Crimea च्या मशरूम फोटो आणि वर्णन

क्राइमियाचा द्वीपकल्प मोठ्या प्रमाणावर मशरूमसाठी प्रसिद्ध आहे जो फक्त जंगलांमध्येच दिसतोच असे नाही, तर स्टेपप्समध्ये देखील, वन्य परिसरात, जंगलाच्या किनाऱ्यावर, माउडेनच्या खुर्च्यावर, गवताच्या ठिकाणी, गवताच्या ठिकाणी.

प्रायद्वीपच्या हवामानाच्या परिस्थितीमुळे येथे मशरूमचा हंगाम 6 महिन्यांहून अधिक काळ टिकतो आणि लवकर वसंत ऋतु सुरू होतो आणि उशिरा शरद ऋतूतील संपतो.

Crimea मध्ये मशरूम पसरली

क्राइमिया विविध प्रकारच्या मशरूममध्ये समृद्ध आहे आणि त्यांच्यातील प्रत्येकाची हंगाम वेगळी आहे. बहुतेकदा, मशरूमचा हंगाम भारतीय उन्हाळ्याच्या शेवटी सुरु होतो, परंतु बर्याच युकेरियोटिक जीवनांची सालभर वाढ होऊ शकते.

लोकप्रिय प्रकारच्या खाद्य मशरूम एक्सप्लोर करा.

सर्वात लोकप्रिय आणि सामान्य प्रजाती: मशरूम, गोव्होरिझी, मध ऍग्रीिक, बोलेटस, चॅन्टरेलेल्स, लहान चूहू आणि रेनकोट्स. द्वीपसमूहाच्या जंगलात आणि स्टेपप्सच्या क्षेत्रामध्ये, 100 जीवनांपेक्षा जास्त प्रजाती वाढतात, ज्यामध्ये खाद्य आणि विषारी प्रजाती आढळतात. प्रथम मशरूम स्प्रिंग आणि फील्ड क्षेत्रामध्ये लवकर वसंत ऋतुमध्ये आढळू शकतात. हिमवर्षाव झाल्यानंतर लगेच, थोडे अधिक लोक, गोलदाचा, रेनकोट त्यांचे मार्ग तयार करतात. ग्रीष्मकालीन वेळ आपल्याला मशरूम हंगामाचा पूर्णपणे आनंद घेण्यास आणि विविध मशरूम गोळा करण्यास परवानगी देतो: पांढरे, तेल, मधुमेह. प्रामुख्याने अतिशय दंव, व्यावसायिक मशरूम पिकर्सला चोळी आढळतात किंवा त्यांना ग्रे ग्रेडाव्होक म्हणतात. एकूणच, मायक्रोमायकेस आणि कॅप मशरूम सुमारे 1500 प्रजाती उपनगरातील वाढतात, जे स्टेपप्स, वन, वन-स्टेपपे क्षेत्रे तसेच शहरे व गावांच्या बाहेरील भागात, जंगलातील किनार्यावरील आणि घाटांवर पसरलेले आहेत.

तुम्हाला माहित आहे का? क्राइमियाचे वातावरण त्याच्या असमाधान्यासाठी लक्षणीय असल्यामुळे, अनुभवी मशरूम पिकर्स मशरूम हंगामाच्या सुरवातीला निश्चितपणे निर्धारित करू शकत नाहीत. म्हणून विशिष्ट प्रजाती गोळा करण्यासाठी कॅलेंडर विकसित करणे शक्य कधीच होणार नाही.

खाद्य मशरूम

द्वीपकल्प मोठ्या प्रमाणावर युकेरियोटिक जीवनासाठी प्रसिध्द आहे, परंतु त्यांचे विद्वान सर्वात परिचित आणि सुप्रसिद्ध आहेत:

• पांढरा पर्वत मशरूम किंवा राक्षस गोव्होरुष्का. आपण उन्हाळ्यापासून ते मध्य शरद ऋतूतील, पर्णपाती किंवा शंकूच्या आकाराचे जंगलात शोधू शकता. Ceps, ज्यांचे जन्मस्थान Crimea आहे, गटांमध्ये वाढतात, म्हणून वृक्ष अंतर्गत एक प्रतिनिधी असल्यास, बहुतेकदा त्याचे "भाऊ" जवळील आहेत. सुप्रसिद्ध पांढरा बुरशी ओळखणे सोपे आहे, तिच्याकडे एक सुंदर हलकी तपकिरी रंगाची एक चिकट रचना असलेली मोठी, देहदार टोपी आहे. टोपी-लहान, लहान तंतु किंवा पाउडररी कोटिंगच्या संबंधात त्याचा पाय घनदाट आहे. गोव्होरुष्का वेगळ्या प्रकारचे मांसाचे मांस, आनंददायी वास. प्रौढ मशरूमला किंचित कडू नंतरचा त्रास होऊ शकतो. जिंजरब्रेड्स बर्याच काळापासून टिकत नाहीत, ते कापणीनंतर ताबडतोब वापरल्या पाहिजेत - तळलेले, शिजवलेले, उकडलेले इत्यादी.

• Chanterelles किंवा cockerels. सिम्फरोपोल प्रदेशात सर्वात सामान्य. बखचिसाराय, बेलोगोर्स्क आणि किरोव्ह जिल्ह्यामध्ये ते गोळा केले जातात. Chanterelles सनी ठिकाणे, जंगल glades, glades पसंत करतात, ते mosses, spruces, पाय आणि birches जवळ आढळू शकते. ते उन्हाळ्याच्या शेवटच्या महिन्यापासून प्रथम आणि शेवटपर्यंत, गटांमध्ये वाढतात. चान्टेरेल्सची मुख्य वैशिष्ट्य वैशिष्ट्य म्हणजे पाय पासून कॅपपर्यंत स्पष्ट संक्रमण असणे. नंतरचे अतिशय गुळगुळीत आहे, मध्यभागी आणि वाड्याच्या कोपऱ्यात एक खांबाचा अनियमित आकार आहे. पाय पातळ आणि पातळ आहे. Chanterelles एकसमान, हलके पिवळ्या ते नारंगी रंगाचे असतात. देह जोरदार, मांसल आहे, जोरदार उच्चारलेले गंध नाही. चव कमकुवतपणासह सुखद आहे. मशरूम चांगल्या प्रकारे वाहत असतात, क्रोधित होऊ नका. उकडलेले, तळलेले, शिजलेले, मसालेदार इत्यादी.

औषधी गुणधर्मांमधील चेंटेरेल्स कसे आहेत, वास्तविक खांद्याला खराखुरापासून कसा फरक करावा आणि हिवाळ्यासाठी या मशरूम तयार कसे करावेत ते शिका: फ्रीज किंवा लोणचे.



• उस किंवा रायावॉव्हकी ग्रे. सप्टेंबर-ऑक्टोबरमध्ये शरद ऋतूतील आहेत. त्यांच्यासाठी, मशरूम पिकर्स कोल्चुगिनो या क्रिमियन ज्योतिषशास्त्रीय प्रयोगशाळेच्या परिसरात गाडी चालवतात. मासमध्ये खाद्यपदार्थ वापरण्यासाठी उपयुक्त असलेल्या अनेक प्रजाती आहेत, परंतु एक अनुभवहीन मशरूम पिकरसाठी त्यांना हानिकारक विषयांपासून वेगळे करणे कठीण आहे. खाद्य मशरूममध्ये शंकूच्या आकाराची किंचित कपाती असते जी लहान तुकड्यांसह झाकलेली असते. टोपीच्या मध्यभागी ट्यूबरकल असते. कॅपचा रंग प्रकाश पासून गडद राखाडी बदलतो. पाऊसानंतर पृष्ठभाग फिकट आणि चिकट होते, ज्यामुळे झाडे मशरूमला चिकटतात आणि गवत मध्ये दिसणे कठीण आहे. बुरशीचे पाय घनदाट, पातळ, थोडासा वरच्या दिशेने खाली आणि त्याच्याकडे पिवळसर पिवळ्या किंवा धूसर रंगाची कातडी आहे. मांस कमकुवत पाउडर स्वाद द्वारे दर्शविले जाते, पण नाजूक आहे. Ryadovki तळलेले, उकडलेले, pickled, salads, pastries, सॉस मध्ये वापरले.

ते कशासारखे दिसते, ते कोठे वाढते आणि सल्फरमधून काय तयार केले जाऊ शकते याबद्दल अधिक शोधा.


• मधुमेह प्रथम दंव आधी, ते संपूर्ण शरद ऋतूतील गोळा केले जाऊ शकते. मशरूम दुर्मिळपणे झाडे, स्टंपवर संपूर्ण गटांमध्ये वाढतात, एकाने एक आढळतात. त्यांना ओले माती आवडते. लहान मुलांची टोपी थोड्या अंतरावर असते, पण ती वाढते तेव्हा ते सपाट होते. पाय 10-20 से.मी. लांब असते, पायाप्रमाणे मधल्या रंगाचे टोपी असते, परंतु त्याची पृष्ठभागास लहान तराजूने झाकलेली असते ज्यामुळे ते तपकिरी मशरूमसारखे दिसते.

अविनाशी मशरूमवर न पडता, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की कोणत्या प्रकारचे खाद्य आणि अदृश्य मशरूम अस्तित्वात आहेत. गृहिणीदेखील सुलभ रेसिपी मटिनेट, फ्रोजन, सॉल्टेड मशरूममध्ये येतील.

तुम्हाला माहित आहे का? मशरूम फक्त जंगलात गोळा करतात, ते बाग किंवा बागेत देखील सापडतात.

• मस्लाटा त्यांच्या वितरणाची जागा ही संपूर्ण प्रायद्वीप आहे, परंतु बहुतेक सर्व ते ए-पेट्री पठार, झीलेंगर्स्कॉय आणि स्ट्रोगानोव्हका या गावात केंद्रित आहेत. सनी ग्लेड, वन किनार्या, घासराचे झाड आवडतात. मशरूम पिकर्ससाठी बोलेटस ही एक वास्तविक भेट आहे - त्यांच्यामध्ये तपकिरी रंगाची छिद्रे असलेली तेलकट, रसाळ, मोठ्या कॅप्स आहेत. कॅपमध्ये गोलाकार आकार असतो, नंतर तो पूर्णपणे गोलाकार असतो. दाट उंच पाय 11 सेंटीमीटर, भिन्न हलका सावली पर्यंत वाढतो. त्याच्या जैविक उद्दीष्ट गुणधर्म आणि देखावामुळे, इतर प्रकारच्या बुरशीने दूषित करणे तेल फार कठीण आहे.


बॉयलरच्या फायदेशीर गुणधर्मांसह, तसेच ते त्वरित कसे साफ करावे आणि त्यांना हिवाळ्यासाठी तयार करा.

• Ryzhiki. Ryzhikov हंगाम - भारतीय उन्हाळ्यात, ते Rybachye गावात, प्रायद्वीप च्या दक्षिणेकडील किनाऱ्यावर मोठ्या प्रमाणात वाढतात तेव्हा. मशरूम शांत, छायाचित्रमय ठिकाणांसारख्या. अनुदैर्ध्य fossa आणि furrows मध्ये झाडं, ravines अंतर्गत गटांमध्ये वाढू. Ryzhiki खाली एक लाल नारंगी टोपी आहे जे 12 सें.मी. व्यासासह, खाली पासून लाल प्लेट्स सह झाकलेले, जे दाबा, हिरव्या रंगाची छटा घेणे. बुरशीचे पाय जाड, 2 सें.मी. व्यासाचे, मांसाचे घन असते, ते हलक्या फळांच्या नोट्ससह गोड गोड असतात. Ryzhiki अनेक प्रकारे शिजवलेले आहे, मुख्य गोष्ट त्यांना अधिक सुगंधी मसाले जोडणे आहे.

• रेनकोट्स हे मशरूम ही चैंपियनशन्सचे अनुवांशिक आहेत, ज्याला विष नाही. आपण त्यांना जवळजवळ सर्वत्र, निर्जन जंगलात शोधू शकता. क्रिमियाच्या क्षेत्रामध्ये तीन प्रकारचे रेनकोट वितरीत केले आहे: राक्षस आणि नाशपातीचा आकार. प्रथम 34 सें.मी. पर्यंत वाढण्यास सक्षम आहे. मशरूम एक गोल, नाशपातीच्या आकारात भिन्न आहेत, पांढरा रंग आहे, लहान tubercles असलेली उग्र त्वचा आहे, जे कालांतराने एक पिवळा रंग मिळविते.

हे महत्वाचे आहे! फक्त लहान रेनकोट्स केवळ पांढर्या मांसासह स्वयंपाक करण्यासाठी उपयुक्त आहेत.

Crimea च्या विषारी मशरूम

क्राइमियाचे प्रायद्वीप केवळ मोठ्या प्रमाणावर खाद्य मशरूमसाठी प्रसिद्ध नाही, त्याच्या प्रदेशावर अनेक विषारी प्रजाती वाढतात. त्यापैकी बरेच खाद्यपदार्थांसारखे आहेत आणि अननुभवी मशरूम पिकर्स त्यांना गोंधळविणे सोपे करतात, म्हणून "शांत शिकार" सुरू करण्यापूर्वी आपण स्ट्रक्चरल वैशिष्ट्ये आणि विषारी युकर्योटीक जीवांच्या बाह्य चिन्हे जाणून घेऊ शकता.

तीन प्रकारचे अकार्यक्षम बुरशी आहेत. प्रत्येकास स्वतंत्रपणे विचार करा.

घातक धोकादायक

• फिकट गुलाबी - खूप विषारी बुरशीमुळे मृत्यू होऊ शकतो. ती बहुतेकदा विषबाधा करण्याचा कारण आहे. बुरशी उपजाऊ माती, मिश्र ओक आणि बीच जंगलांची निवड करतात. टोडास्टलच्या टोपीमध्ये गोलार्धांचे कॉन्फिगरेशन असते, नंतर ते आणखी गोल होतात. रंग - ग्रेपासून हिरव्यापर्यंत. उंची 2.5 सेमी पर्यंत पातळ पाय. मांस हलक्या सुगंध आणि स्वादाने पांढरे, भिजण्यासारखे, मऊ आहे. पांढऱ्या टोएडस्टूलची मुख्य चिन्हे म्हणजे पायच्या तळाशी एक पांढर्या पांढर्या स्कर्टची उपस्थिती आहे.

हे महत्वाचे आहे! गर्भाच्या उपचारांची कोणतीही पद्धत घातक विषयाच्या अस्तित्वापासून टोडास्तूलला वाचवत नाही. बुरशीच्या फक्त 30 ग्रॅमच्या अंतर्ग्रहणामुळे गंभीर दारू, मृत्यूही होऊ शकतो.

• अमानिता पांढरा - खासकरुन टॉडस्टूल, बाहेरच्या तिच्यासारखीच, आणि घातक विषारी. ते पिकांच्या जंगलात वाढते, चिकट माती आवडते. प्रौढ मशरूमची टोपी सपाट, पांढर्या रंगाची असते आणि व्यास 10.5 सें.मी. असते. त्याचे मांस पांढरे असते, त्यापेक्षा घन असते आणि अप्रिय चव आणि प्रकाश गंध असतो. पातळ, जाड खाली, चिकट रचना. पांढऱ्या मशरूमची विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे पायाच्या तळाशी असलेल्या अंड्याचे आकाराचे "स्कर्ट". बुरशीजन्य विषाणूमुळे उलट्या, मळमळ, खूनी अतिसार, दाब कमी होणे, हृदयाच्या रक्तवाहिन्यातील विकृती, चेतनाचे नुकसान होणे यामुळे उद्भवते.

• बस्ट स्लेट पिवळा - अविचारी मधुमेहाचा एक प्रतिनिधी, ज्याचा धोका खाद्य "भावांबरोबर बाह्य समानता" मध्ये आहे. तथापि, विषुववृत्तातील देखावा हा स्टेमवरील अंगठी नसल्यामुळे ओळखला जातो, जो वास्तविक जादूगारांमध्ये निहित आहे. लेझेग्रीब मध्ये सल्फर-पिवळा कॅप आहे, ज्याचा व्यास 7 सेंटीमीटर, घंटा आकारात असतो. वाढीच्या प्रक्रियेत ते विस्तृत होते आणि जवळजवळ सपाट होते. देह पिवळा, कडू आहे, एक भयानक वास आहे. लहान रेशमासह पातळ, गुळगुळीत, दाट पोत. खोट्या लोळ्यांसह विषबाधा वापरल्यानंतर केवळ काही मिनिटे होतो. व्यक्तीला आजार वाटू लागते, त्याचे डोके कणखर होते, उलट्या आणि थंडी वाजतात.

विषारी कोंबडा ज्याचा तंत्र तंत्रांवर परिणाम होतो

• व्हाईटिश - हे खुले जंगल ग्लेड, गवत, चारा येथे आढळू शकते. मशरूममध्ये टोपी आणि स्टेम दरम्यान स्पष्ट संक्रमण नसते. टोपीचा आकार वाहनांच्या काठासह, फिकट गुलाबी रंगाचा असतो. पाय घट्ट, 1 सेमी जाड, कमी आहे. देह घनदाट आहे, कातडे अंधार नाही, त्यामध्ये मशरूमचे स्वाद आणि सुगंध चांगला आहे. टोपीच्या पृष्ठभागावर गोव्होरिस्सची एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे मेली प्लेक आहे. बुरशीच्या वापरामुळे मृत्यू होऊ शकत नाही, उलट उलट्या, मळमळ, श्वासोच्छवासाची विफलता, हृदयाची गैरसोय होऊ शकते.

• अमानिता लाल - लहानपणापासून प्रत्येकाला ज्ञात असलेल्या मशरूमला, त्याच्या अद्वितीय रंगीबेरंगी देखावामुळे इतर प्रजातींमध्ये गोंधळ होऊ शकत नाही. त्याची टोपी दाट, गोलाकार आकारात, पांढऱ्या ठिपके असलेल्या लाल रंगाची असते. मिश्रित जंगलात अम्नीट मातीत अनेकदा अमानिता आढळू शकते. कोंबड्यामध्ये सक्रिय घटक असतात, जेव्हा ते पोटात सोडले जातात, हळूहळू उद्भवतात, ऐकण्याच्या आणि दृष्टीने समस्या येतात.

• फायबर - मिश्र आणि शंकूच्या आकाराचे जंगलात, लोखंडी जाळीवर जगतात. हे घंटा आकाराच्या बेलद्वारे ओळखले जाते, जे ते वाढते, क्रॅक आणि क्रॅक होतात. कॅपची पृष्ठभाग सुवर्ण मधपासून तपकिरी रंगात, वेगवेगळ्या रंगाची, रेशीम, गुळगुळीत आहे. देह एक अप्रिय गंध आहे, पाय एक उंच कोटिंग सह, पातळ, पातळ आहे. घंटा-आकाराच्या कॅपवर तंतुमय फरक करा.

विषुववृत्त आणि जठरांत्रसंबंधी मार्ग असलेल्या समस्यांमुळे मशरूम

• जांभळा बोलेटस - अत्यंत दुर्मिळ आहे, उबदार वातावरण, पर्वत क्षेत्र, चुनखडीची माती, ब्रॉडलीफ वन यांवर प्रेम करते. अनियमित गोलार्ध आकारात मोठ्या तपकिरी टोपीची उपस्थिती अशी आहे. कॅपवर गडद निळे स्पॉट्स दिसत असताना आपण ते ओळखू शकता म्हणून धन्यवाद. देहाने किंचित लक्षात घेण्यासारख्या सुखद सुगंध, गोड आटॅस्टेस्टसह फ्रूटी नोट्स असतात. 15 सें.मी. पर्यंत जाड, 10 सें.मी. व्यासापर्यंत, लाल रंगाचे तपकिरी रंग.

• गुलाबी लहर - एक विषारी बुरशी ज्यामुळे आतड्याच्या कार्यामध्ये गंभीर समस्या उद्भवू शकतात. त्याच्या मध्यभागी एक हलक्या, सपाट, हलक्या, हलकी किंवा गडद गुलाबी रंगाची टोपी असलेली एक लहान आकाराची आहे. जेव्हा दाबले जाते तेव्हा टोपीचा रंग गडद होतो. स्टेममध्ये 6 सें.मी. पर्यंत एक नलिकायुक्त आकार, एक घनदाट आकार आहे. सर्व वारा पांढरा दुधाचा रस सोडतो, ज्याला त्यांचे वैयक्तिक वैशिष्ट्य मानले जाते.

• स्यूडो-फॉक्स - ऑगस्ट-नोव्हेंबरमध्ये मिश्रित जंगलात वितरीत केले जाते. इटिबल चॅन्टरेल्सपासून तो एक विचित्र, लालसर पायाने विटांनी बनलेला असतो. कॅप मशरूम कन्व्हेक्स किंवा फनेल कॉन्फिगरेशनमध्ये मध्यभागी गडद आणि पिवळ्या रंगाचा असतो. देह भिन्न अप्रिय गंध आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? खोटे चान्टेरेल्सला सशर्तपणे विषारी मशरूम मानले जाते, परंतु त्यांचा वापर न करणे चांगले आहे. यामुळे पाचन तंत्र, ताप, डोकेदुखी, उलट्या इ. मध्ये समस्या येऊ शकतात.

अटी आणि स्थाने

क्रीमियाचा द्वीपकल्प मशरूम पिकर्ससह अत्यंत लोकप्रिय आहे कारण त्यात बर्याच मशरूम स्पॉट आहेत. सर्वात लोकप्रिय भागात समाविष्ट आहे:

• ए-पेट्री आणि डेमरडझी भागात, जेथे राक्षसी गॉस्पिपर्स एकत्र होतात, डुक्कर;
• सेवस्तोपोल ते बखछिसरायचे क्षेत्र, जिथे भरपूर चान्टेरेल्स आहेत;
• औपचारिक दुनुझलाव आणि ससाकचे स्टेपपे झोन - बोलेटसचे गट येथे केंद्रित आहेत;
• रियाबकी आणि दक्षिणेकडील कोस्टच्या जंगले, जेथे मशरूम, रेनकोट्स, चान्टेरेल्स वाढतात;
• कोलचुगिनो आणि क्रिमियन वेधशाळा क्षेत्र, जेथे चूहोंची सर्वात मोठी संख्या केंद्रित आहे;
• पादचारी भूभाग, रॉटिंग लाकूड असलेले क्षेत्र रेनकोट समृद्ध आहेत;
• स्ट्रोगानोव्स्की जिल्हा आणि झीलेंगोरस्क गाव, जेथे सामान्य डुकर आढळतात.

क्राइमियाच्या प्रायद्वीपवरील मशरूम हंगाम लवकर वसंत ऋतुमध्ये सुरु होतो आणि उशिरा शरद ऋतूतील संपतो. या दरम्यान, मशरूम पिकर्स विविध प्रकारच्या मशरूमसह स्टॉक केले जातात, जे स्वरूप, वास, चव यांच्यात भिन्न असतात. तथापि, "शांत शिकार" प्रक्रियेत विषारी मशरूम प्रतिनिधींच्या अस्तित्वाबद्दल विसरू नका, जे त्यांच्या खाद्य समकक्ष म्हणून नेहमीच छापले जातात. मशरूममध्ये आत्मविश्वास नसल्यास, त्यास टाळणे आणि परिचित आणि सिद्ध प्रजातींना प्राधान्य देणे चांगले आहे.

व्हिडिओ पहा: Crimea: खलस करण नतर तन वरष - बबस बतमय (मे 2024).