व्यावहारिकदृष्ट्या आपल्यापैकी प्रत्येकाला एक बॅरेलमध्ये नमूद दादीच्या टोमॅटोचा स्वाद आठवतो. सुट्टीच्या मेजवानीवरील त्यांची उपस्थिती आधीच एक परंपरा बनली आहे. आणि, शिवाय, हिवाळ्यामध्ये ते उच्च दर्जाचे ताजे टोमॅटो खाण्यासाठी नेहमी होत नाही.
आम्हाला ही उपयुक्त भाज्या कापणीच्या विविध पद्धतींचा अवलंब करावा लागेल. आणि आमच्या बॅरलमध्ये पिकलिंग टोमॅटो आमच्या वेळेस प्रत्येकासाठी उपलब्ध नसल्याने, अनुभवी होस्टेस तुम्हाला नमकीन टोमॅटोवर साठवून ठेवण्याची शिफारस करतात, ज्यामुळे बँकातील हिवाळ्यासाठी संरक्षित.
आधुनिक जगात आपण हाताने तयार केलेली सर्वकाही खरेदी करू शकता, परंतु संसाधने अधिग्रहणापेक्षा अधिक मौल्यवान आहे. तर, टोमॅटो सॅलिंगसाठी सर्वात लोकप्रिय पाककृती विचारात घ्या.
जलद मार्ग
उन्हाळा एक भाजीचा हंगाम आहे. पण उन्हाळ्यात, हिवाळ्यात काय हवे होते, ताजेतवाने आधीच पाल करण्याची वेळ आली आहे. ताजे टोमॅटो अपवाद नाहीत, त्यांच्या सहभागासह सलाद योग्य पोषण आणि आहारांच्या उत्साही समर्थकांमुळे समाधानी नसतात.
तुम्हाला माहित आहे का? टोमॅटो - वजन कमी करू इच्छित असलेल्या प्रत्येकासाठी एक आदर्श जेवण: उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये केवळ 23 कॅलरीज आहेत. आणि त्याच वेळी ते शरीरावर विषारी व विषाणू काढून टाकते.
बर्याचदा आपण मेनूमध्ये विविधता वाढवू इच्छित आहात. याप्रकारे, अनुभवी होस्टीज हिवाळ्यासाठी बॅंकमध्ये टोमॅटो सॉल्टिंगसाठी एक सोपी आणि द्रुत कृती घेऊन आली. या पद्धतीचा ठळक अर्थ हा आहे की आपण कापणीनंतर 3 दिवसांच्या आत थोड्या प्रमाणात मिठाच्या टोमॅटोवर मेजवानी देऊ शकता आणि यामुळे उन्हाळ्याच्या डिशमध्ये नवीन स्वाद घालावे.
साहित्य
मसाल्याच्या टोमॅटोच्या द्रुत तयारीसाठी, आपण या घटकांवर स्टॉक करणे आवश्यक आहे:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- साखर - 10 टेस्पून. एल .;
- लसूण - 1 डोके;
- मीठ - 5 टेस्पून. एल .;
- कडू मिरपूड च्या फोड;
- पाणी - 5 एल .;
- हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), dill, horseradish पाने).
चरण निर्देशांनुसार चरण
सॅलिंग प्रक्रियेच्या अंमलबजावणीसाठी प्रथम उच्च-गुणवत्तेचे टोमॅटो निवडावे. भाजीपाला ताजे आणि फर्म असले पाहिजे कारण टोमॅटो किंवा सॉफ्ट सॉफ्ट टमाटरच्या जाकीटमध्ये बारीक चटकन बदलू शकतात. सर्वात उपयुक्त प्रकार मलई आहे.
अंदाजे समान आकार, ripeness आणि विविधता टोमॅटो घेण्याचा सल्ला दिला जातो. भाज्या पूर्णपणे धुवा आणि वाळलेल्या पाहिजेत. 
समांतर मध्ये भाज्या jars तयार करावी. तारा स्वच्छ आणि निर्जंतुक करणे. नंतर हिरव्या भाज्या, लसूण आणि कटे मिरपूड सह कॅन च्या तळाशी ठेवा. त्यानंतर आम्ही टोमॅटो पसरविले - इच्छित असल्यास ते कापले जाऊ शकतात, म्हणून ते अधिक फिट होतील. वरच्या बाजूला आम्ही हिरव्या भाज्या आणि लसूण यांचे एक दुसरे बॉल घालतो. 
हे समुद्रकिनार्यावरील गोठलेले साहित्य ओतणे राहते. खालीलप्रमाणे तयार केले आहे: 5 लिटर पाण्यात मीठ आणि साखर विरघळवणे आवश्यक आहे. मिश्रण 5 मिनिटे उकळवा आणि त्यावर टोमॅटो घाला. 
हे महत्वाचे आहे! एक महत्त्वाचा मुद्दा: टोमॅटोने फक्त गरम लोणचे भरणे आवश्यक आहे.
अंतिम स्पर्शः भरलेल्या कंटेनरला झाकण बंद करा आणि +20 डिग्री सेल्सिअस तपमान असलेल्या खोलीत एक दिवस सोडा आणि नंतर ते तळघर लावा किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 3 दिवसांनी सोल केलेले टोमॅटो खावेत. 
आपण इच्छित असल्यास, आपण घटकांचे प्रमाण कमी किंवा वाढवू शकता. आपण वेगवेगळ्या मसाल्यांद्वारे चव विविधता वाढवू शकता.
हिवाळ्यासाठी टोमॅटो कापणीच्या विविध पद्धतींबद्दल अधिक जाणून घ्या.
क्लासिक रेसिपी
बँकातील हिवाळ्यासाठी सॉल्ट केलेले टोमॅटोसाठी क्लासिक रेसिपीची प्रासंगिकता केवळ वर्षांमध्ये वाढली आहे. सर्व केल्यानंतर, उच्च-गुणवत्तेची लोणचे नेहमीच गॉरमेट्ससाठी शोधतात.
तुला काय हवे आहे
पिकलेली टोमॅटोची ही पद्धत लागू करण्यासाठी पुढील घटकांसह सशस्त्र असावे:
- टोमॅटो (सुमारे 2-3 किलो);
- 1 टेस्पून. एल 1% व्हिनेगर;
- 2 टेस्पून. एल लवण
- 2-4 कला. एल साखर (आपल्या आवडी प्राधान्यांवर अवलंबून);
- चेरी, horseradish, मनुका पाने;
- डिल, अजमोदा (ओवा), इच्छित असल्यास - सेलरी;
- लसूण
- काळी मिरची
- पाणी
पाककला निर्देश
सावधपणे निर्जंतुक जारमध्ये बारीक धुतलेले घटक एकाचवेळी तळावेत. प्रथम, हिरव्या भाज्या, लसूण, मिरी आणि पाने घालवा. हिरव्या भाज्या वर भाज्या ठेवा. मग पुन्हा हिरव्या एक थर. 
हे सर्व उकळत्या पाण्याने ओतणे आवश्यक आहे आणि ते 5 मिनिटांनी पिऊ नये. त्यानंतर, सामग्रीस जोरदारपणे हलवता न करता, हळूहळू कॅनमधून पाणी काढून टाका.
हे महत्वाचे आहे! अनुभवी गृहिणींना टॉम जवळ प्रत्येक टोमॅटोला जारमध्ये ठेवण्याआधी सहजपणे तोडणे आवश्यक आहे. यामुळे उकळत्या पाण्याच्या प्रभावाखाली भाज्या फोडण्याच्या प्रक्रियेस प्रतिबंध होईल.
वाळलेल्या द्रवला आग लावा, त्यात साखर आणि मीठ घाला आणि पुन्हा उकळा. भाज्या दुसर्यांदा मिश्रणात घाला. परिणामी व्हिनेगर आणि रोल जोडा. 
गुंडाळलेल्या उत्पादनात लपेटले पाहिजे, वरच्या दिशेने वळले पाहिजे आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी. त्यानंतर, छान ठिकाणी ठेवा आणि योग्य संधीसाठी वाट पहा. 
मूळ पाककृती (साखर मध्ये salting)
विशिष्ट अनोखा स्वाद मिळविण्यासाठी, हिवाळ्यासाठी हिवाळ्यासाठी टोमॅटो कसे प्यायले याबद्दल आपण बेकिंग करत असल्यास आम्ही साखरमध्ये मसाल्याच्या टोमॅटोचे सलंग्न करण्यासाठी एक वेगळी कृती वापरण्याची सल्ला देतो. परिणामी, आपण आपल्या कुटुंबास आणि विलक्षण विलक्षणपणासह अतिथींना आनंदित कराल.
उत्पादन यादी
हिवाळ्यासाठी खारट टोमॅटो तयार करण्याच्या इतर कोणत्याही कृती प्रमाणे, टोमॅटो प्राथमिक घटक - 10 किलो. महत्वाची दुसरी जागा मीठ नाही, पण साखर - 3 किलो.
उत्पादनांच्या यादीमध्ये हे देखील समाविष्ट आहे: टोमेटो पुरी - 4 किलो, कढीपत्ता पाने - 200 ग्रॅम, काळी मिरची - 10 ग्रॅम, मीठ - 3 टेस्पून. एल प्रेमीसाठी, आपण दालचिनी आणि लवंगा 5 ग्रॅम वापरू शकता. 
पाककला
आकार आणि आकाराच्या आकारासह धुतलेले आणि क्रमवारी लावलेले, टोमॅटो एका कंटेनरमध्ये ठेवलेले असतात, त्यातील तळाशी हिरव्या भाज्या आणि मसाल्यांनी रेषा घातली जाते. टोमॅटोचे प्रत्येक थर साखर सह घालावे. जारच्या शीर्षावर 20 सें.मी. खाली ठेवावे.
त्यानंतर, शहाणपणाने निवडलेल्या अतिरीक्त भाज्यांपासून टोमॅटो प्युरी तयार करा (मांस चोचण्याद्वारे त्यास वगळा). उर्वरित साखर आणि मीठ घालावे. परिणामी मिश्रण टोमॅटो च्या केन्स ओतणे. हे पोटभर घट्ट पकडण्यासाठी हे कायम आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? टोमॅटो शास्त्रज्ञांच्या एक भाग म्हणून सेरोटोनिन आढळले - आनंदाचा हार्मोन: आपण या भाज्या खाल्यानंतर, आपला मूड नक्कीच सुधारेल.
व्हिनेगर सह कृती
या पद्धतीमुळे आपल्याला हिवाळ्यातील मधुर खारट टोमॅटोचा आनंद घेण्यास मदत होईल, जी आपली जीभ चुरायला आनंददायी ठरेल. हे उत्कृष्ट आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे, कोणत्याही साइड डिशमध्ये उपयुक्त जोड.
साहित्य
या कृतीस कमीतकमी प्रयत्न आणि प्रयत्न आवश्यक आहे. मुख्य भाग: - 9% व्हिनेगर (30 मिली), मीठ (60 ग्रॅम), साखर (50 ग्रॅम), टोमॅटो आणि पाणी. हिरव्या टोमॅटोचे ग्लास भरण्यासाठी ही कृती उत्तम आहे. प्रमाण 3 लिटर प्रति आहे. लोणचेमध्ये मौलिकता जोडण्यासाठी आपण जारमध्ये गोड आणि कडू मिरची, औषधी वनस्पती आणि लसूण घालू शकता.
हिवाळा साठी, विविध भाज्या, berries आणि फळे कापणी आहेत. हिवाळा साठी viburnum, ब्लूबेरी, क्रॅनेबेरी, खुबसट, हिरव्या भाज्या, समुद्र buckthorn, योशता, चेरी, सफरचंद कापणी सर्वोत्तम पाककृती तपासा.
सकाळ प्रक्रिया
जारच्या तळाशी पारंपारिकपणे चवदार पदार्थ घालून टोमॅटो भरलेले असतात. आम्ही कंटेनर उकळत्या पाण्याने भरतो आणि 15 मिनिटे निघतो, त्यानंतर आम्ही व्हिनेगर घालतो आणि घट्टपणे बंद करतो. इच्छित असल्यास, ते mothballed जाऊ शकते.
या लोकरांचे स्टोरेज ठिकाण तळघर किंवा आणखी गडद आणि थंड खोली आहे. बंद टोमॅटोची तयारी 2-4 आठवड्यात येईल. या रेसिपीची साधेपणा अगदी नवशिक्या होस्टीससाठीही स्वस्त करते. 
आपण पाहू शकता की, हिवाळ्यातील हिवाळ्यासाठी टोमॅटोचे ग्लास भरण्यासाठी अनेक सोपी पाककृती आहेत. परिणाम प्रसिद्ध बॅरल मसाले टोमॅटो पेक्षा कमी नाही. यश मिळवण्याचे प्रमाण योग्यरित्या निवडलेल्या प्रमाणात आणि भाज्यांच्या दर्जामध्ये आहे. आणि जादू नाही.
आपल्या हृदयाच्या जवळ असलेल्या रेसिपीची निवड करा आणि अर्थातच, आपल्या घरगुती गॉरमेट्सशी जुळवून घ्या.
