प्रत्येक गृहिणीला कदाचित काही प्रकरणांचा सामना करावा लागतो जेव्हा, आपत्तीची कमतरता असलेल्या परिस्थितीत आपल्याला एक चवदार आणि आनंददायी जेवण तयार करावे लागेल. तेव्हा असे की स्ट्यू बचावसाठी येतो, जी सार्वभौमिक तयारी मानली जाते. ते सूप, जेली, बेकिंगसाठी स्वतंत्र डिश, साइड डिश किंवा घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते. आणि जर डुकराचे मांस आणि वांग्याचे काटेरी तास काही तास लागतील तर कोंबडी 30 मिनिटांपेक्षा अधिक वेळ घेईल. पुढे, आपण डिस्प्ले कूक, आटोक्लव्ह, प्रेशर कूकर आणि ओव्हनमध्ये कॅन केलेला चिकन कसा शिजवायचा ते समजावून सांगू.
चिकन स्ट्यू रेसिपी
उच्च दर्जाचे चिकन स्ट्यु आहारातील आणि बेबी फूडसाठी दर्शविले जाते, जरी ते उकडलेले मांस तुलनेत पोषक प्रमाणात कमी होते. अशा बिलेटच्या स्टोग्रामम भागामध्ये केवळ 168 किलोकॅलरी तसेच फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह आणि जीवनसत्व असते. 
मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, पाचन तंत्राचा अल्सर आणि हृदयपरिणामांच्या आजारांच्या आजारासाठी या उत्पादनाची शिफारस केलेली आहे.
स्टोअर उत्पादनांना त्यांच्या नैसर्गिकतेबद्दल आणि रासायनिक उत्पत्तीच्या अशुद्धतेच्या सुरक्षिततेबद्दल शंका असल्यास, घरगुती कॅन केलेला खाद्यच केवळ ग्राहकांनाच लाभ देईल.
आपण हंस, टर्की, डंक, ससाचे शिजवलेले शिजवू शकता.
स्वयंपाक करणे आजच्या पद्धती आटोक्लेव्हच्या क्षमतेपर्यंत मर्यादित नाहीत. या हेतूंसाठी, आपण स्वयंपाकघर शस्त्रक्रियेमध्ये असलेल्या कोणत्याही स्वयंपाक साधनांचा वापर करू शकता. येथे रेसिपी आहेत जे जास्त वेळ घेणार नाहीत आणि उत्कृष्ट स्वाद, तसेच रिक्त स्थानांची दीर्घ संग्रहासह आपल्याला सुखी करतील.
तुम्हाला माहित आहे का? चिनी डॉक्टरांनी रोज लोकांना शारीरिक शक्ती वाढवण्यासाठी चिकन मांस खाण्याची सल्ला दिली.
मंद कूकरमध्ये घरगुती चिकन स्ट्यु
या प्रकारे पाककला चिकन स्ट्यु सुमारे अर्धा तास लागतील, कार आपल्या सहभागाशिवाय उर्वरित करेल.
मंद कूकर प्रेशर कुकरमध्ये चिकन स्ट्यूः व्हिडिओ
साहित्य
प्रथम, आवश्यक उत्पादने तयार करा:
- कचरा आणि धुऊन चिकन;
- बे पाने
- काळी मिरपूड वाटाणे;
- मीठ
स्वयंपाकघर
भविष्यात आपल्याला याची आवश्यकता असेलः
- मल्टीक्यूकर
- सिलिकॉन चटई किंवा मायक्रोफायबर कापड (लहान आकाराच्या सॉफ्ट टॉवेलसह बदलले जाऊ शकते);
- निर्जंतुक अर्धा लिटर जार;
- निर्जंतुक धातूचे आवरण (सिंचन किंवा थ्रेड केले जाऊ शकते);
- स्वयंपाकघर स्केल;
- विस्तृत वाडगा;
- मांस साठी स्वयंपाकघर चाकू;
- कटिंग बोर्ड
- चमचे;
- लेटेक्स काम दस्ताने;
- मसाल्यांसाठी लहान प्लेट.
पाककला
आपल्या गॅस्ट्रोनोमिक प्राधान्यांवर अवलंबून, आपण स्ट्यूवर इतर मसाले घालून तसेच दगडांसह किंवा मांस न वापरता प्रयोग करू शकता. लक्षात ठेवा की प्रत्येक किलोग्राम चिकनसाठी आपल्याला स्लाइडशिवाय 1 चमचे मीठ आवश्यक आहे.
तर, आम्ही कार्य चालू ठेवतो:
- धुऊन चिकन शव कापून टाका आकारात 5 ते 8 सें.मी. चाला, वाडग्यात ठेवा आणि ठेवा.
- प्राप्त केलेल्या मांसाच्या संख्येवर आधारित, मीठ घालून हाताने मिक्स करावे.
- प्रत्येक जारमध्ये तळाशी 1 बे पान आणि 7-8 वाटाणे मिरची ठेवा. वरच्या 2 सेमी खाली रिकाम्या जागा ठेवून मांस ठेवा वर ठेवा.
- कॅन बंद करा. आपण कॅप्सच्या सील्स प्रकार वापरत असल्यास, विशेष की वापरा. आणि थ्रेडेड कॅप्स सर्व प्रकारे खराब होऊ लागतात.
- वाड्याच्या खालच्या बाजूला मंद मंद कुकरमध्ये एक सिलिकॉन पॅड ठेवा. जरास वर ठेवा आणि थंड पाण्यात कंटेनरमध्ये ओतणे जेणेकरुन ते हॅन्गरद्वारे पोहोचेल.
- आवरण बंद करा आणि वाद्य चालू करा. प्रदर्शनावर, "शीत - क्वॅन्चिंग" प्रोग्राम सेट करा आणि टाइमर 2.5 तासांवर सेट करा. जर आपल्या पेंढामध्ये हाडे नसतील तर आपण स्वयंपाक करण्याची वेळ अर्धा तास कमी करू शकता. गरम कार्य बंद करा. या वेळी आपली सहभाग संपली आहे. 4-4.5 तासांनंतर आपण धीमे कुकर उघडण्यास सक्षम असाल आणि त्यातून आपले कार्यक्षेत्र प्राप्त करू शकाल. त्यामुळे, आपण आपल्या व्यवसायाबद्दल सुरक्षितपणे जाऊ शकता.
हे महत्वाचे आहे! कोंबडीचे श्वासोच्छवास धुण्यासाठी इष्टतम तापमानाचे तापमान 25-30 डिग्री सेल्सियस असते.
चिकन स्ट्यु - ओव्हन मध्ये स्वयंपाक करणे
ही पद्धत त्याच्या उपलब्धता आणि साधेपणामुळे देखील ओळखली जाते, ज्याची लोकप्रियता त्याच्या खात्यात आहे. परिणामी एक जेली लेयर सह मऊ आणि रसाळ चिकन पट्ट्या आहे.
साहित्य
कार्य करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- 1 किलो कोंबडीचे मांस;
- अनेक बे पाने
- 5 काळी मिरची;
- काळी मिरचीचा अर्धा चमचा;
- मीठ 15 ग्रॅम.
स्वयंपाकघर
सोयीसाठी, सर्व आवश्यक वस्तू ताबडतोब तयार करा:
- लेटेक्स काम दस्ताने;
- मांस साठी capacious वाडगा;
- स्वयंपाकघर चाकू;
- निर्जंतुक अर्धा लिटर किंवा लिटर जार;
- निर्जंतुक धातुचे कव्हर (शक्यतो थ्रेडेड थ्रेडसह);
- ओव्हन.
पाककला
घरगुती स्टीव तयार करण्याच्या पहिल्या अनुभवासाठी अनेक गृहिणींसाठी ही सोपी रेसिपी आहे.
खालीलप्रमाणे केले जाते:
- चिकनचे मांस व्यवस्थित धुवा आणि जास्त पाणी काढून टाका. त्यानंतर, मांस इतक्या मोठ्या प्रमाणात कापून घ्या की ते सहजपणे जारमध्ये जाऊ शकतात. मांस मोठ्या वाडग्यात ठेवा.
- जोडलेल्या मसाल्यामध्ये तयार मिरची, मीठ आणि मिरची.
मसाल्या, इलायची, लवंगा, जिरे, थाईम, केशर आणि दालचिनीचा वापर केला जातो.
- झाकण ठेवून कंटेनर झाकून 30 मिनिटे थंड ठिकाणी ठेवा.
- दरम्यान, निर्जंतुक जारमध्ये मटार-मटार आणि लववष्का ठेवा.
- मांस फ्रिजमधून काढून घ्या आणि ते जाडमध्ये पॅक करा, त्यामधे 2 सेमी फ्री जागा ठेवा. तयार केलेल्या ध्वनी कमी करण्यासाठी कोंबडीचे बारीक पीठ घेणे आवश्यक आहे.
- झाकण ठेवून कंटेनर झाकून ठेवा आणि थंड ओव्हनमध्ये ठेवा - अन्यथा काचेचे स्फोट होईल.
- ओव्हन तापमान टाइमर 1 9 -00 डिग्री सेल्सिअस सेट करा. आणि जसजसे बॅंक उकळतात तसतसे ही आकृती 130 डिग्री सेल्सियस कमी करा. या पध्दतीत चिकन 4 तास असावे.
- त्यानंतर lids सह कॅन कॅन रोल. त्यांना वरच्या बाजूस वळवा, काळजीपूर्वक लपवून ठेवा आणि पूर्ण थंडींगची प्रतीक्षा करा. मग workpiece स्टोरेज मध्ये लपलेले असू शकते.
हे महत्वाचे आहे! आपण सेल्सर्ससह जार बंद केल्यास, त्यांच्याकडून रबर बँड काढून टाकायचे ठरवा जेणेकरून ओव्हनमध्ये आग नाही!
एक आटोक्लेव्हमध्ये चिकन स्ट्यु
अशा कॅनिंगचे मिश्रण चिकन पट्ट्या, समृद्ध चव आणि विश्वासार्हतेच्या अधिक नाजूक संरचनेद्वारे केले जाते, जेणेकरून आपण तयार उत्पादना बर्याच काळासाठी संचयित करू शकाल.
ऑटोक्लव्हमध्ये स्ट्यू चिकन: व्हिडिओ
साहित्य
आपल्याला आवश्यक असलेले कॅन केलेला खाद्यपदार्थ बनविण्यासाठी:
- 1 किलो कोंबडीचे मांस (इच्छित असल्यास कमी फॅटी उत्पादनासाठी, आपण त्वचा आणि चरबी वेगळे करू शकता);
- 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा;
- 2 बे प्रत्येक पाने;
- 5 काळी मिरची प्रत्येकी
- मीठ (चवीनुसार).
आटोक्लेव्हच्या तत्त्वाबद्दल आणि ते स्वत: तयार करणे शक्य आहे याबद्दल अधिक जाणून घ्या.
स्वयंपाकघर
कामात आपल्याला पुढील आवश्यकता लागेलः
- कटिंग बोर्ड
- मांस साठी स्वयंपाकघर चाकू;
- स्वयंपाकघर स्केल;
- आटोक्लेव्ह
- खोल वाडगा;
- निर्जंतुक अर्धा लिटर केन्स आणि धातूचे कव्हर्स;
- सीलर की;
- कागद टॉवेल्स
पाककला
स्वयंपाकघर बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्या तंत्रज्ञानाची ही तंत्रे क्लिष्ट नाहीत.
गुणवत्ता उत्पादन मिळविण्यासाठी पुढीलप्रमाणे पुढे जा:
- कोंबडीची भांडी व्यवस्थित धुवा आणि पेपर टॉवेलने जास्त ओलावा द्या.
- वेगळे हाडे आणि त्वचा पासून मटनाचा रस्सा उकळणे.
- मध्यम आकाराच्या चौकोनी तुकड्यात बारीक करा आणि बाउलमध्ये स्थानांतरित करा.
- मीठ घाला आणि मीठ व्यवस्थित मिसळा जेणेकरून ते अगदी साखरेने मिसळले जाईल.
- कॅनच्या तळाशी लव्हरुष्का आणि मिरची-मटार घाला आणि पृष्ठभागापासून सुमारे 2 सेंटीमीटर अंतरावर चिकन ठेवा. कंटेंट्स टॅम्प करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून कॅनच्या आत कोणतेही आवाज नसतील.
- त्यानंतर, आपण कंटेनरमध्ये उकळत्या मटनाचा रस्सा अशा प्रकारे ओतणे शकता की फक्त एक तृतीयांश भरा.
- कॉर्क कोळसा सह जार आणि त्यांना ऑटोक्लव्हमध्ये ठेवून, मुक्त जागा भरून टाका.
- 1.5 वायुमंडळांवर दबाव पंप करा आणि आंतरिक तापमानाला 130 डिग्री सेल्सियसमध्ये आणून गॅस बंद करा.
- जेव्हा मूळ आकृत्यांवर दबाव पडतो, तेव्हा स्टू तयार होईल. स्टोरेजसाठी स्टॉक काढून टाकून थंड ठिकाणी साठवले जाऊ शकते.
हे महत्वाचे आहे! उष्णता उपचार सुरू होण्याआधी मीठ कच्चे मांस लावू नका, कारण मीठ मांससमुद्रापूर्वी लवकर सोडू शकतो. हे उत्पादनाच्या चव खराब होईल आणि पौष्टिक मूल्य कमी करेल.
प्रेशर कुकरमध्ये जुन्या कोंबडीची पट्टी कशी शिजवावी
शेतात जुने कोंबडी असल्यास, ते प्रेशर कुकर वापरुन जलद आणि कार्यक्षमतेने शिजवलेले जाऊ शकतात. या प्रकारच्या कॅन केलेला खाद्य तयार करणे आपल्याला 3 तासांपेक्षा अधिक वेळ घेणार नाही. 
साहित्य
- 1.5 किलो कोंबडीचे मांस;
- पिण्याचे पाणी 300 मिली.
- रॉक मीठ 1 चमचे;
- 2 बे पाने
- काळा आणि allspice 5-7 धान्य.
स्वयंपाकघर
कामात आपल्याला आवश्यक असेलः
- capacious enameled वाडगा;
- निर्जंतुकीकृत केन्स (1 एल किंवा 0.5 एल क्षमतेसह) आणि धातूचे ढक्कन;
- सीलर की;
- प्रेशर कुकर
- गॅस स्टोव;
- मांस साठी स्वयंपाकघर चाकू;
- गरम मांस साठी स्वयंपाकघर tongs;
- कॅन केलेला खाद्य निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी पॅन;
- टॉवेल किंवा मऊ कापड;
- कटिंग बोर्ड
पाककला
कुक्कुटपालनाचे मांस स्वयंपाक करणे हेच तथ्य आहे, अगदी अगदी नवीन लोकांना माहित आहे. तथापि, आगामी प्रक्रियेनंतर जुना पट्टा मऊ आणि निविदा होईल.
आपल्याला आवश्यक असलेले येथे आहे:
- धुतलेल्या चिकनला सोयीस्कर तुकडे करून घ्या जेणेकरुन ते सहजपणे जारमध्ये प्रवेश करू शकतील आणि वाडग्यात ठेवू शकतील.
- प्रेशर कुकर बाउलमध्ये मिसळा आणि मिसळा.
- पाण्यात मसाले आणि झाकण घाला.
- प्रेशर कुकरला ढक्कनाने झाकून ठेवा आणि मजबूत आग लावा.
- उकळत्या पाण्यात, उकळत्या पाण्यात, झाकणा आणि झाकण केल्याने लगेचच आग उकळते की अग्नि कमीतकमी खराब करून दुसर्या 2 तास शिजवावे.
- मग tongs सह, पॅन पासून गरम मांस काढा आणि तयार jars मध्ये ठेवा. पॅन मध्ये उर्वरित द्रव सह शीर्ष आणि त्यांना lids सह झाकून.
- आता बँका निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. या अंतरावर, ते एका पॅनमध्ये ठेवले जातात, ज्याचा तळ पूर्वी टॉवेलने झाकलेला होता आणि पाण्याने ओतला होता. सामुग्री 50 डिग्री सेल्सियसपर्यंत गरम करावी आणि 40 मिनिटे निर्जंतुक केली पाहिजे.
- हाताळणीनंतर, जार धातूच्या पातळ्यांसह सीलबंद केले जातात आणि थंड होण्यास बाकी असतात.
तुम्हाला माहित आहे का? "चिकन" हा शब्द आपल्यासाठी परिचित आहे, हा जुना स्लाव "मुंग्या" म्हणजे "कुरकुरीत" असा व्युत्पन्न आहे. परंतु "चिकन" हा शब्द "चिकन" असा एक छोटासा प्रकार आहे ज्याचा अर्थ "चिकन" आहे.
सॉस पैनमध्ये घरी चिकन स्ट्यु
ही पद्धत सोयीस्कर आहे कारण ती सुधारण्याची परवानगी देते. यजमान तिच्याकडे असलेल्या उत्पादनांमधून येऊ शकते.
साहित्य
1 लीटर किंवा 6 अर्ध्या लिटरच्या 3 कॅनांची गणना करा. 
म्हणून आपल्याला आवश्यक असेलः
- 2 किलो चिकन पट्ट्या;
- 9 चिकन ड्रमस्टिक्स;
- 40 काळी मिरचीची कामे;
- 1 चमचे ग्राउंड काळी मिरची;
- 6 बे पाने
- मीठ 4 tablespoons.
स्वयंपाकघर
त्वरित आवश्यक डिव्हाइसेस तयार करा:
- 3 लिटर किंवा 6 अर्ध लिटर धुऊन आणि निर्जंतुकीकरण केलेले कॅन;
- मेटल कॅप्सची योग्य रक्कम;
- स्वतंत्र बोर्ड;
- मांस चाकू
- खोल वाडगा किंवा सॉस पैन;
- जुन्या वस्त्रे किंवा मऊ कापड;
- कागद टॉवेल्स;
- सीलर की;
- कण निर्जंतुकीकरण साठी पॅन;
- लाकडी पृष्ठभाग
- पॉट धारक किंवा बँक धारक.
पाककला
पॅनमध्ये असलेले स्ट्यु खालीलप्रमाणे तयार केले आहे:
- चिकन carcasses चांगले धुवा. स्तन आणि पाय विभक्त करा, नंतर थंड पाण्यात पुन्हा धुवा.
- पेपर नॅपकिन्ससह मांसमधून जास्तीत जास्त ओलावा काढा.
- स्तन आणि पाय कापून आरामदायक तुकडे करून मोठ्या हाडे काढून टाका.
- चिरलेला मांस कातडीतून एका वाड्याच्या वाडग्यात टाका आणि मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा. हाताने मिक्स करावे.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्धा तास कोंबडीची बाटली बाजूला ठेवा.
- दरम्यान, तयार डिब्बेच्या तळाशी, 1 बे पाने आणि ग्राउंड मिरची 5-7 वाटाणे ठेवा.
- Jars मध्ये मांस आणि स्थान काढा (shins संपूर्ण rammed जाऊ शकते). त्यांना वर झाकून ठेवा.
- पॅनच्या तळाशी एक टॉवेल घालून तयार कॅन केलेला ठेवा.
- त्यानंतर, पॅनमध्ये पाणी घालावे जेणेकरुन ते हॅंगर्सवरील किनार्या बंद होतील. आणि झाकण सह झाकून.
- आता मोठ्या भट्टीवर भांडी ठेवा आणि जेव्हा सामग्री उकळते तेव्हा ते किमान कमी करा. उत्पादनात 2 तास शिजवलेले असावे, म्हणूनच उकळलेले पाणी घालावे.
- स्वयंपाक झाल्यानंतर, उकळत्या पाण्यामधून जार काढून लाकडी पृष्ठभागावर काढा आणि मीठ वर प्रयत्न करा. मग हर्मेटिकली त्यांना मेटल लिड्ससह सील करा आणि पुन्हा पॅनवर परत या. त्यांना 2 तास अधिक निर्जंतुकीकरण होईल.
- ठराविक वेळेनंतर, बिललेट उकळत्या पाण्यामधून काढले जाते आणि उलटा आणि एकत्रित स्वरूपात थंड करण्याची परवानगी दिली जाते.
भविष्यासाठी संरक्षणासाठी ही पद्धत छान आहे, कारण ती लांब शेल्फ लाइफसह मागील पाककृतींपेक्षा अनुकूल आहे.
स्ट्यु ला अधिक स्वादिष्ट बनविण्याच्या युक्त्या
उत्पादने आवश्यक सेट आणि चवदार कॅन केलेला पदार्थ तयार करण्याची प्रक्रिया जाणून घेणे पुरेसे नाही. अनुभवी घरगुती मांस, डिश आणि अगदी मीठांच्या योग्य निवडीकडे लक्ष द्या. अखेरीस, प्रत्येक असा नवा परिणामस्वरूप डिशच्या चव आणि संरचनेमध्ये योगदान देतो.
घरगुती स्टीव्ह तयार करण्याच्या सुरुवातीच्या चरणात जाणून घेणे आणि घेणे आवश्यक आहे ते येथे आहे:
- मांस ताजे असावे. जर शव तयार झाला असेल तर तो कार्य करणार नाही. सर्व केल्यानंतर, स्ट्यू च्या thawed fillet पासून कोरडे आणि चवदार असेल.
- कॅन केलेला अन्न बियाणे जोडण्याच्या बाबतीत, मोठ्या नमुने काढले पाहिजेत. अशा कारणास्तव, केवळ लहान हाडे योग्य आहेत, ज्या उष्णतेच्या उपचारानंतर मऊ संरचना तयार करतात.
- जर तुरुंगात मोठा ट्यूबलर हाडे ठेवू इच्छित असाल तर तो कापून घ्या. अन्यथा, आत संचयित केलेला हवा मांसच्या शेल्फ लाइफला रिक्त करेल.
- मीठ प्रामुख्याने आयोडाईड नाही, कारण हा पर्याय दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी अधिक योग्य आहे.
- वेअर एनामेल किंवा ग्लास निवडा. अॅल्युमिनियम टाळा.
हे महत्वाचे आहे! आपण कच्चे मांसवर प्रक्रिया केलेल्या हाताने धुतले नाहीत तोपर्यंत इतर उत्पादनांना स्पर्श करू नका.
स्टोरेज
जर सर्व सावधगिरी बाळगल्या गेल्या असतील तर पूर्ण उत्पादनांना बर्याच वर्षांपासून संग्रहित केले जाऊ शकते. हे महत्त्वाचे आहे की झाकण सूजलेले नाहीत आणि घट्ट राहतात. जर कंटेनरमध्ये एखादे मोल्ड सापडले असेल किंवा झाकणाची पृष्ठभागाची वाट बरी झाली असेल तर अशा रिक्त जागेचा वापर केला जाऊ शकत नाही. ते ताबडतोब सुटका करणे चांगले आहे.
घरगुती स्टीवसाठी एक मोठा संग्रह रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर आहे.
आम्ही आशा करतो की, आमच्या पाककृतींची निवड आपल्याला चिकनच्या हिवाळ्यासाठी चवदार आणि निरोगी तयार करण्यास मदत करेल. शिवाय आधुनिक तंत्रज्ञानामुळे हे कार्य मोठ्या प्रमाणात सुलभ होते. थोडेसे काम केल्यानंतर, आपण आपल्या संपूर्ण कुटुंबास बर्याच काळासाठी प्रदान करू शकता आणि अतिथींना देखील कृपया भेट द्या.
नेटवर्क वापरकर्त्यांकडून अभिप्राय
