असे मानले जाते की मधुर पेय सर्व आधुनिक मद्यपी पिण्याचे प्रजनन करणारे बनले. प्राचीन इजिप्शियन, रोमन, ग्रीक, वायकिंग्स आणि माया यांनी मधमाश्या व मनोरंजक लो-अल्कोहोल पिण्याचे तयार करण्यासाठी मध वापरले. मीड प्राचीन रशियाच्या रहिवाशांना चांगल्याप्रकारे ओळखत असे, परंतु हळूहळू त्यांची लोकप्रियता वाइन आणि वोडकाच्या प्रसाराने नाकारली गेली. आणि व्यर्थ, कारण आनंददायी चव व्यतिरिक्त, त्याचे अनेक उपचार परिणाम आहेत. आज आपण फायद्यांसह स्वयंपाक कसा करावा हे शिकू.
उत्पत्ति आणि वर्णन
मेदवुखा हा किल्ला किल्ला मधमाशाच्या नैसर्गिक किरणोत्सवाने बनलेला एक किल्ला आहे. रचनांमध्ये पाणी, मध आणि यीस्ट समाविष्ट असणे आवश्यक आहे आणि रेसिपीच्या आधारे बेरीज आणि फळे, औषधी वनस्पती, मसाले, अल्कोहोल समाविष्ट केले जाऊ शकते. 
साधारणपणे, किल्ला 9 ते 14 अंशांनुसार बदलतो आणि मधल्या सुरुवातीच्या प्रमाणात, प्रदर्शनाचा कालावधी, ओतण्याचे तापमान, जोडलेले घटक यावर अवलंबून असते. मनोरंजकदृष्ट्या, प्राचीन पाककृतींनुसार, ज्यामध्ये यीस्ट आणि कृत्रिम पदार्थांचा समावेश नसतो, किल्ला 5-6% पेक्षा जास्त नसतो, परंतु आधुनिक परिस्थितींमध्ये अशा प्रकारच्या घाणेरड्या पदार्थांचे दुर्लक्ष होते.
तुम्हाला माहित आहे का? सर्व राष्ट्र आणि संस्कृती ज्याने मधुर पिण्याचे उपभोग केले, त्यांना देवतांचा एक पेय मानला जो अमरत्व, उच्च ज्ञान, बोलण्याची क्षमता आणि शब्दांचा जादूचा प्रभाव देते.
प्राचीन रशियाच्या काळापासून मधुर पेय आणि मध पसरले आहे. त्या वेळी, एक गोड, हसणारा पेय न सोडता सुट्टी पूर्ण झाली नाही. लग्नानंतरच्या पहिल्या महिन्यामध्ये मध होते म्हणून, शक्य आहे कारण मेजवानीवर नववधूंना संपूर्ण मधमाशी देण्यात आली होती. 
तथापि, 15 व्या ते 17 व्या शतकापर्यंत, वोडका आणि वाइनने गवत बाहेर काढणे सुरू केले. 1 9 व्या शतकाच्या अखेरीस जुन्या पिण्याचे पुनरुत्थान झाले आणि आधुनिक वैशिष्ट्ये मिळविली. सोव्हिएतच्या सुरुवातीच्या काळात त्यांनी "अपरिपक्व" मध पासून मीड तयार करण्यास सुरवात केली.
आज मीडला रशियाचा राष्ट्रीय पेय मानला जातो आणि त्याच्या उत्पादनातील सर्वात प्रसिद्ध ठिकाणे सुजलल आणि निझनी नोव्होगोरोड आहेत.
घरी आणि विशेषत: व्होडकावर घासण्याचे सर्व तपशील अधिक तपशीलांचा विचार करा.
मीड च्या चव
मध आणि इतर प्रकारचे प्रकार (उदाहरणार्थ, बेरी) रंग आणि मधल्या प्रकारावर मधुमेहाचे वेगवेगळे रंग असू शकतात. हे सामान्यत: थोड्या सुवर्ण पिवळा किंवा एम्बर रंगाचे असते. जे ऐकून फक्त मायाबद्दल माहिती घेतात त्यांना चुकून असे वाटते की गोड गोड, कुरकुरीत द्रवसारखा दिसतो. 
खरं तर, क्लासिक ड्रिंक खूप द्रव आहे, ते मुक्तपणे ओतले जाऊ शकते आणि चव अधिक वाइनसारखीच असते. वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये गोडपणाचा स्तर वेगळा असतो: गवत सूखे, अर्ध-गोड किंवा मधुर वाइनसारखी असू शकते.
बेरीज, औषधी वनस्पती आणि मसाले निश्चितपणे अंतिम चव वर त्यांचे जोर जोडतात. पेयेचा सुगंध देखील घटकांवर अवलंबून असतो, कारण बेरी, फळे आणि मसाले पेय एक अद्वितीय गोड-खोकला किंवा टार्ट नोट्स देऊ शकतात.
चेहर्याचे बटाटे, बकरी, बदाम, बाभूळ, भोपळा, टरबूज, फॅसिलिया, लिंडन, रेपसीड, डेन्डेलियन मध आणि पाइन स्प्राउट्सपासून मध यासारखे मधमाशी पहा.
विविधता
बरेच प्रकारचे पेय आहेत, ज्याचे मुख्य:
- हार्दिक (उकडलेले). किण्वन पद्धतीने बनविलेले, मध उकळत्या द्वारे निर्जंतुकीकरण केले जाते.
- आयोजित या प्रकारचे पेय सर्वात जुने आहे. अशा प्रकारे, यीस्ट किण्वन प्रक्रियेत सहभागी झाला नाही आणि उकळण्याची प्रक्रिया नसबंदीसाठी वापरली गेली नाही. मधमाशी ब्रेड, सॉर्डो किंवा हॉप्सच्या मदतीने फर्ममेंटेशन प्रक्रिया सुरू करण्यात आली. तथापि, ही पद्धत महाग आणि वेळ घेणारी आहे, म्हणून ती बर्याच काळापासून वापरली जात नाही.
- इंटॉक्सिकेटिंग किण्वन प्रक्रियेची गती वाढवण्यासाठी हॉपमध्ये पेय जोडले जाते.
- नॉन-अल्कोहोल पिण्याचे कोणतेही किल्ले नाही.
- खोटे रचनामध्ये बरेच अतिरिक्त घटक आहेत: फळे, बेरी, मसाले, औषधी वनस्पती इ.
नॉन-अल्कोहोलिक व्यतिरिक्त, शक्ती मेद प्रकाश आणि मजबूत (14% पर्यंत आणि 14% पेक्षा अधिक), तसेच मजबूत (शराब जोडल्यास) वेगळे करते. याव्यतिरिक्त, अंतिम उत्पादनामध्ये साखर घालून प्रदर्शनाच्या प्रमाणात ते वेगळे केले जाते.
तुम्हाला माहित आहे का? जुन्या यीस्ट-मुक्त तंत्रज्ञानाच्या मते, ओक बॅरल्स हिमनदी आणि तळघरांमध्ये ठेवलेल्या दशकात किंवा ग्राउंडमध्ये दफन केलेल्या मधुर पिण्याचे आग्रह धरणे आवश्यक होते.
रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म
हे पेय पोषक नसतात - तथापि, हे समजून घेणे योग्य आहे की त्यांची एकूण रक्कम रचनावर अवलंबून असेल. सरासरीः
- कॅलरी सामग्री - 60-70 किलो कॅलॅलरी;
- कर्बोदकांमधे - 7.6 ग्रॅम;
- प्रथिने - 0.06 ग्रॅम;
- साखर - 6.7 ग्रॅम
तसेच, पिण्याचे जीवनसत्व (सी, ई, ए, पीपी, ग्रुप बी), सूक्ष्म आणि मॅक्रो-एलिमेंट्स (पोटॅशियम, सोडियम, फॉस्फरस, क्लोरीन, मॅग्नेशियम, तांबे) समृद्ध आहे.हिरव्या, मुख्य घटक म्हणून, जीवाणूनाशक, प्रतिकारक, विरोधी दाहक प्रभाव आहे. मध्यम डोसमध्ये, अशा आजारांसाठी अल्कोहोल पिण्याचे नेहमी वापरले जाते:
- नासाफरीनक्सच्या आजारांमुळे, थंडच्या प्रारंभिक अवस्थेत;
- खोकला आणि ब्रॉन्काइटिससह;
- व्हिटॅमिनची कमतरता;
- शरीराच्या जीवाणू आणि विषाणूजन्य संक्रमणांपासून संरक्षण करण्यासाठी;
- कमी प्रतिकारशक्तीसह;
- हँगओव्हरसह
कोंबड्यांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी देखील वापरली जाते: वर्बेना, अॅनेमोन, जायफेट, अमारंटे, लिंडेन, रास्पबेरी आणि ऋषी घास.
कधीकधी डॉक्टरांच्या मंजुरीसह, घाण औषधे हृदयरोग आणि रक्तवाहिन्या, अनिद्रा, चयापचय विकार आणि पाचन समस्यांमधील रोगांमधील औषधी कारणासाठी वापरली जाऊ शकते. सर्वसाधारणपणे, मद्यपान हा टॉनिक, चालना देणारा प्रभाव, तंत्रिका तंत्रांवर सकारात्मक प्रभाव असतो. 
पूर्वी, जेवण पाचन प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी आधी मध मद्य नियमितपणे खाण्यात आले.
आम्ही मधमाशी, मोम, पराग, प्रोपोलीस, झॅबस, पेगा, ड्रोन दूध, मधमाशी पोषक, मधमाशीचा प्रोपोलीस, होमोजेनेट, रॉयल जेली आणि मधमाशी जहर म्हणून मधमाशी उत्पादनांबद्दल वाचण्याची सल्ला देतो.
विरोधाभास आणि हानी
लो-अल्कोहोल ड्रिंक पिण्यासाठी मजबूत विरोधाभासः
- मध करण्यासाठी ऍलर्जी;
- गर्भधारणा
- मुलांची वयाची;
- मधुमेह मिलिटस.
हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की हे मद्यपी पेय आहे, तथापि कमी प्रमाणात टक्केवारीसह, अत्यधिक वापराने अल्कोहोल अवलंबित्व येऊ शकते. जर आपण घासण्यावर खूप उत्सुक असाल तर त्याचे सर्व फायदेकारक गुण शरीरास हानिकारक ठरु शकतात.हे महत्वाचे आहे! औषधी हेतूसाठी मीड घेण्याची योजना असल्यास, डोस आणि वापराच्या कालावधीबद्दल आपल्या डॉक्टरांपासून सल्ला घ्या याची खात्री करा!
वापरासाठी शिफारसी
जुन्या दिवसांत, मीडचा वापर मोठ्या सुट्टीवर झाला आणि तो संपूर्ण रीतिरिवाज होता. मेजवानीच्या सुरुवातीला (तथाकथित एपिरिटिफ) मधू पिण्याचे कार्य केले, गोड आणि चवदार पदार्थांसह खाल्ले. कालांतराने, पिण्याचे संस्कृती बदलली आहे, परंतु काही नियम आजही संबंधित आहेत:
- चष्मा, लहान mugs किंवा चष्मा पासून पिणे आवश्यक आहे.
- उन्हाळ्यात, हिवाळ्यात - 5 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पिण्याचे थंड करणे आवश्यक आहे.
- क्षमता हलविणे शक्य नाही, अन्यथा फोम त्वरीत तयार केला जातो.
- किल्ला 14% पेक्षा जास्त असेल तर आपण एका मेजवानीसाठी 500 मिली पेक्षा जास्त नसावे.
- अन्न खाण्याआधी मीड पिणे चांगले आहे.
- स्वादांचा पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी लहान पिशव्या वापरणे आवश्यक आहे.
कसे आणि काय mead खाणे
जरी मीड हा एक दुर्बल पेय आहे जो डोकेमध्ये "हिट" होत नाही आणि हँगओव्हर होऊ देत नाही तर स्नॅक्स घेणे चांगले असते. प्राचीन काळापासून हे विविध प्रकारच्या उत्पादनांनी केले होते.
- सर्वात लोकप्रिय, अचूक आणि मुख्य स्नॅक्स बेरी आणि फळे भिजवल्या होत्या. तर, पूर्वीच पिकलेले सफरचंद, क्रॅनेबेरी, टरबूज घालून एक स्नॅक करण्याचा निर्णय घेतला गेला.
- पुढे, पिकलेली भाज्या - कोबी, रूट भाज्या, टोमॅटो आणि काकडी वापरून पहा.
- गोड पदार्थ देखील लोकप्रिय होते- फळे, जामुन, जिंजरब्रेड, ओटमील आणि राई जेली, जे पूर्णपणे पिण्याचे गोड आणि खमंग चव पूर्ण करते.
क्लाउडब्रीज, क्रॅनेबेरी, सफरचंद, लिंबू आणि टरबूज देखील घाणेरड्या खाणीत चांगले स्नॅक्स मानले जातात.
आज, या पदार्थांची यादी खालीलप्रमाणे पुरविली जाऊ शकते: मांस उत्पादने (हॅम, डुकराचे मांस, सॉसेज कट), कॅन केलेला भाज्या आणि मशरूम, गोड पेस्ट्री, वाळलेल्या फळे आणि नट. 
नॉन-अल्कोहोल मीड कसा बनवायचा
घरामध्ये एक प्राचीन, सुगंधी आणि निरोगी पेय तयार करा प्रत्येकाच्या सामर्थ्याखाली असेल. आपल्याला आधीपासूनच समजले आहे की, बरेच मेदयुक्त पाककृती आहेत, परंतु आम्ही मसाल्यासह एक क्लासिक रेसिपी देऊ.
हे महत्वाचे आहे! स्पष्टपणे मीड फिश आणि सीफूड खाण्याची शिफारस केली जात नाही.
साहित्य
स्वयंपाक करण्यासाठी खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- मध - 300 ग्रॅम;
- पाणी - 2 एल;
- यीस्ट - 1 टीस्पून;
- हॉप शंकू - 2-3 पीसी.
- मसाले (दालचिनी, जायफळ) - एका चुटकीवर.
फेज केलेले स्वयंपाक
पुढे, आपल्याला साध्या चरणांची आवश्यकता आहे:
- एका सॉसपॅनमध्ये, उकळलेल्या मध्यात पाणी घालावे, उकळवावे, मिश्रण सतत हलवावे.
- 5 मिनिटे उकळत्या पाण्यात मध घालून मसाल्या आणि होप्स घाला.
- कंटेनरला उष्णता, कव्हर आणि थंड पासून 50 डिग्री सेल्सियस वर काढा.
- पाणी एक लहान कंटेनर मध्ये यीस्ट विरघळली, पॅन मध्ये जोडा. 25 डिग्री सेल्सिअस तपमान असलेल्या उष्ण जागी ठेवा.
- पृष्ठभागावरील फोम तयार केल्याने हे किण्वन सुरू झाले असल्याचे सूचित होईल. मिश्रण पाण्यातील सीलसह (एक पर्याय म्हणून, छिद्र असलेल्या वैद्यकीय दाग्याने झाकलेले ग्लास जारमध्ये) एका कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे.
- कमी समजल्या जाणार्या दस्ताने (फर्ममेंट कालावधी दरम्यान, दागदागिने वाढते), किंवा कॅन उघडण्याच्या वेळी आणलेल्या सामन्याच्या मदतीने हे किण्वन पूर्ण झाले आहे - जर अग्नि अधिक वाढला नाही तर किण्वन संपले आहे.
- मेदोवखाने खाली असलेल्या तळाच्या द्रवपदार्थापासून ते खाली असलेल्या तळापासून पडणे टाळले पाहिजे.
- पुढे, पेय कायमस्वरुपी कंटेनरमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि थंड ठिकाणी ओतण्यासाठी ठेवता येते.
व्हिडिओ: घरी घास कसा बनवायचा
जसे पाहिले जाऊ शकते, घाणेरडेपणाने त्याची लोकप्रियता गमावली आहे. अल्कोहोल सामग्री असूनही, हे पेय शरीरातून सहजपणे सहन केले जाते आणि विशिष्ट रोग बरा करण्यासाठी देखील वापरले जाते. मुख्य गोष्ट - मापन आणि योग्य स्नॅक्सचे पालन करण्यासाठी वापरली तेव्हा. आणि स्वयंपाक करणे आणि विविध प्रकारचे रेसिपी सहजतेने घासण्यासाठी प्रयत्न करणे ही चांगली प्रोत्साहन आहे.
