उबदार स्वेटर, प्लेड आणि अर्थातच जामशिवाय हिवाळ्याची कल्पना करणे अशक्य आहे. हे पारंपारिक आणि तसे नसलेले विविध प्रकारच्या पदार्थांपासून तयार केले जाऊ शकते. असामान्य उत्पादना ज्यातून आपण जाम शिजवू शकता त्यात उदाहरणार्थ अक्रोड. चला सर्वात अकरा सर्वात स्वादिष्ट पाककृतींबद्दल बोलूया.
रास्पबेरी ठप्प
हिवाळ्यात रास्पबेरी जाम अपरिहार्य असते. हे अँटीपायरेटिक आणि अँटीवायरल एजंट म्हणून वापरले जाते. यात व्हिटॅमिन असतात: ए, बी 2, सी, पीपी तसेच सॅलिसिक acidसिड. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- 1 किलो बेरी;
- साखर 1 किलो.
पाककला:
- प्रथम टॅपच्या खाली रास्पबेरी स्वच्छ धुवा.
- एक वाडगा मध्ये बोरासारखे बी असलेले लहान फळ ठेवा आणि साखर सह शिंपडा.
- नीट ढवळून घ्या आणि एक तास सोडा.
- मंद आगीवर पॅन ठेवा, उकळवा.
- फोम काढा आणि गॅस बंद करा, कित्येक तास थंड होऊ द्या.
- एक स्कूपने जाममधून सरबत विभक्त करा.
- कमी गॅसवर आणखी 20 मिनिटे शिजवा, नियमित ढवळत राहा आणि फ्रॉथ काढून टाका.
- निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये जाम घाला आणि झाकण ठेवा.
- स्वतंत्रपणे, सरबत उकळवा, नियमितपणे ढवळत 10 मिनिटे अग्नीवर पाठवा.
- ते किलकिले घाला आणि झाकण घाला.
पिटीटेड चेरी जाम
हे व्हिटॅमिन सी, के, बी जीवनसत्त्वे, कॅरोटीन आणि बायोटिन समृद्ध आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- 900 ग्रॅम योग्य बेरी;
- साखर 1 किलो.
कसे शिजवावे:
- बेरी स्वच्छ धुवा आणि क्रमवारी लावा, बिया काढून टाका.
- बेरी स्वयंपाकाच्या भांड्यात हलवा आणि साखर घाला.
- उकळत्या होईपर्यंत स्पॅट्युलासह ढवळत कमी गॅसवर शिजवा.
- जाम थंड होऊ द्या, नंतर पुन्हा आगीवर ठेवा, उकळी येऊ द्या आणि पाच मिनिटे शिजवा.
- जाम थंड झाल्यानंतर, तिस the्यांदा आगीवर ठेवा आणि पाच मिनिटे उकळवा, फेस काढून टाका.
- बंद करा, बँकांमध्ये घाला.
लिंबू ठप्प
यामध्ये व्हिटॅमिन सी, ई, बी जीवनसत्त्वे, झिंक, फ्लोरिन, तांबे आणि मॅंगनीजची नोंद आहे. शरीर कमकुवत झाल्यावर हिवाळ्यात हे अपरिहार्य असते.
आवश्यक घटकः
- लिंबू - 1 किलो;
- आले - 50 ग्रॅम;
- साखर - 1.5 किलो;
- व्हॅनिला साखर - 10 ग्रॅम;
- दालचिनी चवीनुसार.
पाककला:
- लिंबू सोलून घ्या, बिया काढून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
- स्वच्छ धुवा, फळाची साल, आलेची मुळे चिरून घ्या.
- लिंबासह सॉसपॅनमध्ये एकत्र करा, सर्व साखर आणि दालचिनी घाला, एक तास सोडा.
- निर्दिष्ट वेळेनंतर पॅनला आग लावा आणि उकळी येऊ द्या. पाच मिनिटे उकळवा, आचेवरून काढा आणि थंड होऊ द्या.
- अशाप्रकारे, जाम आणखी दोन वेळा शिजवा आणि थंड करा जेणेकरुन जाम दाट होईल.
- जार मध्ये ठप्प घाला.
सीडलेस चेरी जाम
चेरी हे जीवनसत्त्वे अ, सी, बी, ई आणि पीपीचे भांडार आहे. एक द्रुत टीप: जाम शिजवण्यापूर्वी, कटिंग्ज काढून टाका आणि 20 मिनिटे पाण्यात बेरी भिजवून घ्या, जर हे असेल तर वर्म्सच्या बेरीपासून मुक्त होण्यास मदत होईल. जर तेथे पिटींग साधन नसेल तर आपण पिन वापरू शकता.
साहित्य
- 1 किलो चेरी;
- साखर 0.6 किलो (जर बेरीची विविधता गोड असेल तर शक्य आहे).
चरण-दर-चरण स्वयंपाक सूचना:
- नळ अंतर्गत बेरी स्वच्छ धुवा, बिया काढून टाका.
- त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि साखरेच्या पेलाने झाकून ठेवा.
- भांडे हळू आगीवर ठेवा.
- साखर विरघळल्यानंतर, चेरी सुमारे पाच मिनिटे उकळवा.
- रस काढून टाका.
- पॅनवर बेरी परत करा आणि उर्वरित साखर सह झाकून घ्या.
- जाम जाड होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा.
- जारमध्ये जाम घाला आणि झाकण ठेवा.
- त्यांना परत करा आणि थंड होऊ द्या.
जर्दाळू ठप्प
हे अ, बी, सी, ई, पी, पीपी, सोडियम, लोह, आयोडीन आणि इतर काही ट्रेस घटकांमध्ये समृद्ध आहे.
याची आवश्यकता असेल:
- 1 किलो जर्दाळू;
- साखर 1 किलो.
कसे शिजवावे:
- प्रथम जर्दाळू अर्ध्या तुकडे करा आणि बिया काढा.
- मोठ्या पॅनच्या तळाशी, जर्दाळूचा थर घाला जेणेकरून आतील भाग वर असेल. थोडी साखर सह शिंपडा. फळ संपेपर्यंत काही थर पुन्हा करा.
- एक दिवस सोडा जर्दाळू रस देण्यासाठी.
- उकळत्या नंतर कमी गॅसवर साखरेसह जर्दाळू शिजवा, स्टोव्हमधून काढा आणि तपमानावर थंड होऊ द्या.
- जाम थंड झाल्यावर, ते पुन्हा उकळी येऊ द्या आणि आणखी चार वेळा सायकल पुन्हा द्या.
- शेवटच्या पुनरावृत्तीनंतर - जाम बंद करा आणि ती बँकांना पाठवा.
संत्रा ठप्प
त्यात व्हिटॅमिन सी, बीटा-कॅरोटीन, लोह, आयोडीन, फ्लोरिन, जीवनसत्त्वे अ, बी, सी, ई, पी, पीपीची जास्त प्रमाणात एकाग्रता असते. हे अँटीपायरेटिक म्हणून वापरले जाऊ शकते.
हे आवश्यक आहे:
- 0.5 किलो संत्री;
- लिंबाचा रस 50 मिली;
- 150 मिली पाणी;
- साखर 0.5 किलो.
कृती
- दोन भागांमध्ये फळ कापून घ्या, रस पिळून घ्या. पांढ white्या लगद्याच्या चमच्याने आतून क्रस्ट्स सोलून घ्या म्हणजे फक्त केशरी कवच शिल्लक राहील.
- कवच पातळ पेंढा मध्ये कट.
- पॅनमध्ये केशरी रस घाला. त्यात पाणी, लिंबाचा रस आणि चिरलेली संत्राची साल घाला.
- सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्यावे आणि गॅसवर उष्णता द्या. उकळल्यानंतर, गॅस कमीतकमी काढा आणि झाकणाने अर्धा तास शिजवा.
- निर्दिष्ट वेळेनंतर साखर घाला आणि ढवळणे विसरू नका, दीड तास शिजवा.
- जेव्हा 10-15 मिनिटे शिल्लक असतील तेव्हा कव्हर काढा.
- थंड होऊ द्या आणि गळती द्या.
संपूर्ण berries सह छोटी
स्ट्रॉबेरी जाममध्ये अ, बी, सी, ई, पी, पीपी, टॅनिन, लोह, मॅंगनीज, फायबर, पोटॅशियम असतात.
ते तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- बेरी 3 किलो;
- साखर 2 किलो;
- पेक्टिनचे 1 थैली;
- लिंबाचा रस 75 मि.ली.
पाककला:
- थंड पाण्याखाली बेरी स्वच्छ धुवा.
- बेरी मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर आणि मिक्स सह शिंपडा. 4-5 तास सोडा.
- लिंबाचा रस आणि पेक्टिन मिसळा आणि स्ट्रॉबेरीमध्ये घाला.
- एक उकळणे आणा आणि सुमारे अर्धा तास उकळवा.
- जारमध्ये जाम घाला, बंद होईपर्यंत थंड करा आणि लपेटून घ्या.
दालचिनी Appleपल जॅम
सफरचंद जाममध्ये अ, बी, सी, ई, के, एच, पी, पीपी, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, फ्लोरिन आणि लोह असतात.
आवश्यक घटकः
- सोललेली आणि कोर सफरचंद 1 किलो;
- साखर 700 ग्रॅम;
- अर्धा ग्लास पाणी;
- दालचिनीचा चमचे.
कसे शिजवावे:
- सफरचंद, फळाची साल स्वच्छ धुवा, कोर असल्यास आणि मृत जागा काढा.
- काप मध्ये कट, साखर घाला आणि 2-3 तास सोडा. जर पुरेसा रस नसेल तर अर्धा ग्लास पाणी घाला.
- सफरचंद हळू आगीवर ठेवा, एक उकळणे आणा, ढवळत आणि सरबतमध्ये समान काप वितरीत करा.
- 5 मिनिटे शिजवा, नंतर गॅस बंद करा.
- 2 तास थंड होण्यासाठी सोडा.
- पॅन पुन्हा आगीवर ठेवा आणि उकळी आणा, त्यानंतर - 5 मिनिटे शिजवा.
- पुन्हा संपूर्ण चक्र पुन्हा करा.
- जाम थंड झाल्यानंतर, शेवटच्या वेळी एका लहानशा आगीवर ठेवा, दालचिनी घाला आणि मिक्स करावे.
- उकळत्या नंतर jars मध्ये घाला.
अक्रोड सह त्या फळाचे झाड
हा जाम व्हिटॅमिनचा वास्तविक संग्रह आहे. यामध्ये बी, ए, डी, के गटांचे जीवनसत्त्वे आहेत. याव्यतिरिक्त, त्यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, सल्फर आणि सिलिकॉन देखील समृद्ध आहे.
एक असामान्य जाम करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- त्या फळाचे झाड 1 किलो;
- 1 कप काजू
- साखर 1 किलो.
कसे शिजवावे:
- स्वच्छ धुवा आणि थंड पाण्यात त्या फळाचे झाड.
- एका ग्लास पाण्याने फळाची साल घाला आणि सुमारे अर्धा तास शिजवा.
- त्या फळाचे तुकडे कापून घ्या, फळाची साल पासून पाणी काढून टाका.
- या पाण्यात साखर घाला, मंद आग ठेवा, त्या फळाचे तुकडे घाला. उकळल्यानंतर दहा मिनिटे - बंद करा आणि 12 तास सोडा. चक्र तीन वेळा पुन्हा करा.
- तिस third्यांदा नंतर - पुन्हा जामला उकळी येऊ द्या आणि सोललेली अक्रोड घालून अर्ध्या भागाचे तुकडे करा.
- 10 मिनिटे शिजवा, मग कॅनमध्ये घाला.
चॉकलेट मनुका
मनुका जाममध्ये व्हिटॅमिनचे संपूर्ण स्पेक्ट्रम असते: ए, बी, सी, ई, पी, पीपी, सोडियम, लोह, आयोडीन.
स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
- 1 किलो बेरी;
- साखर 750 ग्रॅम;
- गडद चॉकलेटची एक बार;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर एक पिशवी.
कसे शिजवावे:
- दोन भागांमध्ये कट केलेले मनुके स्वच्छ धुवा, बिया काढून टाका.
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये पट, साखर घाला (व्हॅनिला सोबत), 8 तास सोडा.
- बेरी मंद आगीवर ठेवा आणि सुमारे चाळीस मिनिटे शिजवा.
- चॉकलेट फोडून जाममध्ये घाला.
- चॉकलेट विलीन होईपर्यंत शिजवा आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- जार मध्ये घाला.
केशरी सोललेली जाम
संत्र्याप्रमाणेच यात व्हिटॅमिन सी, बीटा-कॅरोटीन, लोह, आयोडिन, फ्लोरिन, जीवनसत्त्वे अ, बी, सी, ई, पी, पीपी असतात. असे जाम कसे तयार करावे आणि आपल्याला यासाठी कशाची आवश्यकता आहे हे आम्ही सांगू. साहित्य
- 1 कप संत्राचा रस;
- 2 संत्री;
- एक लिंबू एक चतुर्थांश;
- 1 ग्लास पाणी;
- साखर 2 कप.
पाककला:
- केशरी सोलून घ्यावी, फळाची साल चौकोनी तुकडे करा.
- पाण्यात कवच घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा.
- एक ग्लास रस पिळून घ्या.
- Crusts निचरा.
- पाण्यात क्रस्ट्स पुन्हा भरा आणि 5 मिनिटे उकळवा, मग पाणी काढून टाका - यामुळे कटुता निघेल.
- दुसर्‍या पॅनमध्ये एक ग्लास पाणी आणि संत्राचा रस, 2 कप साखर घाला. घटकांना उकळी येऊ द्या आणि कधीकधी ढवळत 10 मिनिटे शिजवा.
- सरबत उकळले की त्यात सोललेली साल आणि त्यात चतुर्थांश लिंबाचा तुकडा घाला.
- सुमारे अर्धा तास उकळत रहा.
- पॅनची सामग्री गरम जारमध्ये घाला आणि झाकण ठेवा.
आम्ही आशा करतो की आपण पाककृतींचा आनंद घ्याल. टिप्पण्यांमध्ये आम्हाला सांगा की कोणता जाम आपला आवडता आहे.
