गाजर सर्वसाधारणपणे वापरले जाणारे भाज्यांपैकी एक आहेत. आणि ही भाजी बटाटे किंवा कांद्यासारख्या सर्व गार्डनर्सद्वारे उगविली जाते. कारण वाढलेले पीक जतन केले पाहिजे ते ताबडतोब वापरले जाऊ शकत नाही.
स्टोअर स्टोअर करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, आम्ही आपल्याला सेलरमध्ये हिवाळ्यासाठी भाज्या कशा साठवायच्या ते सांगू.
भाज्या उपयुक्त गुणधर्म
गार्डनर्समध्ये गाजर ही सर्वात लोकप्रिय भाजीपाला आहे. ग्रीनहाऊसमध्ये किंवा बाल्कनीमध्ये बागेत वाढणे सोपे आहे.
सर्व प्रथम, गाजर फायबर आहेत, तीव्रतेची दीर्घ भावना आणि उत्तेजक पाचन तयार करतात.
गाजरमध्ये कोणत्या प्रकारचे व्हिटॅमिन आहे हे सर्वज्ञात आहे. हे कॅरोटीन निरोगी डोळे आणि एकूणच निरोगीपणासाठी आवश्यक आहे. हे, मुलांसाठी गाजर वापर आहे.
गाजर उपयुक्त गुणधर्म:
गाजर कर्बोदकांमधे आणि ग्लूकोज आहेत;- पेक्टिन आणि खनिज पदार्थांची सामग्री;
- वजन-कमी आहार उत्पादन;
- गाजरमध्ये पोटॅशियम आणि त्याचे ग्लायकोकॉलेट असतात, जे रक्त वाहनांचे हृदय आणि भिंती मजबूत करतात;
- ते मुक्त रेडिकलशी लढणारे अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे;
- हानिकारक पदार्थांचे शरीर शुद्ध करते आणि रोगप्रतिकार यंत्रणा मजबूत करते;
- गर्भधारणेदरम्यान गर्भाच्या योग्य विकासात योगदान देते;
- मांसाचे दूध विटामिनसह समृद्ध करते;
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या ग्रंथीची क्रिया वाढवते.
गाजर कर्बोदकांमधे आणि ग्लूकोज आहेत;गाजरचे फायदे आणि हानी त्याच्या वापराच्या प्रमाणात ठरविली जातात. जेव्हा मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते तेव्हा सुस्तपणा, सुस्ती आणि डोकेदुखी देखील होऊ शकतात.
प्रथम कोर्स करण्यापूर्वी किंवा कमी आंबटपणासह गॅस्ट्र्रिट्ससाठी रिकाम्या पोटावर लिव्हरच्या स्वरूपात 50-100 ग्रॅम ग्लासचा वापर केला जाऊ शकतो, यकृत रोग, पचनक्रिया.
गाजरचे रस थकवा दूर करते, भूक, रंग आणि दृष्टी सुधारते, शरीरावर अँटिबायोटिक्सचा विषारी प्रभाव कमकुवत करते, केस आणि नखे मजबूत करते.
स्टोरेज
दीर्घ मुदतीच्या साठ्यासाठी फलांचा काय हेतू असावा?
- रोटिंग, रोग आणि विविध दोषांच्या कोणत्याही चिन्हे (उदाहरणार्थ, गाजर किंवा खाजलेले गाजर स्टोरेजमध्ये नसावे) नसल्यास फळे पुरेसे परिपक्व असले पाहिजेत.
- दीर्घ मुदतीच्या स्टोरेजसाठी उपयुक्त योग्य वाणांमधून, आपण खूप रसाळ आणि नाजूक नसावे: गाजर दिसत असले तरी ते अजिबात विचित्र वाटत नाही, ते चांगले संरक्षित केले जाईल. व्हिटॅमिनच्या उच्च सामग्रीसह आणि नाजूक स्वरूपाच्या बाबतीत प्रथम सर्वोत्तम खाल्ले जातात.
- ग्राउंडमध्ये जास्त प्रमाणात गाजर ripens, ग्रॅम सी च्या अधिक सेंद्रीय ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे त्यात जमा होतात, याचा अर्थ स्टोरेज दरम्यान बिघाड होणे अधिक संवेदनशील आहे. तथापि, असे गाजर सर्वात उपयुक्त आहे.
- पूर्वी लहान लहान मुळे सर्व spoil वाण.
- शंकूच्या आकाराचे गाजर साधारणपणे दीर्घकालीन साठवणापेक्षा अधिक प्रतिरोधक असतात.
- मुळे 100-110 दिवसांच्या वयापर्यंत कापणी केली जाते.
- लागवडीसाठी पुढील स्टोरेज घटकांवर जोरदार परिणाम होतो: खराब माती, बर्याचदा पाणी पिण्याची किंवा नायट्रोजन खतांचा जास्त वापर.
चांगल्या संरक्षणाचा आधार मूळ पिकांच्या आरोग्यामध्येच असतो, केवळ हवामानावरच नव्हे तर ज्या जमिनीत ते उगवले होते त्या जमिनीवर अवलंबून आहे, परंतु बर्याच बाबतीत त्यांच्या विविधतेवर अवलंबून आहे.
गाजर बियाणे निवडणे, आपण अशा कारणाकडे लक्ष द्यावे - जरी त्यांचा दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी हेतू असेल. सर्व प्रथम, आपण विशिष्ट हवामानासाठी विशेषतः प्रजनन zoned वाण लक्ष द्यावे.
रशिया च्या प्रदेशात प्रचंड गाजराच्या अनुकूल वाढ आणि विकासाचा कालावधी फारच मर्यादित आहे. वसंत ऋतु लांब आहे, शरद ऋतूतील लवकर आहे ... उशीरा पिकणारे गाजर लागवड करताना ते पिकतात नाही, पुरेसे साखर आणि फायबर जमतात असे नाही.
आणि, आपल्याला माहिती आहे की, साठवणीसाठी धान्य साठविण्याकरिता आणि साठविण्यामध्ये मोठा विलंब मूळ पिकांच्या सुरक्षेवर नकारात्मक प्रभाव पाडतो.
चांगल्या स्टोरेज प्रकार आहेत:
- नेविस एफ 1.
- गिब्रोव्हचनिन एफ 1.
- नॅन्द्रिन एफ 1.
- कॅनडा एफ 1.
- आंबा एफ 1.
- नॅन्टेस 4.
- नेराम एफ 1.
- रोझल
- नॅन्टेस्क
- मोनंटा
- अतुलनीय
- सिरानो
- सॅमसन
- टायफून
- व्हॅलेरिया
- शक्यता
- मॉस्को मॉडिटर, इत्यादी
- शीत पिशव्या मध्ये हिवाळ्यात तळघर मध्ये गाजर कसा संग्रहित करावा.
- तळघर मध्ये पॅकेजेस मध्ये गाजर आणि beets च्या स्टोरेजसाठी आवश्यक परिस्थिती.
- रेत मध्ये गाजर स्टोरेज वैशिष्ट्ये.
- भुंगा मध्ये गाजर स्टोअर करण्याचा एक सोपा मार्ग.
स्पॅग्नमचे गुण आणि विम
शेंगांच्या वापरातून फायदे:
- शेंगांचे विशिष्ट संरक्षण करणारे गुणधर्म आहेत, आवश्यक प्रमाणात कार्बन डायऑक्साइड आत ठेवतात, त्यांच्या संचयनात योगदान देतात, जे पिकाच्या सुरक्षिततेवर अनुकूलपणे परिणाम करतात;
- वाळू किंवा चिकणमातीच्या विरूद्ध, मुसळ अतिशय प्रकाश आहे, त्याव्यतिरिक्त ते गाजर सह भारी बॉक्स बनवत नाही;
- हे संपत्ती असल्यामुळे, या मालमत्तेमुळे पिकाच्या साठवणुकी दरम्यान आवश्यक वायु एक्सचेंज पुरविला जातो, कोरड्या अवस्थेत त्याची वीसदा वजन स्वत: च्या वजनामध्ये सोपवण्याची क्षमता असते;
- यामध्ये आयोडीनची वाढ वाढली आहे, ज्यामुळे मूस चांगला जीवाणूनाशक आणि निर्जंतुकीकरण गुणधर्म मिळतो.
मुसळधारणाचा एकमात्र गैरवापर ही खरं आहे की स्पॅग्नम मॉस कोणत्याही परिसरात वाढत नाही.
तयारी
मॉसमध्ये गाजर साठविण्यासाठी आपण हे केलेच पाहिजेः
- आगाऊ मॉस तयार;
- प्लास्टिक किंवा लाकडी पेटी खरेदी करा.
संग्रह
स्पॅग्नम मॉस हा मार्शलँडवर वाढणारा एक बारमाही वनस्पती आहे. त्यामध्ये एंटिबैक्टीरियल गुणधर्म आहेत जे रोटिंग टाळतात.
हिमवर्षाव नसल्यास, वर्षाच्या कोणत्याही वेळी स्टोरेज करण्यापूर्वी वन मासा कापणी करता येते.
स्पॅग्नम मॉस गोळा केल्यानंतर, प्रक्रियेसाठी काही सोप्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.
येथे ते आहेत:
- मॉस sifted आणि वाळलेल्या आहे;
- नंतर प्लास्टिकच्या पिशव्या वर प्रदर्शित केले जाते;
- दुसरा मॉस स्टोरेज पर्याय वरच्या जाड टॅरपने संरक्षित करणे आहे.
अशा प्रकारे कापणी केलेले मास स्फांगम तीन महिने थंड ठिकाणी ठेवू शकतात. पण लक्षात ठेवा की दरवर्षी पुन्हा कापणी केली जाते.
तपशीलवार सूचना
काय करावे
- गाजर सुरवातीला कट करा. हे महत्वाचे आहे. पोषक द्रव्ये आणि रूटमध्ये विविध प्रकारचे जीवनसत्त्वे यांची सुरक्षा सुनिश्चित केल्याने गाजर स्वत: च्या दीर्घ संरक्षणास, त्यावर जलद वाळविणे किंवा रॉटिंग टाळण्याचा सकारात्मक परिणाम होतो.
- अगदी कट 1 सें.मी. एक जाडी सह भाज्या शीर्षस्थानी काढा. मग गाजर कोरडे करा.
- गाजर थेट स्टोरेज ठिकाणी ठेवण्यापूर्वी, आपल्याला पुन्हा काळजीपूर्वक क्रमवारी लावावी लागेल.
- थंड खोलीत ठेवलेल्या दिवसासाठी खुल्या वायु गाजरमध्ये वाळवलेले आणि वाळलेले, नंतर पूर्व-कापणी केलेल्या लाकडी किंवा प्लास्टिकच्या पेटींमध्ये ते गाजरच्या शेंगाच्या प्रत्येक लेयरला आच्छादित करते.
हे महत्वाचे आहे. मुरुमाने झाकलेले गाजर जवळजवळ ठेवू नयेत जसे "बॅरेलमध्ये स्पॅट्स". या शिफारसी अधीन, योग्य हंगामानंतर उन्हाळ्यात संग्रहित केले जाईल.
संभाव्य समस्या
Rodents
संग्रहित गाजर रानटी झाडांद्वारे खराब होऊ शकते, आणि एक नारळ त्यांना विरूद्ध लढण्यास मदत करेल - वाळलेल्या सरकेन मिंट. ज्या गायींमध्ये गाजर मॉसने रेषेत असतात त्यांना पाने आणि कॅन्यूलला डंकांनी झाकून ठेवावे आणि उंदीर कापणीसह बॉक्सला स्पर्श करणार नाहीत.
मोल्ड आणि बुरशी
मोल्ड आणि फंगीपासून परिसर च्या निर्जंतुकीकरणासाठी, 2% ब्लीच सोल्यूशन (150 वर्ग मीटर प्रति 1 किलो) वापरणे आवश्यक नसते. हे समाधान खोलीच्या सर्व भिंतींना संरक्षित करते ज्यामध्ये कापणीसाठी कापणी सोडण्याची योजना आहे आणि गाजर कापण्यापुर्वी 2 आठवड्यांपर्यंत पांढरा करा.
व्हाईटवाशिंग करण्यापूर्वी, 10 लिटर पाण्यात 2 किलो हायड्रेटेड चुना आणि 300 ग्रॅम तांबे सल्फेट पातळ करा. प्रत्येक चौरस मीटरच्या भिंतीवर मोर्टार सुमारे 0.5 लीटर घेते.
जर गाजर एखाद्या संक्रमणास संक्रमित नसेल (उदाहरणार्थ, पांढरा रॉट), तरीही प्रतिकूल परिस्थिती, यांत्रिक नुकसान आणि विविध कारणांमुळे ते खराब संग्रहित केले जाऊ शकते. खरं म्हणजे गाजरांच्या सर्व जाती दीर्घकालीन साठवणांसाठी नाहीत.
तापमानाचा भंग
गाजर साठवून तापमान कायम राखणे अत्यंत महत्वाचे आहे. तापमानात किंचित बदल झाल्यामुळे, उदाहरणार्थ, 2 अंशांनी गाजरच्या "उर्वरित" चे उल्लंघन केले आहे, ज्यापासून ते अंकुर वाढणे, वेदना होणे आणि फेडणे सुरू होते.
मोठ्या-कालावधीच्या स्टोरेजसाठी डिझाइन केलेले विविध प्रकारचे गाजर योग्यरित्या निवडून, रूट पिके तयार करण्यासाठी आणि रेग्नॅमम मॉसचा वापर करून पंक्तीमधील बिछान्यासाठी सर्व वर्णित मार्गदर्शक तत्त्वे पाळल्यानंतर आपण पुढच्या हंगामापर्यंत गाजर ताजे आणि रसाळ ठेवू शकता.
