रायझिन हे अत्यंत लोकप्रिय उत्पादन आहे कारण त्याच्यामध्ये बर्याच सकारात्मक गुण आहेत. ज्या उन्हाळ्यातील रहिवासी त्यांच्या प्लॉटमध्ये द्राक्षाचा मळा असेल भविष्यात वापरण्यासाठी घरगुती मनुका तयार करण्याचा प्रयत्न करू शकतात, कारण अशी प्रक्रिया करणे कठीण जात नाही. सध्या अशा वाळलेल्या फळे काढण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. तयार चवदार पदार्थाचा वापर कंपोटेस, बेकिंग इत्यादीसाठी केला जाऊ शकतो. घरी द्राक्षे कशाप्रकारे कोरवावीत, नंतर आम्ही लेखात शिकू.
वाळवणारा कोणता द्राक्षे योग्य आहे
बर्याचदा द्राक्षे कोंबड्या सुकविण्यासाठी वापरल्या जातात ज्यामध्ये berries च्या आत बिया नाहीत. Berries स्वतःला लहान आणि मोठ्या, गडद किंवा प्रकाश दोन्ही असू शकतात. कोरड्या उत्पादनामुळे एखाद्या विशिष्ट प्रकारचे द्राक्षाचे स्वाद वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवतात, मनुका औषधी वनस्पती, जायफळ किंवा खमंग-गोड असू शकते. 
बहुतेकदा कपाशीचे कापणीसाठी खालील द्राक्षे वापरतात:
- निमंगंग
- मस्कॅट
- सुल्तान
- रिझामॅट;
- कोडेरियन
- कट्टा कुरगान;
- किश्मिश काळा, गुलाबी, पांढरा.
तुम्हाला माहित आहे का? तेलाची विक्री करण्याच्या हेतूने 200-300 ग्रॅमच्या पहिल्या हंगामाची सुरुवात झाली. इ आर्मेनियन किंवा फिनिशियन्सने हे केले की नाही हे इतिहासकारांनी निश्चितपणे सांगू शकत नाही. परंतु ग्रीसमध्ये नंतर त्यांनी या भागासाठी विशेष द्राक्षे विकसित केली ज्यात बीजों नसलेल्या छोटी बेरी आहेत, परंतु त्याच वेळी त्यांच्यात एक मजबूत आणि आनंददायी सुगंध होता. करिंथ नावाच्या भागाच्या सन्मानार्थ विविध प्रकारचे "कोरिंका" असे नाव देण्यात आले.
द्राक्षाची तयारी
उच्च दर्जाचे आणि चवदार घर बनवलेले किशमिश मिळविण्यासाठी, जे त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांना बर्याच काळ टिकवून ठेवण्यास सक्षम असतील, आपल्याला कापणीसाठी ताजे द्राक्षे तयार करावी लागतील. 
सर्व प्रथम, सर्व अयोग्य सामग्रीचे पुनरावलोकन करणे आणि काढणे आवश्यक आहे, नुकसान, दात, क्रॅक इत्यादी दूर असलेल्या भाज्या काढणे आवश्यक आहे. लहान आणि मोठ्या berries वेगळे करणे देखील आवश्यक आहे. नंतरचे वाळवणुकीसाठी नंतरचे अर्धे कापले जाऊ शकते.
घरी सफरचंद, मनुका, मिंट, हिरव्या भाज्या, गुलाबपाणी, थाईम, ऑयस्टर मशरूम कसे कोरवायचे ते शिका.
स्टेप ड्रायिंग इंस्ट्रक्शन्स द्वारा चरण
सध्याच्या वेळी घरी किशमिश बनविण्याच्या अनेक लोकप्रिय पद्धती आहेत. अरुंद berries म्हणून आपण कमी दर्जाचे उत्पादन मिळविण्यासाठी फक्त योग्य द्राक्षे निवडणे फार महत्वाचे आहे. 
या नियमांचे पालन करण्याची शिफारस केली जातेः
- मनुका बनविण्याकरिता व्हिन्टेज विशेषतः कोरड्या, सनी हवामानात घ्यायला पाहिजे. जास्त प्रमाणात संपृक्त फळे उत्पादनास जास्त कोरडे राहतील, ज्यामुळे त्याचे गुणवत्ता कमी होईल;
- नियोजित हंगामापूर्वी 8-10 दिवसांसाठी द्राक्षांचा वेल पाणी न घेण्याची शिफारस केली जाते. अशा प्रकारे, फळांची संपूर्ण आर्द्रता कमी करणे शक्य होईल;
- पीक धुवू नका. आपल्याला आपल्या हातांनी भाज्या घ्याव्या लागतील आणि कचरा आणि कोळीच्या जाळ्या, जर असेल तर हलवल्या पाहिजेत. द्राक्षाच्या कोरडेपणा वाढवण्यासाठी सोडाचा ओला प्रक्रिया केवळ अपवाद आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? युरोपच्या मध्यवर्ती भागामध्ये भूमध्यसागरीय देशांमध्ये किशमिशांच्या लोकप्रियतेच्या ਬਾਵਜੂਦ, त्याला फारसे माहित नव्हते. हे उपयुक्त उत्पादन 11 व्या शतकात केवळ युरोपमध्ये आणू लागले. नाइट्सने हे केले, ज्यांनी मोहिमेदरम्यान हे खरेदी केले.
सूर्यामध्ये
मनुका बनविण्याचा सर्वात सोपा आणि स्वस्त पद्धत म्हणजे सूर्यप्रकाशातील द्राक्षे कोरडे करणे. सत्य आहे, ही पद्धत केवळ सनी हवामानाच्या परिस्थितींसाठी योग्य आहे. 
तसेच, जर द्राक्षांचा हंगामानंतर पिकण्याच्या कालावधीसाठी शीतकरण किंवा पाऊस पडला असेल तर नैसर्गिक कोरडे काम करणार नाहीत.
- द्राक्षे मॅन्युअली काढणे, कचरा काढून टाकणे आणि मग जाळीच्या तळाशी ट्रेमध्ये बेरीजची एकसमान थर ठेवणे आवश्यक आहे. अशा तळामुळे चांगले वायुवीजन मिळेल. जर अशी ट्रे नाही तर त्याऐवजी आपण नियमित बेकिंग ट्रे वापरू शकता.
- द्राक्षे berries सह ट्रे सूर्यप्रकाशात उघड करणे आवश्यक आहे.
- द्राक्षे थोड्या वेळानंतर, आपण हळूवारपणे दुसर्या बाजूकडे वळवावे.
- संपूर्ण उत्पादनास 2-4 आठवड्यांसाठी वाळवावे लागते. अचूक वेळ हवामानाच्या परिस्थिती आणि द्राक्षेचा आर्द्रता यावर अवलंबून असतो.
- अशा तंत्रज्ञानाद्वारे तयार केलेले किशमिश कोरडे आणि कठोर बनतात, परंतु नंतर ते मोठ्या प्रमाणावर साठवून ठेवता येऊ शकत नाहीत.
सावलीत
सुक्या द्राक्षे सावलीत देखील असू शकतात. अशा उत्पादनाची गुणवत्ता वैशिष्ट्ये मागील पद्धतीद्वारे तयार केल्यापेक्षा भिन्न असतील. मनुका ओलसर आणि मऊ बाहेर येतील. 
वाळविण्यासाठी, आपल्याला कोरड्या खोलीत पुरविण्याची गरज आहे जी चांगल्या प्रकारे हवादार आहे, उदाहरणार्थ, एक अटॅक. वाळविण्याच्या प्रक्रियेस जास्त वेळ लागतो आणि सुमारे 2-3 महिने लागतात.
- कोरड्या खोलीत, आपण पातळ रस्सी पसरवल्या पाहिजेत. आपण उदाहरणार्थ, धुलाईसाठी कॉर्ड वापरू शकता. द्राक्षे bunches मध्ये वाळलेल्या जाईल.
- बांगड्या रॅपवर लटकवल्या पाहिजेत, त्यांना कपड्यांच्या पिशव्या देऊन फिक्स करावे. ब्रशला दोन तुकड्यांच्या मजबूत धाग्याने बांधता येतो, नंतर त्यांना रस्सीमधून फेकून द्या.
ओव्हन मध्ये
आपण ओव्हनमध्ये द्राक्षे देखील सुकवू शकता, परंतु या पद्धतीची अंमलबजावणी करणे अधिक सोयीस्कर नसते कारण यास 30 तासांपर्यंत लागतात. आणि या पद्धतीमध्ये गॅस किंवा विजेचा वापर केला जातो. परंतु, हा द्राक्षे उपजण्याचा एकमेव सोयीस्कर उपाय असेल तर ते अंमलबजावणी करणे सोपे आहे. 
ते घेईल: द्राक्षे 1 किलो, सोडा (स्लाइडसह 1 चमचे), 1 लिटर पाणी.
- सोडा सोल्यूशनमध्ये द्राक्षे 10 मिनीटे भिजवून प्रथम त्यास धुवा आणि कोरडे ठेवण्याची शिफारस केली जाते. हा स्टेज सोडला जाऊ शकतो, परंतु सोडा सोल्युशनमुळे फळे सुकविण्यासाठी वेळ कमी होतो.
- चर्मपत्राने झाकून ठेवल्या जाणा-या पॅनवर सुक्या बेरी लावल्या पाहिजेत.
- पुढे, उत्पादन ओव्हन मध्ये सेट केले आहे. त्याच वेळी काही अधिक घृणास्पद ठेवण्याची परवानगी आहे.
- ओव्हन 9 0 अंश तपमान गरम करावे. कोरडेपणाचा पहिला टप्पा सुमारे 5 तास टिकतो. ओव्हन दरवाजा किंचित उघडण्याची शिफारस केली जाते, ज्यामुळे ओलावा बाहेर येऊ शकतो.
- मग आपल्याला ट्रे मिळविणे आणि द्राक्षे हळूहळू मिसळणे आवश्यक आहे. तर ओलावा समान प्रमाणात वाष्प होईल.
- ट्रे ओव्हन परत केले जातात. निविदा पर्यंत तपमान 70 अंश कमी करावे आणि बेरी कोरडे ठेवावे.
- तयार झालेले उत्पादन ओव्हनमधून काढून टाकावे आणि बेकिंग ट्रे सह ताजे हवा ठेवावे. बेरीजची मात्रा कमी झाल्यामुळे ते एका शीटवर गोळा केले जाऊ शकतात. रायझिन्स हवेशीर असावे, यासाठी त्याला काही तास लागतील. शेवटी ते स्टोरेजमध्ये काढून टाकले पाहिजे.
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये
इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या सहाय्याने घरी घरगुती कापणीची प्रक्रिया महत्त्वपूर्णपणे सोपी करा. इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या द्राक्षे कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेस विशेष लक्ष देणे आवश्यक नाही. आपण केवळ ट्रेमध्ये आवश्यक द्राक्षे लोड करणे आवश्यक आहे, डिव्हाइस चालू करा आणि परिणाम प्रतीक्षा करा.
हे लक्षात घ्यावे की विद्युत् ड्रायरतील अवांछित द्राक्षे, तसेच पूर्वी सोडा सोल्यूशनमध्ये भिजवून ठेवलेले द्राक्षे काढून टाकणे शक्य आहे. भुकेलेला फळे, आपल्याला माहित आहे, ते अधिक जलद तयार केले जाईल.
समान रीतीने सुकविण्यासाठी, वेळोवेळी ट्रे एक्सचेंज करणे आवश्यक आहे. तसेच, जेव्हा बेरी आधीच सुकल्या आहेत, तेव्हा तुम्ही त्यांना "पिकवून" एक हवेशीर खोलीत सोडू शकता आणि त्यादरम्यान द्राक्षेच्या नवीन भागासह विद्युतीय ड्रायर काढून टाकू शकता.
हे महत्वाचे आहे! मनुका कोरडे करण्यासाठी किती वेळ लागतो ते इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या शक्तीवर तसेच द्राक्षाच्या विविधतेवर अवलंबून असते. पण सामान्यत: विजेच्या ड्रायरमध्ये वाळलेल्या वेळेस 48 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही.
तयारी कशी ठरवावी
वाळलेल्या उत्पादनामध्ये ओलावाच्या उपस्थितीने तयारीसाठी तपासले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपल्या बोटे सह berries फक्त दाबा. पूर्णपणे वाळलेल्या मनुका रस देत नाहीत. ते बर्याच काळासाठी संचयित केले जाईल आणि त्याच वेळी ते पोषण वैशिष्ट्ये किंवा चव कमी होणार नाही.
हिवाळ्यासाठी कढीपत्ता, गॉझबेरी, सुबेरी, यॉटी, व्हिबर्नम, खुबसंबी, चेरी, ब्लूबेरी, सफरचंद, हौथर्न यासाठी पाककृतींसह स्वत: ला ओळखा.
घरी योग्य स्टोरेज
रेसिन्स नम्र आहेत. घरामध्ये योग्यरित्या संग्रहित कसे करावे हे आपल्याला माहित असल्यास, ते कित्येक महिने किंवा वर्षांसाठी देखील खाद्यपदार्थ असेल.
- कॅनव्हास पिशवीमध्ये किशमिश ठेवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग. आपल्याला फक्त त्या उत्पादनात ते ओतणे आवश्यक आहे आणि बॅगला कोरड्या खोलीत शेल्फमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता आहे. हे फॅब्रिक श्वास घेण्यासारखे आहे, जे किशोरी साठवून ठेवण्यात मदत करेल. कीटकांना घरामध्ये शोधता येण्याआधी कापड पिशवी प्रथम नमकीन जलीय द्रावणात भिजवावे. नंतर, ते वाळवावे, स्वच्छ पाण्याने धुके नको, आणि किशमिश तेथे ठेवावे लागेल.
- मनुका साठविण्यासाठी ग्लास कंटेनर देखील उपयुक्त आहेत. हे महत्त्वाचे आहे की ते हर्मेटिकली बंद नाहीत. कव्हरऐवजी, एकतर गॉझ वापरणे किंवा कॅपॉन कव्हर घेणे आणि यात काही छिद्र ठेवणे चांगले आहे. टाकीमध्ये ऑक्सिजन मुक्तपणे वितरीत करणे फार महत्वाचे आहे.
- आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये रेझिन्स साठवू शकता. सुक्या फळे प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि शेल्फमध्ये पाठवितात. आपण सेलफोनेमध्ये स्टोअर करण्याचा विचार केला तर पॅकेजमध्ये आपल्याला प्रथम काही छिद्र देखील बनवावे लागतील.
हे महत्वाचे आहे! स्टोरेज पूर्णपणे अशक्य करण्यापूर्वी किशमिश स्वच्छ धुवा. न वाळलेल्या वाळलेल्या फळाला नैसर्गिक थराने झाकलेले असते जे त्यांना फफूंदीपासून संरक्षण करते. आपण ते धुतले तर, तयार उत्पादनाच्या शेल्फ लाइफमध्ये लक्षणीय घट होईल.घरगुती स्वयंपाक करण्याच्या स्थितीत किशमिश बनवण्याचे पर्याय बरेच आहेत. सध्याच्या वातावरणात अंमलबजावणी करणे सर्वात सोपा आहे ते निवडा. खर्चिक वेळ आणि प्रयत्न एका चवदार आणि निरोगी उत्पादनाद्वारे पूर्णपणे भरपाई केली जातात.
