कापणीसाठी सर्वात लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक म्हणजे काकडी. ही भाज्या फार स्वस्थ नाहीत तर उत्कृष्ट चव देखील आहेत. आणि, किमान, हंगामात ते जवळजवळ प्रत्येक घरात असतात. ते salted, pickled, खमंग आणि विविध भाज्या salads मध्ये वापरले जाऊ शकते. आज आम्ही आपल्याला कोरियाई भाषेत हिवाळ्यासाठी मधुर cucumbers शिजवण्यास सांगू.
फोटो आणि व्हिडियोसह कोरीयनमध्ये कोकंबी बनविण्यासाठी कृती
कोरियन कूकर्ससाठीच्या रेसिपिचे नाव मिळाले कारण ते मसाल्यांचे मिश्रण वापरतात, ज्याचा वापर कोरियन पाककृतीमध्ये पिकलिंग आणि सलटिंगसाठी केला जातो.
मसालेदार स्नॅक तयार करणे सोपे आणि परवडणार्या घटकांपासून खूपच सोपे आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? ती कोरड्या मसाल्याच्या गाजर बाहेर वळते, कोरियाच्या राष्ट्रीय पाककृती संबंधित नाहीत. या स्नॅक्सने कोरियन तयार करण्यास सुरुवात केली, परंतु यूएसएसआरमध्ये कोण रहात असे. याप्रकारे, त्यांनी किमची, पेकिंग कोबीचा पारंपारिक डिश बदलला, जो त्या वेळी सोव्हिएत शेल्फ् 'चे अवशेष नव्हते.
उत्पादन यादी
आपल्याला आवश्यक असलेली एक स्वादिष्ट स्नॅक तयार करण्यासाठी:
- काकडी - 2 किलो;
- गाजर - 500 ग्रॅम;
- साखर - 105 ग्रॅम;
- मीठ - 50 ग्रॅम;
- लसूण - एक मध्यम डोके;
- कोरियन मसाल्याचे मिश्रण किंवा कोरियन गाजर मसाला - 10 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 9% - 125 मिली;
- भाज्या तेल - 125 मिली.
घटकांच्या निवडीची वैशिष्ट्ये
तयारीचा स्वाद थेट काकड्यांच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असतो, म्हणून मध्यम आकाराच्या ताजे, रसाळ फळे वापरणे चांगले आहे. असे काही उदाहरण आहेत की ज्यूची मात्रा आवश्यक आहे आणि समाप्त स्नॅकमध्ये क्रॅश करणे आनंददायी होईल.
हे महत्वाचे आहे! कापणीसाठी पिकलेले काकडी वापरण्याची शिफारस केली जात नाही कारण त्यांच्याकडे दाट संरचना, जाड रईंड आणि मोठ्या बिया नाहीत.
आवश्यक उपकरणे आणि स्वयंपाकघर भांडी
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपण आपल्याकडे आहे याची खात्री करुन घ्यावी:
- मोठा वाडगा;
- कटिंग बोर्ड
- एक चाकू;
- कोरियन गाजर कचरा किंवा भाज्या कटर;
- 6 कॅन्स 0, 5 एल;
- 6 कॅप्स; seaming साठी की;
- मोठ्या निर्जंतुकीकरण पॅन;
- टॉवेल
- उबदार कंबल किंवा कंबल.
आपण हिवाळ्यासाठी काकड्या वेगवेगळ्या प्रकारे वाचवू शकता, म्हणजे: फ्रीज, कटले कूक, शिजवा, मिरची, शिजवलेल्या काकड्या शिजवा, निर्जंतुकीकरण न घेता लोणचे आणि एक सीलिंग की किंवा कूकर आणि टोमॅटोची सलाद तयार करा.
फोटो आणि व्हिडिओसह चरणबद्ध प्रक्रियेद्वारे
- भाज्या काळजीपूर्वक धुवा आणि त्यांना वाळवा.
- काकडीवर दोन बाजूंनी काटे लावा आणि त्यांना हलवा.
- गाजर स्वच्छ करा आणि त्यांना कोरियन गाजरसाठी शेगडी करा किंवा भाज्यांच्या कटरचा वापर करून पातळ काप्यात टाका.
- चिरलेली भाज्या मोठ्या वाडग्यात घाला, साखर, मीठ, व्हिनेगर आणि भाजी तेल घाला.
- छिद्रित लसूण पाकळ्या दाबून जातात आणि भाज्यांच्या कढईत घालतात. मसाला घाला, चांगले मिसळा आणि 4 तासांच्या तपमानावर सॅलड सोडा. दर 30-40 मिनिटे आपल्याला भाज्या मिसळण्याची आवश्यकता असते जेणेकरून ते मसाल्यांनी समानरीतीने मटार आणि भिजवून घ्यावेत.
- निर्दिष्ट वेळेनंतर, स्टेरिअल जारमध्ये सॅलड ठेवा. भाज्या एका कंटेनरमध्ये कडकपणे टँकण्यासाठी सल्ला दिला जातो.
- एक मोठा भांडे घ्या आणि तळाशी तळवे. आम्ही सर्व केन्स ठेवले आणि पाणी ओतले (त्याचे स्तर बिंदूवर पोहचू शकते अशा बिंदूवर पोहचणे आवश्यक आहे). झाडाला सॅलड लिड्ससह झाकून आग लावा.
- जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा आपण वर्कपीसमध्ये पाणी टाळण्यासाठी दबाव आणतो. हे करण्यासाठी, आपण पॅन वरुन उलटा लिड घालू शकता आणि त्यावर योग्य व्यास पॅन ठेवू शकता. उकळत्या नंतर 10 मिनिटांपर्यंत सलादचे तुकडे निर्जंतुक करा.
- आम्ही jars बाहेर घेतो आणि lids अप रोल.
- त्यानंतर, त्यांना पूर्णपणे थंड करण्यासाठी उबदार कंबलमध्ये फिरविणे आणि लपवणे आवश्यक आहे.
हे महत्वाचे आहे! आपण 0.75 मिली जार वापरल्यास, ते 15 मिनिटे निर्जंतुक केले जावेत आणि 20 मिनिटे लिटर जारचा वापर करावा.
व्हिडिओ: हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी कशी शिजवावी
वर्कपीस कशी व कोठे साठवायची
सर्व संरक्षणासह, हे कार्यक्षेत्र एका छान गडद ठिकाणी संग्रहित करणे आवश्यक आहे. आदर्श पर्याय स्टोरेज रूम किंवा तळघर आहे.
परंतु आम्ही सॅलड निर्जंतुकीकरण केले आहे, आपण कोठडीत ठेवू शकता, परंतु थेट सूर्यप्रकाश आणि हीटिंग उपकरणांपासून दूर जाऊ शकता.
तुम्हाला माहित आहे का?फ्रांसीसी सम्राट नेपोलियन, ज्याचे आरोग्य चांगले होते, तो काकडींचा फार आवडता होता. मोठ्या प्रमाणावर हा भाज्या कसा साठवायचा याबद्दल माहिती देणाऱ्या कोणालाही त्यांनी एक मोठा इनाम दिला आहे. दुर्दैवाने, बोनापार्टच्या काळातील कोणत्याही समकालीन व्यक्तीला हे माहित नव्हते.
कोरीयन काकडी: टेबलवर सॅलड सर्व्ह करण्यासाठी काय करावे
हिवाळ्यात ही तयारी नेहमीच सुट्टीच्या मेजवानीसाठी किंवा दुपारसाठी साइड डिश म्हणून शोधली जाईल. गाजर असलेले शाकाहारी, मसालेदार, क्रिस्की काकडी मासे, मांस, बटाटे किंवा दलदलीने सर्व्ह करता येतात. 
सॅलडमध्ये काहीही भरले जाण्याची आवश्यकता नाही, आपल्याला फक्त जार मिळण्याची आणि उघडण्याची, सलाद वाटीत ठेवण्याची आणि इच्छित असल्यास ताजे हिरव्या भाज्या किंवा कांद्याची सजावट करण्याची आवश्यकता आहे.
कोरीयनमध्ये कोरियन, कोरियन गाजर, युकिनी आणि फुलकोबीमध्ये गाजर सह कोबी शिजविणे देखील वाचा.
आता आपल्याला माहित आहे की कोरीयनमधील हिवाळ्यातील काकड्या कशासाठी शिजवल्या पाहिजेत हे जास्त प्रयत्न नाही. या पाककृतीतील घटक अतिशय स्वस्त आणि परिचित आहेत. पण या बिलेटचा स्वाद तुम्हाला नक्कीच आवडेल. म्हणून आम्ही टिप घेण्याची शिफारस करतो आणि हे स्नॅक वापरण्याचा प्रयत्न करतो.
नेटवर्क वापरकर्त्यांकडून अभिप्राय
सर्वात सोयाबीन सालभर तयार केला जाऊ शकतो आणि उन्हाळ्याच्या मेजवानीस कुटीर किंवा बार्बेक्यूमध्ये यशस्वीरित्या "फिट" होईल, कोरियन मसालेदार काकडीचे सलाद आहे. मी ताबडतोब लक्षात ठेवतो की हे कडधान्य साधारणपणे काकडींपासून किंवा काकडीच्या मिश्रणापासून आणि मुळांच्या मूळ भागाने तयार केले जाऊ शकते, जे सामान्य युरोपियन लोक बाहेर फेकतात.
साहित्य:
ताजी काकडी (सॅलड किंवा पिकलिंग काहीही नाही, मुख्य गोष्ट ओव्हर्रिप नाही) ताजे डिल लसूण साखर काळे मीठ (जे स्पिकियर आवडतात त्यांच्यासाठी लाल) व्हिनेगर किंवा सायट्रॉन (आपण लिंबाचा रस ताजेतवाने) भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइल.
प्री-वॉश भाज्या चांगले आणि कोरडे करा, काकडी फार पातळ अर्ध-सर्कलमध्ये कापली जाऊ नये, बारीक बारीक तुकडे करावे आणि लसूण बारीक चिरून घ्यावे. सॅलड वाड्यात मिसळलेले भाज्या आणि औषधी वनस्पती, लसूण, साखर-सायट्रॉन-मीठ 4: 2: 1 च्या प्रमाणानुसार, दोन तेले चमचे मिसळून, एक किंवा दोन तास थंड मिक्स करून काढून टाका. आपण ही सलाद आगाऊ (दररोज) म्हणून एपेटाइजर म्हणून बनवू शकता, मग आपल्याला बारीक तुकडा बंद करावा आणि तो नियमितपणे शेक करावा.
एलेनाच्या सहभागासह पाककृती प्रकाशित केली गेली
