमी दिली जाते. परंतु त्याच वेळी ते स्टोवपेक्षाही जास्त कॅलोरिक बाहेर येतील: धान्य मोठ्या प्रमाणावर तेलाने ओतणे आवश्यक आहे कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान त्यांना शेक किंवा मिसळण्याची संधी नसते.

पाककला तंत्रज्ञान हे आहे:

1. काही कॉर्न कोब्स घ्या. त्यांना धुण्याचीही गरज नाही: सर्वच, उच्च तापमानात स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान प्रत्येक गोष्ट निर्जंतुक केली जाते.
2. कोब पासून धान्य निवडा. त्यांना काळजीपूर्वक निवडा: ते सर्व पूर्ण असले पाहिजेत.
3. मायक्रोवेव्हमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य असलेले कंटेनर घ्या. 1 लिटर क्षमता प्रति 1 चमचे दराने तेल घाला.

   टीपः सूर्यफूल तेल इच्छित असल्यास, आपण नारळ बदलू शकता. हे आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर आहे आणि त्याशिवाय, अनैसर्गिक चव देतील.

4. सॉसपॅनमध्ये कर्नल ठेवा आणि तेल चित्र तयार होईपर्यंत चांगले मिश्रण करा. धान्यांची संख्या निवडलेल्या पदार्थांच्या संख्येवर अवलंबून असते, परंतु ती लहान असली पाहिजे! 25 ग्रॅम धान्य स्वयंपाक झाल्यानंतर 1 लिटरचा आकार घेता येईल यावर लक्ष केंद्रित करा.
5. झाकणाने कंटेनर बंद करा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये पाठवा. अंदाजे शक्ती - 600-700 वॅट्स.
6. मायक्रोवेव्हमधून खूपच वेगवान आवाज ऐकू येते - कॉर्न धान्य प्रकट होते. Claps दरम्यान अंतराल लक्षणीय वाढते नंतर मायक्रोवेव्ह बंद करणे आवश्यक आहे: याचा अर्थ असा आहे की जवळजवळ सर्व धान्य तयार आहेत. सरासरी, स्वयंपाक करण्याची वेळ 3-4 मिनिटे लागतात.
7. स्वादिष्टपणा तयार आहे! ते केवळ मायक्रोवेव्हमधून बाहेर काढण्यासाठी तेल, साखर किंवा मीठ घालावे.

पॉपकॉर्न शिजवण्यास अगदी सोपे, मायक्रोवेव्हसाठी विशेष पिशव्यामध्ये विकले गेले. हे करण्यासाठी, फक्त मायक्रोवेव्हमध्ये पॅकेज योग्यरित्या ठेवा आणि "प्रारंभ" वर क्लिक करा.

मायक्रोवेव्हमध्ये पॉपकॉर्न कसा बनवायचा याबद्दल एक व्हिडिओ पहा:

गुळगुळीत वर

1. जाड तळाशी आणि उच्च बाजूने, उत्तम-कास्ट लोह असलेली स्किलेट घ्या.
2. तिच्या तेल मध्ये घाला - 1.5 लिटर सुमारे 3 मिष्टान्न spoons.
3. भुकेलेला आणि सुगंधित धान्ये उबदार तेलमध्ये घाला आणि लगेच झाकणाने झाकून ठेवा. यापूर्वी आपण फ्रीझरमध्ये दोन तास धान्य गोळा करू शकता: यामुळे तीव्र तपमान कमी होईल आणि धान्यांचे एक मजबूत विद्युत्-जलद स्फोट होईल याची खात्री होईल.
4. आपण झोपत असताना आग पासून पॅन काढणे चांगले आहे. ते साइड ते बाजूला अनेक वेळा झुकणे आवश्यक आहे, तेल निश्चितपणे सर्व धान्य वर पडणे होईल.
5. विस्फोटानंतर आपण पॅन उघडू शकता आणि पूर्णपणे थांबवू शकता. अन्यथा, आपणास खोलीत विस्फोटक मका उडायला धोका असतो. शिवाय, ते आपल्याला बर्न करू शकते.
6. प्लेट, हंगाममध्ये मीठ किंवा साखर घालून गरम पॉपकॉर्न घाला. आपण हे करू शकत नाही तोपर्यंत, दही ठिबकली नाही, कढईत लोणीसह शिंपडा.

टीपः बंद प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये मसाले आणि बटरसह पॉपकॉर्न मिक्स करावे, ताकदाने ते बर्याच वेळा हलवावे.

Aromatic Additives

पॉपकॉर्न बनवण्याच्या कोणत्याही कृतीमध्ये आधीच तेल, मीठ किंवा साखर असलेल्या चवदार चव सुधारण्याचा सल्ला आहे. पण या डिश अधिक स्वाद आहेत. आपण विविध प्रकारच्या मसाल्यांचा वापर करून, प्रयोग करू शकता:

• दालचिनी
• नारळ चिप्स;
• पावडर साखर
• जायफळ
• पिपरिका आणि पिशव्यामधून मिश्रित मसाले.

पाककृती

कारमेल

मुलांनी कारमेल पॉपकॉर्नचा आनंद घ्यावा, जो घरी देखील बनविला जाऊ शकतो:

1. धान्य जेव्हा उघडतात तेव्हा लोणी वितळतात आणि दाणेदार साखर वितळतात.
2. कंटेनरला अग्नीवर मिसळा आणि सतत फिरवताना सोन्याचे रंग आणा.
3. त्यानंतर, पॉपकॉर्न आणि मिक्समध्ये मास घाला.

कारमेल पॉपकॉर्नसाठी रेसिपीसह व्हिडिओ पहा:

चॉकलेटसह

आपण चॉकलेटसह कारमेल तयार करुन रेसिपी सुधारू शकता - असे करण्यासाठी, गोड टाइल वितळवून लोणी किंवा साखरमध्ये कोको पावडर घाला.

चीज सह

आणखी एक चांगला रेसिपी. आणि सुगंधी जोडीने नव्हे तर वास्तविक चीजसह बारीक लवचिकतेने गरम चवीनुसार. पनीर वितळेल आणि तोंडाचे पाणी तयार करणारे स्ट्रिंग तयार करेल जे घनतेनंतरही त्याचा स्वाद बदलणार नाही.

शार्प

मागील गोष्टींपेक्षा तो थोडासा अधिक क्लिष्ट आहे, परंतु हे नक्कीच आपल्याला किंवा अतिथींना उदासीन करणार नाही!

1. कॉर्न सिरप (50 मिली.), अर्धा कप साखर, थोडी क्रीमयुक्त साखर, व्हिनिला, मीठ आणि मिरची मिरची, तसेच 2 लीटर घ्या. पाणी
2. आंशिक प्रमाणात घट्ट होईपर्यंत (सुमारे 20 मिनिटे) कमी गॅसवर साहित्य मिसळून उकळण्याची गरज असते.
3. परिणामी मिश्रण पॉपकॉर्न ओतणे नंतर.

उकडलेले भाज्या शिजविणे कसे?

आपल्याकडे आधीच उकडलेले कॉर्न असल्यास, परंतु अचानक पॉपकॉर्न पाहिजे होते, तर सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे नवीन कान खरेदी करणे. पॉपकॉर्नची उकडलेले धान्य काम करणार नाहीत. ते उघड होणार नाही कारण स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेतील दाट शेल आधीपासूनच मृदु झाला आहे आणि पाण्यातील एका बूंदाने स्टार्च बदलला आहे.

तसे, उलट प्रक्रिया देखील अशक्य आहे: विशेषतः पॉपकॉर्नसाठी उगवलेला कॉर्न, पूर्ण तयारीसाठी उकळू शकत नाही. पॉपकॉर्न, तसेच पाककृती बनविण्यासाठी उपयुक्त अशी अनेक प्रकारची आहेत.

म्हणून निरोगी घरगुती ट्रीटच्या चवचा प्रयोग करा आणि आनंद घ्या!

व्हिडिओ पहा: सटवहच घरगत, सप आण जलद वर पपकरन करणयसठ कस - BenjiManTV (मे 2024).