काळी मनुका हा berries मध्ये एक वास्तविक व्हिटॅमिन बॉम्ब आहे. हे मानवी शरीराला जीवनसत्त्वे सी, बी, पीपी, के, ई, एच, ए सह पुरवते आणि त्याची रचना लोह, सेंद्रीय, फॉस्फोरिक आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड, पेक्टिन्स, पोटॅशियम, कॅल्शियम सारख्या पोषक आहारात भरपूर असते. हे रसदायक आहे की फक्त berries नाही, परंतु currant पाने एक उपचार प्रभाव आहे.
Currants पासून सर्वात मोठा संभाव्य फायदा मिळविण्यासाठी, डॉक्टरांना थर्मल उपचार न देण्याची शिफारस करतात, आणि तो गोठणे किंवा कोरडे करणे चांगले आहे. म्हणूनच आपल्या लेखात आम्ही हिवाळ्यासाठी कढीपत्त्यांच्या कापणीसाठी मार्ग आणि सर्वोत्तम पाककृतींवर चर्चा करू.
निवड आणि berries तयार
Currants च्या योग्य ठिबक दिशेने पहिले पाऊल berries स्वत: ची निवड आहे. प्राधान्यक्रमाने मोठ्या, उच्च दर्जाचे पिक, ताजे berries प्राधान्य दिले पाहिजे. फळे फक्त योग्य आहेत याची काळजी घ्या, जसजसा अतिउपयोगी त्यांच्या उपयुक्त गुणधर्म गमावतात आणि गळती झाल्यानंतर खूप भूक लागणार नाही.
केवळ काळाच नव्हे तर लाल आणि पांढरा मनुका उपयोगी गुणधर्म देखील आहेत.
खात्री करा की berries beaten, खराब झालेले किंवा खराब झालेले नाहीत.
घाणापुढे कढीपत्ता स्वच्छ करण्याच्या दृष्टीने त्यास आंघोळ करण्यापूर्वी धुवावे अशी शिफारस केली जात नाही: आपण केवळ फळाचे व्यवस्थित वर्गीकरण करणे, टिग, शेगडी, पाने आणि कीटक स्वच्छ करणे आवश्यक आहे जे संग्रह दरम्यान व्यंजन मिळवू शकतात. आपण अद्याप "जीवनसत्व" धुण्याचे ठरविल्यास, आपण त्यांना टॉवेल वर काळजीपूर्वक वाळवावे.
हे महत्वाचे आहे! आम्ही ओले currants फ्रीझर मध्ये येऊ परवानगी देऊ शकत नाही, पाणी berries विकृती होऊ शकते कारण. उकळण्याआधी, आपण एका दिवसापेक्षाही जास्त वेळा फ्रिजमध्ये फळ ठेवू शकत नाही.
दंव
तयार बेरीज फ्रीजर मध्ये ठेवावे. सुपर-फ्रीझिंग मोड चालू करण्यासाठी 5 तासांपूर्वी त्यांच्या परिसरची शिफारस केली जाते, जे फ्रीझिंग उत्पादनांच्या उच्च गुणवत्तेच्या प्रक्रियेमध्ये योगदान देते. 
Currants बोर्ड किंवा ट्रे वर फ्रीझर मध्ये विघटन करणे आवश्यक आहे. ठिबक प्रक्रिया दिवसाभर -18 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर असावी. त्यानंतर, आपण गोठलेले फळ आपल्यासाठी सोयीस्कर डिशमध्ये (पिशव्या किंवा कंटेनर) गोळा करू शकता आणि फ्रीजरमध्ये परत ठेवू शकता. 8-12 महिन्यांहून अधिक काळ फ्रीजरमध्ये फळ ठेवा.
हिवाळा साठी सफरचंद, स्ट्रॉबेरी, हिरव्या वाटाणे, ब्लूबेरी, भोपळा, एग्प्लान्ट्स गोठवायचे कसे ते तपासा.
वाळविणे
हिवाळ्यासाठी शिजवल्या जाणार्या कढीपदार्थांच्या कापणीसाठी ड्रायिंग हा दुसरा पाककृती आहे. शिवाय, केवळ फळे, परंतु या उपचार वनस्पती पाने नाही कोरविणे शक्य आहे. खरंच, त्याच्या पाने मध्ये कमी उपयुक्त गुणधर्म आणि जीवनसत्त्वे एकत्रित नाहीत. आणि, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, प्रक्रियेदरम्यान ते हरवले नाहीत.
बेरी
बेरीज व्यवस्थित सुकविण्यासाठी प्रथम पाऊल म्हणजे त्यांना गोळा करणे: फळे सूर्यप्रकाशात घ्यावी जेणेकरून ते पूर्णपणे कोरडे राहतील. अन्यथा, योग्यरित्या व्यवस्थित सुक्या प्रक्रियेसहही, उत्पादन खराब होऊ शकते. 
फळ सुकणे ओव्हन मध्ये सल्ला दिला आहे. हे करण्यासाठी, लोह पॅनमध्ये फळ विरघळवणे आवश्यक आहे. बेरीजला एका दाट ढिगार्यात अडकण्याची गरज नाही.
हे महत्वाचे आहे! कोरडेपणासाठी सर्वात अनुकूल तापमान 50-70 डिग्री सेल्सियस ओव्हनचे दरवाजे असते. फळे पुरेसे वाळलेले आहेत की नाही हे तपासण्यापेक्षा हे सोपे आहे: ते निचरायला रस नसावा.जर आपणास सर्वात कमी रेषेत फळ सुकवायचे असेल तर - ते मायक्रोवेव्ह वापरुन करा. या प्रकरणात, त्यांनी प्लेटवर ठेवावे आणि नैसर्गिक फॅब्रिकसह वेगळे केले पाहिजे. हे मूळ मार्ग आपल्याला केवळ 2 मिनिटांत फळे सुकविण्यासाठी मदत करेल.
वाळलेल्या currants संग्रहित करण्यासाठी, एक tightly बंद काचेच्या कंटेनर वापरा.पाने
मनुका पाने - तांबे, मॅग्नेशियम, चांदी, सल्फर, मॅंगनीज, लोह, आवश्यक तेले आणि शरीरासाठी आवश्यक इतर शोध घटकांचा स्त्रोत. 
म्हणून, अशा पानांवरील चहा हिवाळ्यात एक वास्तविक शोध आहे. परंतु फायद्यांचा आनंद घेण्यासाठी पाने योग्यरित्या गोळा आणि कोरड्या केल्या पाहिजेत. कोरड्या हवामानात कोणत्याही प्रकारची हानी न करता उच्च-दर्जाचे लीफलेट गोळा करणे आवश्यक आहे. काही गार्डनर्स झाडांच्या झाडाला हानी पोहचवतात कारण हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी कढीपत्ता पाने का घेतात हे त्यांना माहित नसते.
रोपे फलित होण्याआधी, कापणीसाठी योग्य वेळ ऑगस्ट किंवा सप्टेंबरच्या सुरूवातीस असतो आपण स्टेम मध्यभागी स्थित असलेल्या पाने, काढून टाकणे आवश्यक आहे. 
वाळलेल्या पानांचे 3 ते 10 दिवसांचे शिफारस केलेले वेळ हे सर्व तपमानावर अवलंबून असते. पाने एका सपाट पृष्ठभागावर पसरले पाहिजेत, वेळोवेळी ते मिसळण्याची गरज असते. नंतरच्या स्टोरेजसाठी वाळलेल्या पानांचा पेपर बॅग किंवा लिनेन बॅगमध्ये चिकटून आणि तोडण्याची गरज आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? वाळलेल्या काळ्या मनुका पाने असलेल्या चहाला प्रौढांच्या आणि मुलांसाठी मेंदूचे कार्य आणि दृष्टी सुधारण्यासाठी उपयुक्त आहे. वनस्पतीच्या पानांमध्ये यामध्ये योगदान देणारे अनेक शोध घटक आहेत.
साखर सह मनुका, मनुका
हिवाळा साठी मनुका जाम करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत. साखर सह berries पीठ सर्वात सोपा आहे. हे करण्यासाठी आपल्याला समान प्रमाणात (1: 1) केवळ currants आणि साखर आवश्यक आहे. 
सर्व प्रथम, फळे तयार करा: ते दांडा, पाने आणि रॉट पासून साफ करणे आवश्यक आहे. नंतर berries एक मांस धारक (आपण ब्लेंडर किंवा अन्न प्रोसेसर देखील वापरू शकता) मध्ये दळणे आवश्यक आहे. काही रेसिपीमध्ये, ते सर्व उत्पादनांवर चकत्याची शिफारस केली जात नाही, परंतु कमी बेरीजपैकी किमान एक तृतीयांश सोडून द्यावी. हे तुमच्यावर अवलंबून आहे. 
साखर सह फळाला एक स्वतंत्र कंटेनरमध्ये एकत्र करा आणि चांगले मिसळा. उत्पादनास एका तासासाठी उभे राहू द्या जेणेकरुन साखर पूर्णपणे विसर्जित होईल. 
तयार जॅमला निर्जंतुकीकृत ग्लास डिशमध्ये ठेवा आणि घट्टपणे बंद करा. थंड ठिकाणी सल्ला देणारी अशी उपचारकारी उत्पादने ठेवा. 
जाम पाककृती
गॉरमेट्समध्ये मागणी हिवाळ्यासाठी इतर कढीपत्ता जाम पाककृती वापरते. आम्ही सर्वात लोकप्रिय लोकांना सल्ला देतो जे परिचारिकाच्या पिग्गी बॅंकमध्ये आणावे.
क्लासिक
बर्याच लोकांसाठी कढीपत्ता जॅमची उत्कृष्ट पाककृती लहानपणापासून वास येते. अशा जाम खाताना, प्रत्येक प्रौढांना गावातील दादा-दादा-दात्यांना शीतकालीन प्रवास आठवतात, जिथे नेहमीच असाच पदार्थ टेबलवर असतो. 
तर, आता grandma च्या स्वयंपाक करणा-या पदार्थांचे रहस्य जाणून घेऊ. क्लासिक रेसिपीनुसार ब्लॅककुरंट जाम बनविण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेलः
- currants - 1 किलो;
- साखर - 1.5 किलो;
- पाणी - 1.5 कप.
रेडी सिरप एक चाळणी किंवा गौज फॅब्रिकमधून पास होते, बर्याच वेळा 3-4 लेयर्समध्ये रुपांतरित होते. शुद्ध सिरप परत आणि उकडलेले पाहिजे. उकळत्या सिरप मध्ये वाळलेल्या संपूर्ण berries घालावे आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे. 
जामची जाड स्थिरता सूचित करते की ते तयार आहे. आता ते बॅंकमध्ये आणण्याची वेळ आली आहे. 
पाच मिनिटे
"पाच मिनिटे" हिवाळ्यासाठी मनुका जॅमचा पाककृती - तयार करणे जलद आणि सर्वात सोपा. ते अंमलबजावणी करण्यासाठी आपल्याला तयार करणे आवश्यक आहे:
- बेरीज 1 किलो;
- 1.5 किलो साखर
- 1.5 ग्लास शुद्ध पाणी.
मनुका-केळी जाम
वास्तविक gourmets साठी ही एक मूळ कृती आहे. जाम स्वयंपाक केल्याशिवाय तयार केले जाते, म्हणून ते केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे.
1: 1: 1 प्रमाणानुसार काळ्या मनुका, केळी आणि साखर तयार करा, उदाहरणार्थ 0.5: 0.5: 0.5 किलो. ब्लेंडर मध्ये साखर सह whip berries. केळ्या स्वच्छ करणे, चौकोनी तुकडे करणे आणि ब्लेण्डरला पाठविणे आवश्यक आहे. केळी पीसल्यानंतर सर्व साहित्य मिसळा. सुवासिक जाम वापरण्यासाठी तयार आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? वनस्पतीचे नाव वेगवान तीक्ष्ण सुगंधमुळे होते. "Currant" आणि "currants" शब्द अतुलनीय आहेत, त्यांच्याकडे एक मूळ आहे. पण हे सर्व कढीपत्ता जाम फक्त सूक्ष्म होते.
जाम
Currant जाम - शरद ऋतूतील-हिवाळा कालावधीत इन्फ्लूएंजा किंवा इतर कॅटररल विषाणूंविरूद्ध झालेल्या लढाईत मुख्य "शस्त्र". तथ्य अशी आहे की बेरी फायटोन्सਾਈਡमध्ये समृद्ध आहे जी शरीरात व्हायरस आणि संक्रमण नष्ट करते. 
काळी मनुका जाम तयार करण्यासाठी दररोज नवीन पाककृती आहेत. आम्ही सर्वात लोकप्रिय एक च्या रहस्य प्रकट होईल. घटकः
- currants - 1.5 किलो;
- साखर - 1.5 किलो;
- पाणी - 0.5 एल.
या पाककृतींमध्ये आपण काळ्या आणि लाल currants दोन्ही वापरू शकता.
जेली
हिवाळ्यासाठी कढीपत्ता जेली आपल्या शरीराला जीवनसत्त्वे भरण्यासाठी एक उत्तम संधी आहे. 
हे मधुर मिठाई प्राप्त करण्यासाठी, आपण फक्त berries आणि साखर (1: 1.5) वर स्टॉक करणे आवश्यक आहे. तयार केलेले फळ थंड उकडलेले पाणी भरा जेणेकरून ते क्वचितच झाकलेले असतील. मिश्रण कमी करून उकळत्या 30 मिनिटे उकळवा.
आवश्यक वेळानंतर साखर घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा. या प्रकरणात, जेली सतत मिश्रित आणि फोम गोळा करणे आवश्यक आहे. मिश्रण जेलीमध्ये रूपांतरित करण्याची प्रक्रिया ते जाड बनवते आणि डिशच्या भिंतीवर टिकून राहते. तुमची जेली सीमिंगसाठी तयार आहे. ते मूळ चव देण्यासाठी थोडा लवंगा आणि दालचिनी घाला. लाल currants पासून बनलेले विस्मयकारक जेली. अशा प्रकारचे व्यंजन तयार करण्यासाठी आपल्याला 1.5 किलो बेरीपासून रस पिळून काढणे आवश्यक आहे. रस सुमारे 1.2 लिटर मिळवा. नंतर 3 किलो साखर घाला, 3 मिनिटे उकळवा आणि रोल करा.
हिवाळ्यासाठी व्हिबर्नम, ब्लूबेरी, क्रॅनबेरी, ऍक्रिकॉट्स, स्ट्रॉबेरी, गुसबेरी, सागर बिकथॉर्न, योशता, चेरी, सफरचंद यांचे मिश्रण कसे करावे ते शिका.
कंपाटे
क्युरंट कंपोटे गोठविलेल्या किंवा वाळलेल्या बेरीपासून तयार केले जाऊ शकतात आणि उन्हाळ्यात बॅंकमध्ये उकळतात. 
मनुका घटक सेट शिजवण्याचे पर्याय. आम्ही सर्वात मजेदार पाककृती ऑफर करतो.
- सर्वात सोपा रेसिपी म्हणजे क्लासिक वन: 1 लीटर पाणी, बेरीज 800 ग्रॅम, साखर 200 ग्रॅम आणि जर इच्छित असेल तर 2 टीस्पून. दालचिनी 2-3 मिनिटे उकळणे, उकळणे.
- 800 ग्रॅम करंट्स (लाल किंवा काळा), 200 ग्रॅम रास्पबेरी, 1 लिटर पाण्यात, 1 किलो साखर, 0.5 लिंबू आणि लिंबू बाम 2-3 स्प्रिग वापरून तयार केले जाते. लिंबू आणि लिंबू मलम घालून त्यावर बेरीजला स्टेरिलाइज्ड जारमध्ये ठेवून ठेवावे. हे सर्व प्री-तयार सिरप आणि रोल अप ओतणे.
- गोठलेल्या फळाची कढीपत्ता तयार करण्यासाठी, आपल्याला 1 कप बेरी, साखर 0.5 कप आणि 3 लीटर पाण्याची आवश्यकता असेल. फळे आणि साखर उकळत्या पाण्यात टाकली पाहिजे आणि काही मिनिटे उकळवावी. थंड कपाट वापरण्यासाठी तयार आहे.
