हिवाळ्यासाठी सर्वात मधुर तयारी म्हणजे वांगीचा समावेश आहे. सर्व बाबतीत उपयुक्त, भाजी देखील खूप चवदार आहे! आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे खरं आहे की काही सॅलडमध्ये या भाजीची चव मशरूमच्या चवपेक्षा वेगळी असू शकत नाही! येथे 10 सर्वात लोकप्रिय पाककृती आहेत:
ग्लोब कोशिंबीर
साहित्य
- 1.5 किलो वांगी;
- टोमॅटो 1 किलो;
- 1 किलो गोड घंटा मिरपूड;
- 3 मोठे गाजर;
- 3 कांदे;
- 2 चमचे मीठ;
- 0.5 टेस्पून. साखर
- तेल एक पेला;
- 4 टेस्पून व्हिनेगर.
अशा कोशिंबीरला निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही. मिरपूड आणि एग्प्लान्टला मोठ्या चौकोनी तुकडे करा, आणि कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये घाला. कोरियन खवणीवर गाजर घासणे. आम्ही टोमॅटो क्वार्टरमध्ये विभागतो. एका भांड्यात भाज्या मिक्स करा. मीठ, साखर, व्हिनेगर, तेल घालून पुन्हा मिक्स करावे. मध्यम आचेवर उकळी आणा. हे मिश्रण आणखी 40 मिनिटे शिजवले जाईल.
आम्ही गरम मास निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवले आणि झाकण घट्टपणे बंद केले. उलटा, लपेटणे आणि कित्येक तास थंड होण्यासाठी सोडा.
गूदा आणि वांगे घाला
साहित्य
- मोठे वांगी;
- कांदा आणि गाजर;
- तरुण zucchini;
- घंटा मिरपूड;
- सीझनिंग्ज: ग्राउंड मिरपूड, इटालियन औषधी वनस्पती, तुळस, मीठ, साखर;
- लसूण पाकळ्या एक जोडी;
- सूर्यफूल तेल.
हा शब्द "सौते" आमच्याकडे फ्रेंच भाषेतून आला आणि शब्दशः "जंप" म्हणून अनुवादित केला. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला स्टीपॅन आवश्यक आहे - लांब हँडलसह विशेष व्यंजन. आम्ही एग्प्लान्टला चौकोनी तुकडे, मीठ घालून कडूपणा सोडण्यासाठी अर्धा तास सोडा. फळाची साल काढण्याची गरज नाही. कांदे आणि गाजर बारीक करा आणि त्यांना लोणीने हलके फळा. आम्ही zucchini पसरली आणि आणखी 5 मिनिटे तळणे. पुढे, आम्ही वांगीच्या तुकड्यांना स्टीपॅनवर पाठवतो, आणि थोड्या वेळाने - मिरपूड.
आम्ही उकळत्या पाण्याने टोमॅटो ओततो आणि सोलून देतो. चिरलेला लसूण बरोबर भाजीपाला मिश्रण घाला. अंतिम स्पर्श मसाले आहे. डिश गरम खाऊ शकतो, परंतु त्यास थंड सर्व्ह करणे चांगले. भाज्यांचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार भिन्न असू शकते.
कोशिंबीर "कोब्रा"
साहित्य
- 1.5 किलो वांगी;
- 2 मिरपूड;
- व्हिनेगर 1 चमचे (9%);
- तेल;
- लसूण
- मीठ.
मंडळांमध्ये एग्प्लान्ट तळणे. ड्रेसिंगसाठी बारीक चिरलेली मिरची बारीक चिरून घ्या आणि शेवटी लसूण आणि व्हिनेगर घाला. प्रत्येक मंडळाला शिजवलेल्या सॉसमध्ये बुडवा. आम्ही जार निर्जंतुकीकरण करतो आणि शिजवलेल्या eपेटाइजरला रोल करतो. आपण ड्रेसिंगमध्ये टोमॅटो आणि हिरव्या भाज्या जोडल्यास डिशची चव अधिक संतृप्त होईल.
निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी वांग्याचे कोशिंबीर
साहित्य
- 10 एग्प्लान्ट्स;
- 10 मिरपूड;
- 10 टोमॅटो;
- 3 कांदे;
- 4 चमचे मीठ;
- साखर 100 ग्रॅम;
- तेल;
- व्हिनेगर
सर्वात मधुर कोशिंबीर तरुण एग्प्लान्टकडून येईल: त्यांना बारांनी चिरून घ्यावे. कांदा बारीक अर्धा रिंग, मिरपूड - मध्यम आकाराचे पेंढा बनवा. आम्ही टोमॅटो एका मांस धार लावणारा द्वारे पिळणे, किंवा आपण तयार टोमॅटो सॉस घेऊ शकता. आम्ही सर्व भाज्या मोठ्या भांड्यात आणि हंगामात तेल, व्हिनेगर आणि सीझनिंग्जसह ठेवले. आम्ही 30 मिनिटे प्रतीक्षा करतो: मिश्रण रस द्या. उकळवा आणि एका तासासाठी उकळवा.
कोशिंबीर "12 छोटे भारतीय"
साहित्य
- 12 एग्प्लान्ट्स;
- 1 किलो मिरपूड आणि टोमॅटो;
- लसूण
- 2 चमचे मीठ;
- 4 चमचे साखर;
- व्हिनेगर 5 चमचे;
- तमालपत्र;
- सूर्यफूल तेल (तळण्यासाठी).
वांगी, मंडळांमध्ये (फळाची साल) चिरून मीठ शिंपडा. आम्ही टोमॅटो कापात आणि मिरपूड कापात कापला. आम्ही भाज्या मिक्स करतो आणि त्यात मसाले आणि लसूण घालतो. उकळण्यासाठी कोशिंबीर आणा आणि सुमारे अर्धा तास आग लावा. भाज्या जाळण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांना अधूनमधून ढवळत जाणे आवश्यक आहे. जेणेकरून वांगीचा आकार कमी होणार नाही, हे शक्य तितक्या काळजीपूर्वक केले पाहिजे. आम्ही शेवटच्या क्षणी व्हिनेगर घालतो. आम्ही अ‍ॅप्टिझरला बँकांवर ठेवतो आणि गुंडाळतो.
कोशिंबीर "तीन"
साहित्य
- 3 एग्प्लान्ट्स;
- 3 टोमॅटो;
- 3 मोठे मिरपूड;
- कांदा;
- लसूण - चवीनुसार;
- मीठ
- साखर
- तेल;
- व्हिनेगर
आम्ही एग्प्लान्ट्सला 1 सेमी जाडीच्या मंडळांमध्ये कापून टाकतो आम्ही टोमॅटोचे तुकडे करतो, मिरपूड पट्ट्यामध्ये बारीक तुकडे करतो. आम्ही अर्ध्या रिंगांमध्ये कांदा चिरून, लसूण बारीक चिरून घ्या. आम्ही सर्व काही मोठ्या पॅनमध्ये घालून व्हिनेगर आणि मसाले घाला; एक उकळणे आणणे. आम्ही गरम कोशिंबीर जारमध्ये घालतो आणि ते घट्टपणे बंद करतो.
कोशिंबीर "मातृभाषा"
4 किलो वांगी मध्ये रिंग मध्ये अलग पाडणे. मुबलक मीठ घाला: थोड्या वेळाने, ते सोडल्या जाणार्‍या कडूपणासह धुवून घ्यावे लागेल. उकळत्या पाण्याचा वापर करून, 10 टोमॅटोमधून सोल काढा. आम्ही त्यांना बेल मिरपूड आणि लसणाच्या अनेक लवंगासमवेत मांस धार लावणारा द्वारे पास करतो. परिणामी मॅश केलेले बटाटे आगीवर ठेवा. जेव्हा ते उकळते तेव्हा एग्प्लान्ट मंडळे घाला. आम्ही सुमारे अर्धा तास कमी गॅसवर सर्वकाही उकळवा.
कोशिंबीर "ऑगस्टची चव"
साहित्य
- एग्प्लान्ट, टोमॅटो आणि बेल मिरचीची समान मात्रा;
- अनेक मोठ्या कांदे आणि गाजर;
- मीठ आणि साखर 2 चमचे;
- सूर्यफूल तेल 2 कप;
- व्हिनेगर 100 मि.ली.
आम्ही उत्पादने तयार करतो: सर्वकाही लहान मंडळांमध्ये कट आणि पॅनमध्ये ठेवले. मसाले आणि लोणी घाला. 40 मिनिटे स्टू. शेवटी आम्ही व्हिनेगर घालून निर्जंतुक जारमध्ये ठेवतो.
हिवाळ्यासाठी वांग्याचे भूक
पट्ट्या व मीठात वांग्याचे पीस घ्या. गाजर किसून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात घाला: यामुळे ते मऊ होईल. बल्गेरियन मिरी, लसूण आणि कांदे बारीक करा. आम्ही सर्व भाज्या एका पॅनमध्ये ठेवल्या.
पुढील मसाले आवश्यक असतीलः कोरियन सीझनिंग, धणे, सोया सॉस, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर. नीट ढवळून घ्यावे आणि ते तयार होऊ द्या. यावेळी कुरकुरीत होईपर्यंत भाज्या मंडळे तळा. त्यांना उर्वरित भाज्यांमध्ये घाला आणि 3 तास मॅरीनेट करू द्या. यावेळी, आपण कोशिंबीर रोल करण्यासाठी कॅन तयार करू शकता.
कोशिंबीर "आळशी थोडासा प्रकाश"
5 किलो एग्प्लान्टसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
- टोमॅटो 1 किलो;
- लसूण डोके;
- 300 ग्रॅम घंटा मिरपूड;
- व्हिनेगर, मीठ आणि सूर्यफूल तेल चवीनुसार.
एग्प्लान्ट मोड आणि पाण्यात एक तास सोडा. यावेळी, आम्ही मिरपूड, लसूण आणि टोमॅटो तयार करतो. मांस धार लावणारा द्वारे रचना स्क्रोल करा आणि एक उकळणे आणा. एग्प्लान्ट वाडग्यातून द्रव काढून टाका आणि थंड पाण्याने चांगले स्वच्छ धुवा. भाज्या मिश्रणात उकळवा आणि अर्धा तास शिजवा. मग बँका बाहेर घालणे.
