बहुतेक लोक फक्त बीट रूट पीक खातात, बीटरूट पानानेदेखील फायदे मिळत नाहीत याची शंका नाही. बर्याचदा, शीर्षस्थानी पशुधन आहार म्हणून ओळखले जाते, परंतु विशिष्ट ज्ञान आणि संबंधित रेसिपींसह, आपण त्यावर आधारित निरोगी आणि चवदार अन्न शिजवू शकता.
बीट टॉप वापरण्याचा आणि रूटच्या या भागावर खरोखर लक्ष देणे किंवा नाही याचा फायदा काय आहे याचा शोध घेण्याचा प्रयत्न करूया.
बीट च्या रचना आणि पौष्टिक मूल्य
बीट पानांचा फायदेशीर गुणधर्म आमच्या पूर्वजांनी शोधून काढला होता, ज्याच्यातून कोणी त्याच्या तयारीसाठी अनेक पाककृती उधार घेऊ शकेल. आहारातील त्यांच्या अतिरिक्ततेमुळे आमच्या लोकांना बर्याच वर्षांपासून त्यांचे आरोग्य टिकवून ठेवण्यास मदत झाली, ज्यामुळे मोठ्या प्रमाणावर एस्कॉर्बिक ऍसिड (लज्जास्पद लढणे आणि ब्रेडिड केशिका वाढवणे), तसेच फॉलिक अॅसिड (मेंदू आणि मज्जासंस्था सक्रिय होते) च्या अस्तित्वामुळे शक्य झाले. 
याव्यतिरिक्त, बीट टॉप्स च्या उपयुक्त घटकांमध्ये घटकांचा समावेश असावा:
- ग्रुप बी-बी 1, बी 2, बी 6, बी 9 च्या विटामिन - चयापचयासाठी जबाबदार आहेत आणि तंत्रिका तंत्राच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक आहेत, रोगप्रतिकार यंत्रणा मजबूत करणे, हृदयाचे उत्तम कार्य आणि इतर आंतरिक अवयवांचे कार्य करणे आवश्यक आहे.
- व्हिटॅमिन ए (बीट पानांमध्ये भरपूर प्रमाणात असते) त्वचेच्या पेशी, व्हिज्युअल ऍक्विटी आणि पाचन तंत्राच्या सौम्य कामांच्या वेळेवर पुन्हा कामासाठी जबाबदार असते.
- व्हिटॅमिन पीपी (निकोटीनिक ऍसिड) - थेट चरबीच्या चयापचयांसाठी आवश्यक असलेले रेडॉक्स प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले असते आणि रक्तातील कोलेस्ट्रॉलचे संचय प्रतिबंधित करते आणि चयापचय सुधारते.
- खनिजे - मॅग्नेशियम, लोह, अॅल्युमिनियम, तांबे, कॅल्शियम, क्लोरीन आणि शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले इतर मॅक्रो-सूक्ष्म पोषक घटक.
- फ्लेव्होनॉईड्स ही अशी पदार्थ असतात ज्यात जळजळ-विरोधी क्रियाकलाप असतात, हानिकारक यौगिकांचे शरीर स्वच्छ करतात आणि चयापचय सुधारतात.
- सेंद्रिय अम्ल, कॅरोटीनोईड्स आणि एमिनो अॅसिड.
बीट टॉप च्या उपयुक्त गुणधर्म
आम्ही बीट पानांच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बोललो तर ते सर्व त्याच्या रचनाशी थेट संबंधित आहेत. तर फॉलीक ऍसिड गर्भवती महिलेच्या आहारात एक महत्वाची जागा व्यापली जाते कारण ती गर्भाच्या गर्भाशयाच्या विकासाच्या समस्येपासून दूर राहण्यास मदत करते. 
कॅरोटीनोइड्स मानवी दृष्टीक्षेपांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, कर्करोगाची चांगली रोकथाम, विशेषतः आणि फुफ्फुसाचे कर्करोग, कोरोनरी हृदयरोगाचा विकास होण्याचा धोका कमी होतो. चोलिन - यकृत स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि त्याचे फॅटी डिसजनेशन प्रतिबंधित करते. वेक्टरिक पदार्थ ते हानिकारक आंतड्यातील बॅक्टेरियाचे क्रियाकलाप प्रतिबंधित करतात, ज्याचे चयापचयांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि अशा हिरव्या भाज्यांचा नियमित वापर आपल्याला एथेरोसक्लेरोसिसपासून वाचवतो.
अन्नपदार्थांच्या बीट पानांचा निरंतर वापर शरीराच्या एकूण आरोग्यास मदत करते:
- पाचन सामान्य करणे (बीटची शीर्षे, मुळांसारखी, सौम्य रेचक प्रभाव आहे आणि आतड्यांपासून विषारी, स्लॅग आणि इतर हानिकारक यौगिकांपासून साफ करण्यात मदत करते);
- चयापचयाचे नियमन (चरबीचे चयापचय वाढवते, पाचन juices आणि enzymes निर्मितीचे उत्तेजन देते);
- पेशी आणि ऊतींचे पुनरुत्पादन (बीट टॉप्सचे उपयुक्त भाग नवीन पेशींच्या निर्मितीला उत्तेजन देतात, वाढीच्या प्रक्रियेला उत्तेजित करते आणि ऊतींचे विकास करते, यामुळे अंगाच्या वृद्धीस मंद होते);
- हृदयाच्या कार्यप्रणाली सुधारणे (जीवनसत्त्वेंची उच्च सामग्री, विशेषतः बी 9, रक्त वाहनांच्या स्थितीवर अनुकूलपणे परिणाम करते आणि रक्ताच्या थंडी आणि कोलेस्टेरॉल पट्ट्यामध्ये लापता होण्यास मदत करते).
तुम्हाला माहित आहे का? रशियातील बीट्सचा पहिला उल्लेख X-XI शतकापूर्वीचा होता, परंतु हा भाज्या केवळ चौदाव्या शतकात पसरला होता आणि चव आणि खाद्यपदार्थांमधील वाणांचे विभाजन नंतरही घडले - नंतर XVII शतकात.
पारंपारिक औषधांमध्ये बीटच्या उपचाराच्या गुणधर्मांचा वापर
बीट टॉप, म्हणजे त्याचे फायदे आणि संभाव्य हानी, बर्याच कारणांसाठी बर्याच गार्डनर्सच्या वाढीच्या स्वारस्याची ऑब्जेक्ट बनली. या मूळ पिकाच्या पानांचा उपयोग करण्याच्या समावेशासह उपयुक्त लोक पाककृती तयार करण्यासाठी खाजगी संशोधन केले गेले.
- कपाशी उपचार साठी उदाहरणार्थ, ओतणे तयार: 1 टेस्पून. ताजे चुरलेल्या पानांचे चमचे उकळत्या पाण्यात मिसळले आणि 40-60 मिनिटांत मिसळले. रेडी म्हणजे पी चष्मा दिवसातून 3-4 वेळा (अन्न आधी) स्वीकार करा.
- तीव्र डोकेदुखी आणि थकवणारा मायग्रेनमुळे मोठ्या प्रमाणावर कुरकुरीत बीट पाने, मंदिरांना संकुचित स्वरूपात वापरल्या जातात आणि पाने पासून बनवलेले गरुड - 15-20 मिनिटे कपाळावर. याव्यतिरिक्त, एक सुपीक बीट शीट conjunctivitis च्या उपचारांमध्ये मदत करते, ज्यासाठी ते फक्त डोळे वर लागू आहे.
- जर आपणास कॉर्नच्या स्वरुपात व पायांमध्ये क्रॅक तयार झाल्यास वेदना होत असतील तर बीट रस असलेल्या अशा भागाला स्नेही चिकटविणे किंवा कॉम्प्रेसच्या स्वरूपात लीफ लुगदी लागू करणे पुरेसे आहे. अशा प्रक्रियांचा कालावधी उपचारांची वेग यावर अवलंबून असेल.
- स्तनदाहग्रस्त स्त्रियांना बीटचे पान फायदेकारक आहेत (या रोगाचा धोका कदाचित सर्व निष्पक्ष सेक्ससाठी ओळखला जातो). उपचारात्मक एजंटच्या तयारीसाठी, ते पत्रक ओढण्यासाठी पुरेसा आहे आणि दररोज 30-40 मिनिटे छातीतील सीलमध्ये लागू करा.
सर्वसाधारणपणे, बीट टॉप्स खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचे एक अनिवार्य स्त्रोत आहे जे शरीराच्या स्थितीतील एकूण सुधारनात योगदान देतात, याचा अर्थ असा की आपण अशा उपयुक्त उत्पादनाकडे दुर्लक्ष करू नये.
हे महत्वाचे आहे! त्याच्या शेवटच्या पिकण्याच्या आधी मुळाच्या पानांचे कापणी केल्यावर कापणीवर नकारात्मक परिणाम होईल. इतर झाडांना मुक्तपणे वाढण्यास परवानगी देण्यासाठी नेहमी भाज्यांसह लागवड करणे आवश्यक आहे. आपण विक्रीवर एक तरुण टॉपर देखील शोधू शकता, जिथे तो भूमिगत भागांसह जातो.
स्वयंपाक मध्ये बीट पाने कसे वापरावे
हे दिसून आले की बीटचे पान नेहमी विविध प्रकारच्या भांडी तयार करण्यासाठी वापरले जातात आणि हिवाळ्यासाठी त्यांची तयारीही असामान्य नाही. वापरण्यापूर्वी, चिरलेली चाकू सह कुचले आणि उकळत्या पाण्याने doused tops (नेहमी दोन्ही बाजूंनी) कापून कापून. या प्रक्रियेबद्दल धन्यवाद, पाने कोमल, निविदा आणि पूर्णपणे विशिष्ट बीट स्वाद सोडवतात.
सफरचंद, लिंबू किंवा डाळिंब असलेले रस असलेले भाज्या तेल बीट्रुट सॅलड तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे, जरी आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा बाल्सामिक व्हिनेगर चांगला पर्याय असेल आणि भाज्यांप्रमाणे ते मूली, काकडी आणि अजमोदा (वेलची) सह चांगले येते.
बीट टॉपचा वापर प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांच्या तयारीसाठी केला जातो (या कारणासाठी हे बर्याचदा हिवाळ्यासाठी कापले जाते): बोर्स्च, ऑक्रोशक्का, होलोड्निक, मांस आणि भाजीपाला स्टूज, मांसबॉल्स. हे केक भरण्याचे चांगले आधार मानले जाते. हिवाळ्याच्या हंगामासाठी, ते खवलेले, सुकलेले, मसालेदार, मसालेदार किंवा इतर भाज्यांसह संरक्षित केले जाऊ शकते, जेणेकरून थंड हंगामात ते पाकच्या हेतूसाठी वापरले जाऊ शकते (उदाहरणार्थ, कॅसरोल किंवा ओमेलेटमध्ये जोडले).
आम्ही बीट टॉपसह अनेक पाककृतींचे उदाहरण देतो.
- सॅलड तयार करण्यासाठी, शिंपल्यांना चांगले कुजून घ्या, मोठ्या पट्ट्यामध्ये कट करा आणि उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे घालावे, नंतर पाणी काढून टाकावे आणि थोडावेळ (ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत) पिळून द्या. नंतर, एक कांदा अर्ध-रिंग मध्ये कापून, अजमोदा (ओवा) आणि लसूण चिरून घ्या आणि अक्रोड्स चिरून घ्या. सर्व सूचीबद्ध घटक मिसळावे, थोडेसे तेलाचे तेल आणि मसालेदार अडीका आणि नंतर मीठ घालावे. या कृतीनुसार तयार केलेले सॅलड आपल्या शरीराला सर्व फायदेशीर जीवनसत्त्वे आणि बीट पाने असलेले घटक शोधून काढण्यास अनुमती देईल.
- खालील प्रमाणे बीट टॉप सह चिकन सूप तयार आहे. प्रथम आपल्याला चिकन व्यवस्थित धुवावे, ते एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि उकळणे आणा. नंतर पनीर काढा आणि 20 मिनिटे स्वयंपाक सुरू ठेवा. त्यानंतर, आपण भाज्या घेऊ शकता, जे पहिल्यांदा शिजले आहेत आणि नंतर कट करा: बटाटे - किसलेले, कांदा - रिंग, आणि गाजर एक खवणी सह घासणे. गाजर सह कांदे किंचित तळलेले (ब्रेड ब्राउन होईपर्यंत) बटाटे आणि चिकनबरोबर बटाटे घालावे. नुकत्याच धुतलेले आणि कट बीटचे पान सूपमध्ये आपले स्थान घेतात. जेव्हा मांस तयार होते, ते पॅनमधून बाहेर काढले जाते, हाडे काढून टाकतात आणि परत येतात. सॉल्ट आणि सीझिंग्ज स्वादांमध्ये जोडल्या जातात, त्यानंतर पनीर दुसर्या पाच मिनिटांसाठी शिजवले जाते आणि अर्ध्या तासासाठी तयार केले जाते.
तुम्हाला माहित आहे का? प्राचीन ग्रीकांनी जमीनीच्या मूळ पिकाची इतकी प्रशंसा केली आणि त्याचे कौतुक केले की सर्व भेटवस्तू चांदीच्या बीटच्या स्वरूपात कृतज्ञतेचे प्रतीक म्हणून सादर केली गेली.
आहारशास्त्र मध्ये बीट टॉप वापर
बीटचे पान फायबरच्या उच्च सामग्रीमुळे खाद्यान्न सॅलड बनवण्यासाठी चांगले असतात. यामुळे, अशा प्रकारच्या पदार्थांची संपृक्तता त्वरीत पुरेशी होते आणि त्या अतिरिक्त पाउंड सहजपणे जोडल्या जात नाहीत. उदाहरणार्थ, आपण बीट टॉप्समधून एक सॅलड बनवू शकता, जिथे मुख्य घटक काकडी, हिरव्या कोशिंबीर, मूली, पालक, हिरव्या भाज्या आणि नट आहेत. याव्यतिरिक्त, आपण इतर आवडत्या पदार्थांसह आपल्या आवडीनुसार बदलू शकता. 
हानी आणि contraindications बीट टॉप्स
बीटच्या पानांवर उपयुक्त गुणधर्म आहेत - ही एक वस्तुस्थिती आहे, परंतु त्याच्या वापरासाठी काही विरोधाभास आहेत.
म्हणून, लोकांना खालील उपचारांपासून पीडित असलेल्या लोकांसाठी (न उपचारांसाठी, किंवा पदार्थांचा घटक म्हणून) शिफारस केली जात नाही:
- अतिसार - झाडाच्या सर्व भागांवर रेचक प्रभाव असतो;
- मूत्राशय आणि मूत्रपिंडाच्या तीव्र सूज - बीट पाने पेशी वाढवू शकतात;
- यकृत किंवा हेपेटायटीसचा सिरोसिस - शरीरातील चयापचयाच्या प्रक्रियेच्या प्रवेगाने यकृतवर भार वाढतो;
- गाउट - समस्या बिघडण्याची शक्यता आहे;
- Hemorrhoids - त्याच रेचक प्रभाव च्या अवांछित कारण;
- हायपोटेन्शन - बीट पाने रक्तदाब कमी करतात;
- वैयक्तिक असहिष्णुता - बीटल-लीफ सर्वांत जास्त एलर्जी हा एक दुर्लभ घटना मानला जातो, जेव्हा ती कोणत्याही ऍलर्जीक प्रतिक्रियांस सामोरे जाते तेव्हा, या उत्पादनाची चाचणी आधीपासूनच करणे आवश्यक आहे.
हे महत्वाचे आहे! बीटच्या फक्त 100 ग्रॅम बीट्समध्ये 0.67 मिलीग्राम ऑक्सॅलिक अॅसिड असते, जे कॅल्शियम आणि फॉस्फरससह परस्परसंवाद करते, खराब नृत्यांगलेल्या क्रिस्टल्सच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते. कालांतराने, हे मूत्रपिंड दगड ट्रिगर करू शकते.बीट्सच्या शीर्षांवर अँटीकॅगुलंट्स वापरणार्या लोकांच्या शरीरावर नकारात्मक प्रभाव पडतो कारण त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणावर व्हिटॅमिन के आहे, ज्यामुळे रक्तातील पदार्थांचे प्रमाण वाढते.
बीट टॉप: मेडिकल कच्चा माल तयार करणे
बीट पाने आणि फायद्यांबाबतच्या सर्व माहिती प्राप्त झाल्यानंतर, आपल्याला केवळ सर्दीसाठीच नव्हे तर वैद्यकीय हेतूंसाठी वापरण्यासाठी हिवाळ्यासाठी उत्कृष्ट तयार करण्याची इच्छा असेल तर आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे. पेटीओल्स असलेली फक्त तरुण पाने अशा रिक्त जागांसाठी उपयुक्त आहेत.
आपण पिकलिंग, फ्रीझिंग, पिकलिंग, कॅनिंग आणि ड्रायिंगद्वारे हिवाळ्यासाठी साठा वाचवू शकता. हे समजून घेणे देखील आवश्यक आहे की कोणत्याही उष्णता उपचाराने पोषणद्रव्ये किती प्रमाणात कमी करतात, आंशिकपणे जटिल जैविक मिश्रणे नष्ट करतात.
म्हणून, औषध म्हणून वापरण्यासाठी, उष्णता उपचारांशिवाय संवर्धन लागू करणे चांगले आहे, ज्याचा नियमित वापर हिवाळ्यातील आवश्यक घटकांच्या अभावाची पूर्तता करेल.
याव्यतिरिक्त, आपल्या बागेतून पर्यावरणास अनुकूल असलेल्या उत्पादनांवर आहार देणारी फक्त विचार आधीच आरोग्य आणते, शरद ऋतूतील कापणी दरम्यान मालकांना सामर्थ्य जोडते.
भविष्यातील औषधी औषध तयार करण्यासाठी सुक्या पाने आणि पेटीओल्स कोणत्याही प्रकारे पूर्व-पीसण्यापूर्वी लगेच असू शकतात. बीटच्या टोकामध्ये फारसे आवश्यक तेले नसल्यामुळे कोरडे करणे मुख्यतः +60 डिग्री सेल्सियस पर्यंत तापमानात केले जाते. थेट सुर्यप्रकाशाच्या खाली कोरडे ठेवण्याशिवाय कोरडेपणाच्या कोणत्याही पद्धतीमुळे या वाळवंटांमधे सुक्या वायुवीजनांसह किंवा विशिष्ट सावलीत कॅबिनेट, डिहाइड्रेटर्समध्ये प्रक्रिया केली जाऊ शकते.
आपण औषधी औषध म्हणून बीट पाने वापरण्यासाठी जात असाल तर ते अगोदरच कोरडे करणे अधिक चांगले आहे. तथापि, काही प्रकरणांमध्ये योग्य आणि ठिबक (उदाहरणार्थ, संप्रेषण तयार करताना). ही तयारी आपल्याला जास्त वेळ घेत नाही, कारण आवश्यक असलेले सर्व खाल्ले व्यवस्थित धुवावे आणि कोरडेपणानंतर (बारीक तुकडे करून) बारीक चिरून घ्यावे आणि त्यांना लहान प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये छोटे एका बॅचमध्ये पसरवावे.
हे महत्वाचे आहे! निनावी डीफ्रॉस्टिंगशिवाय, कमी तपमानावर अशा रिक्त स्थानांचा संग्रह करणे आवश्यक आहे. नवीन फ्रीझसह बीटचे हिरव्या पानांचे गवत एकदा त्यांचे सर्व फायदेकारक गुण गमावतील.बीटने केवळ आपल्या पाककृतींना असामान्य चवच देत नाही तर त्यांना अत्यंत सुगंधी बनवितात आणि हे फायदेकारक गुणधर्म आपल्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करतात.
