निसर्गात, मोठ्या संख्येने बुरशीची प्रजाती आहे, म्हणूनच "जंगलातील रहिवासी" अशा काही आहेत की ज्यांनी काही ऐकले नाही. त्यापैकी बकरीचा मशरूम आहे, ज्याचा अनुभव अननुभवी मशरूम पिकर्सद्वारे केला जातो.
योग्यता
बकरीच्या मशरूमचा बोलेटच्या कुटुंबातील, तेल वंशाचा आहे. त्याला बकरी, लुईझर्स, स्वॅप फॅन, गाय, कोरड्या बटर डिश, इवानचिक असेही म्हणतात. बकरी खाद्यपदार्थ आहे आणि पौष्टिक मूल्याच्या चौथ्या श्रेणीवर आहे.. 
बुरशीचे मिश्रण फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, जस्त, एमिनो अॅसिड, शर्करा, आहारातील फायबर, लेसीथिन, फॉस्फाटाइड्स यांचा समावेश आहे. जात्यामध्ये जीवनसत्त्वे पासून बी 1, बी 2, डी, पीपी असतात. मशरूममध्ये असलेले प्रथिने शरीराद्वारे 70% आणि चरबी 9 5% ने शोषून घेतात.
तुम्हाला माहित आहे का? 185 9 मध्ये सर्वात जुना मशरूम सापडला जो एक जीवाश्म आहे जो सुमारे 420 दशलक्ष वर्षांचा आहे.
ते कसे दिसते
जर आपण मशरूमसाठी क्रमवारी लावायची योजना आखत असाल तर शेळी कशासारखी दिसते याबद्दल अधिक जाणून घेत नाही.
हॅट
लठ्ठ फरक करणे सोपे आहे. मध्यभागी एक ट्यूबरकल असलेली 3 ते 9 सें.मी. व्यासाची एक लहान कॅप आहे. किनाऱ्याच्या अगदी जवळ त्याची पृष्ठभागाची पातळता येते. ते कोरडे आणि चिकट आहे आणि पावसाच्या दरम्यान ते श्लेष्मल आणि फिकट होतात. 
वाढत्या परिस्थितीनुसार टोपीचा रंग हलका पिवळ्या, तपकिरी, कधीकधी तपकिरी असू शकतो.
तरुण मशरूममध्ये, कॅप्स अगदी स्वच्छ असतात आणि जुन्या गोटलिंग्समध्ये त्यांचा आकार आणि गोलाकारपणा कमी होतो आणि विकृत होतात आणि क्रॅक होतात.
पल्प
मुलांचे मांस एक घन आणि लवचिक पोत आहे. यात एक सुखद मशरूम स्वाद असलेले हलके पिवळ्या रंगाचे रंग आहे.
हे महत्वाचे आहे! मशरूम पिकर्स अतिवृद्ध आणि वृद्ध मुलांपासून टाळण्याची शिफारस करतात कारण ते शरीरात जड आणि खराब पद्धतीने पचलेले असतात. तसेच, आपण 3 वर्षांखालील मुलांसाठी मशरूम खाऊ शकत नाही.
लेग
फळांच्या शरीराचा हा भाग 3 ते 10 सें.मी. पर्यंत जास्तीत जास्त असतो आणि जाडी सुमारे 2 सें.मी. आहे. पाय नीलमंदिर आहे, तो टोपीच्या समीप अगदी जवळ येतो. तिला स्कर्ट नाहीत, परंतु तिचे वरचे त्वचा वेगळे केले जाऊ शकते. पायांचा रंग टोपी सारखाच असतो - तो पिवळसर, हलका तपकिरी, तपकिरी असतो. 
ट्यूबलर लेयर
कॅपच्या मागील बाजुस समीप ट्यूबलर लेयर असते. पाय वर थोडी खाली tubes. त्यांचे रंग बुरशीच्या वयावर अवलंबून असते: ते जुने आहे, गडद ट्यूबल.
लहान बकर्यांमध्ये ते हलके पिवळ्या आणि प्रौढ - तपकिरी असतात. ट्यूबल्सचे बाह्य छिद्र अधिक मोठे आणि कोनाळू असतात तर आंतरिक आतडे छोटे आणि पातळ असतात.
सर्वात उपयुक्त मशरूम हे आहेत: ज्यांच्याशी त्यांना उपचार केले गेले आहे अशा पांढर्या मशरूम, रसुल्स, मध ऍग्रीकिक्स, व्होलिशिज, रायडॉव्हकी, मोखोविक, दूध मशरूम, बोलेटस मशरूम आणि ऍस्पन मशरूम यांच्या सहाय्याने चान्टेरेलेल्स.
स्पोर पावडर
मुलांमध्ये भाजीपाला पावडर तपकिरी किंवा ऑलिव्ह ब्राउन आहे.
ते कुठे सापडले आहे आणि जेव्हा आपण संकलित करू शकता
लहान मुले पाइनच्या जंगलात वाढतात, कमीत कमी - मिश्रित जंगलात, पाइन अंतर्गत, वाळूच्या जमिनीवर. ओलसर वातावरणात, शेतात आणि घाणींमधील आर्द्र प्रदेशांवर वाढू शकते. समशीतोष्ण वातावरणासह प्रदेश पसंत करा. 
मशरूम सिंगल आणि लहान गटात आढळतात. जून ते नोव्हेंबर पर्यंत मुलांची पिकण्याची कालावधी आहे. जोरदार पावसाच्या नंतर चांगले कापणी गोळा केली जाऊ शकते.
हे महत्वाचे आहे! औद्योगिक उपक्रमांजवळ मशरूम गोळा करण्याचा सल्ला दिला जात नाही कारण ते रेडियोधर्मी पदार्थांचे चांगले शोषून घेतात.
खाणे
एकेकाळी स्वयंपाक आणि हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी मुले छान असतात. ते शिजवलेले, तळलेले, मॅरीनेट आणि वाळवले जाऊ शकतात. त्यापैकी सूप जोडले, salads तयार.
त्यांच्या कोरड्या कॅप्सचा धन्यवाद, मशरूम नेहमीच स्वच्छ असतात.
पण स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते अद्याप व्यवस्थित क्रमवारी लावलेले, स्वच्छ आणि विषाणूचे ठिकाण काढले पाहिजेत. कचरा स्वच्छ करण्यासाठी काही मिनिटांत त्यांना फक्त पाणी भिजवा, कुरुप करा आणि आपण स्वयंपाक करण्यास सुरूवात करू शकता.
शिजविणे किती आणि किती
मुलांना शिजवण्यासाठी ते तीन किंवा चार तुकडे करावे आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवावे. 
मग आपल्याला मशरूम 20-30 मिनीटे पाणी आणि उकळणे भरून भरणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, ते खाण्यासाठी तयार आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? मशरूममध्ये एक प्रचंड "वेदनादायक" शक्ती आहे जी त्यांना डामर आणि अगदी संगमरवरी मार्गे वाढविण्यात मदत करते. वाढीच्या दरम्यान टर्गरचे दाब सात वातावरणात पोहचू शकते, जे दहा टन डंप ट्रकच्या टायर दाबशी जुळते.
लोणचे कसे
मुलांना विलीन करणे आवश्यक आहे:
- ताजे मशरूम - 1 किलो;
- मीठ - 3 टीस्पून;
- साखर - 2 टीस्पून;
- लसूण - 2 लवंगा;
- कार्नेशन - 3 पीसी.
- काळी मिरी - काही वाटाणे;
- बे पान
- कोरडे डिल;
- व्हिनेगर 9% - 3 टेस्पून. एल
मशरूमने क्रमवारी लावणे, धुणे, स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. मोठ्या नमुने तुकडे करणे शिफारसीय आहेत. मग ते एका तासाच्या एका तासासाठी उकडले जातात आणि पुन्हा धुवायचे.मिरचीड, मीठ, साखर, लवंगा, लसूण, मिरपूड, बे पाने, शिजवण्यासाठी शुद्ध पाणी तयार करावे.
मग आपल्याला आणखी 5 मिनिटे मशरूम, उकळणे आणि उकळणे आवश्यक आहे.
दूध मशरूम, बोलेटस आणि मशरूम सारख्या मशरूमचे मॅरीनेट कसे करावे ते जाणून घ्या.
त्यानंतर, गॅसमधून पॅन काढून टाका, त्यात व्हिनेगर घाला, मुलाला विरघळलेल्या जारमध्ये विरघळवून ठेवा आणि त्यांना लिड्स लावा. 
कोरडे कसे करावे
मशरूम सुकविण्यासाठी, त्यांची क्रमवारी लावावी, धुऊन टाकावीत, धुऊन टाका, पुसून टाकावे. सहसा ते संपूर्ण वाळलेले असतात, परंतु इच्छित असल्यास मोठ्या तुकडे केले जाऊ शकतात. तयार सुक्या मुलांनी सूर्यामध्ये लटकले आहे.
आपण त्यांना पातळ प्लेटमध्ये देखील कापून ठेवू शकता आणि त्यांना बर्याच दिवसांपासून हवेशीर खोलीत वाळवून ठेवण्याची व्यवस्था करू शकता.
वाळवणारा दुसरा वेगवान मार्ग आहे. हे करण्यासाठी, मशरूमला ओव्हनमध्ये ठेवा आणि दरवाजाच्या गडद्याने 70 ° 80 डिग्री तपमानावर कोरडा करा.
आपण कोरड्या मुलांमधून मशरूम पावडर बनवू शकता, ज्यातून आपण स्वादिष्ट मलई सूप, सॉस, ग्रेव्ही मिळवू शकता. त्यांना फक्त कॉफ़ी ग्रिंडरमध्ये पीठ घालणे आवश्यक आहे - आणि चवदार चव तयार करण्यासाठी एक अद्भुत पावडर. 
"शांत शोध" दरम्यान बकरी म्हणून अशा मशरूम सोडू नका. यात पौष्टिक गुणधर्म आहेत, एकत्र करणे आणि स्वच्छ करणे सोपे आहे. आणि या मशरूममधून आपण बरेच काही चवदार बनवू शकता, त्यांना लोणचे बनवू शकता, त्यांना वाळवू शकता, मशरूम पावडर बनवू शकता, जे आपल्या व्यंजनांमध्ये एक अद्वितीय चव आणेल.
