बीटरूट (किंवा बीटरूट) - अमरनाथ कुटुंबातील बारमाही, द्विवार्षिक आणि वार्षिक ज्यात वनौषधी वनस्पती. हे नम्र आणि निरोगी भाजी जवळजवळ सर्व गार्डनर्स पीक घेतले आहे. शरीरासाठी बीट्सचे फायदे आणि नुकसान काय आहे याबद्दल आपण या लेखात चर्चा करू.
बीटची रचना, लाल भाज्या इतकी उपयुक्त आहे
बीट्समध्ये कर्बोदकांमधे: फ्रक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज आणि पेक्टिन्स समाविष्ट असतात. खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि शोध घटक (बी, सी, कॅरोटीनोईड्स, पॅन्टोथेनिक आणि फॉलिक ऍसिड) देखील समृद्ध आहे.
मोठ्या प्रमाणातील अर्ध्या कालावधीत अनुकरण, आयोडीन, पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, तांबे, जस्त, सल्फर, क्लोरीन इत्यादी मध्ये दर्शविले जाते.
याव्यतिरिक्त, बीट्समध्ये सेंद्रिय अम्ल (ऑक्सिलिक, सायट्रिक, मलिक), एमिनो अॅसिड (लिसिन, बेटिन, वेलिन, हिस्टिडाइन, आर्जिनिन इत्यादी) तसेच मोठ्या प्रमाणात फायबर देखील समाविष्ट असतात.
तुम्हाला माहित आहे का? कॅलरीची बीट (प्रति 100 ग्रॅम): 40 किलो कॅलरीज, 0.1 ग्रॅम चरबी, प्रथिने 1.5 ग्रॅम कर्बोदकांमधे 8.8 ग्रॅम.लाल बीट, त्याच्या बायोकेमिकल रचनामुळे, दीर्घकालीन कब्ज, लठ्ठपणा, यकृत रोग, उच्च रक्तदाब, एथेरोस्क्लेरोसिस, थायरॉईड रोग इत्यादींसाठी फायदेशीर आहे. बीट्सचा वापर (कोणत्याही स्वरूपात) आरोग्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, परंतु विरोधाभासांविषयी लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.
बीटल आरोग्यासाठी हानिकारक आहे, मिथकांना दूर करते
जर आपण बीट्रूटचा वापर शिफारसीय प्रमाणात केला तर हे भाज्या आरोग्यास हानिकारक होणार नाहीत.
बीटरूटची शिफारस केलेली दैनिक डोस - 200-300 ग्रॅम. शरीरास फायदा होईल अशी ही रक्कम आहे (परंतु हे भाजी आपल्याशी मतभेद नाही)
अर्थातच, बुरक फायदेकारक गुणधर्मांमध्ये समृद्ध आहे, परंतु त्याच्या वापरासाठी विरोधाभास देखील आहेत. उदाहरणार्थः
- कमी रक्तदाब सह बीट्रूट वापरण्याची शिफारस केली जात नाही.
- तीव्र क्रोध किंवा वाढीव अम्लताच्या बाबतीत त्यास सोडणे आवश्यक आहे.
- Urolithiasis सह आहार पासून beets वगळा.
- या रूटचा वापर मधुमेहामुळे ग्रस्त लोकांसाठी शिफारसीय नाही;
- ऑस्टियोपोरोसिसमध्ये, बीट्स सावधगिरीने वापरणे आवश्यक आहे (मूळ पीक शरीरातील कॅल्शियमचे शोषण रोखते).
बीट्स घेण्याची शिफारस केली जाते तेव्हा
उच्च रक्तदाब, यकृत रोग आणि मूत्रपिंडाच्या रोगामुळे लठ्ठपणा असलेल्या लोकांसाठी बीट्सचा शिफारस केलेला वापर. त्यात असलेल्या पदार्थांचे आभार, केशिका मजबूत होतात, रक्तदाब कमी होतो आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य केली जाते, चरबी चयापचय आणि यकृत कार्य सुधारते.
बीट्समध्ये पेक्टिन्स असतात, जे शरीरातील जड धातू काढून टाकतात (म्हणून मोठ्या प्रमाणातील रहिवाशांद्वारे या मूळचा उपयोग केला जातो) आणि लाल रक्तपेशी तयार करण्यास उत्तेजन देते आणि हेमोग्लोबिनमध्ये वाढ होते.
सेंद्रीय पदार्थ बीटिन, जो बीट्रूटचा एक भाग आहे, तो ब्रेकडाउन आणि अन्न प्रथिनेंचे एकत्रीकरण प्रोत्साहित करते आणि कोलाइनच्या निर्मितीतही सहभागी होतो, जे यकृत पेशींच्या कार्यात्मक क्रियाकलाप वाढवते आणि त्यांची संपूर्ण स्थिती सुधारते.
एथिरोक्लेरोसिस आणि थायरॉईड ग्रंथीच्या रोगासाठी तसेच वृद्धांसाठी असलेल्या आहारातील बीट्सची उपस्थिती उपयुक्त आहे कारण बीटरूटमध्ये आयोडीनची मोठी मात्रा असते.
बीटरूट कर्करोगात मदत करू शकतो. असे मानले जाते की लाल रूट फळामध्ये असलेल्या सेंद्रिय संयुगे ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.
तुम्हाला माहित आहे का? रॉ बीट्रूटचा रस स्लॅग काढून टाकतो, चयापचय सुधारतो आणि मानवी शरीरास मजबूत करतो. सौंदर्यशास्त्रज्ञांना (ताजेपणा आणि चेहर्याचे सौंदर्य जतन करण्याचा एक मार्ग म्हणून) देखील शिफारसीय आहे.
कोणता बीट वापरणे चांगले (रस, कच्चे, उकडलेले)
बीटरूट खाऊ शकता किंवा उकडलेले जाऊ शकते.
तुम्हाला माहित आहे का? बीट टॉप्समध्ये त्याची मूळ पिके म्हणून दुप्पट पोषक घटकांचा समावेश होतो (हे केवळ चाड (पानांच्या बीट्सवरच नव्हे तर टेबल बीट वर देखील लागू होते), परंतु आम्ही बोरचट, व्हिनीग्रेटे आणि इतर डिशमध्ये स्वयंपाक करताना वापरतो.
बर्याचदा प्रश्न येतो, "ताजे बीट ताजे कसे आहे?". याचे उत्तर सोपे आहे: ते सर्व जीवनसत्त्वे साठवते, त्याच्याकडे कमी ग्लाइसेमिक निर्देशांक असतो आणि क्रूड फायबर दुप्पट जास्त शोषून घेणारी शक्ती देते.
हे महत्वाचे आहे! ताजे निचोळा बीटचे रस वापरण्याची शिफारस केली जात नाही कारण ते रक्तवाहिन्यांवरील जोरदार स्फोटक उत्तेजित करण्यास सक्षम आहे. त्याच्या वापरापूर्वी, आपण द्रव 3-4 तासांपर्यंत ओतणे आवश्यक आहे.
रॉड बीट्स चिरलेली रूट भाज्या किंवा शिंपल्यांपासून सलादांच्या स्वरूपात वापरली जातात, आपण बीटचे रस देखील पिऊ शकता, परंतु कच्चा बीट्रूट कसा खावे, आपण प्रत्येकजण स्वत: चा निर्णय घेतो.उकडलेले बीट्स हा उच्च ग्लिकेमिक इंडेक्ससह संपुष्टात आला आहे, परंतु तरीही हे शरीरासाठी उपयुक्त ठरते. स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत बुरक केवळ 3 व्हिटॅमिन गमावतेः सी, बी 5 आणि बी 9 (फॉलिक अॅसिड). उर्वरित खनिजे आणि जीवनसत्त्वे व्यावहारिकदृष्ट्या अखंड व्यक्तीच्या पोटात प्रवेश करतात.
बीटरूटचे सर्व मौल्यवान घटक (ज्याला उष्णता नष्ट करता येत नाही) शरीरासाठी अधिक प्रवेशयोग्य बनते (फायबर स्ट्रक्चरच्या अंशतः तोडल्यामुळे). उकडलेले बीट्समध्ये कच्च्या विषयांपेक्षा कमी नाइट्रेट्स असतात (स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते विघटन करतात किंवा मटनाचा रस्सा हलवतात).
पारंपारिक औषधांमध्ये बीट्स वापरण्यासाठी पाककृती
पारंपारिक औषधांमध्ये बीट्सचा वापर करून मोठ्या संख्येने पाककृती समाविष्ट केल्या आहेत, म्हणून आम्ही फक्त सर्वात लोकप्रिय गोष्टींचा विचार करतो.
उच्च रक्तदाब सह. ताजे निचोलेल्या बीटचे रस, मध चम्मच घाला आणि जेवण करण्यापूर्वी एका ग्लासचा एक चतुर्थांश प्या. बीट कवास वापरण्याची देखील शिफारस केली जाते.
कब्ज सह. बुरकचा वापर विविध प्रकारांमध्ये केला जातो (सर्व प्रकारचे पाककृती, मटनाचा रस्सा किंवा बीटचा रस). सतत कब्जाने बीट मटनाचा रस्सा सह एनीमास वापरले जाते.
क्षयरोग सह. बुरक आहार आहाराचा भाग आहे.
थंड सह. बीट्रूटचा रस (शक्यतो खट्टा किंवा किण्वित) नाकाची थेंब (प्रत्येक नाकातील 2-3 थेंब दिवसातून 3 वेळा) म्हणून वापरली जाते.
क्रॅक आणि अल्सर उपचार मध्ये. बीट लगदा सह ड्रेसिंग प्रभावित भागात लागू होते (ते कोरते, ड्रेसिंग बदलते आणि प्रक्रिया पुनरावृत्ती होते).
Scurvy सह. सर्वोत्तम उपचार आहार बीट्स fermented आहे.
गर्भधारणेदरम्यान बीट्सचा उपचार करणे शक्य आहे काय?
गर्भधारणादरम्यान, एका महिलेने खालील प्रकरणांमध्ये बुरकचा वापर करावा:
- वाढलेल्या दाबाने जेवणानंतर सकाळी 100 ग्रॅम बोरेज रस पिण्याची शिफारस केली जाते.
- पद्धतशीर कब्ज सह. बीटचे रस असलेल्या मायक्रो एनीमास सर्वात प्रभावी पद्धत मानली जाते.
- थंड सह. बीटरूटचा रस, आपण गुळगुळीत (रस उकळत्या पाण्याने मिसळले जाऊ शकते) किंवा नाक उत्तेजना (दोन्ही नाकातून दररोज काही थेंब मध्ये ड्रिप) शकता.
- आयोडीनची कमतरता, एडीमा, किंवा वजन वाढणे (पाणी पाण्याने पातळ केले जाते).
हे महत्वाचे आहे! मधुमेह असलेल्या गरोदर स्त्रिया, अतिसार किंवा कमी रक्तदाब ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी बीट्सचा विपर्यास केला जात नाही, परंतु या प्रकरणांमध्ये काळजीपूर्वक वापरली पाहिजे.
अशा प्रकारच्या विरोधाभास ज्यामुळे उत्पादनांचा अत्यधिक वापर होऊ शकतो
बीट्रूटचा वापर करण्यासाठी विवाद
- बीटरूट एक नैसर्गिक रेचक आहे. अतिसाराची प्रवृत्ती असल्यास त्याचा वापर करू नका.
- शरीरात जास्त प्रमाणात बीटरूट रक्त वाहनांचा त्रास होऊ शकतो.
- पोटाच्या वाढीव अम्लता असलेल्या लोकांसाठी या भाजीचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही (बुरक ते आणखी वाढवेल).
- यूरोलिथियासिस आणि ऑक्सलुरियासह, बीट्सच्या वापरामध्ये आपण फार सावधगिरी बाळगली पाहिजे कारण ही भाजी दगडांच्या हालचालीला उत्तेजन देऊ शकतात (हा भाज्याचा उपाय दगडांना भस्म करते).
- बुरकमध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर समाविष्ट आहे, म्हणून आपण या भाज्या मधुमेहाच्या वापरास डोस मर्यादित करणे आवश्यक आहे.
