ज्वारी आणि फळे आणि फळांच्या इतर प्रक्रिया केलेल्या फळांनी लगेच फळझाडे वाढवण्यास सुरुवात केली. कापणी कायमस्वरुपी ठेवली जाऊ शकत नाही, ज्यामुळे त्याच्या प्रक्रियेच्या विविध मार्गांचा उदय झाला. चवदार पेथोजेनिक बेकम्स एका केंद्रित फळाचा रस आहे, त्यात साखर न घालता शिजवलेले. Viticulture भागात खूप लोकप्रिय. कसे आले, कसे तयार करावे आणि शरीरास कोणते फायदे मिळाले याबद्दल या लेखात चर्चा केली जाईल.
बेकम्स - ते काय आहे
तुर्किक उत्पत्तिचे बीकम्स बीकमेझपासून येते आणि द्राक्षाचा रस असतो. संतप्त जमाती इतर भागामध्ये फैलावल्याप्रमाणे, बेकमेझ शब्दात बदल घडवून आणतात. म्हणून, पूर्वेकडील प्रदेश आणि तुर्कीमध्ये या रसाने रेमेमेझ म्हणतात.
आपण हिवाळ्यातील जीवनसत्त्वे आणि बर्याच पोषक तत्व खाऊ इच्छित असल्यास, ब्लॅक क्रीमंट जाम, नाशपाती, खार, जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, टेंगेरिन, गुलाब, युकिनी आणि नारंगी, हिरव्या टोमॅटो, लिंबू, खुबानी, feijoa, द्राक्षे, रास्पबेरी सह zucchini कसा बनवायचा ते वाचा. , मनुका, भोपळा, काटेरी (दगडांबरोबर आणि पत्त्याशिवाय), लिंगोनबेरी, हौथर्न, गुसबेरी, पोट चेरी आणि बीरलेस चेरी जाम.द्राक्षांचा वेल, मलबरी, टरबूज, खरबूज, नाशपात्र, खार, सफरचंद आणि इतर फळ आणि भाज्या या सर्व गोष्टींपासून बेकम्स बनविण्यात आले. वाष्पीकरणाद्वारे तयार केलेले द्राक्षाचे रस डोशाब म्हणतात. बाष्पीभवनानंतर, रस एक जाड मधुर पोत घेतो - ही बेकम्स आहे. बेक्सचा वापर वेगळ्या मिष्टान्न आणि कन्फेक्शनरी आणि ड्रिंकच्या रूपात केला जातो.
तुम्हाला माहित आहे का? बेकिंग आणि मिठाई ओरिएंटल व्यंजनांचा अर्धा भाग बनवतात. या बाबतीत, पेय आणि मिठाईच्या श्रेणीतून 10% भांडीमध्ये बीकम्सचा वापर केला जातो.
उत्पत्तीचा इतिहास
5-7 हजार वर्षांपूर्वी सेंट्रल एशिया, ट्रान्सकाकेशिया, मेसोपोटेमिया आणि इजिप्तमध्ये वृक्षारोपण करणारे प्रथम केंद्र विकसित झाले. द्राक्षे तयार करण्याच्या पद्धतींमध्ये वाइनमेकिंग आणि द्राक्षे मधून मधुर मऊ पेय तयार करणे दिसून आले. कदाचित, प्रथम बेकम्सची लापटूळ पर्शियन मालिका झाली ज्याने सूर्यप्रकाशात वाष्पित रस सोडला आणि त्याबद्दल विसरला. अशाप्रकारे "सनी बॅकमेथ" चालू झाला.
पाककला पद्धती
आज मिठाच्या दोन प्रकार आहेत:
- सूर्यप्रकाशात वाष्पीकरण
- आग वर evaporated.
आधुनिक पाककृती विविध प्रकारचे मिष्टान्न तयार करतात ज्यामुळे खरबूजे, टरबूज, शेंगदाणे आणि द्राक्षे वापरतात. आधुनिक स्वयंपाकघर आणि अग्नीवर स्वयंपाक करण्याच्या जुन्या पद्धतींमध्ये आपण स्वयंपाक पाककृती शोधू शकता.
तुम्हाला माहित आहे का? रस मध्ये बाष्पीभवन होते तेव्हा रासायनिक प्रतिक्रियां होतात: अम्लता कमी होते, रंग बदलते, काही सुक्रोज़ जैविक अम्ल बनवितात. हे सर्व वाष्पीकृत उत्पादनाचे मूल्य वाढवते.
पाककला पाककृती
बीक तयार करण्यासाठी ते सर्व रस तयार करतात ज्यातून ते हा रस तयार करतात. स्वयंपाक करण्याच्या जुन्या पद्धतीचा प्रकार असे दिसला:
- Berries पूर्णपणे पिकविणे आणि अगदी perespeti शकते.
- मोठ्या प्रमाणात कॅनव्हासवर शेंगदाणे फळ कापला गेला.
- लहान शाखा आणि पाने फळ सह पडले.
- सर्व एकत्र ते एका डब्यात ठेवण्यात आले ज्यामध्ये हे पेय तयार केले गेले.
- एक मंद आग आणि गरम ठेवा.
- उकळत्याच्या क्षणी, मिश्रण नियमितपणे stirred होते.
- पाणी उकळताच, मिश्रण कोल्डस पिशव्यामध्ये थंड केले आणि रस पिळून काढला.
- रस आग मध्ये परत आला आणि आवश्यक जाडी पर्यंत शिजविणे सुरू ठेवले.
- मग मिश्रण फिल्टर आणि स्टोरेज टाक्यांमध्ये टाकण्यात आले.
- अंतिम उत्पादन मोटी काळा सिरप आहे.
शेंगदाणा पासून
बेकम्स तयार करण्यासाठी शंकूच्या आकाराचे किंवा शंकूच्या झाडाचे फळ आधीच भरले जातात. आपण फळ पासून रस पूर्व-पिळून काढू शकता, आणि नंतर रस उकळणे सुरू. मलबेरी बेकम्स पाककला:
- Berries स्वच्छ धुवा.
- रस पिळून टाकणे.
- उकळणे आणा.
- दुप्पटीने रस आणि द्राक्षाचा बचाव करा.
- आग लावा आणि 50% कमी करा.
- थंड ठिकाणी स्वच्छ टिनमध्ये साठवा.
Mulberry - आमच्या आरोग्यासाठी जीवनसत्त्वे एक वास्तविक स्टोअरहाउस. मानवी आरोग्यासाठी फायदे आणि शेंगदाणाचा त्रास जाणून घ्या.
द्राक्षे पासून
आधुनिक रेसिपी द्राक्षापासून बनवण्याकरिता खालील सूचना देतात:
- योग्य द्राक्षे धुवा.
- स्वयंपाक कंटेनरमध्ये ठेवा.
- एका काचेच्या पाण्यावर ओतण्यासाठी कंटेनरच्या तळाशी.
- एक लाकडी थुंबक सह stirring, द्राक्षे उकळणे.
- एक चाळणी द्वारे द्राक्षे सह मटनाचा रस्सा ताणणे.
- 5-10 मिनीटे पुन्हा उकळणे.
- वॉटर बाथमध्ये ठेवा आणि 2 वेळा व्हॉल्यूममध्ये घट करा.
- जर्सी मध्ये तयार bekmes ओतणे.
- थंड करण्याची परवानगी द्या.
- स्वच्छ जार मध्ये स्टोअर.
आपण वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करून द्राक्षे खाऊ शकता. द्राक्षे, रस, कोरड्या पांढऱ्या वाइन, चाचा, ब्रँडी, जाम आणि व्हिनेगर घरी द्राक्षे तयार कसे करावे ते वाचा.
उपयुक्त गुणधर्म
कोणतेही रस किंवा रस असलेल्या वस्तूंचे गुणधर्म खनिजे, सेंद्रिय अम्ल आणि जीवनसत्त्वे यांच्या उपस्थितीमुळे बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्या फळांमध्ये असतात. साखरेच्या अभावामुळे साखर सिरपच्या तुलनेत या पेयाचे खनिज मूल्य वाढते. 100 ग्रॅम उत्पादनात 17 ग्रॅम कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने आणि चरबी पूर्णपणे अनुपस्थित आहेत. उत्पादनाची कॅलरी सामग्री - 68 केकिल. बेकम्स ऊर्जा स्त्रोत आहे, म्हणून नाश्त्यासाठी 1 डब्या या पेयचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते.
द्राक्षे पासून बनलेले बेक्स यांचे परिसंचरण प्रणालीवर सकारात्मक परिणाम, भूक वाढते आणि हृदयरोग प्रणालीच्या सामान्यपणामध्ये योगदान देते. शेंगदाणा रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते आणि श्वसन रोग रोखण्याचे साधन आहे. ते दबाव सामान्य करण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो.
बीकम्स व्यतिरिक्त, हृदयरोगासंबंधी प्रणाली: गाजर, मूली, कॅलेंडुला, हौथर्न (ग्लोद), चांदीची गुहा, तुळस, एग्प्लान्ट्स, एकोनाइट, फिटरबर्ट्स, गुमी (बहु-फुललेले शेंगदाणे) आणि यॅनेनेट्स (नॉन-बर्निंग बुश) यासारख्या हृदयरोगासंबंधी प्रणाली सामान्य करण्यासाठी खालील वनस्पती वापरल्या जातात.
औषधी गुणधर्म
उत्पादनात खालील उपचार गुणधर्म आहेत:
- सामान्य शरीर मजबुतीकरण;
- ऊर्जा पातळी वाढली;
- व्हायरस आणि संक्रमणाने संक्रमणास प्रतिबंध;
- शरीरात पुनरुत्पादक प्रक्रियांना प्रोत्साहन देते;
- शरीराच्या विविध यंत्रणेच्या नियमन मध्ये भाग घेते;
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सुधारते;
- लैंगिक क्रियाकलाप वाढवते.
पाचन, बाथिंग, कॅलेंडुला, ऋषी (सल्विया), घास, गंध, लिंडेन, चेरविल, लिबका बिल्स्टस, वॉटर्रेस, युक, डोडडर, व्हिबर्नम बुल्डेनेझ, सुनहरीरोड, कांदा स्लाझन, मूंगफली, ओरेगॅनो (ओरेग्नो) ) आणि काळे कोबी.
आजारपणानंतर शरीराला पुनर्संचयित करण्यासाठी सर्व प्रकारचे बेकम्स उपयुक्त आहेत, एलर्जीच्या प्रथिने असलेल्या लोकांच्या आहारात वापरल्या जाऊ शकतात. हे वैद्यकीय पोषण मधल्या मधल्या पर्यायासारखे आहे. 
हानी आणि contraindications
बेकम्सकडे कोणतेही मतभेद नाहीत आणि हायपोअर्जेनिक उत्पादन आहे. काळजी घेऊन आपल्याला उत्पादनामध्ये जेणेकरून विशेष पेय तयार करणारे फळ किंवा बेरी यांचे ऍलर्जी असल्यास त्यांना जेवणाची गरज असते.
हे महत्वाचे आहे! फ्रक्टोजची उच्च सामग्री असल्यामुळे मधुमेहामुळे वापरण्याची शिफारस केली जात नाही. मोठ्या प्रमाणात फ्रक्टोजमुळे मधुमेहामुळे रक्त शर्करामध्ये नाटकीय वाढ होऊ शकते.
पाककला अनुप्रयोग
बेकम्स एक केंद्रित वाष्पशील रस असल्यामुळे स्वयंपाक करताना त्याचा मूळ वापर म्हणजे त्यावर आधारित विविध पेय तयार करणे: कॉमोट, जेली, फळ पेय आणि इतर. मध किंवा साखर बदलण्यासाठी कदाचित बेकिंग रेसिपीमध्ये वापरली जाते. कन्फेक्शनरीमध्ये, बर्याचदा कुकीज, पाईज, मफिन्स, शेरबेट, तुर्की हर्ष आणि इतर मिठाईंमध्ये वापरले जाते. फळांच्या रसांपासून ते बेकम्सपासून बनतात:
- जाम
- टरबूज मध.
स्टोरेज नियम
स्टोरेजसाठी काही नियम आहेत आणि ते जवळजवळ गोळ्यासारखेच असतात:
- बेकम्स स्टोरेज टँक स्वच्छ आणि प्रामुख्याने काच असणे आवश्यक आहे;
- उत्पादन थेट सूर्यप्रकाश पासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे;
- बेसमेंटमध्ये चांगल्या स्टोरेज तपमान +10 डिग्री सेल्सियस पुरवले जाऊ शकते;
- शेल्फ लाइफ - 12 महिने.
हे महत्वाचे आहे! काही प्रजाती अत्यंत पौष्टिक असतात आणि त्यात बरेच ग्लूकोज आणि फ्रक्टोज असते. बाळाच्या आहारात ते काळजीपूर्वक वापरणे आवश्यक आहे कारण मुले नवीन उत्पादनासाठी ऍलर्जी विकसित करतात.
जगात अनेक निरोगी निरोगी आहेत. उपयुक्त आणि उपचार करणाऱ्या गुणधर्मांविषयी माहिती तयार करणे, तयार करण्याच्या आणि वापरण्याच्या पद्धतींचा विस्तार करणे, आपण न केवळ दैनिक मेनूमध्ये विविधता जोडू शकाल, परंतु नैसर्गिक माध्यमाद्वारे शरीराच्या क्रियाकलापाचे नियमन करण्यास देखील सक्षम असाल.
व्हिडिओ: जाड बेकमे सिरप - उर्जा स्त्रोत
Bekmes बद्दल इंटरनेटवरील पुनरावलोकने
