कोरियन पाककृती हळू हळू आमच्या टेबलवर पोचते, हळूहळू त्याचे विदेशी स्थिती हरवते. आज, तपस विशिष्ट स्टोअरमध्ये आणि सुपरमार्केटमध्ये आणि अन्न बाजारांमध्ये आढळू शकते. आणि मसालेदार सलाद एक चांगला स्नॅक आहेत आणि उकडलेले किंवा तळलेले बटाटे एकत्रितपणे एक भव्य रात्रीचे जेवण बनतात. परंतु हिवाळ्यासाठी कोरीयन कोबी कशी तयार करावी, आम्ही खाली सांगू.
चव
कोरियन मध्ये कोबी एक चवदार, मसालेदार-गोड चव आहे. हे सॅलड गरम आणि मसालेदार असूनही बर्याच लोकांना हे तथ्य असूनही. आपल्या स्वाद प्राधान्यांवर अवलंबून, या स्नॅकची विविध मसाल्यांचा वापर करून खट्टा, तीव्र, गोड आणि अधिक सुगंधी बनवता येते.
तुम्हाला माहित आहे का? कोरीयन गाजर कोरियन पाककृतीच्या सर्व पदार्थांवर नाही. या स्नॅक्सचा शोध यूएसआरआरमध्ये आमच्या प्रदेशावर राहणाऱ्या कोरियन लोकांनी केला होता. राष्ट्रीय डिश किमची बनवत असताना फक्त गाजर पिकिंग कोबीऐवजी बदलतात.
सॅलड घेण्यासारखे कोबी कोणत्या प्रकारचे चांगले आहे
कोरियन कोबीसाठी, लवकर वाणांचे निवडण्याचे सल्ला दिले जाते. त्यांना ढीग संरचनेद्वारे वेगळे केले जाते, जेणेकरून डिशमध्ये कमकुवत क्रॅश आणि आश्चर्यकारक स्वाद असेल.
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फुलकोबी, लाल कोबी आणि सॉव्ही कोबीच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल अधिक जाणून घ्या.
कॅन आणि लिड्स तयार करणे
यशस्वीरित्या संरक्षित करण्यासाठी आपल्याला केवळ सॅलड रेसिपी माहितच नाही तर जार देखील व्यवस्थित तयार करण्याची गरज आहे. मुख्य बिंदू निर्जंतुकीकरण आहे. रिक्त बंद करण्यापूर्वी, कंटेनरवर पूर्णपणे प्रक्रिया केली पाहिजे. तथापि, हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की बॅंक चकित, क्रॅक, शेरबिन्की आणि इतर दोषांशिवाय अखंड आहेत. 
हे महत्वाचे आहे! कार्यक्षेत्रात निर्जंतुकीकरण न करता, सूक्ष्मजीव प्रजननास प्रारंभ करतील, यामुळे न केवळ संवर्धन कमी होते, परंतु ते उपभोगासाठी धोकादायक बनवतात.सुरूवातीला, बँका पुर्णपणे धुऊन, rinsed आणि नंतर sterilized आहेत.
हिवाळा साठी कोबी, आणि लोणचे कोबी कसे ferment बद्दल देखील वाचा.
निर्जंतुकीकरण करण्याचे बरेच मार्ग आहेत:
- फेरी हे केटलच्या उकळत्या पाण्यावर ठेवता येते आणि 15-25 मिनिटे टिकते.
- उकळत. भव्य भांडीच्या तळाशी त्यांनी एक लाकडी स्टँड ठेवली ज्यावर कंटेनर ठेवलेला आहे, ते पाण्याने भरून टाका जेणेकरून बॅंक पूर्णपणे झाकले जातील आणि उकळतील. स्टेरिलायझेशन वेळ - 15 मिनिटे.
- दुहेरी बॉयलरमध्ये कंटेनर मशीनच्या तळाशी लोड केले आहे आणि 15 मिनिटांसाठी डिव्हाइस चालू केले आहे.
- मायक्रोवेव्हमध्ये पाणी ओव्हनमध्ये ठेवलेल्या कंटेनर (1.5-2 से.मी.) मध्ये आणि 2-3-7 मिनिटे 600-700 डब्ल्यू मध्ये ओतले जाते.
- ओव्हन मध्ये. ओव्हनमध्ये भिजलेल्या ओलाचे भांडे घालावयाचे आहेत, तापमान +100 डिग्री सेल्सिअसवर सेट केले जाते आणि 40-45 मिनिटे (किंवा +150 डिग्री सेल्सिअस -15-20 मिनिटे) राहते.
हिवाळा साठी कोबी सर्वोत्तम पाककृती तपासा.त्यांनी खालील अटी पूर्ण करणे आवश्यक आहेः
- गुळगुळीत
- नाही खोडणे;
- गवत नाही;
- बँका फिट करा (जबरदस्तीने बंद करणे आवश्यक आहे);
- ताजे, वाळलेल्या रबर पॅडसह.
हे महत्वाचे आहे! टिन केलेले टिन बनलेले ते कव्हर्स निवडणे चांगले आहे आणि शीर्षस्थानी वार्निशची थर असते, ज्यामुळे धातू उत्पादनाशी जुळवून घेण्यास प्रतिबंध करते आणि अशा प्रकारे ऑक्सीकरण प्रतिबंधित करते.कव्हर देखील निर्जंतुक आहेत. साधारणत: 10 ते 15 मिनिटांपूर्वी ते उकळण्याआधी उकडलेले असतात.
स्वयंपाकघर
स्वादिष्ट स्नॅक करण्यासाठी आपल्याला खालील आयटमची आवश्यकता आहे:
- रुंद श्रोणि (चांगले - enameled);
- तळण्याचे पॅन;
- केन्स (0.5; 0.75; 1 लिटर).
आवश्यक साहित्य
कोरियन कोबी शिजवण्यासाठी आपल्याला साध्या घटकांची आवश्यकता असेल (गणना कोबीच्या 1 किलोवर आधारित आहे):
- पांढरा कोबी - 1 किलो;
- बल्गेरियन मिरची - 3 पीसी.
- कांदा - 1 पीसी.
- लसूण - 3-5 लवंगा;
- गाजर - 2 पीसी.
- दाणेदार साखर - 5 टेस्पून. चमचे;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
- व्हिनेगर किंवा एसिटिक अॅसिड (70%) - 1-1.5 सेंट. चमचे;
- ग्राउंड काळी मिरी - 1 टीस्पून;
- ग्राउंड लाल मिरी - 0.5-1 टीस्पून;
- भाज्या तेल - 6 टेस्पून. चमचे
हिवाळ्याच्या तयारीसाठी पाककृती
मधुर स्नॅक्स बनवण्याची पद्धत अत्यंत सोपी आहे आणि त्याला विशेष ज्ञान आणि श्रम आवश्यक नसते.
तुम्हाला माहित आहे का? कोरियामध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी काही मानक नाही कारण प्रत्येक प्रांतात त्याचे स्वतःचे रहस्य आहे. परंतु परंपरागतपणे ते मोठ्या बॅशमध्ये (50 किलो पासून) स्नॅक्स बनवतात.
- कोबी स्वच्छ आणि क्षतिग्रस्त पाने, धुऊन आणि चौकोनी तुकडे मध्ये साफ केले जाते. हे सर्व वेदना अप जोडते. कोबी वापरली जात नाही.
- गाजर स्वच्छ आणि grated आहेत. आपण कोरियन किंवा नेहमीच्या मोठ्या पाककृतींसाठी विशेष वापरू शकता.
- मिरपूड, धान्य पासून साफ धुऊन, लहान तुकडे मध्ये कट आणि कोबी आणि carrots जोडले.
- मीठ, मसाले आणि साखर जोडले जातात, सर्व काही मिसळले जाते आणि रस तयार करण्यासाठी किंचित दाबले जाते. 10-15 मिनिटे बाकी.
- लसणीला लसणीच्या दाब्यात स्वच्छ किंवा निचोल्यासारखे किंवा दंड खवणीवर घासले जाते.
- उकळत्या पॅनवर तेल ओतले जाते आणि धुम्रपान होईपर्यंत गरम होते. तेथे अर्ध्या रिंगांमध्ये कांदा घालून थोडासा तळलेला असतो.
- लसूण जवळजवळ तयार होईपर्यंत 5-10 सेकंद ठेवा.
- परिणामी marinade कोबी च्या कंटेनर मध्ये ओतले जाते, व्हिनेगर ओतणे, मिश्रित आणि 60 मिनिटे बाकी.
- बॅंकेला सॅलडसह शीर्षस्थानी भरलेले असतात, न फोडता आणि 20-30 मिनिटे निर्जंतुकीकरण ठेवतात.
- स्टेरिलाइज्ड कंटेनर गुंडाळले जातात, वरच्या बाजूस वळतात आणि उबदार कापड (टॉवेल, ब्लँकेट) सह झाकलेले असतात. एका दिवसात कायमस्वरूपी संचयनासाठी ते काढले जाऊ शकतात.
व्हिडिओ: हिवाळा साठी मधुर कोरियन कोबी
कोरियन कोशिंबीर संग्रहित करण्यासाठी कुठे
जर यजमानाने स्वयंपाक स्नॅक्सच्या अटींचे पालन केले आणि योग्य प्रकारे निर्जंतुकीकरण केले असेल तर आपण फक्त अशा तळघर किंवा तळमजलेल्या स्टोअररुममध्येच नव्हे तर स्वयंपाकघरातही अशा स्टोअरची बचत करू शकता.
हे महत्वाचे आहे! हिवाळ्यासाठी बिलेट्स साठविण्यासाठी आदर्श तपमान + 12-15 डिग्री सेल्सियस आहे.प्लॅस्टिक (कॅप्रॉन) लिड्ससह डिब्बे बंद असल्यास रेफ्रिजरेटरमध्ये रिक्त ठेवणे चांगले आहे.
टेबलवर काय आणले पाहिजे
मसालेदार सॅलड मांसाच्या व्यंजनांसाठी वास्तविक साइड डिश असू शकते, परंतु आमच्या अक्षांशांमध्ये ते बर्याचदा थंड एपिटकिझर म्हणून वापरले जाते. आपण पाहू शकता की, कोणत्याही, अगदी अनुभवहीन परिचारिका एक चवदार स्वयंपाकघर कोरियन-स्टाइल सॅलड शिजवू शकते. 
मुख्य गोष्ट लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की डिशच्या मसाल्यामध्ये कोरियन लोकांचे अनुकरण करणे योग्य नाही, कारण आमचे रिसेप्टर्स अशा स्वाद सूक्ष्म पदार्थांना अनुकूल नाहीत आणि इच्छित स्नॅक्स वास्तविक दुःस्वप्नमध्ये बदलू शकतात.
नेटवर्कवरील पुनरावलोकने
