देशात रहाणे ही निसर्गाशी एकरूपता आहे. मला अग्नीवर स्वयंपाक करायचा आहे, अग्नीच्या सहाय्याने बसून, संध्याकाळची rustlings ऐकत आहे. आगीवर अन्न शिजवण्यासाठी बार्बेक्यू किंवा बार्बेक्यूचा वापर बर्‍याचदा केला जातो आणि आम्ही सुचवितो की आपण स्वत: चे तंदूर बनवावे. हे काय आहे हा एक ओरिएंटल ओव्हन-रोस्टर आहे, जो आपल्याला बर्‍यापैकी मधुर पदार्थ बनवण्याची परवानगी देतो, अन्यथा ते शिजविणे अशक्य आहे. समसा, पिटा ब्रेड, ओरिएंटल मांस - हे सर्व तंदूरमध्ये करता येते. शिवाय मांस खूप चवदार आहे, कारण ते क्षैतिज स्थितीत निलंबित केले आहे, परिणामी, चरबी निखा .्यावर टिपत नाही, परंतु मांसच्या तुकड्यांमध्ये खाली वाहते, ज्यामुळे ते रसदार आणि मऊ होते.
अनुलंबरित्या तयार केलेल्या स्कीव्हर्समुळे तंदूरमधील शीश कबाब जास्त चवदार बनतो. ग्रिल वर, आपण मॅरीनेडसह मांस ओतणे किंवा पाण्याने शिंपडणे आवश्यक आहे, परंतु येथे ते निविदा आणि लज्जतदार होते.
युरोपियन लोकांच्या मते, तंदूर केक्स आणि समसा तयार आहेत - हे ओव्हनच्या भिंतींशी थेट जोडलेले आहे आणि अशा प्रकारे बेक केलेले आहे.
तंदूरमध्ये ओरिएंटल केक्स आणि समसा बेक केलेले आहेत, ओव्हनच्या भिंतींना चिकटलेले आहेत. अशा भाकरीची एक खास चव असते. तंदूर बनवल्यानंतर तुम्ही समसा, पिटा ब्रेड आणि रुचकर केक बनवू शकता
अशा ओव्हनचा पारंपारिक आकार गोल असतो. हे जमिनीवर आणि भूमिगत दोन्ही वर स्थित असू शकते. आज, बरेच ग्रीष्मकालीन रहिवासी विटांचे तंदूर बांधत आहेत, ते बनविणे इतके अवघड नाही, परंतु प्राच्य पाककृती कुटुंबातील सदस्यांना आणि पाहुण्यांना खूप आनंद देईल.
पूर्वेस, तंदूर घरात स्थित असू शकतो, थंड हंगामात खोलीत हवा गरम करण्यासाठी खोलीच्या मध्यभागी ती स्थापित केली जाते.
पर्याय # 1 - वीट तंदूर बनविणे
एका व्यासपीठावर एक छोटा तंदूर बनविला जाऊ शकतो, आपण त्यास बागेत कोणत्याही ठिकाणी पोचवू शकता.
निधीची परवानगी असल्यास आपण तंदूर खरेदी करू शकता. बागेत किंवा घरात कोठेही स्थापित केले जाऊ शकतात अशा कॅस्टरवर एक व्यासपीठ असलेले एक तयार-तयार तंदूर आहे
भट्टी स्थिर असल्यास, इमारती आणि हिरव्या मोकळ्या जागेपासून दूर दगडी किंवा वालुकामय मातीवर ठेवणे चांगले. तंदूरखालील जमीन कोरडी असावी.
तंदूर कसा बनवायचा? बांधकामासाठी, आपण दगड अवरोध, सिरेमिक मातीच्या विटा किंवा पांढर्‍या रेफ्रेक्ट्री विटा वापरू शकता. प्रथम, बेस बाहेर घातली आहे. वीट तंदूर जोरदार भारी आहे, म्हणून बेस मजबूत असणे आवश्यक आहे. भट्टीचा पाया फाउंडेशन प्रमाणेच आहे ज्यामध्ये इंधन ठेवले आहे तेथे ओपनिंग केले जाते.
आपण थेट जमिनीवर एक तंदूर बांधू शकता, या प्रकरणात, बेसच्या खाली आपल्याला वर्तुळाच्या स्वरूपात एक छिद्र खोदणे आवश्यक आहे, ज्याचा व्यास 120-130 सें.मी. आहे आम्ही तळाशी वाळू ओततो (थर 15-20 सें.मी.), आणि विट तयार करण्यास सुरवात करतो.
तंदूरचा आधार - पायथ्याच्या तळाशी वाळू उशी बनविली जाते, आजूबाजूची जागा देखील वाळूने व्यापलेली आहे. तळाशी लोखंडी जाळी खाली ठेवणे सोयीचे आहे
चिनाईसाठी उपाय म्हणून, आपण तयार भट्टी मिश्रण वापरू शकता. यात प्लास्टाइझर, लाल चिकणमाती आणि क्वार्ट्ज वाळू असते. चिनाई एकतर क्षैतिज किंवा अनुलंब असू शकते, पहिल्या प्रकरणात, भट्टी जास्त काळ उष्णता टिकवून ठेवेल, दुसरे अधिक किफायतशीर - खूप कमी विटा आवश्यक आहेत.
तंदूर, वायू काढून टाकण्यासाठी पाईपसह उभ्या दगडी बांधकाम सह घालून दिले. अशा भट्टीच्या उत्पादनासाठी तयार केलेली साहित्य कमी प्रमाणात वापरते
क्षैतिज चिनाईसह विट तंदूर घातलेला - भिंतीची जाडी जास्त आहे, म्हणूनच ही ताप आणखी जास्त दिवस ठेवते. खाली कोणत्याही तंदूर मध्ये फ्लू वायू काढून टाकण्यासाठी एक छिद्र असावे
भविष्यातील भट्टीचे परिमाण दृष्य पाहण्यासाठी, प्रथम आपण ऑर्डर देऊ शकता - मोर्टारशिवाय चिनाई. सिरेमिक्ससाठी आम्ही कटिंग डायमंड व्हिलसह वीट ग्राइंडरसह कार्य करतो.
आपला तंदूर कसा दिसेल या दृश्यास्पद प्रतिनिधित्वासाठी ऑर्डरिंग केली आहे. अशा मोजणीनंतर आपण समाधानासह कार्य करण्यास सुरवात करू शकता. तंदूर जमिनीवर किंवा वीट तळावर बांधता येतो.
गोल दगडी बांधकाम करणे सोपे नाही, एक प्रोटेक्टर आणि कंपाससह बनविलेले पूर्ण आकाराचे रेखाचित्र आपल्याला मदत करेल, ग्राइंडर हाताळण्याची क्षमता ही शेवटची गोष्ट नाही.
आकृती विटांच्या तंदूरचे बांधकाम स्पष्टपणे दर्शवते. भट्टीची वैशिष्ट्ये वेगवेगळी असू शकतात, परंतु बांधकामाचे मूलभूत तत्त्व नेहमीच सारखे असते - इंधन आणि शरीरासाठी छिद्र असलेला बेस, गोल गोल
विटाची पद्धत वर्तुळाच्या निर्मितीसाठी आधार आहे. आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील मोर्टार टाकू नका आणि क्षैतिज स्थिती तपासण्यासाठी पातळी वापरा.
तंदूर बनवण्यासाठी पूर्वीच्या कारागीरांनी समान पद्धतीचा वापर केला. नमुन्यानुसार विटा घालून, स्टोव्ह हळूहळू एक गोलाकार आकार घेईल जो कापला जातो
तंदूर अरुंद झाला आहे - हे असे केले जाते जेणेकरून उष्णता आत ठेवली जाईल. हा परिणाम साध्य करण्यासाठी, वीटची खालची थर कापली पाहिजे, जेव्हा बिछाना घालतो तेव्हा फॉर्म तिजोरीसारखे दिसतो. चिनाई तयार झाल्यानंतर, भट्टीचा आतील भाग मोर्टारच्या ट्रेसपासून साफ करणे आवश्यक आहे. बाहेरून सांधे भरण्यासाठी आम्ही कोरडी चिकणमाती वापरतो. आतील पृष्ठभाग चिकणमातीसह देखील लेपित केले जाते, जे बारीक चिरून गवत मिसळले जाते.
जेव्हा ओव्हन सुकते तेव्हा ते प्रथम कागदाने गरम केले जाते आणि मग गोळीबाराचे तापमान वाढते. तंदूर बनवण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे आणि जर आपण त्यास परिष्कृत करू इच्छित असाल तर डिझाइन चिकणमातीसह लेपित केले जाऊ शकते. पूर्वेस स्टोव्ह मोज़ेक फरशा, वाळूचा खडक आणि कुंभारकामविषयक वस्तूंनी सजवलेले आहेत.
टेम्पलेट वापरुन वीट तंदूर कसा बनवायचा हे व्हिडिओ दर्शवितो:
पर्याय # 2 - लाकडी बंदुकीची नळी पासून तंदूर
अर्थात, वीट तंदूर सर्वात टिकाऊ आणि व्यावहारिक आहे, परंतु आपण इच्छित असल्यास आपण इतर पद्धती वापरू शकता, ज्याबद्दल आपण आता याबद्दल चर्चा करू. येथे आपल्याला चिकणमातीसह कार्य करण्याचे कौशल्य आवश्यक आहे.
आपल्याला खराब बसलेल्या हूप्ससह एक लहान बॅरेल शोधण्याची आवश्यकता आहे. बंदुकीची नळी आतल्यामधून परिष्कृत सूर्यफूल तेलाने मिसळली जाते, गर्भवतीकरणासाठी आम्ही ते रात्रभर सोडतो.
मग आम्ही एक उपाय तयार करतो - मेंढीची लोकर (मजबुतीकरणासाठी 15 सेमी पर्यंत), फायरक्ले चिकणमाती, अग्निशामक वाळू. अनुक्रमे अनुक्रमे ०.० 2. - १ - २ आहे. आम्ही जाड द्रावण तयार करतो आणि बॅरेलच्या आतील पृष्ठभागावर (जाडी - 20-30 सेमी) भट्टीच्या शरीरावर शिल्प करतो. सोल्यूशॅड दिवे वापरुन द्रावण हळूहळू काढला जातो आणि आठवडाभर सुकविला जातो. मग हूप्स काढले जाऊ शकतात आणि बंदुकीची नळी काढून टाकली जाऊ शकते. यानंतर, उत्पादनास दुय्यम गोळीबार केला जातो.
पर्याय # 3 - प्लास्टिकची बंदुकीची नळी वापरणारी भाजणारी पॅन
आपल्याला क्लासिक आकाराच्या प्लास्टिकच्या बॅरेलची आवश्यकता असेल. आम्ही ते पाण्याने भरतो, बॅरेल भरल्यानंतर आकारात किंचित वाढ होते, त्याची बाह्य पृष्ठभाग चामोटे मोर्टारसह लेपित केली जाते, भट्टीचे समोच्च तयार होईपर्यंत ते कॉम्पॅक्ट केले जाते, गुळगुळीत केले जाते. उत्पादन देखील एका आठवड्यासाठी वाळवले जाते, आणि नंतर पाणी काढून टाकावे. बंदुकीची नळी लहान होईल आणि नवीन तंदूरमधून काढली जाऊ शकते.
ओव्हनच्या शीर्षस्थानी आपण पालाफ आणि इतर डिश शिजवण्यासाठी एक कढई लावू शकता, परंतु यासाठी आपल्याला मुकुट कढईच्या आकारात समायोजित करणे आवश्यक आहे, मुकुट चिकणमातीसह लेपित आहे.
भट्टीचे बांधकाम हा मुख्य मुद्दा आहे, परंतु आपल्याला स्कार्फसाठी मेटल माउंट्स देखील तयार करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ - येथे मध्यभागी मेटल हूप असलेली तीन कंस आहेत. सर्वात सोपा पर्याय म्हणजे मजबूत दांडा वापरणे, तो मुकुट बाजूने ठेवणे, आणि त्यास एक कटिबंध जोडणे
आपल्याकडे कुंभारकाम कौशल्य असल्यास साइटवर तंदूरची सजावट देखील करता येते. उदाहरणार्थ, स्वादिष्ट ओरिएंटल डिश शिजवण्यासाठी असे "घर" तयार करणे
आम्ही देशात तंदूर बनवण्याच्या अनेक सोप्या पद्धतींचे परीक्षण केले. आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी तंदूर कसा बनवू शकता या प्रश्नाची ही सोपी उत्तरे आहेत. अधिक जटिल पर्याय रशियन स्टोव्हसारखे दिसणारे डिझाइनचे उत्पादन देतात, परंतु ही एक अवजड रचना आहे आणि ती ऐवजी त्रासदायक आणि तयार करणे कठीण आहे, आणि एक साधा तंदूर उन्हाळ्याच्या घरासाठी योग्य आहे आणि त्यातील भांडी खूप चवदार बनतात, प्रयत्न करा आणि आपण स्वत: ला पहाल.
