टर्की यकृत फायदे आणि नुकसान

बर्याचदा आपल्या आयुष्यात आपण दुविधाचा सामना करतो: स्वादिष्ट हे हानिकारक आहे आणि उपयुक्त नाही चवदार. परंतु टर्की लिव्हर, ज्याचा आम्ही वर्णन करतो, हा असाधारण अपवाद आहे जेव्हा उत्कृष्ट चव एकत्रितपणे एकत्रित केला जातो. आम्ही या आश्चर्यकारक उत्पादनाबद्दल अधिक जाणून घेतो.

सामुग्रीः

• व्हिडिओ: टर्की यकृत फायदेशीर गुणधर्म
• उपयुक्त टर्की यकृत काय आहे
• मुलांसाठी फायदे
• गर्भवती महिलांसाठी फायदे
• वृद्धांसाठी फायदे
• मधुमेह, ऍथलीट्स साठी फायदे
• हानी
• पाककला तुर्की लिव्हर
• एक गुणवत्ता उत्पादन निवडणे

पोषक आणि कॅलरीज

टर्की लिव्हरची रासायनिक रचना अत्यंत संतृप्त आहे - त्यात मानवी जीवनसत्व आवश्यक असलेल्या व्हिटॅमिन आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणावर असतात आणि प्रथिने आणि चरबीच्या प्रमाणात नियंत्रणामुळे चांगले शारीरिक आकार राखण्यास मदत होते.

त्याच्या विस्तृत रासायनिक आणि विटामिन रचनांचा विचार करूया. यकृत एक शंभर ग्रॅम समाविष्टीत आहे:

1. चरबी - 22 वर्षे
2. बेलकोव्ह - 1 9 .5 ग्रॅम
3. अॅश - 0.9 ग्रॅम
4. कर्बोदकांमधे - नाही.
5. पाणी - 57.7 ग्रॅम.

आम्ही टर्की, डंक, गिनी फॉल, हंस, ससा, मेंढी यांचे रचना, फायदे आणि स्वयंपाक मांसाविषयी वाचण्याची शिफारस करतो.

आणि एकूण कॅलरी सामग्री 276 कॅलरीज आहे. परंतु हा क्रमांक स्थिर नाही.

व्हिडिओ: टर्की यकृत फायदेशीर गुणधर्म

तयार होण्याच्या प्रक्रियेनुसार कॅलरी सामग्री भिन्न असू शकते - उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅम लिटर कटलेट आणि ओटिमेलचा साइड डिश 241 किलोकॅलरी, आंबट मलई आणि ओनियन्स सह स्टीव्हड यकृत सारख्याच भागामध्ये - 228 किलोकॅलरी आणि कांद्यामध्ये बटाटे आणि बटाटे सह कटलेक्ट्समध्ये मल्टिकूकर, अगदी कमी - 146 किलोकॅलरी.

जीवनसत्त्वे उपस्थिती:

खनिज संरचना

हे महत्वाचे आहे! तुर्की यकृतमध्ये पाणी किंवा दूध मिसळण्याची आवश्यकता नसते.

उपयुक्त टर्की यकृत काय आहे

त्याचा वापर विटामिन आणि सूक्ष्म पदार्थांपासून उदार असलेल्या रासायनिक रचनामुळे होतो. उदाहरणार्थ, त्यात सेलेनियम आयोडीनच्या शोषणास उत्तेजन देते आणि थायरॉईड रोगास असलेल्या लोकांसाठी हे अत्यंत आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन ई एन्टिट्यूमर आणि इम्यूनोमोड्युलेटरी अँटीऑक्सीडेंट म्हणून कार्य करते.

जे लोक कोणत्याही प्रकारच्या मांसात contraindicated आहेत त्यांना लिव्हर आश्चर्यकारकपणे आपल्याला कॅलरीज आणि पौष्टिक मूल्याच्या दृष्टीने मांस भरून देण्यास आणि समान स्वाद म्हणून धन्यवाद करण्यास परवानगी देतो.

सामान्य उपयोगिता विचारात घ्या:

1. उत्पादनातील मोठ्या प्रमाणावर व्हिटॅमिन बी 12 साठी धन्यवाद, हेमेटोपायिसिस सक्रिय आहे, त्यामुळे अॅनिमियाच्या कारणे नष्ट होतात.
2. व्हिटॅमिन ई, एक उत्कृष्ट नैसर्गिक अँटिऑक्सीडंट, शरीराच्या वृद्धत्वास मंद करते, पेशींचे पुनरुत्पादन करते आणि मादी प्रजनन प्रणालीच्या कार्यास प्रोत्साहन देते.
3. बाय-प्रॉडक्टमध्ये निकोटीनिक ऍसिड असतो, जो बर्याच आजारांच्या उपचारांमध्ये वापरला जातो.

   शेंगदाणे, धणे, पिस्ता, जायफळ आणि पाइन नट्स, वाळलेल्या मशरूम (एस्पेन, बोलेटस मशरूम, मध ऍग्रीकिक्स) आणि ट्रफल्समध्ये मोठ्या प्रमाणात निकोटिनिक ऍसिड आढळतो.

4. व्हिटॅमिन सी, जे बरेच काही आहे, प्रतिरक्षा प्रणाली सुधारते.
5. व्हिटॅमिन ए त्वचा, तसेच नखे आणि केसांची स्थिती सुधारण्यास मदत करते, दृष्टी सुधारते.
6. यकृतातील सेलेनियमचा थायरॉईड ग्रंथीवरील फायदेशीर प्रभाव पडतो, शरीराच्या आयोडीनचे शोषण करण्यात मदत करते.
7. यकृत गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारते.
8. रक्त वाहनांची भिंत मजबूत करते.
9. चिंताग्रस्त यंत्रणा सामान्यीकृत करते, विशेषतः, चिंता दूर करते आणि झोपेला मजबूत करते.
10. जखमांनंतर हाडांच्या ऊतींचे जलद पुनर्वसन करण्यास मदत करते.

मुलांसाठी फायदे

बाळांसाठी, आहारात टर्कीचा हा भाग मौल्यवान आणि आवश्यक आहे कारण:

1. मुलाच्या सर्व अंगांच्या सामान्य वाढ आणि विकासास मदत करते.
2. हाडांच्या उती आणि स्नायूंना मजबूत करते.
3. हे प्रथिनेंसह, पौष्टिक पदार्थांसह मुलाच्या शरीराला पोषक करते.
4. त्वरीत भरते.

गर्भवती महिलांसाठी फायदे

गर्भवती महिलांसाठी या वापरामध्ये कोणतेही बंधन नाही. उलट:

1. आयर्न आणि व्हिटॅमिन बी 9, ज्यायोगे उत्पादन समृद्ध आहे, मुलाच्या सामान्य विकासासाठी आणि अॅनिमियाची रोकथाम आवश्यक आहे.
2. यकृतामुळे अशक्तपणा टाळता येतो आणि संपूर्ण स्वर बदलतो.
3. यकृताचा वापर गर्भवती महिलेच्या पाचन प्रक्रियेस सामान्य करण्यास मदत करते. विशेषत :, गर्भधारणेच्या उल्लंघनावर मात करण्यास मदत करते जी बहुतेकदा गर्भधारणेदरम्यान होतात.

हे महत्वाचे आहे! विशेषज्ञ टर्कीच्या यकृतासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरण्याची शिफारस करत नाहीत.

वृद्धांसाठी फायदे

वृद्ध लोकांसाठी यकृत फायदेशीर आहे:

1. हे एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जे वृद्धत्व टाळते आणि लहरी फंक्शन्सची पुनरुत्पादनाला उत्तेजन देते.
2. सहजपणे पचण्याजोगे, मूत्रपिंड आणि यकृत टाकणे.
3. कोलेस्ट्रॉल नाही.
4. रक्त साखर कमी करते.
5. हे इजा आणि फ्रॅक्चरसह हाडांच्या ऊतींचे जलद पुनरुत्पादन करण्यास प्रोत्साहन देते.

मधुमेह, ऍथलीट्स साठी फायदे

मधुमेह असलेल्या पीडित व्यक्तींना विशिष्ट प्रकारच्या मांसमध्ये contraindicated, टर्की यकृत त्यांना चांगल्या प्रकारे भरपाई करू शकते. द्रुत आणि उच्च दर्जाची भुके बुडवणे भागांना कमी करण्यास आणि अतिरिक्त वजन मिळविण्यास परवानगी देते, जे या रोगामुळे रुग्णांना अत्यंत महत्वाचे आहे.

मधुमेहासाठी उपयोगी असलेल्या उत्पादनांमध्ये: बीन्स, जव, ब्लूबेरी, फ्लेक्स बिया, पालक, ब्रोकोली, कीवी, शतावरी, सेलेरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आटिचोक, लीक्स, युकिनी, अक्रोड आणि एवोकॅडो.

क्रीडामध्ये सक्रियपणे सक्रिय असलेल्या यकृताचा आणि लोकांचा फायदा होईल. त्याच्या उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे ऊर्जा उर्जेची भरपाई केली जाते, आवश्यक असल्यास, आकार, मात्रा आणि स्नायूंचे वजन वाढविण्यासाठी हे शक्य होते. याव्यतिरिक्त, यकृत हा अस्थी ऊतक मजबूत करण्यासाठी आणि जखमी झाल्यानंतर लवकर पुनर्वसन करण्याची क्षमता असलेल्या अॅथलीट्स द्वारे महत्त्वपूर्ण आहे. त्याची आणखी एक महत्त्वपूर्ण गुणवत्ता देखील आहे - एक एंटिडप्रेसस प्रॉपर्टी, म्हणजे ते अयशस्वी झाल्यास भावनात्मक अनुभव सुलभ करू शकते.

तुम्हाला माहित आहे का? अमेरिकेत टर्की ही मुख्य ख्रिसमस डिश आहे.

हानी

हे लक्षात घ्यावे की टर्की यकृत, मोठ्या फायद्यासह, हानिकारक असू शकते.

त्या लोकांना वापरण्याची आवश्यकता नाही जे:

• उच्च कोलेस्ट्रॉल;
• एलिव्हेटेड हेमोग्लोबिन;
• गुप्तांग अपयश;
• वैयक्तिक असहिष्णुता.

जर, विरोधाभास किंवा अज्ञानामुळेही, अशा लोकांना अद्यापही या उत्पादनाचा प्रयत्न करण्याची संधी मिळाली आहे, खालील एलर्जीच्या प्रतिक्रियांसाठी तयार होण्याची आवश्यकता आहे:

• खोकला spells;
• हाइव्हस सारख्या उंदीर;
• मळमळ आणि उलट्या;
• क्विनके इडेमा

पाककला तुर्की लिव्हर

भाज्या आणि बाजूंच्या व्यंजनांसह यकृताची पाककृती करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. ते शिजवलेले, तळलेले आणि भाजलेले, ओव्हनमध्ये, पॉवरमध्ये ओव्हनमध्ये, तळलेले पॅनमध्ये किंवा मंद कूकरमध्ये शिजवले जाते. ते कॅन केलेला असू शकते आणि त्याच वेळी ते त्याचे सर्व पोषण गुणधर्म देखील टिकवून ठेवू शकेल.

हे महत्वाचे आहे! टर्की लिव्हरवरील एक जोडीवर सर्वात उपयुक्त पाककृती - ते कमाल रक्कम राहतात फायदेशीर पदार्थ.

उकडलेले यकृत पासून पाककृती आहेत, परंतु त्यांना तयार करताना आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की उत्पादनास कमीतकमी 40 मिनिटांत मीठलेल्या पाण्यामध्ये उकडलेले आहे. खासकरून लक्षात घेण्यासारखे म्हणजे भाज्यांसह शिजवलेले यकृत उत्कृष्ट चव. याव्यतिरिक्त, भाज्यांबरोबर शिजवताना, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचे परस्पर एकमेकांना समृद्ध करतात. यकृत चालाचा स्वाद चांगला आहे - ते तांदूळाने चांगले होते.

आपण आंबट मलई मध्ये यकृत शिजवल्यास, अतिशय चवदार आणि हृदयस्पर्शी डिश बाहेर वळते. त्याच्याबरोबर सूप देखील उत्कृष्ट आहेत, उदाहरणार्थ, गाजर, शतावरी, फूलगोभी, बटाटे आणि घंटा मिरपूड यासह क्रीम सूप. आपण बीन्स, नूडल्स आणि हिरव्या मट्यांचा वापर केल्यास चांगले संयोजन मिळतात.

यकृत मांसापेक्षा जास्त निरुपद्रवी आणि निविदा असल्याने, त्यातून विविध सॉस, पाईज, मूस तयार करणे सोपे आहे. पण हे विसरले जाऊ नये की गोठवलेले यकृत जवळजवळ सर्व फायदेकारक गुण गमावतात आणि त्याशिवाय काही स्वादही गमावतात.

व्हिडिओ: टर्की लिव्हर रेसिपी

एक गुणवत्ता उत्पादन निवडणे

चांगला यकृत निवडताना, खालील नियमांमधून पुढे जावे:

1. एक थंड झालेले यकृत मिळवा, गोठलेल्या बर्याच मौल्यवान वस्तू गायब होतात.
2. यकृतच्या संरचनेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे - ते घन आणि तीक्ष्ण धारांसह चिकट आणि एकसमान असले पाहिजे.
3. लाल-तपकिरी रंग, आकर्षक गंध आणि रक्ताच्या थांबा नसल्यामुळे उत्पादनाच्या गुणवत्तेचे चिन्ह आहेत.

आणि योग्य उत्पादनाची निवड झाल्यानंतर, एखादी थंड पिल्ले संपूर्ण दिवस संग्रहित केली जाऊ शकते हे विसरू नये.

जसे आपण पाहू शकता, टर्की यकृत एक निरोगी आणि पौष्टिक उत्पादन आहे जे तयार करणे आणि अत्यंत चवदार आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? थँक्सगिव्हिंग, अमेरिकेत सार्वजनिक सुट्टीला तुर्की डे म्हणतात. असे मानले जाते की अमेरिकेत प्रथम स्थलांतरित लोक या भारतीय पक्षी स्थानिक भारतीयंनी दान केले होते - यामुळे कॉलनीमध्ये कृषी विकासासाठी बरेच योगदान मिळाले.

टर्की लिव्हर व्यंजन खाण्याचा आनंद न घेता आपण आश्चर्यकारक चव घेऊ शकता आणि शरीराला बर्याच मौल्यवान जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह संपुष्टात आणू शकता.

व्हिडिओ पहा: खणयचय चकन यकत फयद - चकन यकत पषण. यकत फयद (जुलै 2024).