बटाटे साठवण्यासाठी, सेल्यर्स, खड्डे, तळघर - विशेष स्टोरेज सुविधा वापरणे हितावह आहे. तथापि, असे स्टोरेज नेहमी उपलब्ध नसते, म्हणून कधीकधी आपल्याला नियमित शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये उपयुक्त भाज्या जतन करावी लागते. या परिस्थितीत बटाटे कशी साठवायची ते पाहू या.
स्टोरेज साठी कापणी तयारी
बटाटा कापणी यशस्वी जतन करण्यासाठी, सर्व प्रथम, हे असावे, कोरडे करणे. कोरड्या सूर्यप्रकाशात, ते शेतात थेट वाळवले जाऊ शकते, परंतु सहसा दुर्घटना टाळण्यासाठी ते कोरड्या, गडद, हवेशीर खोलीत वाळवले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ गॅरेजमध्ये. ही प्रक्रिया सामान्यतः एक ते अनेक दिवसांपर्यंत घेते - ते ताजे खोरेच्या स्थितीवर अवलंबून असते.
हे महत्वाचे आहे! दोन तासांपेक्षा जास्त काळ कंद थेट सूर्यप्रकाशात ठेवण्याची शिफारस केली जात नाही. प्राप्त झालेले सूर्यप्रकाशामुळे त्यांचे पुढील संचय प्रभावित होऊ शकते.कोरडे झाल्यानंतर, कंद सुव्यवस्थित होतात, खराब झालेले आणि रॉटिंगच्या चिन्हे असतात. निरोगी बटाटे एका अंधाऱ्या, कोरड्या खोलीत ठेवल्या जाऊ शकल्याच्या काही आठवड्यांपूर्वी बाकी असतात. जर बटाट्याचे बटाटे खरेदी केले तर चांगले संरक्षण करण्यासाठी त्यास सुलभ करणे सोपे आहे.
बटाटे अटी
बटाटे स्टोरेजच्या अटींशी संवेदनशील असतात, म्हणून आपल्याला त्यांच्यासाठी अपार्टमेंट किंवा घराच्या स्टोरेजमध्ये सुसज्ज, विशिष्ट नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.
प्रकाश
स्टोरेजसाठी जागा गडद असणे आवश्यक आहे कारण दीर्घकालीन नैसर्गिक किंवा कृत्रिम प्रकाशयोजनाच्या प्रभावाखाली कंद फक्त अंकुरणेच नाही तर विषारी सोलॅनाइन तयार करते, ज्याचा वापर गंभीर विषबाधा होऊ शकतो.
हे महत्वाचे आहे! सोलॅनाइनची सर्वात मोठी रक्कम बटाटा आणि फळाची पाने मध्ये आढळते. बाहेरून, हे त्यांच्या रंगात हिरव्या रंगात दिसून येते.
तापमान
या भाजीपाल्याच्या यशस्वी स्टोरेजमध्ये तपमान देखील एक महत्वाचे घटक आहे. बटाटे ठेवण्यासाठी कोणते तापमान चांगले आहे? याकरिता सर्वोत्तम तापमान श्रेणी +3 डिग्री सेल्सिअस ते +5 डिग्री सेल्सिअस (काही प्रकारांनी +1.5 डिग्री सेल्सियसवर स्टोरेज सहन करते) आहे. उच्च तपमानावर, कंद लवकर नॅव्हिगेशन, श्रायवेल, अंकुर वाढवतात, नकारात्मक तपकिरी रंगात बदलते, चवीनुसार गोड बनतात.
काही वेळा (तीन महिन्यापर्यंत) बटाटे पुरेसे उच्च तापमानात ठेवता येतात परंतु 20 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसतात. अशा स्टोरेजचा कालावधी विशिष्ट प्रकारावर अवलंबून असतो.
तुम्हाला माहित आहे का? उच्च अँडीज प्रदेशांमध्ये लागवड केलेल्या बटाटा जातींना जगातील सर्वात थंड-प्रतिरोधक मानले जाते - ते तापमान 8 ते 8 पर्यंत कमी करते. °सी
वायु आर्द्रता
स्टोरेजसाठी हवेची अधिकतम आर्द्रता 80- 9 0% वाढवते. कमी दराने बटाटे लवकर त्यांची संरचना बदलतात - ते मऊ आणि फॅबबी बनते. खूप जास्त आर्द्रता फंगल रोगांच्या विकासात योगदान देते. ओलावा सामान्य करण्यासाठी, बीट्स बटाटे किंवा बटाटे असलेल्या कंटेनरमध्ये जोडल्या जातात, ज्यामुळे जास्त आर्द्रता शोषली जाते. 
स्टोरेज स्पेस
लहान अपार्टमेंटमध्ये देखील आपण भाज्या संग्रहित करण्यासाठी ठिकाणे शोधू शकता, तर बाल्कनीचे व्यवस्थापन देखील तळघर म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि हिवाळ्यात बटाटे साठवून ठेवता येते.
अप्रिय आश्चर्य टाळण्यासाठी गाजर, टरबूज, भोपळा, बीट्स, काकडी, कांदे, कॉर्न, लसूण साठविण्यासाठी नियम जाणून घेणे उपयुक्त आहे.
प्रवेशद्वार
बटाटे साठवण्यासाठी प्रवेशद्वारास एक अतिशय विशिष्ट स्थान आहे. उत्पन्न तोटा एक धोका आहे. हे घडण्यापासून रोखण्यासाठी शिफारस केली जाते की स्टोरेज बॉक्स मजल्यावरील सुरक्षितपणे निश्चित केले जाईल आणि चांगले लॉक देखील सज्ज होईल. याव्यतिरिक्त, या टाकीमध्ये आपणास बटाटापर्यंत हवा मुक्त प्रवेशासाठी वेंटिलेशन होल ड्रिल करणे आवश्यक आहे.
प्रवेशद्वारातील आर्द्रता लक्षणीय प्रमाणात चढू शकते आणि म्हणूनच हे मनो-संयमाने किंवा खुल्या प्लास्टिक भांडींच्या मदतीने नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. जर डागांच्या आत गडद स्पॉट्स दिसतात तर, आर्द्रता वाढीची चिन्हे आहेत, जे बटाटेसाठी हानिकारक आहे.
या ठिकाणचे फायदे असे आहेत की ते अपार्टमेंटपेक्षा प्रवेशद्वारावर अगदी कूलर आहे परंतु बाहेरील वातावरणात ते अधिक गरम असते आणि तपमान +4 डिग्री सेल्सियसशी संबंधित असू शकते ... कंद जतन करण्यासाठी +6 डिग्री सेल्सियस श्रेणी आदर्श आहे. 
बाल्कनी वर
जर बाल्कनी चकाकीत नसेल तर संरक्षक कोटिंगचा वापर करून शक्यतो बटाटेचे संरक्षण करा. प्रथम, स्टोरेज टँक इन्सुलेटिंग सामग्रीसह असायला पाहिजे, यासाठी फोम उपयुक्त आहे.
अशा बॉक्समध्ये, कंद शीर्षस्थानी बसू शकत नाहीत - रत्नांनी मुळे झाकण्यासाठी आपण जागा सोडू शकता. हे उदाहरणार्थ, जुन्या कंबल किंवा इतर अनावश्यक रॅग्स असू शकतात. याव्यतिरिक्त, अतिशय कमी तापमानात, बॉक्समध्ये एका पारंपरिक विद्युतीय बल्बने गरम केले जाते (प्रकाश बल्ब अपारदर्शक लेप अंतर्गत लपलेले असणे आवश्यक आहे). हे सर्व पुरेसे उष्णता आणि कंद फॉस्टबाइट राखण्यासाठी मदत करेल.
बाल्कनी चकित झाल्यास, स्टोरेज पद्धत सरलीकृत केली जाते. भाज्या साठवण्याकरिता एक साध्या लाकडी पेटी, परंतु बोर्डमध्ये बोर्ड किंवा काही अशा बॉक्समध्ये बटाटे सर्वोत्तम असतात. या प्रकरणात आम्ही हंगामी रात्रीच्या थंडिंगबद्दल विसरू नये आणि बाल्कनी आणि रस्त्यावर दोन्ही तपमानांचे बारकाईने निरीक्षण करू नये. हिवाळ्यात गंभीरपणे कमी झाल्यास, भाज्या कापडाने झाकल्या पाहिजेत किंवा हीटर चालू करावी.
पॅन्ट्री मध्ये
बटाटा वाचविण्यासाठी खोलीचे तापमान फारच उपयुक्त नसते, परंतु तरीही, काही लोक नसतील तर, काही लोक तिथे ठेवतात. येथे, खालील आठवणी लक्षात ठेवली पाहिजे: कंद बाहेर काढले आणि वाळवले गेल्यानंतर ते विश्रांती घेतात आणि कधीकधी ते सुरक्षितपणे तीन महिने पर्यंत +20 डिग्री सेल्सियस पर्यंत तापमानात जतन केले जाऊ शकतात. पॅन्ट्रीमध्ये स्टोरेजसाठी चांगल्या वेंटिलेशनसह बॉक्स निवडा, आणि हे सुनिश्चित करा की पॅन्ट्री स्वयं कोरडे आणि हवेशीर होते.
स्टोरेजचा कालावधी आणि फळांचा स्वाद काळानुसार थेट अवलंबून असल्यामुळे आपण बटाटा झुराविंका, रेड स्कार्लेट, व्हेनेट, स्लाव, नेव्हस्की, रोक्को, झुकोव्स्की लवकर, अॅड्रेट्टा, ब्लूहेडच्या आगाऊ वैशिष्ट्यांवर लक्ष द्यावे.
सिंक अंतर्गत स्वयंपाकघर मध्ये
स्वयंपाकघरमध्ये थोड्या प्रमाणात बटाटे साठवून ठेवता येतात. या प्रक्रियेसाठी सर्वोत्तम कंटेनर एक वाकर बास्केट आहे, चांगल्या पोत परिसंचरणांसाठी भांडी आणि बादल्या, प्री-ड्रिल केलेले राहील देखील वापरतात. अगदी प्लास्टिकच्या पिशव्या वापरण्यासाठी शॉर्ट-टर्म स्टोरेजची शिफारस केली जात नाही तर ते कंदांनाही नुकसान होऊ शकते. पाण्याची सोय काळजीपूर्वक देखरेख करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून चाललेल्या बटाटे पाण्याने भरणे न भरता. 
फ्रिजमध्ये
रेफ्रिजरेटरमध्ये थोडेसे बटाटे साठवता येतात. कदाचित ही सर्वात योग्य स्टोरेज पद्धत आहे कारण रेफ्रिजरेटर आपल्याला इष्टतम तापमान कायम ठेवण्याची परवानगी देतो आणि स्टोरेजचे पूर्व-वाळवण करण्याची आवश्यकता नसते. कंद पॅक करण्यासाठी पेपर पिशव्या वापरणे चांगले आहे.
ग्रेड आणि स्टोरेज वेळ
हे लक्षात ठेवले पाहिजे की लवकर पिकलेले बटाटा प्रकार दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी पूर्णपणे योग्य नाहीत. नोव्हेंबर पर्यंत, ते निरुपयोगी होऊ शकतात. मध्य-हंगामाच्या वाणांमध्ये, उन्हाळ्याच्या हंगामात ज्या हंगामात जमा होण्यास सुरवात होते, त्यामध्ये गुणवत्ता कायम राखणे चांगले असते, परंतु दीर्घकालीन साठवणीसाठी सर्वात उपयुक्त असे आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? असे मानले जाते की जगातील सर्वात मोठे बटाटा कंद एक लेबेनियन शेतकरी खलील सेमट यांनी वाढविला. रेकॉर्डधारकाचे वजन 11.2 किलो होते.अशा प्रकारे, स्टोरेजसाठी बटाटे योग्य प्रकारचे धान्य साठवताना तसेच चांगल्या परिस्थितीत, ही भाजी उन्हाच्या सुरवातीपर्यंत घरामध्ये साठवून ठेवणे शक्य आहे, म्हणजे नवीन पिकाच्या प्रथम बटाटा येईपर्यंत.
