खाद्य मशरूम - नावे, वर्णन, फोटो असलेली यादी

सुपरमार्केटमध्ये त्यांच्या खरेदीपर्यंत मर्यादित असलेल्या मशरूम समजू शकलेले कोणीही. शेवटी, कृत्रिम सूर्याखाली उगवलेला चॅम्पियन आणि ऑयस्टर मशरूम अज्ञात नैसर्गिक भेटवस्तूंपेक्षा अधिक आत्मविश्वास वाढवतात. परंतु खर्या मशरूम पिकर्स सुयांचा वास घेण्याशिवाय आणि सकाळी ओल्या जाणार्या फळाच्या स्वादाने समाधानी होणार नाहीत. होय, आणि स्वत: ला स्पष्ट दिवसांत जंगल चालायला नकार देणे खूप कठीण आहे. तर आता आपल्या क्षेत्रातील लोकप्रिय खाद्य मशरूमच्या बाह्य चिन्हावर लक्ष दे.

खाद्य मशरूमची मुख्य वैशिष्ट्ये

ग्रॅलरी स्कूली फंगीच्या सर्व जैविक आणि पर्यावरणीय विविधता सहज पोहोचणे अशक्य आहे. हे जीवित जीवांचे सर्वात मोठे विशिष्ट समूह आहे, जे स्थलीय आणि जलीय पर्यावरणाच्या अभिन्न अंग बनले आहे. आधुनिक शास्त्रज्ञांना मशरूम साम्राज्यातील अनेक प्रजाती माहित आहेत, परंतु आज कोणत्याही वैज्ञानिक स्रोतामध्ये अचूक संख्या नाही. वेगवेगळ्या साहित्यात, मशरूम प्रजातींची संख्या 100 हजार ते 1.5 दशलक्ष आहे. हे वैशिष्ट्य आहे की प्रत्येक प्रजाती वर्ग, ऑर्डर, आणि हजारो सामान्य नावे आणि समानार्थी आहेत. म्हणून, येथे गमावले जाणे जंगल इतके सोपे आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? जागतिक समकालीन लोक असामान्य कोंबड्यांना प्लसमोडियम मानतात, जे मध्य रशियामध्ये वाढते. निसर्गाचे हे प्राणी चालू शकतात. हे खरे आहे, की हे अनेक दिवसांत 1 मीटरच्या वेगाने चालते.

खाद्य मशरूमला असे नमुने मानले जातात जे उपभोगासाठी परवानगी देतात आणि मानवी आरोग्यावर कोणतेही धोका घेत नाहीत. ते विषुववृक्षांच्या फळापासून वेगळे आहेत, हमयोफोरच्या संरचनेमुळे, फळांचा रंग आणि आकार, तसेच वास आणि चव. त्यांची विशिष्टता उच्च गॅस्ट्रोनॉमिक गुणधर्म आहे. मशरूम पिकर्समध्ये मशरूम - "सब्जी मांस" आणि "वन गिलहरी" चे समांतर नावे आहेत यात आश्चर्य नाही.

खाद्य प्रकारच्या मशरूमसह भेटा.

हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की निसर्गाचे अशा प्रकारचे भेटी श्रीमंत आहेत:

प्रथिने
अमीनो ऍसिड;
मायकोसिस आणि ग्लायकोजन (विशिष्ट फंगल साखर);
पोटॅशियम
फॉस्फरस
सल्फर
मॅग्नेशियम;
सोडियम;
कॅल्शियम;
क्लोरीन
जीवनसत्त्वे (ए, सी, पीपी, डी, संपूर्ण गट बी);
एंजाइम (अमीलाज, लैक्टेज, ऑक्सिडेस, झीमसे, प्रोटीस, सायटेस द्वारे दर्शविले जाते जे विशेष महत्त्वपूर्ण असतात कारण ते अन्न शोषण सुधारतात).

पोषणमूल्येसाठी, बहुतेक प्रकारच्या मशरूम बटाटे, भाज्या आणि फळे यासाठी पारंपारिक युक्रेनियन सारणीशी स्पर्धा करतात. त्यांचे लक्षणीय नुकसान म्हणजे मशरूम शरीराची खराब पचण्यायोग्य शेल आहे. म्हणूनच वाळलेल्या आणि जमिनीवर धूळ मिळवलेले फळ मानव शरीराला सर्वात मोठा फायदा देतात.

तुम्हाला माहित आहे का? संपूर्ण मशरूम साम्राज्यात, कोरोअॅक्टिस जिस्टर मशरूमला सर्वात दुर्मिळ नमुना समजला जातो, ज्याचा अर्थ "भूत सिगार" असतो. हे केवळ टेक्सासच्या मध्यवर्ती क्षेत्र आणि जपानच्या काही बेटांवर अलिप्त प्रकरणांमध्ये आढळते. या नैसर्गिक चमत्काराची एक वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे एक विशिष्ट शिंपले, जेव्हा मशरुम स्पायर्सच्या प्रकाशात येते तेव्हा ऐकला जातो..

मशरूमच्या खाद्य वैशिष्ट्यांनुसार, सोव्हिएत शास्त्रज्ञांनी खाद्य गटांना 4 प्रकारांमध्ये विभागले:

बोलेटस मशरूम, मशरूम आणि मशरूम.
बोलेटस मशरूम, ऍस्पन मशरूम, डूबोविकी, ऑइलर्स, लाईव्ह, व्हाइटग्रास आणि चॅम्पिन्सन.
मोखोविकोव्ह, वेलुई, रसुला, चान्टेरेल्स, मोरल्स आणि शरद ऋतूतील मध अग्रगण्य.
Ryadovki, raincoats आणि इतर थोडे-ज्ञात, क्वचितच संग्रहित उदाहरणे.

आज हा वर्गीकरण थोडा कालबाह्य मानला जातो. आधुनिक वनस्पतिशास्त्रज्ञ सहमत आहेत की मशरूमची विभागणी विभागांमध्ये अक्षम आहे आणि प्रत्येक प्रजातीचे वैयक्तिक वर्णन वैज्ञानिक साहित्यात दिले आहे.

खाद्यप्रतिमा आणि बोलेटसपासून वृक्षांवर वाढणारी फिकट टॉडस्टूल आणि विषारी मशरूम कशी फरक करावी हे जाणून घेणे मनोरंजक असेल.

आरंभिक मशरूम पिकर्सने "शांत शिकार" चा सुवर्ण नियम जाणून घ्यावा: एक विषारी मशरूम बास्केटमध्ये सर्व वन ट्रॉफींचा नाश करू शकतो. म्हणून, जर आपणास कापणी केलेल्या पिकामध्ये कोणताही अदृश्य फळ सापडला तर सर्व सामग्री कचराविना कचर्यामध्ये पाठवा. शेवटी, व्यसनाचा धोका वेळ आणि श्रम खर्च केलेल्या कोणत्याही तुलनामध्ये समाविष्ट नाही.

खाद्य मशरूम: फोटो आणि नावे

मानवजातीला ज्ञात असलेल्या विविध प्रकारच्या मशरूमपैकी केवळ काही हजार मोजले गेले. त्याच वेळी शेरचा वाटा मांसाहारी मायक्रोमॅसेट्सच्या प्रतिनिधींकडे गेला. सर्वात लोकप्रिय प्रकारांचा विचार करा.

तुम्हाला माहित आहे का? विस्कॉन्सिन आणि ओरेगॉन राज्यांमध्ये अमेरिकेत 1 9 85 मध्ये वास्तविक मशरूम दिग्गज सापडले. प्रथम शोध 140 पौंड वजनासह आणि दुसरा - एक मायसीलियमच्या क्षेत्रासह प्रभावित झाला जो सुमारे एक हजार हेक्टर.

पांढरा मशरूम

वनस्पति साहित्यात या वन ट्रॉफीला बोलेटस किंवा सीएपी (कोप) म्हणतात.बोलेटस एडुलिस). रोजच्या जीवनात त्याला प्रवीवित्तेव, डब्रोव्हनिक, शाचरिक आणि बेलस असे म्हणतात. विविध प्रजाती बोलेटोव वंशाचा आहे आणि सर्व ज्ञात खाद्य मशरूमचा सर्वोत्तम मानला जातो. युक्रेनमध्ये, असामान्य नसतो आणि लवकर उन्हाळ्यापासून ते मध्य शरद ऋतूतील पावसाच्या आणि शंकूच्या आकाराच्या जंगलांमध्ये येतो. बर्याचदा बोलेटस मशरूम बरची, ओक्स, हॉर्नबीम, हझल पेड़, फिर वृक्ष आणि पाइन अंतर्गत आढळू शकतात.

अशा मशरूमसह स्वत: ला ओळखा: सैतानिक मशरूम, सूअर आणि मोरेल.

हे एक वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य आहे की आपण स्क्वॅट नमुना लहान टोपी आणि रॅलापिस्टेसह शोधू शकता, ज्यामध्ये पाय वरच्या भागापेक्षा चार पट लहान आहे. बोलेटसचे शास्त्रीय फरक:

3 ते 20 सेंटीमीटर व्यासासह टोपी, तपकिरी रंगाचा एक गोलाकार, उत्क्रांतीचा आकार धूसर किंवा लाल रंगाचा रंगाचा असतो (टोपीचा रंग मुख्यतः बुरशीच्या वाढीच्या ठिकाणावर अवलंबून असतो: पाइनमध्ये ती जांभळा-तपकिरी असते, ओकच्या झाडाखाली - भुईमूग किंवा ऑलिव्ह-हिरवे आणि बर्च अंतर्गत - हलकी तपकिरी);
2 ते 4 सें.मी. क्लब आकाराचे, क्रीम-रंगीत, एक राखाडी किंवा तपकिरी रंगाची छटा असलेली 4 ते 15 सें.मी. लांबी.
पायच्या वरच्या भागावर पांढरा रंगाचा एक ग्रिड;
लगदा दाट, रसाळ-मादक, पांढरा आहे, जे कापताना बदलत नाही;
spindle-shaped पीलेश-ऑलिव्ह रंग, आकार सुमारे 15-18 मायक्रोन्स;
प्रकाश आणि हिरव्या टोनची ट्यूबलर थर (बुरशीच्या वयानुसार), जी सहजपणे टोपीपासून विभक्त केली जाते;
कट वर गंध आनंददायी आहे.

हे महत्वाचे आहे! बोरोव्हिक बर्याचदा कटुतामुळे गोंधळलेला असतो. हे अविनाशी मशरूम आहेत, जे pinkish spores, दांडा आणि कडू मांस वर काळा जाळी द्वारे ओळखले जातात.

वास्तविक पांढर्या मशरूम, टोपीतील सोल कधीही काढला जात नाही हे लक्षात घेण्यासारखे आहे. युक्रेनमध्ये, या वन ट्रॉफीचे औद्योगिक कापणी केवळ कार्पॅथियन प्रदेशात आणि पोलेसीमध्ये केले जाते. ते वाळवण्याच्या, संरक्षित, सलटिंग, पिकलिंगसाठी ताजे वापरासाठी उपयुक्त आहेत. पारंपारिक औषधाने बेलास आहारातील एंजिना, क्षय रोग, फ्रॉस्टबाइट, ताकद कमी आणि अशक्तपणा यासह सल्ला दिला.

वुल्फ

या ट्रॉफीस सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थ मानले जाते. ते केवळ जगाच्या उत्तरी भागाच्या रहिवाशांद्वारे खातात, आणि युरोपियन त्यांना अन्न म्हणून ओळखत नाहीत. वनस्पतिशास्त्रज्ञ या मशरूमला लेक्टेरियास टॉर्मिनोसस आणि मशरूम पिकर्स म्हणतात - कॉलस मशरूम, मटनाचा रस्सा आणि रुबेला. ते मॅलेनिकच्या कुटुंबातील सिएरेझकोव्ह कुटूंब्याचे प्रतिनिधित्व करतात, गुलाबी आणि पांढरे आहेत.

ऑयस्टर मशरूम, लोणचे chanterelles, फ्रीझ मशरूम, जंगली मशरूम, chanterelles, ऑयस्टर मशरूम आणि पांढरा मशरूम कसे कोरडे करावे ते शिका.

गुलाबी लाटा हे विलक्षण आहेत:

4 ते 12 सेंटीमीटर व्यासासह कॅप, मध्यभागी खोल खोली आणि उत्तल, फुफ्फुसाच्या किनार्या, फिकट गुलाबी किंवा ग्रेशिश टिंट, जे स्पर्श करतेवेळी गडद होते;
1 ते 2 सेंटीमीटर व्यासासह 3-6 से.मी. व्यासाची पाय उंची, एक बेलनाकार आकार, फिकट गुलाबी पृष्ठभागावर विशिष्ट प्यूबसेंससह मजबूत आणि लवचिक रचना;
मलई किंवा पांढरे ठिपके;
प्लेट्स वारंवार आणि संकीर्ण असतात, जे नेहमीच मध्यवर्ती झेंडे समवेत असतात.
देह दाट आणि हार्ड, रंग पांढरा आहे, कट तेव्हा बदलत नाही, आणि मुबलक, मसालेदार चव, juicing द्वारे दर्शविले जाते.

हे महत्वाचे आहे! मशरूम पिकर्सनी हे लक्षात घ्यावे की वायुमापन ही वैराग्यताद्वारे दर्शविली जाते जी त्यांच्या वयावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, कॅप्स त्यांचे रंग पिवळ्या-नारंगीपासून हलके हिरव्या आणि प्लेट्समध्ये बदलू शकतात - गुलाबीपासून पिवळा पर्यंत.

पांढरा लाटा भिन्न आहेत:

एक पांढरी घनरूप फुफ्फुसाची त्वचा असलेल्या 4 ते 8 सें.मी. व्यासासह कॅप (जुन्या नमुन्यांमध्ये त्याची पृष्ठे चिकट आणि पिवळ्या असतात);
पायाची उंची 2 ते 4 सें.मी. पर्यंत आणि 2 से.मी. पर्यंत, नीलशास्त्रीय आकार कमी केसाने, घन संरचना आणि एकसमान रंगाची असेल;
देह किंचित सुगंधित, पांढरा रंग आहे, घन पण नाजूक संरचनासह;
पांढरा किंवा क्रीम रंग च्या spores;
प्लेट्स संकीर्ण आणि वारंवार आहेत;
दुधाचे पांढरे रस, जे ऑक्सिजनशी संवाद साधत नाही आणि बाहुल्याद्वारे वैशिष्ट्यीकृत केले जाते.

लांडगे बर्याचदा बर्चंखाली, जंगलाच्या किनार्यावर, क्वचितच शंकूच्या जंगलात असतात. ऑगस्ट ते मध्य शरद ऋतूतील त्यांना गोळा करा. कोणत्याही स्वयंपाकघरात बरीच भुरळ घालणे आणि खाणे आवश्यक आहे. हे मशरूम संरक्षित, कोरडे करणे, सलटिंगसाठी वापरले जातात.

हे महत्वाचे आहे! टोपीवर उष्मायनांद्वारे इतर फंगस मशरूममधून खाद्य तरंगांमध्ये फरक करणे सोपे आहे.

परंतु नंतरच्या आवृत्तीत, देह रंगात तपकिरी रंगाचा बनतो, जो सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक दिसत नाही. अचूक नमुने विषारी आहेत, पाचन तंत्राचा विकार आणि श्लेष्म झिल्पाच्या जळजळ होऊ शकतात. मीठ स्वरूपात, सॅलिंग नंतर एका तासापेक्षा जास्त वेळेस खाण्याची परवानगी नाही.

लोड

प्रजातिदेखील मॅलेनिकिकोव्हच्या सिराइझकोव्ह कुटुंबाचे प्रतिनिधीत्व करतात. वैज्ञानिक स्त्रोतांमध्ये, मशरूमला लॅटेरियस रेसिमुस असे संबोधले जाते आणि दररोजच्या आयुष्यात त्याला वास्तविक फळ असे म्हणतात. बाहेरून, या मशरूमची वैशिष्ट्ये अशी आहे:

5 ते 20 सें.मी. व्यासाच्या आकाराच्या टोपीसह एक टोपी जो कि आतील बाजूंच्या जोरदार तुकड्यांसह, दुधाळ किंवा पिवळ्या रंगाची ओले श्लेष्मा असलेली त्वचा;
5 सें.मी. पर्यंतच्या आकारात 5 सेंटीमीटर, नीलमणी, पिवळसर, एक गुळगुळीत पृष्ठभाग आणि एक खोखले आतले पाय.
ठराविक फळाचा वास असलेले गूळ घन पांढरे;
पिवळा रंग च्या थेंब;
प्लेट्स वारंवार आणि रुंद, पांढरे-पिवळे आहेत;
दुधाचे रस चवदार, पांढऱ्या रंगाचे असते, जे स्लाइसच्या ठिकाणी गलिच्छ पिवळे बदलतात.

गरूझी सीझन जुलै ते सप्टेंबर या काळात सुरू होते. त्यांच्या फ्रायटिंगसाठी जमिनीच्या पृष्ठभागावर + 8-10 डिग्री सेल्सिअस पुरेसे आहे. युरियाियन महाद्वीपच्या उत्तर भागामध्ये बुरशीचे प्रमाण सामान्य आहे आणि पश्चिम भागातील खाद्य हेतूंसाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त मानले जाते. बर्याचदा पानेदार आणि मिश्रित अॅरे आढळतात. स्वयंपाक करताना वापरल्या जाणार्या स्वयंपाक करताना. सुरुवातीच्या मशरूम पिकर्स ट्रॉफीला व्हायोलिन, पांढरा वेव्ह आणि लोडसह गोंधळात टाकू शकतात.

हे महत्वाचे आहे! गतिशीलता भिन्नतेनुसार दर्शविली जातेः जुन्या मशरूमचे खोरे आतल्या होतात, त्यांची प्लेट पिवळ्या होतात आणि तपकिरी स्पॉटिंग कॅपवर दिसू शकते.

Chanterelle

रोमानिया, मोल्दोव्हा, बेलारूसच्या पोस्टेज स्टॅम्पवर एक विलक्षण फॉर्मसह हा उज्ज्वल मशरूम आढळतो. हे चॅन्टरेलेल (कॅन्थेरेलस सिबियस) कॅन्टरेलोव्हा वंशाचे प्रतिनिधित्व करते. अनेकांनी तिला ओळखले पाहिजेः

टोपी - 2.5 ते 5 सें.मी. व्यासासह, ज्याला काठावर असमानमित प्रथिने आणि मध्यभागी एक ल्यूक-सारखा रिक्तपणा दर्शविला जातो, एक पिवळा रंग आणि पृष्ठभागाची चिकटपणा;
पाय - लहान (4 सेमी उंच पर्यंत), गुळगुळीत आणि घन, कॅपमध्ये रंगात एकसारखे;
विवाद - त्यांचा आकार 9 .5 मायक्रोनपेक्षा जास्त नाही;
प्लेट्स - संकीर्ण, सपाट, चमकदार पिवळे रंग;
गूळ - एक सुखद सुगंध आणि चव सह, भिन्न घनता आणि लवचिकता पांढर्या किंवा किंचित पिवळ्या रंगाची असतात.

अनुभवी मशरूम पिकर्सने लक्षात घेतले की खर्या चान्टेरेल्स, अगदी अपरिचित नमुने, वर्महोल खराब करत नाहीत. मशरूम पावसाच्या अनुपस्थितीत, स्पोरर्सचा विकास निलंबित करण्यात आर्द्र वातावरणात वेगाने वाढतो. सर्व युक्रेनच्या प्रदेशावरील अशा ट्रॉफी शोधणे सोपे आहे, त्यांचा ऋतू जुलैपासून सुरू होतो आणि नोव्हेंबर पर्यंत चालतो. शोकग्रस्त, ओलसर, परंतु सुप्रसिद्ध, कमकुवत गवताच्या पृष्ठभागासह क्षेत्राचा शोध घेणे चांगले आहे.

हे महत्वाचे आहे! खर्या चँटेरेलेल्स सहसा त्यांच्या जोड्या सह गोंधळलेले असतात. म्हणून, कापणीसाठी आपल्याला ट्रॉफीच्या लगद्याच्या रंगावर विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. Psevdolisichek मध्ये पिवळ्या-संत्रा किंवा फिकट गुलाबी आहे.

या प्रकरणात लक्षात घ्या की या प्रजातींच्या जंगलाच्या किनार्यावर नाही. स्वयंपाक करताना, चान्टेरेल्स सामान्यपणे ताजे, मसालेदार, मीठ आणि वाळवले जातात. ते विशिष्ट सुगंध आणि चव द्वारे दर्शविले जातात. तज्ञांनी हे लक्षात घेतले आहे की ही विविधता कर्करोगाच्या निर्मितीद्वारे मानवजातीला ज्ञात असलेल्या सर्व बुरशीपेक्षा जास्त आहे, परंतु मोठ्या प्रमाणावर शिफारस केली जात नाही कारण शरीरात पचविणे कठीण आहे.

ऑयस्टर

वैज्ञानिक साहित्यात, समांतर असलेल्या ऑयस्टर मशरूमला ऑयस्टर मशरूम (प्लेूरोटस ऑस्ट्रिटु) म्हटले जाते आणि मांसाहारी प्रजातींचे असतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्यांची थडगी जमिनीत राहणा-या निमॅटोड्सला पचविणे आणि पचविणे सक्षम आहेत. अशा प्रकारे, नायट्रोजन आवश्यकतेसाठी शरीराची भरपाई केली जाते. याव्यतिरिक्त, प्रजातींना लाकूड-विनाशकारी मानले जाते कारण ते गटांमध्ये वाढतात आणि कमजोर जिवंत वनस्पती तसेच मृत्यजीवांवर पसरतात. ऑयस्टर मशरूम बर्याचदा ओक्स, बर्च, माउंटन राख, विलो आणि ऍस्पेन झाडांवर आढळतात. नियमानुसार, हे 30 किंवा त्याहून अधिक तुकडे आहेत जे बेसमध्ये एकत्र होतात आणि बहु-स्तरीय वाढ बनवतात. खालील वैशिष्ट्यांद्वारे ऑयस्टर मशरूम ओळखणे सोपे आहे:

टोपीचा व्यास सुमारे 5-30 सें.मी. पर्यंत पोहोचतो, अतिशय मेदयुक्त, गोलाकार कानात असलेल्या आकाराच्या आकाराचे (लहान नमुने एक उत्कटता असतात आणि प्रौढपणात सपाट होतात), एक गुळगुळीत चमकदार पृष्ठभाग आणि अस्थिर-तपकिरी रंगाचा असलेला अस्थिर असामान्य चित्ता आणि गलिच्छ पिवळे शेड फिकट;
मायसेलियल प्लेॅक केवळ ओलसर वातावरणात वाढणार्या मशरूमच्या त्वचेवर असते.
5 सेमी लांबी आणि 0.8-3 सेमी जाड, कधीकधी जवळजवळ सूक्ष्म, घनदाट, बेलनाकार रचना;
प्लेट 15 मिमी रूंद, पातळ आहेत, पाय जवळ जंपर्स आहेत, त्यांचे रंग पांढरे पासून पिवळा-राखाडी बदलते;
स्पायर्स गुळगुळीत, रंगहीन, वाढीव, आकारात 13 मायक्रोन आहेत;
वय सह लगदा अधिक लवचिक बनते आणि juiciness गमावते, तंतुमय, गंध नाही, एक गुळगुळीत स्वाद आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? व्होलिनमधील युक्रेनियन मायसीलियम - निना डॅनिलुक - 2000 मध्ये, एका मोठ्या बाटलीत सापडले जे बकेटमध्ये बसले नाही आणि वजन सुमारे 3 किलो होते. त्याचा पाय 40 सें.मी. वर पोहोचला आणि टोपीचा परिसर - 9 4 सेमी.

जुन्या oyster मशरूम कठोरता वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, फक्त तरुण मशरूम अन्न उपयुक्त आहेत, ज्या कॅप्स व्यास 10 सेमी पेक्षा जास्त नाही. या प्रकरणात, सर्व ट्रॉफीवर पाय काढून टाकले जातात. स्प्रिंग-हंट सीझन सप्टेंबरमध्ये सुरु होते आणि नवीन हवामानापर्यंत अनुकूल हवामानाच्या स्थितीत राहते. आमच्या अक्षांशातील ही विविधता कोणत्याही गोष्टीमध्ये गोंधळत नाही परंतु ऑस्ट्रेलियन लोकांना बास्केटमध्ये विषारी ओम्फॅलोटस ठेवण्याचा धोका असतो.

Garland

मधुमेह हे मशरूमच्या एका विशिष्ट गटाचे राष्ट्रीय नाव आहे जे जिवंत किंवा मृत लाकडावर वाढते. ते वेगवेगळ्या कुटूंबातील आणि वंशाचे आहेत आणि राहण्याच्या स्थितीसाठी प्राधान्य देखील वेगळे आहेत. शरद ऋतूतील अन्न मशरूम बर्याचदा अन्न हेतूसाठी वापरली जातात. (आर्मिलरिया मेलेआ), जो फिझालॅक्रियाचा एक कुटुंब आहे. शास्त्रज्ञांच्या विविध अंदाजानुसार, ते सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थ किंवा सामान्यतः अयोग्य म्हणून पात्र ठरतात. उदाहरणार्थ, पाश्चात्य गोरमेट्समध्ये, मांजरे मागणीत नाहीत आणि कमी किमतीचे उत्पादन मानले जातात. आणि पूर्वी यूरोप - हे मशरूम पिकर्सच्या आवडत्या ट्रॉफींपैकी एक आहे.

हे महत्वाचे आहे! अंडरकेक्ड मशरूममुळे एलर्जीक प्रतिक्रिया आणि लोकांमध्ये गंभीर खाणे विकार होतात..

मशरूम बाह्य चिन्हाद्वारे सहज ओळखता येतात. त्यांच्याकडे आहेः

व्यासांमधील कॅप 10 सें.मी. पर्यंत वाढते, ज्यात लहान वयातील एक बुजुर्ग आणि प्रौढांपैकी एक विमान आहे, त्यामध्ये एक सपाट पृष्ठभाग आणि हिरव्या-जैतून रंगाचे रंग आहे;
स्टेम घनदाट, पिवळ्या-तपकिरी, 8 ते 10 सें.मी. लांब आणि 2 सें.मी.च्या आकारासह, लहान फ्लॅकी स्केलसह;
प्लेट पातळ, पांढर्या-क्रीम-रंगीत आहेत, वयाच्या काळासह गुलाबी-तपकिरी रंगाचे आहेत;
आकारात 6 मायक्रोन पर्यंत पांढरे ठिपके आहेत, त्यांच्याकडे विस्तृत वालुकामय आकाराचा आकार आहे;
देह पांढरे, रसाळ, सुगंधित सुगंध आणि चव, घट्ट आणि दाट तपकिरी आणि स्टेमवर तंतू आणि मोसंबी असलेले आहे.

हंगाम उन्हाळ्याच्या शेवटी पुन्हा सुरू होतो आणि डिसेंबर पर्यंत सुरू होतो. जंगल फळे अनेक स्तरांवर दिसतात तेव्हा सप्टेंबर विशेषतः उत्पादनक्षम आहे. कमकुवत वृक्षांच्या झाडाखाली, स्टंप, मृत झाडावर झाकण असलेल्या वस्तूंमध्ये ट्रॉफीचा शोध घेणे सर्वोत्तम आहे.

ते बर्च झाडापासून तयार केलेले, एल्म, ओक, पाइन, alder आणि ऍस्पन उर्वरित लाकूड प्रेम. विशेषत: फलदायी वर्षांमध्ये, स्टम्पची रात्रीची चमक लक्षात घेतली जाते, जी ओपन घोंगाच्या गटातून बाहेर पडते. पौष्टिकतेसाठी, फळे खारट, मिक्स केलेले, तळलेले, उकडलेले आणि वाळलेले आहेत.

हे महत्वाचे आहे! मध मशरूम निवडताना काळजी घ्या. त्यांच्या टोपीचा रंग ते ज्या मातीमध्ये वाढतात त्यावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, पप्लार, शंकूच्या आकाराचे आणि बाहुल्यांवर दिसणारे हे नमुने मध-पिवळ्या स्वरांद्वारे वेगळे आहेत, मोठ्या वृक्षांपासून उगवलेले ते गडद राखाडी आहेत, शंकूच्या आकाराच्या पिकांवरुन जांभळा-तपकिरी असतात आणि ओकमधून तपकिरी असतात. बर्याचदा खाण्यायोग्य खोट्या गोष्टी चुकीच्या असतात. म्हणून, टोपलीत आपल्याला फक्त त्या फळांवरच पाय ठेवण्याची गरज असते ज्याच्या पायावर अंगठी असते.

मोखोविक

Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. Этим плодам свойственны:

एक कमाल 16 सें.मी., एक कुशन-आकाराच्या बुर्ज, एक वालव्हीटी पृष्ठभाग आणि एक धूसर ऑलिव्ह रंग असलेली कॅप;
नितळ आकाराचे पाय, 10 सें.मी. उंच आणि 2 सें.मी. पर्यंत जाड, एक तंतुमय गडद तपकिरी जाळीसह;
तपकिरी रंगाची छाया 12 मायक्रोन्सपर्यंत पसरते;
ऑक्सिजन संपर्कात मांसाचे पांढरे पांढरे असते, किंचित निळा प्राप्त होऊ शकतो.

या प्रजातींची शिकार करण्यासाठी पिकाच्या आणि मिश्रित जंगलात पाठवावे. मोखोविकोव्ह देखील रस्त्याच्या बाहेरील भागात वाढतात, परंतु अशा नमुन्यांना अन्न वापरासाठी शिफारस केलेली नाही. फ्रूटिंग कालावधी उशिरा वसंत ऋतु पासून उशिरा शरद ऋतूतील पर्यंत राहते. ताजे तयार फॉर्ममध्ये चांगले खावे. कोरडे असताना ते काळा होते.

तुम्हाला माहित आहे का? जरी फ्लाय अॅग्रिकला विषारी मानले जाते, परंतु त्यातील विषाक्त पदार्थ फिकट टोएडस्टलपेक्षा कमी आहेत. उदाहरणार्थ, मशरूम विष एक प्राणघातक सांद्रता मिळविण्यासाठी, आपल्याला 4 किलो अमनीता ऍग्रिक खायला हवे. आणि एक toadstool 4 लोकांना विषबाधा करणे पुरेसे आहे..

ओयलर

बोट, पांढरे, मार्श, पिवळे, बोलिनी, लोर्च प्रजाती लोकप्रिय आहेत. आमच्या अक्षांशांमध्ये, शेवटचा फरक खूप लोकप्रिय आहे. याचे वर्णन केले आहे:

लिंबू पिवळ्या किंवा संतृप्त पिवळ्या-नारंगी रंगाची एक भरी, चिकट पृष्ठभागासह आकारात 15 सें.मी. व्यासाचा, वाहतुकीचा आकार;
12 सेमी उंच आणि 3 सें.मी. रुंद, क्लब आकाराचे, शीर्षस्थानी दागिन्या-जाळीच्या तुकड्यांसह, तसेच अंगठी, त्याचा रंग अगदी कॅप टोनॅलिटीशी जुळतो;
स्पायर्स गुळगुळीत, फिकट पिवळ्या, अण्डाकार आकारात, 10 मायक्रोन्स आकारात असतात;
मांस त्वचेखाली लिंबू रंगाचे पिवळ्या रंगाचे पिवळ्या रंगाचे असते, तपकिरी, मऊ, कठोर तंतुमय असलेले रसदार, जुन्या मशरूममध्ये भाग थोडे गुलाबी होते.

तेलाचा हंगाम जुलै ते सप्टेंबर पर्यंत येतो. उत्तर गोलार्ध देशातील प्रजाती ही सामान्य आहे. बर्याचदा पर्णपाती जंगलात, जेथे अम्ल आणि समृद्ध माती आढळतात. स्वयंपाक करताना, या वन ट्रॉफीचा वापर सूप, तळण्याचे, सॉल्टिंग, पिकलिंगसाठी करता येते.

तुम्हाला माहित आहे का? Truffles जगातील सर्वात महाग मशरूम मानले जाते. फ्रान्समध्ये, दरमहा या किलोग्रामची किंमत 2 हजार युरो पेक्षा कमी नाही.

बोलेटस

लोकांमध्ये या मशरूमला चेरनोगोलोविक व बेरेझोविक असेही म्हणतात. वनस्पतीच्या साहित्यात याला लेक्सीनम स्कॅब्रम असे म्हणतात आणि ओबोबोक वंशाचे प्रतिनिधित्व करते. ते त्याला ओळखतात:

विशिष्ट रंगासह टोपी, जे पांढर्या ते राखाडी-काळा रंगात बदलते;
गोलाकार-आकाराचा दंड, गोलाकार गडद आणि हलका स्केल;
पांढर्या रंगाचा लगदा, जो ऑक्सिजनच्या संपर्कात बदलत नाही.

अभिरुचीनुसार तरुण नमुने. आपण त्यांना उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील birch thickets मध्ये शोधू शकता. ते तळण्यासाठी, उकळत्या, पिकलिंग आणि कोरडे करण्यासाठी योग्य आहेत.

रसुला

Syroezhkov कुटुंब प्रतिनिधित्व आणि पन्नास प्रजाती आरोप. त्यापैकी बहुतेकांना खाद्य मानले जाते. काही जातींमध्ये कडू अत्यावश्यक पदार्थ असतात, जे पूर्व-भिजवून आणि स्वयंपाकाच्या वन भेटवस्तूंसह गमावले जाते. संपूर्ण मशरूम साम्राज्याचे रसुला उभे आहे:

गोलाकार किंवा प्रज्वलित डोक्यासह (काही नमुने ते फनेलच्या स्वरूपात असू शकतात), रुंद असलेल्या पट्ट्यासह आणि वेगळ्या रंगाच्या कोरड्या त्वचेसह;
पाय पांढरे किंवा रंगीत, खोखले किंवा घन संरचनासह आकारात बेलनाकार आहे;
प्लेट्स वारंवार, भंगुर, yellowish आहेत;
पांढरे आणि गडद पिवळे टोन च्या spores;
लगदा चक्रीय आणि अत्यंत नाजूक असतो, तरुण बुरशी आणि गडद पांढरा आणि जुन्या रंगात लालही असतो.

हे महत्वाचे आहे! Acrid बर्न लगदा सह रसुली विषारी आहेत. कच्च्या फळाचा एक छोटा तुकडा श्लेष्म झिल्ली, उलट्या आणि चक्कर आल्यास गंभीर जळजळ होऊ शकतो..

बोलेटस

ओबाबॉक वंशाच्या या प्रतिनिधींचे फ्रूटिंग लवकर उन्हाळ्यात सुरु होते आणि सप्टेंबर ते मध्य पर्यंत टिकते. ते बर्याचदा ओले भागात सावलीदार झाडाखाली आढळतात. क्वचितच जंगली जंगलात अशा प्रकारचे ट्रॉफी आढळते. एस्पेन मशरूम पश्चिमी यूरोप आणि उत्तर अमेरिका मधील रशिया, एस्टोनिया, लातविया, बेलारूसमध्ये लोकप्रिय आहेत. या जंगल फळ चिन्हे आहेत:

गोलाकार आकाराचा टोपी, 25 सेंटीमीटरच्या परिघासह, एक बेअर किंवा वेली पांढरी-गुलाबी पृष्ठभागासह (कधीकधी तपकिरी, तपकिरी आणि हिरव्या रंगाच्या टोनसह नमुने असतात);
वेळोवेळी दिसत असलेल्या तपकिरी-राखाडी तराजूने पांढरा, पांढरा, पांढर्या रंगाचा स्टेम;
तपकिरी spores;
ट्यूबलर लेयर पांढरे-पिवळे किंवा राखाडी-तपकिरी आहे;
मांस रसाळ आणि पांढरे, पांढरे किंवा पिवळ्या, कधीकधी निळे-हिरवे असते, जेव्हा ऑक्सिजनशी संपर्क साधता येतो तेव्हा लवकरच ब्लूश टिंट बनते, ज्यानंतर ती काळे (मुंग्याकडे वळते) होते.

एस्पेन मशरूम बहुतेकदा मर्दिनिड्स, ड्रायिंग, आणि तळणी व उकळत्यासाठी कापणी करतात.

तुम्हाला माहित आहे का? सुमारे 400 दशलक्ष वर्षांपूर्वी मशरूम अस्तित्वात असल्याचे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे. याचा अर्थ असा की ते डायनासोरच्या आधी दिसले. फर्नप्रमाणेच, निसर्गाचे हे दान जगातील सर्वात प्राचीन रहिवासींपैकी होते. शिवाय, त्यांच्या विवादांना आतापर्यंत सर्व प्राचीन प्रजाती टिकवून ठेवण्यासाठी हजारो वर्षांपर्यंत नवीन अटींमध्ये बदल करण्यास सक्षम केले गेले आहे.

रेडहेड

सिरोरोरॅचस प्रजासत्ताकांच्या खाद्यपदार्थांतील सदस्यांनी सर्व मशरूम पिकर्स त्यांच्या विशिष्ट स्वादाने जिंकले. रोजच्या जीवनात, त्यांना वाचले जाते किंवा रेडहेड्स म्हणतात आणि वैज्ञानिक साहित्यात - लेक्टॅरियस डेलिसिओसस. कापणीसाठी ऑगस्ट ते ऑक्टोबरपर्यंत पाठवावे. बर्याचदा हे ट्रॉफी ओले वन भागात असतात. युक्रेनमध्ये हे पोलेसी आणि प्रियकरपटे आहेत. मशरूमची चिन्हेः

3 ते 12 सें.मी. व्यासासह कॅप, स्पष्ट प्रमाणित पट्ट्यासह रंगाचा आकार, स्पर्श करण्यासाठी चिकट, तपकिरी-संत्रा रंग.
प्लेट गहरी संत्रा आहेत, स्पर्श झाल्यावर हिरव्या चालू करणे सुरू;
7 मायक्रोनपर्यंत, विरर्टी स्पोरस;
स्टेम अतिशय घन असतो, रंग कॅपशी अचूकतेने जुळतो, लांबी 7 सेमी पर्यंत वाढतो आणि 2.5 सें.मी. पर्यंतच्या खोलीत वयाच्या पोकळ्यासह होतो.
मांस टोपीमध्ये पिवळा आणि लेग मध्ये पांढरे असते, ऑक्सिजनशी संवाद साधताना, कट साइट हिरव्या होतात;
दुधाचा रस जांभळा-संत्रा असतो (काही तासांनी तो गलिच्छ-हिरवा होतो), तो एक सुखद वास आणि चव असतो.

स्वयंपाक करताना, मशरूम शिजवलेले, तळलेले, मीठयुक्त.

तुम्हाला माहित आहे का? नैसर्गिक अँटीबायोटिक लैक्टारिक अॅसिड.

चँपिंगॉन

फ्रान्समध्ये, मशरूमला पूर्णपणे मशरूम म्हटले जाते. म्हणूनच, भाषाविज्ञानी असे विचार करतात की अगारिकोव्ह कुटुंबातील जीवनातील संपूर्ण वंशाचे स्लेविक नाव फ्रेंच मूळ आहे. चँपिंगन्समध्ये:

टोपी विशाल आणि घनदाट असून आकारात गोलाकार आहे, जे वय वाढते, पांढरे किंवा गडद तपकिरी, 20 सेंटीमीटर व्यासासह;
प्लेट्स सुरुवातीला पांढऱ्या रंगाचे असतात, ज्यायोगे वय वाढते;
5 सें.मी. उंच, घन, क्लब-आकारात, नेहमी एक किंवा दोन-स्तरित अंगठी असलेला पाय;
ऑक्सिजनला तोंड देताना पांढर्या रंगाच्या वेगवेगळ्या रंगाचे मांस, एक स्पष्ट मशरूम गंध असलेल्या पिवळ्या-लाल, रसदार बनतात.

निसर्गाच्या जवळ 200 प्रजाती आहेत. परंतु ते फक्त सेंद्रिय पदार्थांसह समृद्ध असलेल्या सबस्ट्रेटवर विकसित होतात. ते अँथल्स, मृत झाडावर आढळू शकतात. वैशिष्ट्यपूर्णपणे, काही मशरूम फक्त जंगलात वाढतात, इतर - विशेषतः गवतांमध्ये आणि इतरांमध्ये - वाळवंट प्रदेशांमध्ये.

हे महत्वाचे आहे! चॅम्पियनशन्स गोळा करुन त्यांच्या प्लेटवर लक्ष द्या. हा एकमेव महत्त्वाचा वैशिष्ट्य आहे ज्यामुळे त्यांना अमानी कुटुंबातील विषारी प्रतिनिधींकडून वेगळे केले जाऊ शकते. नंतरच्या काळात हा भाग संपूर्ण आयुष्यभर पांढरा किंवा लिंबू राहतो..

युरेशियन महाद्वीपच्या स्वरूपात, अशा ट्रॉफीची एक छोटी प्रजाती विविधता आहे. मशरूम पिकर्स केवळ पिवळ्या-त्वचेच्या (अॅग्रिकस xanthodermus) आणि variegated (Agaricus meleagris) चॅम्पियनशन्सपासून सावध असले पाहिजे. इतर सर्व प्रकार गैर-विषारी आहेत. ते औद्योगिक प्रमाणात मोठ्या प्रमाणावर लागवड करतात.

Truffle

बाह्यदृष्ट्या, हे फळे अतिशय अनैतिक असतात, परंतु त्यांच्या चव मध्ये, त्यांना एक मौल्यवान चव मानले जाते. दररोजच्या जीवनात, ट्रफल्सला "मातीचे हृदय" म्हटले जाते कारण ते अर्ध्या मीटर खोलीत अंडरग्राउंडमध्ये स्थित असू शकतात. आणि हे "स्वयंपाक करण्याचे ब्लॅक हीरे" आहे. वनस्पतिशास्त्रज्ञांना अंडरग्राउंड मांसाहारी आणि रसाळ फळाच्या शरीरासह वेगळ्या प्रकारचे मार्सुपियल कोंबड्यांना वेगळे करतात. स्वयंपाक करताना, सर्वात मूल्यवान इटालियन, पेरीगॉर्ड आणि हिवाळ्यातील दृश्ये. ते मुख्यत्वे दक्षिण फ्रान्स आणि उत्तर इटलीच्या ओक आणि बीच जंगलात वाढतात. युरोपमध्ये, "शांत शिकार" साठी विशेष प्रशिक्षित कुत्रे आणि डुकरांचा वापर करा. अनुभवी मशरूम पिकर्सला मक्तेकडे लक्ष देण्याची सल्ला देण्यात आली आहे - ज्या ठिकाणी ते झुबकेत आहेत त्या ठिकाणी पाने तळाच्या खाली निश्चितच पृथ्वीचे हृदय असेल.

अशा महत्त्वपूर्ण गोष्टींवरुन सर्वात मौल्यवान फळ ओळखू शकता:

2.5 ते 8 सें.मी. व्यासासह बटाटासारख्या फळांच्या शरीरासह, अत्यंत मंद सुगंध आणि 10 मिमी पर्यंत व्यास असलेल्या मोठ्या पिरामिड प्रोट्रेशन्ससह, ऑलिव्ह-ब्लॅक रंग;
मांजर पांढरे किंवा पिवळ्या-तपकिरी रंगात चमकदार असतात, भुकेलेला सूर्यफूल बियाणे किंवा काजू सारख्या अभिरुचीनुसार;
इलिप्सोडायडल आकाराचे कोळंबी, केवळ मादास सब्सट्रेटमध्ये विकसित होते.

Truffles oak, hornbeam, हेझलनट, बीच च्या rhizomes सह mycorrhiza फॉर्म. 1808 पासून ते औद्योगिक उद्देशांसाठी लागवड केले गेले आहेत.

तुम्हाला माहित आहे का? आकडेवारीनुसार, दरवर्षी जागतिक गळती कापणी कमी होते. सरासरी ते 50 टन पेक्षा जास्त नाही.

शीटकेक

हे लेन्टिनुला वंशातील खाद्य मशरूमचे एक प्रकार आहे. पूर्व आशियामध्ये ते फार सामान्य आहेत. चेस्टनट वर वाढल्यामुळे त्यांचे नाव मिळाले. जपानी शब्दापासून "शीटकेक" चा अनुवाद केला म्हणजे "छाटणी मशरूम". स्वयंपाक करताना, जपानी, चिनी, कोरियन, व्हिएतनामी आणि थाई व्यंजनांमध्ये ते मसाल्याच्या रूपात वापरली जाते. ओरिएंटल औषधांमध्ये, या फळांवर उपचार करण्यासाठी अनेक पाककृती देखील आहेत. रोजच्या आयुष्यात, बुरशीला ओक, सर्दी, काळा असेही म्हणतात. जागतिक बाजारपेठेत शीटकेक हा उद्योगात उत्पादित केलेला दुसरा महत्त्वाचा मशरूम मानला जातो. युक्रेनच्या हवामानाच्या परिस्थितीत एक चवदारपणा वाढवणे खरोखर यथार्थवादी आहे. त्यासाठी कृत्रिम मशरूम सबस्ट्रेट घेणे महत्वाचे आहे.

शीतकेक गोळा करताना बुरशीच्या खालील गुणांवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे:

2 9 सेमी पर्यंत व्यास असलेल्या गोलाकार आकाराची टोपी, कोरड्या वालव्हीटी पील कॉफी किंवा तपकिरी तपकिरी रंगाची;
प्लेट पांढरे, पातळ आणि जाड आहेत; लहान नमुन्यांमध्ये ते झिल्लीच्या कोपर्याने संरक्षित केले जातात आणि निचरा झाल्यानंतर गडद तपकिरी होतात;
गुळगुळीत प्रकाश तपकिरी पृष्ठभागासह, 20 सें.मी. उंच आणि 1.5 सें.मी. जाड जाड, आकारात बेलनाकार पाय.
पांढरा लंबवृक्ष आकाराचा कोन
लगदा दाट, गोड, रसाळ, कडक किंवा पांढ-या रंगात सुगंधित सुगंध आणि एक विशिष्ट विशिष्ट चव असतो.

तुम्हाला माहित आहे का? जागतिक बाजारातील शिलाकात वाढलेली वाढ त्याच्या विरोधाभासी प्रभावामुळे आहे. या चवदार पदार्थाचा मुख्य ग्राहक जपान आहे जे दरवर्षी सुमारे 2 हजार टन उत्पादन आयात करते.

डबॉविक

मशरूम बोलेटोव कुटुंबाशी संबंधित आहे. दररोजच्या आयुष्यात त्याला कुरुप, अंडरबर्ड, गलिच्छ-तपकिरी म्हणतात. जुलैमध्ये फ्रूटिंगचा कालावधी सुरू होतो आणि उशीरा शरद ऋतूपर्यंत येईपर्यंत थांबतो. ऑगस्टला सर्वात फलदायी मानले जाते. शोधात जंगलात जाणे आवश्यक आहे, जेथे ओक्स, हॉर्नबीम, बीचेस, बर्चस आहेत. डबॉव्हिकी देखील कचरायुक्त माती आणि सुप्रसिद्ध क्षेत्रे पसंत करतात. हे जंगल फळ काकेशस, युरोप आणि सुदूर पूर्व मध्ये ओळखले जातात. बुरशीचे चिन्हे आहेत:

5 ते 20 सें.मी. व्यासासह कॅप, एक अर्धवाहिनी आकार, जे ऑलिव्ह-तपकिरी वेल्वीटी त्वचेसह स्पर्श करते तेव्हा अंधार पडते;
हा लगदा घनदास, गंधहीन, सौम्य चव, पिवळा (स्टेमच्या पायावर जांभळा) असतो;
पिवळा प्लेट्स, 2.5-3 सेमी लांब, हिरवा किंवा ऑलिव्ह रंग;
स्टेम-आकारात, सुमारे 6 सेमी पर्यंत, पिवळा-नारंगी सावली पर्यंत 15 सेमी उंच;
spores जैतून-तपकिरी, गुळगुळीत, फ्यूजiform आहेत.

अनुभवी मशरूम पिकर्स डबॉविकच्या टोपीच्या रंगांवर लक्ष देण्याची सल्ला देतात. ते अत्यंत अस्थिर आहे आणि ते लाल, पिवळे, तपकिरी, तपकिरी आणि ऑलिव्ह टोन दरम्यान भिन्न असू शकते. हे फळे सशर्त खाद्य म्हणून मानले जातात. ते marinades आणि कोरडे साठी कापणी आहेत.

हे महत्वाचे आहे! आपण भुकेलेला किंवा कच्चा डबॉविक खाल्ल्यास, तीव्र विषबाधा होऊ शकतो. मादक पदार्थांच्या कोणत्याही प्रकारचे स्वयंपाक हे उत्पादन एकत्रित करण्यासाठी हे स्पष्टपणे निरुपयोगी आहे.

बोलणारा

या फळांच्या खाद्यपदार्थांची जरुरी प्रमाणात उकळलेली असणे आवश्यक आहे. विषुववृत्तातील विषुववृक्षांपेक्षा ते वेगळे असतात आणि तेही गोड गंध नाही. बर्याचदा govorushki pies भरण्यासाठी तसेच ताजे तयार फॉर्ममध्ये वापरली जाते. अनुभवी मशरूम पिकर्सने जुलैच्या सुरुवातीपासून ऑक्टोबरच्या दुसऱ्या सहामापासून "शांत शोध" वर जाण्याचा सल्ला दिला आहे. गोव्वुहेकच्या चव सुधारण्यासाठी, फक्त तरुण फळाचे डोके वापरतात. आपण त्यांना याद्वारे शिकू शकता:

22 सें.मी. पर्यंत घारीच्या आकाराच्या वर्तुळासह टोपी, वाक्याच्या किनार्या आणि मध्यभागी एक ट्यूबरकेल, मॅट किंवा लाल रंगाची सपाट पृष्ठभाग;
15 सें.मी. पर्यंतचा एक पाय, घन संरचनासह, एक बेलनाकार आकार आणि कॅपशी संबंधित रंगाचा स्केल (आधार येथे गडद शेड आहेत);
मध्यम तपकिरी प्लेट्स;
मांस मांसाहारी, कोरडे आहे, किंचीत उच्चारलेले बदाम सुगंध, पांढरे रंग, जे विभागांमध्ये बदलत नाही.

हे महत्वाचे आहे! टॉकर टोपीच्या त्वचेवर लक्ष द्या. त्यावर विषारी फळ नेहमीच एक वैशिष्ट्यपूर्ण पालीना आहे.

गोलोवाच

बर्याच नवख्या मशरूम पिकर्स नेहमीच डोक्याचे स्वरूप पाहून प्रभावित होतात. या ट्रॉफी त्यांच्या प्रभावशाली आकार आणि आकारामुळे त्यांच्या सोबत्यांकडे फार अनुकूल आहेत. त्यांच्याकडे आहेः

मोठ्या आकाराचे फळ शरीर, व्यास 20 सें.मी. पर्यंत वाढू शकते, नॉन-स्टँडर्ड क्लब आकाराचे, जे मशरूमबद्दल सामान्यपणे स्वीकृत केलेल्या कल्पनांमध्ये अजिबात जुळत नाही;
पाय 20 सें.मी. पर्यंत पोहोचू शकतात, ते टोपीपेक्षा कमी किंवा कमी असू शकते, रंगात ते शीर्षस्थानी सुसंगत आहे;
मांस सैल, पांढरा रंग.

पाकच्या हेतूसाठी, फक्त तरुण फळे योग्य आहेत, जे फळांच्या शरीराचे हलके रंग आहेत. वय सह, कॅप अंधकारमय होते, आणि क्रॅक त्यावर दिसून येतात. हार्वेस्ट हे कोणत्याही जंगलात असू शकते. काही तरुण मशरूम रेनकोट्ससारखेच असतात. परंतु अशा प्रकारचे गोंधळ आरोग्यासाठी धोकादायक नाही कारण दोन्ही प्रकार खाद्यपदार्थ आहेत. मशरूमचा हंगाम जुलैच्या दुसर्या दशकात सुरू होतो आणि थंड होईपर्यंत टिकतो. एकत्रित ट्रॉफी चांगल्या कोरड्या असतात.

तुम्हाला माहित आहे का? मशरूम समुद्राच्या पातळीपेक्षा 30 हजार मीटरच्या उंचीवर टिकून राहू शकतात, ज्यामुळे विकिरण एक्सपोजर आणि 8 वातावरणाचे दाब सहन होते. सल्फरिक ऍसिडच्या पृष्ठभागावर ते सहजपणे रूट देखील घेतात..

अर्ध पांढरा मशरूम

बोरोविकोव्ह वंशाच्या प्रतिनिधी आहेत. रोजच्या जीवनात, याला गॅलर किंवा पिवळे बोलेटस म्हटले जाते. पोलेसी, कार्पॅथीयन आणि पश्चिम युरोपमध्ये खूप सामान्य आहे. हे बोलेटोवची थर्मोफिलिक आवृत्ती मानली जाते. ओक, हॉर्नबेम, उच्च रोपे आणि चिकणमातीसह बीच लावणींमध्ये आढळू शकते. बाहेरून, बुरशीचे वर्णन केले जाते:

5 ते 20 सें.मी. व्यासासह टोपी, एक उत्तल आकार, जो कि वयाच्या रंगाच्या चिकट मॅट पृष्ठासह वयाच्या समतल बनतो;
देह जड आहे, पांढरा किंवा हलका पिवळ्या रंगाचा घनदाट आकार आहे, जो कट केल्यास, सुखद, किंचित गोड चव आणि आयोडोफॉर्म सारख्या विशिष्ट गंधाने बदलत नाही;
पायाच्या पृष्ठभागासह 16 सें.मी. उंच, 6 सें.मी. पर्यंतच्या आकाराचे, पायाच्या आकाराचे, जाळ्याशिवाय;
3 सें.मी. आकारात एक ट्यूबुलर लेयर, लहान वयात पिवळा, आणि परिपक्व व ऑलिव-लिंबू;
पिवळा-ऑलिव्ह रंगाचा, 6 मायक्रोन आकारात, फ्यूसमॉर्म आणि गुळगुळीत.

अर्ध-पांढर्या मशरूम बहुतेक वेळा मकाचे वाळवण्याचे, कोरडे बनवण्यासाठी कापणी करतात. कापणी योग्यरित्या उकळण्यासाठी वापरण्यापूर्वी हे महत्वाचे आहे - मग अप्रिय गंध नाहीसे होते.

तुम्हाला माहित आहे का? स्क्वॉश मशरूम पिकर्सने हजारो वर्षांच्या कालावधीत प्रचंड ट्रॉफीचा अपघात केला होता यावरून मशरूमचा इतिहास पकडला गेला. हा विशाल मधमाशी 800 मीटर लांब आणि 500 मीटर रुंद होता आणि त्याच्या मायसीलियमने ऑफेंपास शहरातील 35 राष्ट्रीय हेक्टर क्षेत्रावर कब्जा केला.

मशरूम गोळा करण्यासाठी मूलभूत नियम

मशरूमच्या शिकारचे स्वतःचे धोके आहेत. त्यांना उघड न करण्याच्या दृष्टीने, आपल्याला स्पष्टपणे समजून घेणे आवश्यक आहे की मशरूम घेण्यात आणि त्यांच्या जाती समजून घेण्यास सक्षम असणे अत्यंत महत्वाचे आहे. वन ट्रॉफी सुरक्षित संरक्षित करण्यासाठी आपण या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

पर्यावरणाशी अनुकूल क्षेत्रे शोधण्यासाठी, शोरप्रदर्शक राजमार्गांपासून आणि उत्पादन मालमत्तेपासून दूर.
ज्या गोष्टी आपण निश्चित केल्या नाहीत त्या कचरापेटी कधीही ठेवू नका. या प्रकरणात अनुभवी मशरूम पिकर्सकडून मदत घेणे चांगले आहे.
कच्च्या फळांपासून नमुने काढून टाका.
हात आणि चेहर्यावर हात संपर्क कमी करण्यासाठी "शांत शोध" दरम्यान.
आधार असलेल्या पांढर्या कंदाप्रमाणे तयार होणारी मशरूम घेऊ नका.
त्यांच्या विषारी समकक्षांसह आढळलेल्या ट्रॉफीची तुलना करा.
संपूर्ण फळ: पाय, प्लेट, टोपी, मांस यांचे निरीक्षण करा.
कापणीची तयारी विलंब करू नका. नियोजित प्रक्रिया ताबडतोब करणे चांगले आहे कारण प्रत्येक उत्तीर्ण होण्याच्या वेळी मशरूम त्यांचे मूल्य गमावतात.
मशरूम उकळल्या गेलेल्या पाण्यात कधीही खाऊ नका. बरेच विषारी पदार्थ असू शकतात.
खराब झालेले वर्महोले नमुने तसेच त्यास कोणतेही नुकसान असल्यास काढून टाका.
मशरूम पिकरच्या बास्केटमध्ये फक्त तरुण फळे पडतात.
सर्व ट्रॉफी कापून घेण्याची गरज नाही.
"शांत शोध" साठीचा सर्वोत्तम वेळ लवकर सकाळी मानला जातो.
आपण मुलांसह मशरूमसाठी गेलात तर त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करू नका आणि मुलांना वन भेटवस्तूंच्या संभाव्य धोक्यांविषयी आगाऊ समजावून सांगा.

तुम्हाला माहित आहे का? सॉफ्ट मशरूम कॅप्स डामर, कंक्रीट, संगमरवरी आणि लोहमार्फत मोडू शकतात.

Видео: правила сбора грибов

Первая помощь при отравлении

О грибном отравлении свидетельствуют:

тошнота;
рвота;
डोकेदुखी
спазмы в животе;
диарея (до 15 раз в сутки);
कमजोर हृदयाचा ठोका;
भ्रामकपणा
थंड extremities.

मशरूमच्या अन्नानंतर साडेतीन तासाच्या आतही अशीच लक्षणे दिसू शकतात. व्यसनामुळे वेळ वाया घालवणे महत्वाचे आहे. रुग्णवाहिका ताबडतोब कॉल करणे आणि बळी घेणे भरपूर प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. थंड पाणी किंवा थंड मजबूत चहा पिण्याची परवानगी आहे. सक्रिय कोळशाच्या गोळ्या किंवा एंटोसेगल घेण्याची शिफारस केली जाते.

डॉक्टरांच्या आगमनापूर्वी एनीमा आणि गॅस्ट्रिक लॅव्हेजसह गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट साफ करण्यासाठी दुखापत होणार नाही (उलट्या उकळण्यासाठी पोटॅशियम परमॅंगनेटचे कमकुवत समाधान 2 लीटर घ्या). योग्य उपचारांसह सुधारणा दिवसात होते. "शांत शोध" दरम्यान सावधगिरी बाळगू नका, सावधगिरीने सावधगिरी बाळगा आणि त्यांच्या योग्यतेबद्दल शंका असल्यास, ते आपल्यासोबत न घेणे चांगले आहे.