हिवाळ्यात, ताजे भाज्या किंमतीत वाढतात आणि शरीरातील फायबर आणि निरोगी घटकांची गरज दूर जात नाही. संरक्षण संरक्षण येतो. ग्रीष्म ऋतूमध्ये आणि लवकर शरद ऋतूतील बँकांना खोल्या, मेझानाइन आणि सेलर्समधून बाहेर काढले जातात आणि टेबलवर ठेवतात. पारंपारिक खीरे आणि टोमॅटो व्यतिरिक्त, स्क्वॅश कॅवियार तयार करणे अर्थपूर्ण आहे. जोडलेल्या मसाल्यांच्या आधारे ते वेगवेगळ्या प्रकारचे स्वाद घेऊन खेळते आणि आहारामध्ये सोडियम, फॉस्फरस आणि लोहासारखे उपयुक्त पदार्थ देखील आणते.
रेसिपीसाठी उत्पादनाच्या निवडीची वैशिष्ट्ये
परिपूर्ण सुसंगततेचा एक मधुर उत्पादन तयार करण्यासाठी, आपल्याला सर्व घटकांची निवड करण्यासाठी सर्वप्रथम आवश्यक आहे. मुख्य भाज्या आहेत. 
त्यांच्याकडे काही विशिष्ट आवश्यकता आहेतः
- युकचिनी - रसाळ, खूप कठिण नसलेले, जुन्या नाही (म्हणजे, बियाण्याशिवाय);
तुम्हाला माहित आहे का? झुकीनी खरंच एक भोपळा आहे आणि त्याची मातृभाषा मध्य अमेरिका आहे.
- टोमॅटो - मोठ्या, पिक, मऊ;
- कांदे - पंखांशिवाय, कोणत्याही प्रकारे रॉट नाही;
- गाजर मोठ्या, गुळगुळीत घेणे चांगले आहेत, म्हणून स्वच्छ करणे आणि कट करणे सोपे आहे.
हिवाळ्यासाठी स्क्वॅश कॅवियार कसा बनवायचा: फोटोसह रेसिपी
येथे आम्ही एक क्लासिक रेसिपी सादर करतो, जे त्याच वेळी एक नवख्या परिचारिका देखील हाताळू शकते इतके सोपे आहे. उत्पादने आणि उपकरणे एक संच सर्वात मूलभूत आहे, स्वयंपाक करणे अनुक्रम अत्यंत सोपी आहे, परंतु ते वास्तविक स्वादिष्ट बनवते.
हिवाळ्यासाठी कबाचकोवा कॅवियारः व्हिडिओ
स्वयंपाकघरमध्ये आपल्याला काय हवे आहे: उपकरणे आणि भांडी
आपल्याला आवश्यक असलेली सर्वकाही, शक्यतो आणि म्हणून आपल्याकडे स्वयंपाकघर (किंवा ते खरेदी करणे सोपे आहे):
- बँका (750 ग्रॅम वर 4 तुकडे);
- sealing चेंडू (4 तुकडे);
- कटिंग बोर्ड
- एक चाकू;
- झाकण असलेली एक कडड्रॉन (खोल स्किलेट किंवा जाड तळाशी व भिंतीसह सॉसपॅन बदलली जाऊ शकते);
- लांब लाकडावर लाकडी रंगाचा चमचा किंवा चमचा;
- एक ब्लेंडर (जर नसेल तर एक मांस बारीक तुकडे करेल).
आपण हिवाळ्यासाठी उकचिनी कशी तयार करू शकता, लिंबू सह उकळीची चिखली कशी बनवावी, कसे बारीक करावे, व्यवस्थित गोठवून घ्यावे, कोरडे कसे करावे, कोरियन चिमूटभर किसलेले शिजवलेले शिजवलेले शिजवलेले शिजवलेले शिजवलेले शिजवलेले शिजवलेले जाम किसके शिजवावे.
आवश्यक साहित्य
आपल्याला आवश्यक उत्पादनेः
- उकळीची 2 किलो;
- गाजर आणि कांदा 1 किलो;
- हिरव्या कडू मिरीच्या 2 फोड;
- 150 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट;
- सूर्यफूल तेल 200 ग्रॅम;
- व्हिनेगर (70%) किंवा व्हिनेगर 50 मिलीलीटर सारख्या एक चमचे 9%;
- 1/4 लिटर पाण्यात;
- 2 टेस्पून. एल लवण
- 4 टेस्पून. एल साखर
हे महत्वाचे आहे! पाण्याच्या प्रमाणात उत्पादनाच्या अंतिम सुसंगततेवर अवलंबून असते. जर आपल्याला जाड कॅवियार हवा असेल तर 250, परंतु 200 मिली.
स्टेप पाककृती प्रक्रियेद्वारे पायरी
खालीलप्रमाणे कॅवियार तयार केले आहे:
- प्रक्रिया आधी ताबडतोब, वॉर्स धुवा आणि निर्जंतुक करा.
- भाज्या धुवा आणि छिद्र.
- गाजर लहान लहान चौकोनी तुकडे करावे.
- कढईत तेल घालावे, गरम करा.
- गाजर घालावे.
- पाणी, मीठ, साखर घाला.
- एक ढक्कन सह झाकून चांगले मिक्स करावे.
- उकळण्याची प्रतीक्षा करा.
- 10 मिनिटे उकळत्या उकळत्या (झाकणाने झाकलेले).
- यावेळी, लहान चौकोनी तुकडे मध्ये युकिनी आणि कांदे कट.
- मिरपूडचे बियाणे आणि इतर भाज्यांपेक्षा ते लहान तुकडे करावे.
- सर्व कढईत घालावे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे.
- झाकण बंद करा, उकळणे आणणे.
- मऊ होईपर्यंत (सुमारे 20 मिनिटे) कढईत उकळवा.
- मिसळा टोमॅटो पेस्ट घालावे.
- 10 मिनिटे उकळवा (एकाच वेळी झाकण उघडा).
- मिक्स, ऍसिटिक ऍसिड (किंवा व्हिनेगर) जोडा.
- उष्णता काढा.
- गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडर मध्ये पीसणे.
- पुन्हा आग लावा, उकळणे प्रतीक्षा करा.
- Rolls चेंडू, jars मध्ये ठेवा.
तुम्हाला माहित आहे का? स्क्वॅश कॅवियारचा नियमित वापर आतड्यांमधील गतिशीलता सुधारते आणि कब्ज प्रतिबंधित करते.
Zucchini पासून कॅविअर विविधता कसे
जर मानक रेसिपी कंटाळवाणे असेल तर आपण त्यात विविधता वाढवू शकता. हे करण्यासाठी सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे मूळ हंगाम किंवा अतिरिक्त साहित्य जोडणे होय. खाली पाककृतीसाठी तीन पाककृती आहेत, ज्यामध्ये रेसिपीमधील किरकोळ बदल डिशला नवीन रंगासह खेळू देतात.
आम्ही एग्प्लान्ट्स जोडतो
आम्हाला गरज असेल
- टोमॅटो 250-300 ग्रॅम;
- 400 ग्रॅम चिमूटभर;
- एग्प्लान्ट्स 700 ग्रॅम;
- 350 ग्रॅम गाजर;
- 300 ग्रॅम काळी मिरपूड;
- 150-170 मिलीलीटर वनस्पती तेलाचा (प्रामुख्याने ऑलिव्ह ऑइल);
- 4 मोठे लसूण पाकळ्या;
- 450-500 ग्रॅम कांदे;
- 4 बे पाने
- मीठ 20 ग्रॅम;
- 5 ग्रॅम ग्राउंड मिरची.
हिवाळ्यासाठी मधुर एग्प्लान्ट्स कशी तयार करावी, एग्प्लान्ट्स कशी कोरवावी, एग्प्लान्ट कॅवियार कसा शिजवायचा, कसा गोठवावा.
पाककला प्रक्रिया:
- सर्व भाज्या धुवा आणि स्वच्छ करा.
- बारीक पट्ट्यामध्ये कट ओनियन्स.
- गाजर को लहान लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या किंवा घाणेरड्या खवणीवर भिजवा.
- लहान कोबी मध्ये लाल मिरची कट.
- आग वर कढईत / तळण्याचे पॅन / पॅन गरम करा.
- लोणी घालावे, उकळण्याची होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
- भाज्या घाला, मिक्स करावे.
- प्लेटची उर्जा सरासरी मूल्यावर सेट करा.
- भाज्या मऊ होईस्तोवर ढवळत, झाकण न झाकता ओतावे. कांदा जवळजवळ पारदर्शक असावी.
- स्क्वॅश आणि एग्प्लान्ट अर्धा रिंग मध्ये कट. जर युकिनी मोठी असेल तर त्वचा कापून घ्या, त्यास एग्प्लान्टमधून काढून टाकणे आवश्यक नाही.
- चौकोनी तुकडे कापून टोमॅटो.
- एक तळण्याचे पॅन मध्ये घालावे, थोडे तेल घालावे, झाकण बंद करा.
- मध्यम आचेवर सुमारे एक तास उकळवा.
- उष्णता काढून टाकण्यास अर्धा तास आधी सोललेली आणि लसूण, बे पान, मीठ आणि मिरपूड घाला.
- आग पासून काढा, बे पान काढा.
- ब्लेंडरमध्ये एकरुपता जोडा आणि जर्समध्ये (वैकल्पिक) रोल करा.
टोमॅटो सह स्क्वॅश कॅविअर
आम्हाला गरज असेल
- टोमॅटो 2 किलो;
- उकळीची 1 किलो;
- लाल कांदा 150 ग्रॅम (हे शक्य आणि सामान्य आहे, परंतु लाल सह अधिक चवदार आहे);
- साखर 100 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 25% 25 मिली;
- मीठ 50 ग्रॅम;
- 85-125 मिली तेल (हे शक्य सूर्यफूल आहे, परंतु ऑलिव्ह अधिक चवदार आहे);
- 3-4 बे पाने.
टोमॅटोमधून आपण काय बनवू शकता, टोमॅटो जाम कसा बनवायचा, फ्रीझ कसा करावा, टोमॅटो आपल्या स्वत: च्या रसाने, लोणचे कसे करावे, जिलेटिनमध्ये टोमॅटो, सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो कसा घ्यावे हे जाणून घ्या.
पाककला प्रक्रिया:
- क्यूब मध्ये कट, भाज्या, सोल आणि बिया धुवा.
- एक मांस धारक माध्यमातून त्यांना सोडू किंवा ब्लेंडर मध्ये पीस, चांगले मिसळा.
- उकडलेले कोथिंबीर तेल घाला.
- भाज्यामधून पिकमध्ये कोथिंबीर घालून व्हिनेगर, साखर, मीठ आणि बे पान घाला.
- कधीकधी stirring, 40 मिनिटे मध्यम गॅस वर उकळण्याची.
- बँका वर पसरवा.
लसूण सह शिजवलेले कवि
आम्हाला गरज असेल
- 3 किलो उकळीचे झाड;
- गाजर आणि कांदा 1 किलो;
- 3 टेस्पून. एल टोमॅटो पेस्ट आणि व्हिनेगर;
- 1 टेस्पून. एल साखर
- मीठ, औषधी वनस्पती, भाज्या तेल - चव च्या प्राधान्य शेडांवर अवलंबून;
- लसूण - इच्छित तीक्ष्णपणावर अवलंबून 5-10 लवंगा.
पाककला प्रक्रिया:
- भाज्या धुवा आणि स्वच्छ करा.
- कट करा: कांदा - अर्धा रिंग, युकिनी - लहान चौकोनी तुकडे, गाजर - किसलेले.
- Preheat पॅन, तेल ओतणे.
- एक स्वतंत्र कंटेनर मध्ये बाजूला सेट, युकिची घालावे, मऊ होईपर्यंत तळणे.
- गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत ओनियन्स आणि गाजर भिजवून बाजूला ठेवा.
- भाज्या थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, एक ब्लेंडर मध्ये दळणे.
- लसूण आणि हिरव्या भाज्या पिळून घ्या.
- कधीकधी उकळत, कमी उष्णता 40 मिनिटे एक सॉसपॅनमध्ये भाजून घ्या.
- त्यात मीठ, साखर, लसूण, हिरव्या भाज्या, व्हिनेगर घाला.
- 10 मिनिटे उकळवा, दोन वेळा हलवा.
- बँका मध्ये रोल.
स्टोरेज रिक्त अटी आणि अटी
होम-निर्मित कॅविअर जास्तीत जास्त 12 महिन्यांसाठी, संरक्षणाच्या प्रकारावर अवलंबून असते:
- निर्जंतुकीकृत डब्यांमध्ये - तापमानात +20 ° से पेक्षा जास्त नसले;
- अस्थिबंधीत - गडद ठिकाणी +10 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नाही.
दुकान 2 वर्षांच्या तापमानात +20 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसेल. ओपन प्रॉडक्ट एका रेफ्रिजरेटरमध्ये ग्लास, बंद कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजे. स्टोअर - 3 दिवसांपेक्षा जास्त नाही, घर - एका आठवड्यापेक्षा अधिक नाही.
हे महत्वाचे आहे! जर उत्पादन खोड बनले असेल किंवा झाकणाने झाकलेले असेल तर, जारची संपूर्ण सामग्री पूर्णपणे काढून टाका - न टॉप लेयर काढून टाकणे किंवा अंडी उकळवणेही जतन होणार नाही.
टेबलवर कॅवियार कसा करावा
स्क्वॅश कॅविअर सुट्टीच्या मेजवानीसाठी आणि फक्त नाश्त्यासाठी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण चांगले आहे. ब्रेड किंवा टोस्ट / क्रॉउटन्ससह - सेवा देण्याचा सर्वात सोपा मार्ग. हे मिश्रण पोटासाठी कठीण असेल परंतु त्यामुळे दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत ते अधिक चांगले आहे. 
अगदी कॅविअर देखील धान्य (बटुआ, जव) एकत्र केला जातो. तथापि, मांस आणि ते एक विशेष स्वाद देईल.
आपण पाहू शकता की, उकचिनी कॅवियार तयार करणे सोपे आहे, त्याव्यतिरिक्त त्याच अचारांच्या तुलनेत त्याला कमी त्रास होतो आणि बरेच फायदे आणि सुख मिळते. कुक, रेसिपी पर्यायांसह प्रयोग करा आणि जेवण घ्या!
