कोळसा वर भाजलेला खमंग, रसाळ, मऊ आणि चवदार मांस ... अशा चित्राने आपण बर्याचदा लाळे गिळून टाकता आणि जर आपण पूर्वीच्या वर्णनात एक अनोखा मसालेदार सुगंध तयार केला ज्यामुळे माळीमालेत औषधी वनस्पती तयार होतात, तर आपण त्या ठिकाणास सोडू आणि ताजे मांससाठी स्टोअरमध्ये उडी मारू इच्छिता. , marinate आणि त्वरीत एम्बर फेकणे. आणि या लेखात ग्रिल स्वादिष्ट चिकन विंग्सवर शिजवण्यासाठी आम्ही प्रसिद्ध मर्दिनिड्स पाहणार आहोत.
बारबेक्यू साठी कृती क्लासिक
क्लासिक रेसिपीच्या नावाखाली कॉकॅबियन पद्धतीने कबाब तयार करण्याचे लपलेले पद्धत आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? स्वतःला "शिश कबाब" हा शब्द कोकेशियान संस्कृतीचे संदर्भ देत नाही आणि ती आपली भाषा यादृच्छिक पद्धतीने आली आहे. क्रिमियन टाटा भाषणातून हा शब्द विरूद्ध विकृत झाला, ज्यामध्ये "शिश" म्हणजे "थूक" वर "थूक" आणि "शिशलिक" असा क्रम झाला.
Marinade शिजविणे कसे
- प्रथम आपल्याला पंखांच्या टिपांपासून मुक्त होणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते एक विस्तृत तीक्ष्ण चाकू सह कापले पाहिजे.
- मसाल्यांचा त्रास न घेता पंखांना मीठ आणि मिरची घालावी. पंखांच्या वर टोमॅटो पेस्ट शिजू द्या, त्यानंतर पंख बारीक होतात आणि सॅलटिंग, मिरपिंग आणि टोमॅटो पेस्टसह स्मियरिंग पुन्हा करा.
- वेगळे, सुवासिक पेपरिकासह आपल्याला भाज्या (शक्यतो ऑलिव्ह) तेल मिसळावे लागेल. मॅरीनेडमध्ये अशा ड्रेसिंगचे 5 ते 6 चमचे घालावे.
- उच्च-गुणवत्तेच्या आस्थापनासाठी आपल्याला पंखांना काही तासांपासून सोडण्याची आवश्यकता आहे.
पंख तळणे कसे
- मांस विरघळवून चरण पार केल्यानंतर, आपण ब्राझीलरला पाठवू शकता (अर्थात, मांस चवदार असताना, आपण ब्राझीलमध्ये तयार-तयार कोळ्यांच्या उपस्थितीची काळजी घ्यावी, उदारपणे दगड दगडाने भरून).
- स्कायर्सवर पंख स्ट्रिंग करा किंवा ग्रिलवर ठेवा, नंतर चमकणार्या कोळसाच्या पृष्ठभागावर समानरित्या वितरित करा.
- कालांतराने मांस कोसून बाजूला केले जाते जेणेकरून ते जळत नाही, त्याला सोनेरी भोपळा आणि पूर्ण तयारीमध्ये आणता येते.
- जेव्हा डिश तयार होते, तेव्हा उष्णता काढून मांस काढून टाकते आणि टेबलवर दिले जाते. एक सुगंध म्हणून, ताजे भाज्या वापरणे आणि ड्रिंक पासून रेड वाइन सर्व्ह करणे चांगले आहे.
व्हिडिओ: ग्रिलवर चिकन पंख कसा शिजवावा
मिंट रेसिपी
ही कृती पूर्वीच्या क्रीमयुक्त चवपेक्षा भिन्न आहे, जी पंखांना दहीला धन्यवाद देते. चिकन मांसाचे मऊ, रसाळ आणि चवदार पोत कोणीही कोणाला उदासीन करणार नाही, विशेषत: जेव्हा ते नाजूक मिंट स्वाद द्वारे पूरक असते.
साहित्य
- 15 पीसी चिकन विंग
- 145 ग्रॅम नैसर्गिक दही स्वाद न घेता.
- ताजा मिंट च्या 3-4 sprigs.
- लसूण 6 लवंगा.
- 1 टीस्पून दालचिनी
- चवीनुसार मीठ.
- भोपळा घालण्यासाठी काही भाज्या तेल.
आम्ही जॉर्जियनमध्ये गॉझबेरी आणि टीकेमली सॉस कसा बनवायचा याबद्दल वाचण्याची शिफारस करतो.
पाककला
- स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेस प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपण पंख धुऊन स्वच्छ करावे. जोडप्यांसह त्यांना 3 भागांमध्ये विभाजित करा आणि समाप्ती देखील काढा. त्यानंतर, उदारतापूर्वक मीठ आणि 20-25 मिनिटे सोडा.
- या दरम्यान आपण marinade शिजू द्यावे लागेल. हे करण्यासाठी, लसूण शिंपडा, नंतर ते दाबून दाबून किंवा दंड खवणीवर चिरून घ्या. मिंट स्वच्छ धुवा आणि स्टेम पासून पान वेगळे करा आणि त्यांना बारीक चिरून टाका (आपण इच्छित असल्यास आपण सजावटीसाठी काही पाने सोडू शकता).
- एका खोल वाडग्यात, दही, लसूण आणि मिंट एकत्र करून दही मिक्स करावे.
- त्याच वाड्यात तुम्ही पंख स्वत: ला ठेवू शकता, उदारतेने त्यांना माळीच्या भांड्यात मिसळता येईल, त्यानंतर पक्वान्ने फ्रिजमध्ये एक तासासाठी ठेवून ठेवावे.
- ही कृती कोळसा आणि ओव्हनसाठी उपयुक्त आहे. परंतु जर पहिल्या प्रकरणात आपल्याला बेकिंगसाठी कंटेनरची आवश्यकता नसेल तर दुसर्या प्रकरणात आपल्याला भाज्या तेलाने बेकिंग डिश उबदार करण्याची गरज आहे. एक वैशिष्ट्यपूर्ण गोल्डन क्रॉस्ट फॉर्म पर्यंत पंख एक ग्रील किंवा बेकिंग ट्रेवर ठेवा आणि सुमारे 40-45 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे. तयार झाल्यावर, पुदीना पाने सह सुशोभित केलेले, एक डिश वर काढा आणि ठेवा. भाज्या आणि रेड वाईनच्या बाजूच्या डिशसह गरम सर्व्ह करावे.
तुम्हाला माहित आहे का? चिकन विंग्स बनविण्याच्या विशिष्ट रेसिपीबद्दल धन्यवाद, ज्यामध्ये 11 चेहर्याचे, परंतु तरीही अव्यवस्थित घटक आहेत, अमेरिकन कंपनी केएफसी एक जागतिक लोकप्रिय ब्रँड बनली आहे. 110 देशांमध्ये 18,000 पेक्षा अधिक रेस्टॉरंट्स कार्यरत आहेत.
मधमाशी पिकले रेसिपी
गोड मध आणि कडू सरस या पाककृतीमध्ये त्यांच्या अद्वितीय अभिरुचीचा यशस्वी संयोजन आढळला. तसे, खालील पाककृती केवळ ब्राझीलसाठीच नव्हे तर ओव्हनसाठी देखील उपयुक्त आहेत. ग्रिलवर फ्रायिंगचा सिद्धांत समान आहे, तो थोडा जास्त सूचीबद्ध केला आहे, म्हणून वर्णनानुसार आम्ही फक्त ओव्हनमध्ये स्वयंपाक मांसाच्या वैशिष्ट्यांवर लक्ष केंद्रित करू.
साहित्य
- 700 ग्रॅम चिकन विंग
- 4 टेस्पून. एल मध
- 3 टेस्पून. एल सरस
- 2 टेस्पून. एल मीठ
- 3 टीस्पून. ग्राउंड काळी मिरी.
- लसूण 1 मोठे किंवा 2 लहान लवंगा.
टोमॅटो पेस्ट, ज्यूचिनी, हिरव्या टोमॅटो आणि जॉर्जियनमध्ये मीठयुक्त कोबी, मिश्रित भाज्या, बीटरूट, ऍडझिका, पेटीसन्स, गाजर, एग्प्लान्ट्स पासून कॅविअर बनविण्याकरिता पाककृती पहा.
पाककला
- प्रथम आपण पंख स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करणे आवश्यक आहे. पुढे, ते जोड्या बाजूने 3 तुकड्यांमध्ये विभाजित केले पाहिजे, आणि समाप्ती देखील काढून टाकावीत.
- प्रारंभीच्या टप्प्याचे काम संपल्यानंतर तुम्हाला मार्लिन बनवायची गरज आहे. हे करण्यासाठी, लसणीला एका दाबून छिद्र आणि निचरा, त्यात मोहरी, एक चिमूटभर मीठ, काळी मिरपूड घाला आणि नंतर सर्व ताजे द्रव मध घाला. चांगले मिसळा.
- चिकन विंगांना मार्निड वाडगाला पाठवा आणि हळूहळू मध-मोहरीचे मिश्रण त्यात मिसळा. बारीक चिरून बारीक चिरून 4-5 तास फ्रिजमध्ये विरघळलेला वाडगा आणि पंख ठेवा.
- पंखांना ग्रिलवर ठेवा (जर तुम्ही ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करत असाल तर खाली बेकिंग शीट लावा) आणि उष्णतेच्या (ओव्हनच्या बाबतीत 40 -45 मिनिटांसाठी ओव्हनच्या बाबतीत) पाठवा. सुनहरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, भाज्या, herbs आणि लाल वाइन सह सर्व्ह करावे.
व्हिडिओ: मधमाशी सॉसमध्ये चिकन पंख
हे महत्वाचे आहे! Marinade च्या अवशेष काढण्यासाठी उडी मारू नका. प्रत्येक 10-15 मिनिटे ओव्हन ओव्हन उघडल्यास आणि मसाल्याच्या मणीच्या अवशेषांसह पंखांनी उकळते तर कोंबडी बनवण्याची ही पद्धत अगदी चवदार असेल.
केफिर आणि करी रेसिपी
कढीपत्ता असलेल्या चिकन विंग्ससाठी ओरिएंटल रेसिपीमुळे प्रसिद्ध डिश एक विशेष स्वाद देईल. हे वापरून पहा आणि आपण!
साहित्य
- 10 चिकन पंख
- 1 कप दही न घालता.
- 2 टेस्पून. एल करी
- 1.5-2 कला. एल खारट मीठ.
- 2 किसलेले लसूण पाकळ्या.
- ग्राउंड काळी मिरी.
- 1 टेस्पून. एल ऑलिव तेल.
पाककला
- दही, करी, मीठ, लसूण, मिरपूड आणि ऑलिव्ह ऑईल बरोबर मिरचीड तयार करून चांगले मिश्रण करा. सॉस वाड्यात धुऊन वाळलेल्या चिकन पंख ठेवा. मांस सर्व पृष्ठभाग पांघरूण, लवचिकपणे त्यांना marinade मध्ये रोल.
- भांडी प्लास्टिकच्या रॅपसह झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-8 तासांपर्यंत किंवा 3 तास खोलीच्या तपमानावर शिजवा.
- भाज्या तेलाने ग्रिलला तेल लावा, मग त्यावर पंख ठेवा. तसेच, भोपळा अंतर्गत बेकिंग शीट ठेवा जेणेकरून चरबी ओव्हनच्या पृष्ठभागावर उकळणार नाही.
- 200 अंशांनी 30 मिनिटे बेक करावे. गेल्या पाच मिनिटांत, भोपळाचा उत्कृष्ट सुवर्ण रंग मिळविण्यासाठी ओव्हन कोव्हाक्शन मोडमध्ये स्थानांतरित करा, जे आपल्याला डिशच्या तयारीविषयी सांगेल.
घर सफरचंद सायडर व्हिनेगर वर शिजविणे कसे शिकावे.
आडिका रेसिपीसह मसालेदार marinade
आडिक ओळखण्याच्या पलीकडे कोणत्याही प्रकारच्या डिशची स्वाद वैशिष्ट्ये बदलण्यास सक्षम आहे. आणि मसालेदार marinade मध्ये चिकन विंग अपवाद नाही.
साहित्य
- 1 किलो चिकन विंग
- लसूण 3 लवंगा.
- अंडयातील बलक 200 ग्रॅम.
- आडकाचा स्वाद (अधिक, तेजस्वी) जोडा.
- चवीनुसार काळी मिरपूड.
पाककला
- प्रथम, पंख स्वच्छ धुवा आणि कोरडे. पुढे, त्यांना 3 भागांमध्ये विभाजित करणे आणि समाप्ती काढणे आवश्यक आहे.
- आता काही marinade करा. हे करण्यासाठी, अंडयातील बलक, आडिका, कचरा लसूण एक भांडी आणि काळी मिरी घाला.
- डुबकी आणि परिणामी सॉसमध्ये पंख मिसळा आणि दोन तासांच्या लोणीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये कंटेनर काढा.
- भाज्या तेलाने उकळत्या बेकिंग शीटवर शिंपडा, नंतर एका रांगेत चिकन पंखांची व्यवस्था करा.
- 35-40 मिनीटे 180 सेंटीग्रेड तपकिरी ओव्हन मध्ये बेक करावे जेणेकरून एक क्रिस्पी गोल्डन क्रस्ट होईपर्यंत.
तुम्हाला माहित आहे का? पश्चिम मध्ये, बार्बेक्यू मोबदोवन पाककृती - किर्नेत्सी, रोमानियनमध्ये - ग्रेटर आणि मदीरा-एस्पेटाडा बेटावर, बार्बेक्यू कबाबची अनुरूपता आहे.
सोया सॉस रेसिपी
चिकन विंग्स बनविण्यासाठी आणखी एक प्रादेशिक रेसिपी, ज्यामुळे आपल्याला हे सहजपणे सोपे डिश दिसणार नाही
साहित्य
- 1 किलो चिकन विंग
- 2 टेस्पून. एल मध
- 4 टेस्पून. एल सोया सॉस
- 2 टेस्पून. एल भाज्या तेल
- लसूण 2 लवंगा.
- 1 टेस्पून. एल मसालेदार टोमॅटो सॉस.
- पोल्ट्री चवीनुसार मसाले.
पाककला
- पंख स्वच्छ धुवा आणि कोरडे. जोड्यांसह 3 तुकडे त्यांना विभाजित करा आणि समाप्ती कापून टाका.
- आता आपण marinade स्वयंपाक करणे सुरू करू शकता. हे करण्यासाठी, सर्व मसाले, सॉस एकत्र करा आणि मध घाला.
- चिकन विंगांना मार्निड वाडगाला पाठवा, उबदारपणे सॉसमध्ये डंपिंग करा. त्यानंतर, फ्रिजमध्ये तीन तासांचे लोणचेसाठी बर्तन ठेवा.
- भाज्या तेलासोबत बेकिंग ट्रे घासून मरीन पंख काढा आणि मळीच्या सर्व अवशेषांवर ओतणे.
- शिजवलेले होईपर्यंत 30-40 मिनिटे 200 अंश बेक करावे. गरम सर्व्ह करावे.
आम्ही मुरुमांच्या जातींशी परिचित होण्यासाठी शिफारस करतो: हईसेक्स, हबर्ड, मारन, अमोक, मास्टर ग्रे, लोमन ब्राउन, कोचीनिन, ससेक्स, ऑर्पिंग्टन, मिनोर्का, डोमिनंट, ब्लॅक दार्डेड, रशियन व्हाइट, फेवरॉल, अँडलुशियन, व्हिन्डॉट.
इतर स्वयंपाक पर्याय
अर्थात, ओव्हनमध्ये आणि खुल्या फायरमध्ये स्वयंपाक करताना फार मोठा फरक असतो कारण लोखंडी पेटीमध्ये अग्नीचा धूर घेऊन गवताच्या गवताचा गंध, आणि स्वच्छ हवा ऑक्सिजनसह भरलेला असतो. पण त्या आणि दुसर्या मार्गाने, आपण चिकन पंखांमधून आश्चर्यकारकपणे मधुर पाककृती बनवू शकता. अतिरिक्त पाककृती - चालू.
ओव्हन मध्ये
बर्याचदा लोक उन्हाळ्याच्या हंगामाच्या सुरुवातीस ओपन फायरवर शिश कबाब बरोबर स्वप्न पाहतात. आणि अशा स्वप्नांनी डिसेंबरपासून आपल्या मेंदूला दहशतवादास सुरुवात करावी लागते. परंतु हिवाळ्यात देखील आपल्या आवडत्या डिशला ग्रिलवर प्रयत्न करण्याची संधी नाकारू नका. हे करण्यासाठी आपल्याला ओव्हन, ग्रील आणि इतर मूळ रेसिपीची आवश्यकता असेल.
साहित्य:
- 1 किलो चिकन विंग;
- 0.5 टीस्पून. लवण
- 0.5 टीस्पून. पेपरिका;
- 2 टीस्पून. बेकिंग पावडर;
- 2 टेस्पून. एल मध
- एक चतुर्थांश गरम सॉस (जसे साल्सा किंवा आडिका);
- एक चतुर्थांश सोया सॉस;
- 1 टेस्पून. एल 9% व्हिनेगर.
पाककला
- पंख स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करणे आवश्यक आहे. मग त्यांना जोड्या बाजूने 3 तुकडे विभाजित करणे आवश्यक आहे, आणि समाप्ती देखील काढून टाकणे आवश्यक आहे.
- पंख, मीठ, पेपरिका आणि बेकिंग पावडर यांचे मिश्रण करून शिंपडा आणि 25 मिनिटे शिजवा.
- पॅनच्या शीर्षस्थानी ग्रील ठेवा आणि चर्मपत्राने वरच्या बाजूला झाकून ठेवा. पुढे, मॅरीनेटिंगच्या शेवटी, पंखांवर ग्रिल ठेवा आणि 30 मिनिटे 210 डिग्री पर्यंत गरम ओव्हनवर पाठवा.
- चिमटा ओतणे, पंख ओढणे आणि त्यांना चालू. चकाकण्यासाठी, मध, सोया सॉस आणि व्हिनेगर मिक्स करावे. माशांबरोबर मिश्रण पाणी शिजवून दुसर्या 10 मिनिटांसाठी ओव्हनवर परत आणा. तेच, तुझे डिश तयार आहे!
ग्रिल वर
प्राचीन काळापासून, सर्व राष्ट्रांच्या प्रतिनिधींनी खुल्या फायरवर स्वयंपाक मांसाचा वापर मोठ्या प्रमाणावर केला आहे. ही खुली आग आहे जी डिश विशेष बनवते. आणि आपण आपल्या लक्ष्याकडे ग्रिलवर चिकन विंग्स बनविण्यासाठी पाककृतींपैकी एक सादर करतो.
हे महत्वाचे आहे! ग्रिलवर चिकन पंख शिजवताना, ग्रिलला तेलाने पूर्व-चिकटणे चांगले आहे जेणेकरून मांस चिकटलेले किंवा चिकटलेले नाही. तसेच, पंख एकमेकांच्या अगदी जवळ ठेवू नका. त्यांच्यामध्ये कमीत कमी 0.5 सेंटीमीटर इतका जागा असावी जेणेकरून मांस सर्व बाजूंनी समान प्रमाणात भाजून जाईल.
साहित्य:
- 0.5 किलो चिकन विंग;
- टोमॅटो पेस्ट 0.5 कप;
- 1 टीस्पून मसालेदार सॉस (साल्सा, ताबास्को, adjika इ.);
- लसूणचा 1 मध्यम लवंग;
- एक चतुर्थांश टीस्पून लवण
- उकळत्या काळी मिरपूड.
पाककला
- पंख प्रथम धुवा आणि त्यांना नॅपकिन किंवा पेपर टॉवेलने वाळवा. त्या जोडप्यांना वेगळे करा आणि टिपा (वेगवेगळ्या मार्गाने, आपण टिपांमधून उत्कृष्ट चिकन मटनाचा रस्सा तयार करू शकता) वेगळे करू शकता.
- Marinade तयार करताना, आपण टोमॅटो पेस्ट, आपण निवडलेल्या गरम सॉस, प्रेस किंवा लसूण द्वारे निचरा, दंड खवणी, मीठ आणि काळी मिरपूड वर grated मिश्रण पाहिजे.
- वाळलेल्या चिकन विंगांना तयार झालेल्या मैरिनड मिश्रणवर पाठवा आणि चांगले मिसळा. आता आपल्याला भोपळी पंखांसह अन्न ग्रेड प्लास्टिकच्या रॅपसह झाकणे आवश्यक आहे आणि 30-40 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर विरघळली पाहिजे.
- Marinating केल्यानंतर, पंख मिळवा आणि त्यांना वनस्पती तेल सह pre-lubricated एक ग्रील वर ठेवा, त्यानंतर आपण त्यांना brazier सुरक्षितपणे पाठवू शकता आणि एक सुंदर आणि कुरकुरीत पेंढा पर्यंत शिजवावे. या क्षणी मांस बर्याच काळापासून न सोडणे महत्वाचे आहे, परंतु सतत निरंतर निरीक्षण करणे आणि नियमितपणे (प्रत्येक मिनिटास चांगले होते) ग्रिलच्या बाजूंना बदलण्यासाठी, सर्व बाजूंनी मांस बनवण्यासाठी पूर्णतः तयार केलेले अन्न.
- सर्व्ह करावे गरम गरम आहे. साइड डिश म्हणून, हिरव्या भाज्या, ताजे भाज्या आणि लाल वाइन वापरा. बॉन एपेटिट!
आपण कोणती कृती चाचणी केली जाईल हे महत्त्वाचे नाही. त्यांच्या सर्व अनन्य आणि अद्वितीय वैशिष्ट्ये आहेत. काही गोड चव देतात, इतर - कडू आणि इतर सामान्यतः विविध घटकांचा स्वाद एकत्र करतात, त्यापैकी प्रत्येक अंतिम उत्पादनासाठी स्वतःचा स्वाद जोडतो. म्हणून, आपल्याकडे निसर्गातून बाहेर पडण्याची संधी असल्यास, त्याकडे दुर्लक्ष करू नका आणि खुल्या हवेत चिकन पंखांच्या चव आणि सुगंधी आनंदाचा आनंद घेण्यासाठी या पाककृतींपैकी एक वापरून पहा.
नेटवर्क वापरकर्त्यांकडून अभिप्राय
चवीनुसार हिरव्या भाज्या झोपायला तयार पंख
