
सोयाबीनचे दहा सर्वात सामान्य आणि वापरल्या जाणार्या भाज्यांमध्ये एक आहे. म्हणून, हे आश्चर्यकारक नाही की जवळजवळ प्रत्येक बागेत शेंगा कुटुंबातील आपल्याला या उपयुक्त पिकाचे बेड मिळू शकतात. खरंच, येथे एक बाग टाळली जाऊ शकत नाही, कारण आज अस्तित्त्वात असलेल्या संस्कृतीची विपुल प्रजाती विविधता आणि लागवडीची आणि काळजीची निसर्गरम्य प्रकृती गार्डनर्सना विविध प्रकारची लागवड करण्यास आकर्षित करते जे केवळ वनस्पतीच्या स्वरूपातच नाही तर फळांच्या रंग, चव आणि गुणवत्तेच्या वैशिष्ट्यांमध्ये देखील आहेत.
बीन बुशचे स्वरूप आणि आकार यासाठी पर्याय
जर वनस्पतीचा प्रकार सोयाबीनच्या वर्गीकरणासाठी आधार म्हणून वापरला गेला, म्हणजे बुशचे स्वरूप आणि आकार, तर खालील वाणांमध्ये फरक करता येतो:
- बुश
- कुरळे
- अर्ध-घोळ
बुश सोयाबीनचे
झुडूप बीन एक कमी रोप आहे ज्यात जास्तीत जास्त बुश उंची 60 सेमी पेक्षा जास्त नसते.त्यास समर्थन आवश्यक नसल्यामुळे ते शेतात आणि औद्योगिक कारणांसाठी घेतले जाते. या उपप्रजातींचे बहुतेक वाण लवकर परिपक्वता, नम्रता, थंड प्रतिकार आणि उच्च उत्पादकता द्वारे दर्शविले जाते.

झुडूप बीन कमी वाढते. समर्थन आणि गार्टरची आवश्यकता नाही
सारणी: प्रजनन उपक्रमांच्या राज्य रजिस्टरमध्ये बुश बीन्सच्या लोकप्रिय प्रकारांचा समावेश आहे
ग्रेड नाव | वनस्पती वैशिष्ट्ये | पाळीचा कालावधी | बीन वैशिष्ट्यपूर्ण | बियाणे वैशिष्ट्ये | वैशिष्ट्ये |
सिंड्रेला | सह 55 सेमी उंच झुडूप वनस्पती गडद हिरव्या सुरकुत्या पाने | लवकर योग्य |
| लंबवर्तुळ, पांढरा, जोरदारपणे पूजलेला | चांगली चव. अँथ्रॅकोनोसिस आणि बॅक्टेरियोसिसचा प्रतिकार |
जांभळा राणी | झुडूप, गडद हिरव्या, किंचित सुरकुतलेल्या पानांसह अधोरेखित | मध्य-हंगाम |
|
| छान चव |
बाण | बुश, उच्च | सुमारे 80 दिवसांच्या वाढत्या हंगामासह हंगाम | बियाणे वाढीच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात बीन्स हिरव्या असतात, जवळजवळ सरळ, मध्यम लांबी |
| उच्च मूल्य गुण. अँथ्रॅकोनोसिस, बॅक्टेरियोसिस आणि यलो मोझॅक व्हायरसचा प्रतिकार |
मालकिनचे स्वप्न | बुश 60 सेमी उंच | सुमारे 85 दिवसांच्या वाढणार्या हंगामासह मध्य-हंगाम |
|
|
|
फोटो गॅलरी: लोकप्रिय बुश बीन प्रकार
- बीन प्रकारातील पर्पल क्वीनचा वाढणारा हंगाम 55-60 दिवसांचा असतो
- सोयाबीनचे सोयाबीनचे तांत्रिक परिपक्वता मध्ये ड्रीम होस्टेसेसचा एक हिरवा रंग असतो, जैविक मध्ये - पेंढा पिवळा
- सिंड्रेला बीन्स - उगवणानंतर-45- fruit० दिवसानंतर फळ देण्यास सुरवात होणारी लवकर वाढणारी साखरेची वाण
कुरळे सोयाबीनचे
कर्ल केलेल्या सोयाबीनची लांबी पाच मीटरपर्यंत पोहोचू शकते, म्हणून बहुतेकदा ती कुंपण, घरे किंवा इतर इमारतींच्या भिंतींमध्ये उगवते. या जातीचे लँडिंग्ज घर आणि बाग क्षेत्र उत्तम प्रकारे सजवतात. खुल्या बेडवर वाढत असताना, वेली चढण्याला कमीतकमी 2 मीटर उंचीसह आधार आवश्यक असतो.
विविधतेचा निर्विवाद फायदा म्हणजे साइटवरील जागेची महत्त्वपूर्ण बचत - एका चौरस मीटरपासून ते भरपूर पीक देते. बुश फॉर्मच्या तुलनेत कुरळे बीन्सच्या वाणांचा वाढणारा हंगाम जास्त लांब आहे.

कुरळे बीन्सची अनुलंब लागवड लहान भागात जागा वाचवते आणि फुलांच्या आणि फळ देण्याच्या दरम्यान त्यांना सजवते
सारणी: प्रजनन उपक्रमांच्या राज्य रजिस्टरमध्ये बुश बीन्सच्या लोकप्रिय प्रकारांचा समावेश आहे
ग्रेड नाव | वनस्पती वैशिष्ट्ये | पाळीचा कालावधी | बीन वैशिष्ट्यपूर्ण | बियाणे वैशिष्ट्ये | वैशिष्ट्ये |
तुर्की स्त्री | हलक्या हिरव्या पानांसह 3.5 मीटर उंच उंच झाडाची पाने | मध्य-हंगाम |
|
| चांगली चव. वाढताना समर्थन आवश्यक आहे |
व्हायोलेटा | गडद हिरव्या रंगाच्या सुरकुत्या लागलेल्या पानांसह 2.5 मीटर उंच उंचीवर चढणारी वनस्पती | मध्य-हंगाम | लांब
|
| समर्थन आवश्यक आहे |
गर्डा |
| लवकर योग्य |
|
| त्यांना आधार देण्यासाठी गार्टर आवश्यक आहेत. चांगली चव |
लेस निर्माता | चढाई वनस्पती सुमारे 2 मीटर उंच | मध्य-हंगाम |
|
| चांगली चव |
फोटो गॅलरी: कुरळे बीन्सची लोकप्रिय प्रकार
- व्हायोलिटा सोयाबीनचे - एक फार लवकर, नम्र प्रकार, कोणत्याही प्रदेशातील उत्कृष्ट उत्पादनाची वैशिष्ट्ये
- ग्रीडा बीन्सच्या वाणांचा वाढणारा हंगाम बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप ते days० दिवसांचा कालावधी आहे
- लेसमेकर जातीच्या बीन्सवर, 70-77 सोयाबीनचे एकाच वेळी पिकतात
- विविध प्रकारची तुरंचला गार्डनर्सनी स्वत: च्या नाजूक चव आणि वनस्पतीच्या सौंदर्यासाठी आवडले आहे
जर सोयाबीनची उंची 70 सेमी ते 2 मीटर पर्यंत असेल तर विविधता अर्ध-प्रौढ म्हणून वर्गीकृत केली जाईल.
सोयाबीनचे: भाजी आणि धान्य
खाण्याच्या पध्दतीनुसार, सोयाबीनचे धान्य आणि भाजीपाला मध्ये विभागले जाऊ शकते, म्हणजेच योग्य सोयाबीनचे किंवा खांद्याच्या ब्लेड बरोबरच धान्य वापरले जाते. विशेष म्हणजे धान्य हे सर्वसाधारण लोकांना योग्य असे खडबडीचे अन्न मानले जाई. पण शेंगा अभिजात वर्गात खूप लोकप्रिय होते.
तृणधान्ये
धान्याच्या विविधतेमध्ये केवळ बियाणे खाद्य असतात. वापरण्यापूर्वी सोयाबीनचे सोललेली असतात, म्हणूनच या जातीचे आणखी एक नाव - सोललेली सोयाबीनचे. अशा सोयाबीनचे (शेंगा) एक कठोर मेणाचे लेप असतात, ते कठोर आणि चव नसलेले असतात. पण सोयाबीनचे स्वतः चव मध्ये उत्कृष्ट आहेत, एक विविध देखावा आणि विशेष पौष्टिक मूल्य आहे.

वाळलेल्या नंतर सोयाबीनचे सोलणे नंतर शेंगा सहजपणे उघडतात
सारणी: लोकप्रिय बीन प्रकार
ग्रेड नाव | वनस्पती वैशिष्ट्ये | पाळीचा कालावधी | बीन वैशिष्ट्यपूर्ण | बियाणे वैशिष्ट्ये | वैशिष्ट्ये |
लहान रेड राईडिंग हूड | फिकट पिवळ्या-हिरव्या पानांसह 35 सेमी उंच झुडूप तयार होते | हंगामात, तांत्रिक परिपक्वता 55-65 दिवसात आणि जैविक - 100 दिवसात पोहोचते |
|
| अँथ्रॅकोनोसिस आणि बॅक्टेरिओसिसला लॉज करणे आणि पराभूत करण्यासाठी प्रतिरोधक. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, बिया पचत नाहीत |
गिळणे | बुश फॉर्म समजला | लवकर योग्य | लांबी सुमारे 15 सें.मी. | गिळंकृत पंख सदृश नमुना असलेले पांढरे धान्य | छान चव. उष्णतेच्या उपचारात ते त्वरीत उकळते |
चॉकलेट मुलगी | 60 सेंटीमीटर उंच झुडूप तयार होते | सुमारे 100 दिवसांच्या वाढत्या हंगामासह मध्यम उशीरा |
|
| राहण्याची व्यवस्था, शेडिंग, दुष्काळ. Hन्थ्रॅकोनिसिस आणि बॅक्टेरियोसिसमुळे अशक्तपणे प्रभावित |
बॅलड | 50 सेंटीमीटर उंच झुडूप वनस्पती | उशीरा, वाढणारा हंगाम सरासरी 100 दिवसांचा आहे |
|
| राहण्याची व्यवस्था, शेडिंग आणि दुष्काळ प्रतिरोधक चांगली चव |
फोटो गॅलरी: लोकप्रिय बीन शेलर्स
- बॅलॅड जातीचे फायदे: शेडिंग, लॉजिंग, दुष्काळ, चांगले पाककला मूल्यांकन, रोग प्रतिरोधक प्रतिरोधक
- बीन्स लिटिल रेड राईडिंग हूडला त्याचे मूळ स्वरूप दिसल्यामुळे त्याचे नाव पडले - डोळ्याच्या क्षेत्रामध्ये पांढर्या सोयाबीनचे एक मोठे लाल स्पॉट
- गिळण्याच्या जातीच्या बीन्सला धान्य पॅटर्नमुळे हे नाव मिळाले - ते गिळण्याच्या शेपटीच्या आकारासारखे आहे
- एमिनो nसिडची तुलनेने कमी सामग्री - विविध प्रकारच्या शोकोलादनिट्सच्या बीन्सची कमतरता
भाज्या सोयाबीनचे
अलीकडे, भाज्यांच्या सोयाबीनचे वाण गार्डनर्समध्ये विशेषतः लोकप्रिय झाले आहेत. हे धान्यापेक्षा वेगळे आहे की त्यात केवळ धान्यच खाद्य नसतात तर शेंगादेखील स्वत: मध्ये असतात. या कारणास्तव, भाज्या बीन्सला बर्याचदा हिरव्या सोयाबीनचे, शतावरी किंवा साखर म्हणतात. भाजीपाला बीन पॉडमध्ये चर्मपत्र थर आणि खडबडीत तंतू नसतात, अगदी परिपक्व अवस्थेत देखील, म्हणून विविध प्रकारचे डिशेस तयार करण्यासाठी, जतन आणि गोठवण्याकरिता, ते संपूर्ण खांदा ब्लेडचा वापर करतात, बहुतेकदा अपरिपक्व बियाणे असतात. स्ट्रिंग बीन्स एकतर बुश किंवा कुरळे असू शकतात, त्यात उत्कृष्ट सजावटीचे गुण आहेत, आणि म्हणूनच अनेक गार्डनर्स आणि गार्डनर्सचे प्रेम आणि आदर मिळविला आहे.
सारणी: लोकप्रिय बीन प्रकार
ग्रेड नाव | वनस्पती वैशिष्ट्ये | योग्य वेळ | बीन वैशिष्ट्यपूर्ण | बियाणे वैशिष्ट्ये | वैशिष्ट्ये |
तेल राजा |
| लवकर योग्य |
|
| छान चव |
फायबर 615 शिवाय सॅक्स | बुश उंची 40 सें.मी. | लवकर पिकविणे, रोपे ते तांत्रिक परिपक्व होण्याचा कालावधी सुमारे 50० दिवसांचा असतो, बियाणे पिकण्यापर्यंत - days 75 दिवस |
|
| बॅक्टेरिया, विषाणूजन्य रोग आणि hन्थ्रॅकोनोसिसमुळे मध्यम प्रमाणात |
गोल्डन सॅक्सन |
| लवकर योग्य |
|
| छान चव |
मॉरिटानियन |
| हंगामात, उगवण्यापासून ते काढणी सुरू होईपर्यंतचा कालावधी सुमारे 55 दिवस असतो |
| लंबवर्तुळ, थोडासा वायुवंश असलेला काळा |
|
फोटो गॅलरी: भाजीपाला बीन्सची लोकप्रिय प्रकार
- जुलै ते शरद .तूपर्यंत, फायबर 615 शिवाय सॅक्स बीन नवीन फळे देईल
- बीनची विविधता गोल्डन सॅक्सिया घरगुती स्वयंपाकात वापरली जाते, दूध-मेणाच्या पिकण्याच्या टप्प्यात अतिशीत आणि कॅनिंगसाठी.
- ऑइल किंगची विविधता चव अतिशय आनंददायक आहे, तरूण शतावरीच्या शूट्सच्या चवप्रमाणेच
- मोरीटँक सोयाबीनचे समर्थन करण्यासाठी मोकळ्या ग्राउंड मध्ये लागवड शिफारसीय आहे
कृपया लक्षात घ्या की अर्ध-साखर बीनचे वाण आहेत. त्यांचे वैशिष्ट्य म्हणजे सोयाबीनचे केवळ एक अप्रिय स्थितीतच खाल्ले जाऊ शकते. कालांतराने, त्यांच्यावर चर्मपत्र थर तयार होते, ते ताठ होते. या प्रकरणात, आपल्याला बिया पिकविण्याची प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे, त्यांना भुसा काढा आणि धान्य म्हणून वापरा.
व्हिडिओ: शतावरी बीन्स, फायदे
लाल, पांढरा, पिवळा, काळा आणि इतर सोयाबीनचे
दोन्ही शेंगा आणि बीनचे बियाणे वेगवेगळे आकार आणि रंग असू शकतात, त्यांच्या पौष्टिक आणि चव गुणांमध्ये भिन्न असतात. चार बीनचे रंग सर्वात लोकप्रिय आहेत:
- पांढरा. हे लोह आणि कॅल्शियम समृद्ध आहे;
- लाल रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी आणि पाचक प्रणाली सुधारण्यासाठी याचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते;
- पिवळा ही विविधता मोठ्या संख्येने जीवनसत्त्वे आणि खनिज सामग्री तसेच त्याच्या अष्टपैलुपणाद्वारे दर्शविली जाते;
- जांभळा. शिजवताना तो रंग बदलतो.
सोयाबीनचे विविधता केवळ नावाच्या रंगपुरती मर्यादित नाही. गार्डनर्समध्ये, काळा, हिरवा आणि मोटली बीन्स देखील लोकप्रिय आहेत.

सोयाबीनच्या बिया आणि शेंगाचा रंग वेगवेगळ्यावर अवलंबून असतो आणि पांढरा, पिवळसर, फिकट किंवा चमकदार हिरवा, विविध, जांभळा आणि अगदी काळा असू शकतो.
पांढरे सोयाबीनचे
पांढरे सोयाबीनचे बहुतेकदा बागांमध्ये घेतले जाते. ती सर्वात परिचित आहे, पटकन स्वयंपाक करते, कारण तिला प्राथमिक भिजण्याची गरज नाही. पांढरे धान्य असलेल्या वाणांचे खालील फायदे आहेत:
- त्यात कमी प्रमाणात प्रथिने असतात, म्हणून त्यांना आहारातील पोषण देण्याची शिफारस केली जाते;
- भरपूर लोह असते, जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करण्यास मदत करते;
- सर्व भाज्या बरोबर जा.
पांढरे सोयाबीनचे झुडुपे, कुरळे आणि अर्ध कुरळे असू शकतात. शतावरी सोयाबीनचे अनेक प्रकारांमध्ये पांढरे बिया देखील असतात. त्याची उत्पादकता विविध वैशिष्ट्यांवर आणि कृषी तंत्राच्या योग्य वापरावर अवलंबून असते. पांढ white्या सोयाबीनचे बोलणे मला या भाजीच्या असामान्य प्रकारांबद्दल सांगायचे आहे.
काळी डोळा
या पांढ white्या बीनला शतावरीची विविधता अनेकांनी मानली आहे. खरं तर, ब्लॅक आई लेग्यूम कुटुंबातील विग्न्या या वंशातील आहे. तो सर्व फासोलेव्हचा सर्वात जवळचा नातेवाईक आहे, परंतु बायोकेमिकल स्तरावर त्यांच्यापेक्षा तो वेगळा आहे. जातीमध्ये खूप पातळ शेंगा आणि धान्यांचे मूळ स्वरूप असते. ते पांढरे आहेत, परंतु प्रत्येक डोळ्याजवळ नेहमीच एक लहान काळा डाग असतो. काळ्या डोळ्याचे धान्य त्वरीत उकडलेले आहे कारण त्यांची पातळ आणि नाजूक त्वचा आहे.

काळा डोळा यूएसए, चीन, आशिया, आफ्रिका, अमेरिकेत लोकप्रिय आहे, उदाहरणार्थ, त्यातून तयार करा पारंपारिक नवीन वर्षाची डिश "लीपिंग जॉन"
लिमा सोयाबीनचे
हे पांढ white्या सोयाबीनचे एक प्रकार आहे. काहीजणांना लिंबू बीनचे बियाणे मंदारिनच्या तुकड्यांमधील आणि इतरांना वाढत्या चंद्राशी मिळतेजुळते आहे. धान्याचा आकार मोठा, किंचित चपटा. मनोरंजक मलईदार चवमुळे, या सोयाबीनचे अनेकदा तेलकट म्हटले जाते. लिंबाच्या दाण्यांमध्ये भरपूर प्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे आणि आहारातील फायबर असतात. रक्तवाहिन्या आणि हृदयासाठी विशेषज्ञ या जातीची उपयुक्तता लक्षात घेतात.

या प्रकारच्या बीनला त्याचे नाव पेरूच्या राजधानीपासून प्राप्त झाले - लिमा शहर, जिथे वाणांचे वर्गीकरण केले गेले होते
व्हिडिओ: लिमा बीन्स
चाळी
ही बीन तुर्की आणि काही आशियाई देशांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे. चाळीचे धान्य बर्याच काळासाठी शिजवलेले असते, परंतु त्यांचा निर्विवाद फायदा म्हणजे त्यांचे मोठे आकार, तसेच पोटॅशियम आणि कॅल्शियम सारख्या पदार्थांसह त्यांचे संपृक्तता.

चाळी सोयाबीनचे नाव बुश म्हणून तुर्कीमधून भाषांतरित केले गेले आहे
नेव्ही
बोस्टनमधील बीन्स बहुतेकदा या लहान-फळभाज्या, वाटाणा-आकाराचे, दुधाळ-पांढ variety्या प्रकारचे बीन्स म्हणतात. नेव्हीची धान्ये वाटाण्यांशी खरोखर साम्य आहेत, ती लहान व गोलाकार आहेत, परंतु फायबर आणि जीवनसत्त्वे असलेल्या सामग्रीतील चैंपियन आहेत. नेव्ही वापरात अष्टपैलू आहे, द्रुतगतीने स्वयंपाक करते, एक आनंददायक सुगंध आहे.

नेव्ही प्राचीन इजिप्त आणि चीनमध्ये परिचित होते आणि प्राचीन रोममध्ये याचा वापर व्हाईटवॉश आणि पावडरच्या उत्पादनासाठी केला जात असे.
लाल बीन
जवळजवळ सर्व मेक्सिकन राष्ट्रीय डिशमध्ये लाल बीन्सचा समावेश आहे. त्याची धान्ये अर्धचंदिरासारखे दिसतात, चमकदार पृष्ठभाग असते आणि मोटले गुलाबीपासून श्रीमंत बरगंडी पर्यंत रंग असते. लाल बीनचे कवच सामान्यतः दाट असते आणि मांस कोमल आणि तेलकट असते.
Kindy
किंडी सोयाबीनचे एक गडद जांभळे किंवा खोल बरगंडी रंग तसेच गुळगुळीत चमकदार टोन आहे. उष्मा उपचारादरम्यान ते उजळ करतात. सोयाबीनचे समृद्ध असलेल्या लोहाच्या चांगल्या शोषणासाठी किंडीला इतर भाज्यांसह एकत्र शिजवण्याची शिफारस केली जाते. मधुमेह इन्शूलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तामध्ये व लघवीमध्ये साखर आढळणे, संधिवात वापरण्यासाठी या जातीची शिफारस केली जाते. ते कॅनिंगसाठी आदर्श आहे.

आनंददायी सुगंध आणि समृद्ध समृद्ध चव यांच्या मिश्रणाने किंडी सोयाबीनचे जगभरातील उत्कृष्ठ प्रेम मिळवले
अझुकी
ही संस्कृती विघ्ना या वंशातील आहे. याची गोड चव आणि सुगंध आहे, याचा वापर गोड सूप, बीन पास्ता, मिष्टान्न बनवण्यासाठी केला जातो. व्हिटॅमिन सॅलड आणि स्नॅक्स बनविण्यासाठी, अझुकी बीनचे दाणे बहुतेक वेळा अंकुरलेले असतात. हा प्रकार विशेषतः जपान आणि काही आशियाई देशांमध्ये लोकप्रिय आहे.

स्वयंपाक करण्याच्या वेगासाठी अझुकीचे कौतुक आहे, कारण त्याला पूर्व भिजवून आणि लांब स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही
जांभळा बीन
बरेच शेफ जांभळ्या स्ट्रिंग बीन्सची कोमलता आणि रसदारपणाची नोंद घेतात. उष्मा उपचारादरम्यान, तो आपला रंग पूर्णपणे बदलतो आणि हिरवा होतो. जांभळ्या भाज्यांच्या सोयाबीनचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार म्हणजे ब्लूचिल्डे आणि जांभळा राणी वाण, ज्याचे आम्ही वर वर्णन केले, आणि अन्नधान्य - व्हायलेट.
ब्लूचल्ड
ही एक योग्य पिकलेली, उच्च उत्पादन देणारी विविध प्रकारची कुरळे प्रकार आहे आणि यामुळे कोणत्याही प्रदेशात उत्कृष्ट पिके मिळतात. पेरणीपासून काढणीपर्यंतचा वाढणारा हंगाम सुमारे 2 महिने असतो. वनस्पती उंच (सुमारे 3 मीटर) आहे, शक्तिशाली आहे, त्यास नक्कीच समर्थनाची आवश्यकता आहे. सोयाबीनचे लांब (25 सेमी पर्यंत) आणि रुंद (1.5 सेमी पर्यंत), सपाट-गोल असतात. चर्मपत्र थर आणि फायबर अनुपस्थित आहेत. ब्लूचल्ड बियाणे पांढर्या रंगाचे असतात, सोयाबीनसारखे उपयुक्तता आणि पोषण असते. कच्च्या नसलेल्या शेंगा खाण्यासाठी वापरल्या जातात, ज्याला केवळ उकळता येत नाही तर तळलेले, मॅरीनेट आणि गोठलेले देखील असतात.

ब्लूचिल्डे एक जांभळा कुरळे बीन आहे आणि त्यात सर्व काही जांभळा आहे: फुले, शेंगा आणि पाने अगदी कालांतराने गडद जांभळा रंग प्राप्त करतात
व्हायोलेट
व्हायलेट एक कुरळे आकार आहे. हे केवळ मौल्यवान धान्यच नाही तर सजावटीचे देखील आहे. विविधता खूप कापणी केली जाते: फळ देण्याच्या दरम्यान, संपूर्ण वनस्पती लांब लिलाक सोयाबीनचे सह टांगली जाते. आत पिकलेले धान्य हिरव्या व गडद जांभळ्या रंगात बदलतात.

व्हायोलेट प्रौढ वनस्पती उंची 2.5 मीटर पर्यंत वाढते
पिवळी सोयाबीनचे
या पिकाच्या अनेक जातींमध्ये पिवळ्या रंगाचे बीन्स त्यांच्या चमकदार, मोहक सेमांसह उभे आहेत. हे वापरात सार्वत्रिक आहे, उष्णतेच्या उपचारानंतर चवदार, ते लोणचे, कॅन आणि गोठवलेले असू शकते. विविध भाज्यांच्या कोशिंबीरांमध्ये कच्चे पिवळे खांदा ब्लेड देखील उपयुक्त आहेत. आम्ही आधीपासूनच पिवळ्या सोयाबीनचे सोयाबीनच्या काही वाणांबद्दल बोललो: ऑईल किंग, लेसमेकर, गर्डा, गोल्डन सक्सन. या वर्गातील आणखी एक लोकप्रिय प्रतिनिधी गोड धाडस बीन्स आहे. ही लवकर योग्य बुश प्रकारची बीन आहे. आधीच रोपे उदय झाल्यानंतर 55 दिवसांनंतर, आपण लांब (12 सें.मी. पासून) प्रथम पीक, चमकदार पिवळ्या रंगाचे रसदार बीन्स काढू शकता.

गुळगुळीत वाकलेली आणि चमकदार पिवळ्या रंगात रंगविलेल्या बेलनाकार शेंगाद्वारे आपण गोड साहसी जातीचे शतावरी ओळखू शकता.
ग्रीन बीन मॅश
विघ्न वंशातील आणखी एक प्रतिनिधी म्हणजे बीन कल्चर मॅश. हे त्याच्या कुटुंबाचा सर्वात जुने सांस्कृतिक प्रतिनिधी आहे, ज्याने भारत पासून जग जिंकणे सुरू केले. मॅश फळे विशेषत: आशियाई देशांच्या राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये लोकप्रिय आहेत. या संस्कृतीच्या बियांची चव बीन्ससारखे दिसते, परंतु त्याला एक नटदार चव आहे. मॅश द्रुतपणे तयारी करीत आहे, त्याच्या सेवनाने फुशारकी वाढत नाही, म्हणूनच सहा महिन्यांपासून वयाच्या लहान मुलांनाही याची शिफारस केली जाते.

मॅश हे बर्यापैकी पौष्टिक उत्पादन आहे: 100 ग्रॅम धान्यात 300 कॅलरी असतात
मॅश वापरात सार्वत्रिक आहे. हे सीफूड, तृणधान्ये, मांस एकत्र केले जाऊ शकते. परंतु भाजीपाला खाण्याचा सर्वात उपयुक्त मार्ग म्हणजे त्याच्या रोपांसह सॅलड्स.
व्हिडिओ: मॅश कसा अंकुर वाढवायचा आणि कसा खायचा
काळी बीन
काळ्या सोयाबीनचे बहुतेक वेळा पांढरे आणि लाल भाग म्हणून बाग प्लॉट्स मध्ये घेतले जात नाहीत, परंतु तज्ञ त्याच्या फळांची उपयुक्तता आणि पौष्टिक मूल्य लक्षात घेतात. त्यांच्यात अधिक प्रथिने असतात, म्हणून ते पूर्णपणे मांसाची जागा घेऊ शकतात, विशेषत: काळ्या बीन प्रोटीनची वैशिष्ट्ये प्राण्यांच्या प्रथिने सर्वात जवळील असतात. याव्यतिरिक्त, भाजीपाला बियाण्याचा पद्धतशीर उपयोग पोटातील रासायनिक संतुलन सामान्य करतो.
या जातीचे प्रमुख प्रतिनिधी म्हणजे प्रीतो बीन्स. हे हिस्पॅनिक लोकांमध्ये सामान्य आहे. ब्राझिलियन, उदाहरणार्थ, त्यातून मुख्य राष्ट्रीय डिश - फेजॉएड तयार करतात. प्रीतो हे लहान आकाराचे धान्य, रेशमी-काळी त्वचा, एक नाजूक परंतु दाट रचना असलेल्या क्रीमयुक्त मांसद्वारे ओळखले जाते. याची थोडी कटुता, तसेच एक आनंददायी बेरी गंध असलेल्या गोड चव आहेत, विशेषत: सोयाबीनचे भिजवताना किंवा उकळताना प्रकट होते.

प्रीटो सोयाबीनला पाण्यात पूर्व भिजवून लांब स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे (किमान 1.5 तास)
मोटली सोयाबीनचे
सोयाबीनचे विविध प्रकार बर्याच लोकप्रिय आहेत आणि बर्याचदा बागांच्या प्लॉटमध्ये वाढतात. आम्ही आधीपासूनच बॉलड, गिळणे या सोललेल्या वाणांबद्दल बोललो आहोत ज्यात विविध रंगांचे बियाणे आहेत. या वाणांचे आणखी एक नेत्रदीपक प्रतिनिधी म्हणजे पिंटो बीन्स. या जातीचे कच्चे बियाणे सूक्ष्म चित्रांसारखे दिसतात. उष्मा उपचारानंतर, मौलिकता अदृश्य होते, परंतु सोयाबीनचे च्या नाजूक चव सह पैसे देते.
पिंटो धान्य अतिशय उपयुक्त आहेत: ते उच्च प्रतीचे भाजीपाला प्रथिने स्त्रोत आहेत आणि कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास आणि रक्तातील साखर स्थिर करण्यास मदत करतात.

स्पॅनिश मध्ये पिंटो म्हणजे "पेंट केलेले"
विविध क्षेत्रांमध्ये वाढण्यास सोयाबीनचे वाण
देशाच्या पूर्वेकडील आणि पश्चिमेस दक्षिणेकडील आणि उत्तरी भागांमध्ये वाढणारी सोयाबीनचे कृषी पद्धती आणि नियम व्यावहारिकदृष्ट्या एकमेकांपासून भिन्न नाहीत. केवळ मातीची भौतिक-रासायनिक स्थिती सुधारण्यासाठी दृष्टिकोण आणि पेरणी दिनदर्शिका भिन्न आहेत. चांगले पीक मिळविण्यासाठी, संस्कृतीचा प्रकार आणि वाढणारी सोयाबीनची पद्धत योग्यरित्या निश्चित करणे आवश्यक आहे: खुल्या किंवा संरक्षित मातीमध्ये, रोपे किंवा थेट मातीमध्ये बियाणे पेरणे.
प्रजनन यशाची राज्य नोंदणी सहिष्णुता क्षेत्राद्वारे बीनच्या जातींमध्ये भिन्न नाही आणि हे सूचित करते की त्या सर्व देशातील सर्व प्रदेशात पिकवता येतात. वाणांच्या वैशिष्ट्यांमध्ये सादर केलेल्या माहितीचे विश्लेषण तसेच उत्तर प्रदेशात लवकर पिकणारे वाण वाढविणे जास्त श्रेयस्कर आहे हे जाणून घेतल्यास आपण देशाच्या विविध भागांसाठी राज्य रजिस्टरमध्ये समाविष्ट असलेल्या बीन वाणांसाठी एक शिफारस टेबल बनवू या.
सारणी: वेगवेगळ्या क्षेत्रासाठी बीनचे प्रकार
देश, प्रदेश | बीन वाण | भाज्या सोयाबीनचे वाण |
रशियन फेडरेशन, युक्रेन, काकेशसचे दक्षिणी विभाग | बॅलाड, बर्बेरियन, हेलियाडा, मालकिनचे स्वप्न, स्नेझाना, स्टॅनिचनाया | अमलथिया, बातमी, संवाद, झिनिदा, गोल्डिलोक्स, आशा, नशीब |
सायबेरिया, सुदूर पूर्व, उरल | लुकेरिया, ऑलिव्ह, लाइट, उफा | अंफिसा, व्हायोला, डारिना, सायबेरियातील सुवर्ण, पन्ना, मारॉसिया, निक, सौर, सायबेरियन, वर्धापन दिन |
मॉस्को प्रदेश, व्होल्गा प्रदेश, रशियन फेडरेशनचा मध्यम विभाग | ओरान, मे डे, एरो, चॉकलेट गर्ल | अंतोष्का, गॅलेपका, सिंड्रेला, लेसमेकर, ऑइल किंग, जांभळा क्वीन, गोड धैर्य |
वायव्य प्रदेश | गोल्डन, रुबी, लिलाक | बोना, क्रेन, पॅगोडा, रेंट, फायबर नसलेला सांता 615, सेकंद, फ्लेमिंगो |
आपण आपल्या साइटवर कोणत्याही प्रकारचे बीन्स लावण्यासाठी निवडले असेल तरीही कोणत्याही परिस्थितीत आपल्याला वेगवेगळ्या डिशेससाठी एक अद्वितीय प्रोटीन पूरक मिळेल, ज्यात बरेच उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील असतात.