वाळलेल्या गाजरांची साठवण वैशिष्ट्ये आणि कोणती निवड करावी हे चांगले आहे: कोरडे किंवा ओले

गाजर ही बागांची सुंदर बाग आहेत, परंतु हिवाळ्यात वापरण्यासाठी त्यांना ताजे ठेवणे कठीण आहे. रूट पिक मतिमंद आणि मागणी स्टोरेज परिस्थिती आहेत. फळे विशेषत: उगवण आणि बुरशीजन्य संसर्गास (रोखण्यास सुरवात करतात) संवेदनशील असतात.

पुढील हंगामापर्यंत गाजर ताजे आणि चवदार कसे ठेवायचे? स्टोरेज वाळू काय असू शकते: कोरडे किंवा ओले? आपल्याला लेखातील प्रश्नांची उत्तरे सापडतील.

गाजर बद्दल सामान्य तथ्य

गाजर दोन वर्षांची संस्कृती आहे ज्यांचे जन्मस्थान अफगाणिस्तान आहे. वाढीच्या पहिल्या वर्षात, टॉप्स आणि रसीला रूट पीक तयार केले गेले. बियाणे मिळविण्यासाठी पुढच्या वर्षी वाढणे आवश्यक आहे.

गाजरांच्या रचनांमध्ये जीवनसत्त्वे सामग्री इतर भाज्या आणि काही मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा जास्त आहे. रूटमध्ये मोठ्या प्रमाणातील ट्रेस घटक आणि खनिजे असतात:

• कॅल्शियम;
• सोडियम;
• लोह आणि आयोडीन;
• फॉस्फरस
• मॅग्नेशियम

शरीरावर गाजरचा प्रभाव जटिल आहे: एन्टीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लॅमेटरी, कॉफोरेटंट, कलेरेक्टिक. रूट पिकास पाचन तंत्रावरील फायदेशीर प्रभाव पडतो. वर्षाच्या कोणत्याही वेळी भाजीपाला खाणे शक्य आहे कारण ते योग्यरित्या संग्रहित केले आहे. गाजर देखील कोरडे, फ्रीज, लोणचे आणि लोणचे यांना परवानगी देतात.

तळघर मध्ये लांब स्टोरेजसाठी योग्य भाज्या आहे का?

इतर भाज्या विपरीत, गाजर एक पातळ आणि नाजूक त्वचा आहे. त्याच्या अखंडतेच्या थोडासा उल्लंघन केल्यावर, जीवाणू आणि बुरशी आत प्रवेश करतात, मूळ पीक खराब होण्यास आणि घट्ट होण्यास सुरवात होते. उच्च दर्जाचे स्टोरेजसाठी महत्वाचे नियम म्हणजे छिद्रावरील नुकसान आणि विशेष प्रकारच्या गाजर निवडीची अनुपस्थिती.

अनुभवी गार्डनर्स उशीरा-पिकणारे आणि मिड-सीझन वाणांची शिफारस करतात:

1. Chantonne (उज्ज्वल नारंगी मोठ्या फळे सह सिद्ध विविधता).
2. जायंट रॉस
3. नारायण
4. करोटिंक (वैशिष्ट्य - हार्ड कोरची अनुपस्थिती).

रूट भाज्या साठवण्याच्या अटी अनुपयोगी आहेत - गाजर अंकुर किंवा रॉट होतील. चांगल्या परिपक्वतासाठी रूट पिके घालण्यापूर्वी खोली तयार करणे महत्वाचे आहे. अनिवार्य कृतींपैकी जुने पीक, कीटाणुशोधन आणि भिंतींचे whitewashing स्वच्छता आहे.

मी ही सामग्री वापरू शकतो का?

सँडिंग तंत्रज्ञान गार्डनर्समध्ये लोकप्रिय आहे ज्यात थंड तळघर, तळघर किंवा गॅरेज पिट आहे. मातीतील संसाधनापेक्षा वाळूमधील साठवण वेगवान आणि अधिक सोयीस्कर आहे.

वाळू आपल्याला विशिष्ट तापमान राखण्यास, आर्द्रता वाष्पीकरण कमी करण्यास परवानगी देतो, कार्बन डाय ऑक्साईड पुनर्संचयित करतो आणि गाजरवर संरक्षणाचा प्रभाव ठेवतो. तसेच ही सामग्री बुरशी विकसित करण्यास परवानगी देणार नाही.

ओले किंवा कोरडेः कोणते चांगले आहे?

ओले वाळू कोरडे होण्यापासून प्रतिबंध करेल - वसंत ऋतु होईपर्यंत गाजर ताजे आणि रसाळ राहील. 1 लिटर वाटर पुरेसे 1 लीटर पाणी. आर्द्रता पातळी अत्यंत सोपी आहे याची तपासणी करा: आपल्याला वाळू निचरावी आणि आपल्या हातात ते शिजवावे लागेल. सामग्री तुटलेली नाही, पाणी बाहेर वाहू नये.

Sanding तंत्रज्ञान वैशिष्ट्ये

अशा स्टोरेजमध्ये परिपक्वता कालावधी वाढवेल आणि वसंत ऋतुपर्यंत गाजण्यांना समस्यांशिवाय संचयित करण्याची अनुमती मिळेल. वाळू ओलावा वाष्पीभवन टाळेल, ज्यामुळे क्षय प्रक्रिया थांबू शकेल. तसेच, सामग्री स्टोरेज दरम्यान सतत हवा तपमान प्रदान करेल.

चांगल्या परिणामांसाठी, आपण वाळूवर चाक जोडू शकता. हे एक संरक्षक म्हणून कार्य करेल: गाजर आत रस हलवा थांबवा आणि छिद्र छिद्र. वाळूवर चॉक जोडताना, आपल्याला फळ उभे करण्यास आवश्यक आहे. (थरांमध्ये उतारू नका, परंतु डोकेच्या वरच्या बाजूस बाल्टी ठेवा).

फायदे आणि तोटे

वाळूमध्ये गाजर तळघर किंवा गॅरेजच्या भोकमध्ये किंवा नियमित बाल्कनीमध्ये ठेवता येते. मुख्य नियम रेडिएटरपासून लांब अंतरावर आहे.

या पद्धतीचा इतर कोणता फायदा:

1. साहित्य जास्त ओलावा कमी करते, फळे कोरडे ठेवतात.
2. तळघर थंड असेल तर वाळू "वारम्स" किंवा थंड हवेचा तळघर प्रवेश करते तर थंड होते.
3. गाजर जीवन 6-8 महिने आहे.

कमतरतांपैकी फळ म्हणजे ओला वाळू (फळ साफ करण्यापूर्वी, गाजर कोसळणे आवश्यक असेल), वेळ आणि प्रयत्न आवश्यक आहे.

तयारी चरण: आवश्यक वस्तूंची यादी

भाज्या घालण्याआधी टाकी आणि पाणी तयार करणे आवश्यक आहे. गाजर लाकडी कंटेनरमध्ये किंवा बॉक्समध्ये 15-17 किलो ठेवता येतात. बॉक्स बदलणे - सामान्य बादल्या. पाणी प्रमाण कापणीच्या प्रमाणात अवलंबून असते: 1 बादली - 1 लिटर, 1 बॉक्स - 1.5-2 एल.

वैशिष्ट्ये

स्टोअर रूट चिकणमाती किंवा लोखंडी वाळू मध्ये असावी. नदी वाळू घेण्याची शिफारस केलेली नाही. सामग्रीची मात्रा या आधारावर ठरविली जाते: 1 किलो फळ - वाळूचा 0.5 मी 3. त्याची आर्द्रता 65% पेक्षा जास्त नसावी.

योग्यरित्या सेव्ह कसे करावे?

बॉक्समध्ये ठेवण्यापूर्वी आपल्याला फळ तयार करणे आवश्यक आहे. बेड पासून खणणे केल्यानंतर आपण गाजर खाली पडणे आवश्यक आहे (इष्टतम वेळ 2-4 दिवस आहे). या वेळी सोलणे सुकते, रस स्थिर होते. नंतर, आपणास निवड करणे आवश्यक आहे - स्टोरेजसाठी मध्यम आणि मोठ्या आकाराचे नुकसान आणि क्रॅक न करता फळे निवडणे आवश्यक आहे. टॉप कट करा. गरजेनुसार गाजर धुवा.

बॉक्समध्ये गाजर कसा ठेवावा

1. सेलोफेन किंवा फिल्मसह बॉक्सच्या तळाशी कव्हर करा जेणेकरून वाळू उडत नाही. सेलोफेनमध्ये, हवेच्या सेवनसाठी लहान छिद्रे बनवा (आपण चाकूने ते अनेक वेळा भेदू शकता).
2. 2-3 सें.मी.च्या लेयरसह फिल्मवर वाळू ठेवा. वाळूचा आकार वाळलेल्या किंवा ओल्यावर अवलंबून नाही.
3. फळे ठेवा म्हणजे ते एकमेकांना स्पर्श करू शकतील (स्टोरेज दरम्यान, गाजर स्राव करतील).
4. भाज्यांवर 10 मि.मी. वाळू एक थर घाला.
5. कंटेनर पूर्ण होईपर्यंत वैकल्पिक गाजर आणि वाळू. बॉक्स लिड बंद करणे शिफारसीय आहे.

टिप! बाटलीच्या तळाशी असलेल्या उभ्या स्टोरेज पद्धतीस 6-10 सें.मी.च्या थरासह झोपलेल्या वाळलेल्या वाळूची लागण करणे आवश्यक आहे. त्यात गाजर घाला आणि वरून ओले वाळूने भरा.

अडचणी येतील का?

अनुचित कृषी लागवड संस्कृतीपासून समस्या उद्भवू शकतात. नायट्रोजन आणि मातीमध्ये सेंद्रिय खतांची वाढलेली सामग्री, भरपूर प्रमाणात पाणी पिण्याची, उशीरा साठवणीची वाढ - हे सर्व गाजर साठवणांच्या गुणवत्तेवर परिणाम करेल. रोगाच्या यादीतून फळांना हानिकारक हानी येऊ शकते:

• पांढरा आणि काळा रॉट;
• fomoz (कोरडे रॉट).

संक्रमणाच्या चिन्हे - सोल्यावर गडद स्पॉट्स आणि ट्रान्सव्हस पट्टे दिसणे, त्यांच्या अंतर्गत व्हॉईड्स तयार करणे, टॉपिंग करणे. परिणामी, मांस सडणे झाले, गाजर खराब होतात. संक्रमणाचा स्रोत दूधात लागवड करणारा पदार्थ, कापणीनंतरचा अवशेष किंवा बेसमेंटमध्ये जुनी पिके दूषित आहे.

उच्च आर्द्रता आणि तळघर किंवा तळघर मधील उंचावरील तापमान वेगाने पसरू शकते. रोट foci विकसित आणि त्वरीत आजारी पासून निरोगी रूट पिके हलवितात. लवकर लक्षणे लक्षात ठेवा आणि संक्रमित फळ काढून टाकणे महत्वाचे आहे.

वाळूमध्ये गाजर साठवणे हे एक सिद्ध तंत्रज्ञान आहे ज्याचे अनेक महत्त्वपूर्ण फायदे आहेत. वाळू रॉटिंग प्रक्रियेच्या सुरक्षेचा धोका कमी करते, तपमान राखते, लस आणि फळे यांचे स्वाद टिकवून ठेवते. मुळांच्या शिफारशींच्या अधीन 6-8 महिने ताजे राहिल.

व्हिडिओ पहा: क आपण आपलय filaments करड करण आवशयक आह! (मे 2024).