मशरूम एक चवदार चवदारपणा आहेत आणि त्यांचा संग्रह हा एक अविश्वसनीय उत्साही उपक्रम आहे. सर्वप्रथम, जे लोक एकत्रित होण्याच्या प्रक्रियेबद्दल उदासीन असतात, जंगल मध्ये पडतात आणि प्रथम अनिश्चितपणे सुरू होतात आणि प्रथम "ट्रॉफी" नंतर शिकार शोधण्याच्या उत्कट उत्साहसह, या प्रक्रियेत व्यसन करतात आणि ते जीवनाचा अविभाज्य भाग बनतात. अशा छंदाने सुंदर बाहेरील मनोरंजन, आणि जर भाग्यवान असेल तर, एक मजेदार कापणी.
आपण नेहमी लक्षात ठेवले पाहिजे की मशरूम, मोठ्या प्रमाणात सकारात्मक गुण असले तरीही ते खूप धोकादायक असतात. काळजीपूर्वक जंगलातील प्रवासाची तयारी करणे आणि खाद्य प्रजातींवर साहित्य वाचणे आवश्यक आहे. 
आज आम्ही आपल्याला हवेच्या मशरूमचा अभ्यास करण्यासाठी, फोटोमध्ये त्याकडे पाहण्यास आणि वर्णन वाचण्यासाठी आणि त्यांना शिजवण्यासाठी देखील शोधत आहोत.
वर्णन आणि प्रकार
लांडगे सिरोझेकोव्ह कुटुंबातील मेलेनिकिक वंशाच्या वंशाचे आहेत.
ते लॅमेलर आहेत, ते सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थ आहेत, याचा अर्थ ते खाण्याआधी बहुतेक प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे, म्हणजे मशरूम पाण्यामध्ये भिजवून घेणे. आता सर्वात सामान्य प्रकारांकडे लक्ष द्या आणि कोंबड्यासारखे मशरूम कसे दिसते ते पहा. तुम्हाला माहित आहे का? आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, मशरूम व्हिटॅमिन डी तयार करतात, अर्थात, त्यांच्याकडे पुरेसे सूर्यप्रकाश आहे. मशरूम कॅपचा रंग त्यावर अवलंबून असतो.
पांढरा
हा बुरशी बहुतेक वेळा "बलींका" म्हणून ओळखला जातो, ही प्रजाती प्रामुख्याने गटांमध्ये वाढतात. तरुण व्यक्तीसाठी थोड्या उत्कट पांढऱ्या टोपीचे वैशिष्ट्य आहे. 
पिकताना, दाढी एक फनेल बनते आणि त्याचा केंद्र किंचित गडद होतो. कट झाल्यावर, पांढरा रस सोडला जातो, जो नंतर ऑक्सिडाइझ करत नाही.
गुलाबी
गुलाबी व्होलुष्काची गुलाबी मोठी टोपी (12 सें.मी. व्यासापर्यंत) ओळखली जाते. 
तरुण बुरशीनाही एक उत्कट टीप आहे, ज्याची परिपक्वता प्रक्रियेत बदलली जाते. मांस पांढरे आणि खूप दाट आहे, हे बुरशीच्या वाहतूकसाठी एक मोठे प्लस आहे.
खालील प्रकारचे मशरूम देखील पहा: चान्टेरेल्स, पांढरे, सिनविने, दुध मशरूम, बोलेटस, चॅम्पिगन्स, मोखोविक, रुसुला.
रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री
सर्वप्रथम, वारा प्रथिनेचा उत्कृष्ट स्त्रोत (47%) आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात चरबी (5%), कर्बोदकांमधे (48%), फायबर, अनेक जीवनसत्त्वे (ए, बी, सी, पीपी) तसेच खनिजे (मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, सोडियम, पोटॅशियम) असतात. आणि त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये फक्त 22 केकिल असते. 
फायदेशीर मशरूम काय आहेत?
जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या संपृक्ततेमुळे त्वचा, केस आणि डोळ्यांसाठी लाटा फायदेशीर असतात. आणि त्याऐवजी उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे, बुरशी फक्त शरीरासाठी फायदेशीर आहे.
बुरशी मशरूमच्या फायदेशीर आणि हानिकारक गुणधर्मांबद्दल देखील वाचा.सर्व केल्यानंतर, प्रथिने अमीनो ऍसिड असतात.जो मानवी शरीरास उत्तम लाभ आणतो आणि जवळजवळ सर्व महत्वाच्या प्रक्रियेत गुंतलेला असतो.
हे महत्वाचे आहे! लांडगे मानवी रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारतात, म्हणजे रक्तातील कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी होते.
ते कोठे शोधायचे?
बर्याचदा ते बर्च झाडापासून तयार केलेले ग्रोव्हसमध्ये आढळतात, परंतु आपण या मशरूमचा शोध तरुण पाइन किंवा मिश्रित पाइन-बर्च झाडापासून तयार केलेल्या जंगलात देखील पाहू शकता. मशरूम गटांमध्ये वाढतात, म्हणून आपण निश्चितपणे द्वारे पास करणार नाही.
खाद्य आणि अदृश्य मशरूमच्या प्रकारांशी परिचित होण्यासाठी आम्ही आपल्याला सल्ला देतो.
अकार्यक्षम volvushki काय आहेत
खोटे नमुने किंवा फक्त ग्रीब खूप धोकादायक असतात. अदृश्य व्हॉल्बल्स - अपवाद नाही. 
परंतु, आपण त्यांच्या संग्रहावर जबाबदार्या घेतल्यास, आपण त्यांना अचूकपणे गोंधळून टाकता यापासून ते सहजपणे टाळू शकता. हे महत्वाचे आहे! आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की मशरूम, ज्याची काठी राखाडी-हिरव्या, लाल-तपकिरी आणि तपकिरी रंगात गडद स्पॉट्समध्ये अचूक आहेत.
पाककला पर्याय
- सुरुवातीला, माती, सुया आणि पानेपासून शिकार साफ करणे योग्य आहे.
- मग, हे सशर्तदृष्ट्या खाद्य मशरूम आहेत याचा विचार करा, आपण त्यांना 48 तासांच्या पाण्यात भिजवू शकता, दर 12 तासांनी पाणी बदलताना किंवा कमीतकमी 40 मिनिटांपर्यंत उकळत्या उष्मायनास त्यांना तापवू शकता.
- कोणत्याही प्रकरणात प्रथम डिकोक्शन अन्न वापरले जाऊ शकत नाही. बर्याचदा, ते गरम किंवा थंड मार्गाने salted किंवा pickled आहेत.
- मसाल्याच्या चव आणि समृद्ध सुगंधमुळे, सॉस आणि तळण्याचे बनविणे चांगले आहे.
विरोधाभास
गर्भवती आणि स्तनपान करणार्या महिलांमध्ये, उंचावलेला कोलेस्टेरॉलचे स्तर असलेले लोक, पॅन्क्रेटायटीस ग्रस्त आणि पित्त मूत्राशय काढून टाकलेले हे उत्पादन contraindicated आहे. 12 वर्षांखालील मुलांसाठी ते टाळले पाहिजे.
तुम्हाला माहित आहे का? प्रतिनिधींना नक्की काय धन्यवाद "मशरूम साम्राज्य" 1 9 40 मध्ये पेनिसिलिन शोधण्यात आले. ए. फ्लेमिंग यांनी यीस्ट वनस्पती प्रजातींमधून हे पदार्थ काढले ज्यामुळे एन्टीबायोटिक्सचा उदय झाला.व्हुल्शका मशरूम कशासारखे दिसते हे लक्षात ठेवणे अत्यंत महत्वाचे आहे आणि मगच मशरूम शोधावर जा. नेहमी लक्षात ठेवा की जर शिकार करणार्या खाद्यपदार्थांच्या बाबतीत थोडी शंका निर्माण झाली तर ते जंगलात सोडून द्या आणि आपले आरोग्य धोक्यात न टाका.
