ब्रॉयलर्सची आवश्यकता नाही - मुरुमांची ब्रेस गली जाती

फ्रान्सच्या पूर्वेस ब्रेससे प्रांतामध्ये, केवळ चार हजार किलोमीटरच्या परिसरात जमीन असलेली एक छोटी जागा आहे. इ.स. 1 9 57 पासून एओसी "गुणवत्ता चिन्ह" घेण्याची परवानगी असलेल्या जगात अशाच पक्ष्यांना येथेच आहे. या चिन्हावर पक्ष्याचे मूळ लिखाण आहे.

तेजस्वी लाल स्कालपॉप्स आणि त्यांच्या स्वादांसाठी निळे पाय असलेल्या बर्फाचे पांढरे पक्षी सुंदर पक्षी 15 9 1 च्या कालखंडातून प्रसिद्ध झाले.

क्रॉनिक वर्णन करतो की बग-एन-ब्रेससेच्या छोट्या प्रांतीय शहरावर सवोयच्या हल्ल्यादरम्यान, बरगंडियन लोकांनी स्थानिक रहिवाशांना शत्रूला पराभूत करण्यास मदत केली. आणि त्यांच्या मुक्ततेच्या कृतज्ञतेच्या चिन्हाच्या रूपात, शहरातील रहिवाशांनी त्यांना कोंबडी दिली.

विश्वासार्ह स्रोतांकडून हे माहीत आहे की फ्रेंच मुर्ख हेन्री चतुर्थाने पहिल्यांदाच या कोंबडीचा चव घेतल्यानंतर, प्रत्येक आठवड्यात किमान एकदा आठवड्यातून एकदा असे कुक्कुट असलेल्या टेबलवर प्रत्येक शेतकरी आपली इच्छा व्यक्त करू लागला.

तथापि, त्यांची इच्छा पूर्ण झाली नाही आणि ते खरे होऊ शकले नाहीत कारण काही लहान मुरुम होते आणि ते सगळ्यांसाठी पुरेसे नव्हते. पण आजही ब्रसेकडून हा अद्भुत चिकन एक चविष्टपणा आहे आणि फ्रान्समधील कोणत्याही रेस्टॉरंटला सन्मानित केले जाईल.

ब्रेस गलीचे वर्णन

पाश्चिमात्या युरोपमध्ये प्रजननासाठी परवानगी असलेल्या तीन जातींपैकी चिकन बाली गली आहे.

या कोंबड्या रंगाचे चार रंग असतात: पांढरा, काळा, निळा आणि लाल. पण कोंबडीचे सर्वात सामान्य पांढरे आणि काळा रंग.

ब्रस गॅली कोंबड्यांचे विशिष्ट मांस स्वरूप आहेतम्हणून मांस जातींचा संदर्भ घ्या. या कोंबड्यामध्ये हिम-पांढर्या पंख, चमकदार लाल स्केलप आणि निळे पाय आहेत. हेंस ऑफ ब्रेससे - गॅली - फ्रान्सचा राष्ट्रीय खजिना. रंगीत कोंबड्यामध्ये फ्रान्सच्या राष्ट्रीय ध्वजाचे रंग आहेत.

हे कोंबडे नुकत्याच रशियाला आणले गेले. रशियन शेतकर्यांबद्दल त्यांना खूप रस आहे. चांगला मांस प्रजनन म्हणून, ते एक प्रकारचे ब्रॉयलर पर्याय आहेत. तथापि, ब्रोयलरपेक्षा ब्रेसचे मांस जास्त महाग आहे. एक किलो इतक्या कोंबडीची किंमत सुमारे 100 युरो आहे.

कोंबडीच्या स्वरूपामुळे लहान वयातच आणि प्रौढांमुळे जवळजवळ दोघेही घाबरत नाहीत.

वैशिष्ट्ये

ब्रेस - गॅली कोंबडींना जगातील सर्वात मजेदार मानले जाते.

फ्रान्समध्ये, अनधिकृत प्रतीक गली रोस्टर आहे, ज्यांची प्रतिमा नाणींवर बांधली जाते. फ्रेंच या जातीच्या मुरुमांना फार दयाळू आहेत आणि जेव्हा काही विशिष्ट नियमांचे कठोरपणे पालन करत असतात.

पुनरुत्पादकांमध्ये कोंबडीचे प्रजनन स्टॉक असते, संपूर्ण क्षेत्रातील फक्त तीनच असतात. इनक्यूबेटरमध्ये तेथे कोंबडी ठेवली जातात. कोंबडीची वाढ झाल्यावर, शेतकरी हंगामात तरुण मुरुमांना पुरवतात. त्यानंतर, शेतकरी संपूर्ण महिनाभर मुंग्या आत ठेवतात आणि नंतरच रस्त्यावर मांस सोडतात.

ब्रेस कॅपॉन (नपुंसक) खूप मौल्यवान आहे. Roosters castrated आहेत, जे नंतर ते गाणे नाही, कोंबडी तुकडे करू नका, परंतु ते भरपूर खाणे आणि खूप चरबी मिळवा.

ते मुरुमांसह कोंबड्या खातात, त्यात नब्बे टक्के गहू आणि कॉर्न ग्रिट्स असतात आणि दहा टक्के डेअरी उत्पादने असतात.

कत्तल करण्याच्या शेवटच्या दोन महिन्यांत, कोंबडींना एका विशिष्ट आहारात स्थानांतरित केले जाते, यात दूध, मका, आणि हिरव्या भाज्यामध्ये भिजलेल्या रस्कमांचा समावेश होतो. अंधाऱ्या खोलीत संपुष्टात येण्याआधी तीस दिवस आधी पुलारोस आणि कॅपन्स तेथे चपळ होते.

या संदर्भात फ्रेंच मानतात की सर्व पक्ष्यांना ब्रसे म्हणता येणार नाही. अशा फीडनंतर, या कोंबड्याचे मांस दूध चव असते, ते अतिशय निविदा आणि चवदार असते.

ब्रेसियन कॅपॉन देखील फ्रान्समध्ये लोकप्रिय आहे कारण या पक्ष्यासाठी फ्रेंच संपूर्ण जगभर ओळखले जाणारे संपूर्ण चिकन शो आयोजित करते. सर्वोत्तम वधूची अशी वधू 1863 पासून फ्रेंच निर्मात्यांमधील व्यवस्था करतात.

ख्रिसमसच्या सुट्यापूर्वी, वर्षातून एकदा स्पर्धा आयोजित केल्या जातात. सर्व ब्रेस्सी शेतकरी बर्गच्या बाहेरील भागात स्पर्धेच्या ठिकाणी येतात..

मुरुमांवर कोंबडीचे तुकडे आणि रिबनने बांधलेले असतात, आधीपासूनच कॉर्सेट काढल्या जातात. कॉर्सेट्समध्ये शवांच्या त्वचेखाली चरबी समान प्रमाणात वितरित करण्यासाठी कॉकरेल्स "सजवा". यामुळे, श्वासोच्छ्वास हळूवारपणे होते - बेज रंग, जे छातीवर मुद्रित होते.

अम्रॉक्स कोंबड्यामध्ये मोटे राखाडी रंग असतो. आपण आमच्या वेबसाइटवर त्यांच्या अद्वितीय गुणधर्मांबद्दल नेहमीच शोधू शकता.

घरात राहण्याची खोली कशी बनवायची हे आपल्याला माहित नसेल तर येथे जा: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.

अशा मुरुमांकडे अजूनही पायावर एक अंगठी आहे, जे शेतकर्याचे नाव - निर्माता, त्याचे पत्ता, कत्तलखानाचा शिक्का, जिथे ती वधस्तंभावर टाकली गेली. तसेच एक लेबल आहे जेथे सेटलमेंट सूचित केले आहे आणि तेथे एक सील आहे. जर हे एक पक्षी असेल तर पुलर्डे त्यावर लिहिले आहे, आणि जर ते कॅपॉन असेल तर चैपल लिहित आहे.

विजेता शेतकरी आहे ज्याला चार शव आहेत ज्याला सोळा कमिशनची आवश्यकता असते. त्यासाठी, सेव्हर्स्की पोर्सिलेनकडून बनविलेल्या महागडी फुलाचे ते देशाच्या राष्ट्रपतींचे भेटवस्तू आहेत. पॅरिसला सर्वोत्कृष्ट कोंबडाचा मृतदेह पाठविणे हा परस्पर सांकेतिक शब्द आहे.

फोटो गॅलरी

आम्ही आपल्याला फ्रेंच जातीचे काही फोटो सादर करतो. पहिल्या फोटोमध्ये, तरुण कोंबडी मुरुमेसह हिरव्या गवतवर चालत आहेत:

उत्सुक तरुण bushes मध्ये अन्न शोधत:

आणि अशा प्रकारे ब्रसे गॅली मुरुमांसारखे दिसतात:

यंग मुर्ख एकत्र जमले आहेत आणि कॅमेराकडे अतिशय रुची घेत आहेत:

शेती व देखभाल

रशियामध्ये, ब्रस गली कोंबड्या शेतात वाढविली जातात.

ब्रेस गॅली कोंबडीची चांगली सुरवात होते. ते चांगले खातात आणि भरपूर खातात, म्हणून ते नाटकीयदृष्ट्या वजन वाढवत आहेत. त्यांचे शक्तिशाली पाय आणि स्तन स्वतःसाठी बोलतात.

खाद्य म्हणून ते गहू, कॉर्न, चारा, दुग्धजन्य पदार्थ आणि हिरव्या भाज्यांसह खाल्ले जातात. अन्नधान्य धान्यामध्ये ते जोडले जातात. चिकन विशेषतः 2 आठवड्यापासून 2.5 महिन्यांपर्यंत वेगवान वाढीच्या काळात खाल्ले जातात.

यावेळी त्यांना अधिक प्रथिने दिले जातात. यात बीट, गाजर, उकडलेले हृदय किंवा उकडलेले मासे समाविष्ट आहेत. परंतु मुख्यतः ही मिश्रित फीड असतात. वेगवेगळ्या वयोगटासाठी - भिन्न फीड. नैसर्गिकरित्या, जीवनसत्व जोडले जातात.

चिकन कोऑपमध्ये पक्ष्यांची सामग्री या जातीची आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे. थंड हंगामात, पक्ष्यांना आरामदायक तापमान कायम ठेवण्यासाठी चिकन कॉप्स गरम करावे.

वार्मिंग फर्शसाठी, पेंढा रेषा आहे; पेंढा ऐवजी आपण चिप्स किंवा भूसा बरोबर मजला भरू शकता. डिपिंगसह मिश्रित, आपल्याला एक नैसर्गिक इन्सुलेशन मिळते ज्यामुळे हीटिंग होण्याची बचत होईल.

कोंबड्यासाठी महत्त्वपूर्ण महत्त्व प्रकाश मोडचे पालन करते.विशेषत: हिवाळ्यात. अंडी घालणे यासाठी प्रकाश कमी होणे वाईट आहे. कमी कमी गर्दी या कोंबडीचे मांस अतिशय चवदार, निविदा, कुलीन, महाग आहे.

असे मांस मिळविण्यासाठी आपल्याला चिकन योग्य प्रकारे खायला हवे. सर्वात महत्वाची गोष्ट - अन्न संतुलित असावे. चांगल्या अंडाच्या उत्पादनासाठी, विविध आहाराद्वारे मोठी भूमिका बजावली जाते, पक्ष्यांना कायम ठेवण्यासाठी एक आरामदायक तापमान आणि निरंतर प्रकाशाची परिस्थिती असते.

वैशिष्ट्ये

कोंबडीची कोंबडी चांगली अंमलबजावणीच्या परिस्थितीत अंदाजे चार महिने अंडी घालू लागतात. 30 दिवसांपर्यंत, अशी कोंबडी सुमारे 28 अंडी घालते.

अंडी सामान्यपणे गोलाकार आकाराच्या 60 ते 65 ग्रॅम नमुनेदार वजनाचे वजन फार मोठी नसतात. प्रत्येक वर्षी, त्यापैकी प्रत्येक 180 ते 220 अंडी आणते. हे एक चांगले चांगले संकेतक आहे.

हचणे, पिल्ले खूप लवकर वाढतात. महिन्यापर्यंत त्यांच्याकडे संपूर्ण पिसारा असतो, त्यांचा वजन 550 - 560 ग्रॅम आहे. दोन महिन्यांत, हे चिकन वजन सुमारे 1.5 किलोग्राम असते. आणि चार त्याचे वजन 2.5 किलोग्रामापेक्षा जास्त आहे. उत्पादक वयातील अशा कोंबडीचे वजन सामान्यतः 3.5 कि.ग्रा. पेक्षा जास्त आहे. आणि रोस्टर 5 किलोग्राम पर्यंत वाढतात.

अॅनालॉग

बासरी गॅली कोंबड्यांना समतोल साधता येते Dzhirsiyskikh दिग्गज. हे कोंबडीचे जगभरातील सर्वात मोठे मानले जाते. चिकन मांस, खूप चांगले noskosti. प्रति वर्ष 200 ते 240 तुकडे चिकन येतात. हे मांस नद्या. चार महिन्यांच्या कॉर्कल्सचे वजन 2.0 ते 2.6 किलो असते. आधीच गाळलेले. 6 - 7 मासिक गटे असलेली कॉर्करे वजन 3.8 - 4.0 किलो असते.

चिकन 6 महिन्यांपासून मिसळण्यास सुरवात करतात, तसेच एकत्र जमतात. जर्सियन दिग्गज ब्रॉयलर आणि ब्रेस्की कोंबडीचे प्रतिस्पर्धी आहेत. रशियामध्ये, ही प्रजाती फार पूर्वी प्रकट झाली नव्हती.

मी रशियामध्ये कोठे खरेदी करू शकतो?

रशियामध्ये, ब्रेस-गाली जातीच्या मुंग्या बर्याच नाहीत तर उद्योगात बोलणे खूप लवकर आहे कारण ते अलीकडेच देशात आले आहेत.

रशियन शेतकरी अजूनही मुरुमांच्या अशा जातीचे प्रजनन करण्याची क्षमता वाढवत आहेत. परंतु ब्रेस - गल्स्की कोंबडी हे पक्ष्यांचे एक चांगले मांस आहे रशिया मध्ये वितरण लवकरच सर्वव्यापी होईल.

इंटरनेटवर आपण ब्रेसगल्स्की कोंबडीची पैदास करणार्या अनेक शेतकरी शोधू शकता. इच्छित असल्यास, आपण शेतकरी शोधू आणि संपर्क आणि पत्ते शोधू शकता. येथे विक्री करणार्या काही बार्स आहेत.

आपण अशा कोंबडीची खरेदी करू शकता:

• मॉस्को प्रदेश, स्टुपिन्स्की जिल्हा, एम 4 डॉन हायवे 65 किमी.
  संपर्कः टेलि. +7 (9 25) 504-96-31 (नियुक्तीद्वारे). ई-मेल: [email protected]. मांस चिकन Bressy Gal. आयातित प्रजनन घरे, पूर्व नोंदणी, किंमत - 500 rubles.
• बर्ड व्हिलेज - रशियामधील नर्सरी क्रमांक 1.
  प्रश्नांसाठी कृपया येथे कॉल कराः +7 (9 6) 7 9 5-66-55; +7 (9 5) 52 9-11-55. BressGalsky कोंबडी (पांढरा), किंमत - 2200 rubles. कोंबडीची वस्तुमान 2.5 किलो, रुस्टर्स - 3.5 किलो. 60 ग्रॅम अंडे अंडी उत्पादन दरवर्षी 170 ते 1 9 0 तुकडे असते.