दुधाची घनता: प्रमाण, निर्धारण करण्याचे मार्ग, सारणी

दुधाच्या वापराच्या अनेक सहस्त्रांकरिता, लोकांना याची खात्री आहे की त्यांच्या रचनांमध्ये प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे, एंजाइम आणि खनिज लवण शरीरासाठी महत्वाचे आहेत. या उत्पादनाची चांगली गुणवत्ता कॉम्प्लेक्स आणि त्याचवेळी शेतकर्याच्या प्रामाणिक कृतीचा परिणाम आहे. या उत्पादनाची घनता किती आहे, तिचे मोजमाप कसे करावे आणि वाढवा.

दूध घनतेमध्ये काय आणि काय मोजले जाते

हा सूचक दुधाच्या महत्त्वपूर्ण भौतिक गुणधर्मांपैकी एक आहे, जो दूध पिण्याचे नैसर्गिकपणा निर्धारित करते आणि चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. घनता हे एक मूल्य आहे जे +20 डिग्री सेल्सिअस तपमानात किती द्रव्यमान वितळले जाते ते त्याच व्होल्यूममध्ये +4 डिग्री सेल्सिअस तापमानात किती प्रमाणात असते यावरुन सूचित होते. हा निर्देशक g / cm³, kg / m³ मध्ये मोजला जातो.

गायच्या दुधाच्या प्रकारांविषयी वाचा आणि तसेच दुधात दूध मिळविण्यासाठी गाईचे दूध कसे घ्यावे ते शिका.

घनता निश्चित करते

गायच्या दुधातील हा निर्देशक खालील मूल्यांवर अवलंबून आहे:

• लवण, प्रथिने आणि साखर यांचे प्रमाण;
• मोजण्याचे वेळेचे (दुधाच्या दुप्पट नंतर गणना करणे आवश्यक आहे);
• वेळ आणि स्तनपान कालावधी;
• पशु आरोग्य;
• पोषण - चांगले अन्न, चांगले प्रतिरक्षा;
• गायींची पैदास - दुग्धजन्य पदार्थ या उत्पादनाची मोठ्या प्रमाणात रक्कम देतात परंतु त्याची चरबी कमी असते.
• हंगाम - थंड वातावरणात संपृक्तता कमी होते, जनावरांना खनिज पदार्थ नसतात.

दुधाची घनता: तापमानानुसार मानके, टेबल

वासरांच्या जन्मानंतर सर्वात जास्त दूध घनता नोंदविली जाते. हे नैसर्गिक कारणांद्वारे निश्चित केले जाते, जसे पहिल्या काही दिवसांमध्ये तरुणांना कोलोस्ट्रम दिले जाते, ज्यामध्ये चरबी ग्लोब्यूल असतात, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त ऍसिड असतात. नैसर्गिक उत्पादनाची घनता 1,027-1,033 ग्रॅम / से.मी. आहे. आकृती कमी असल्यास, उत्पादन कमी होते आणि जर ते जास्त असेल तर त्यातील चरबी काढून टाकली जातात. दुधाचे घनता त्याच्या तापमानानुसार बदलते कसे ते विचारात घ्या:

घनता निश्चित कशी करावी

औद्योगिक वनस्पती आणि प्रयोगशाळेत, लैक्टो-डेंसिमीटर किंवा दूध हायड्रोमीटर वापरून दूध संपृक्तता निर्धारित केली जाते. विश्लेषणासाठी, 200 मि.ली. आकाराचे मोजमाप करणारे सिलेंडर घेतले जाते, त्याचा व्यास कमीतकमी 5 सें.मी. असावा. प्रक्रियेमध्ये खालील हाताळणींचा समावेश आहे:

1. भिंतींच्या बाजूने हळूहळू दूध सिलेंडरमध्ये 2/3 पर्यंत ओतले जाते.
2. त्यानंतर, त्यात लेक्टो-डीन्सीमीटर भिजविला ​​जातो (तो मुक्तपणे फ्लोट करायला हवा).
3. जेव्हा यंत्र थरथरणे थांबते तेव्हा काही मिनिटांनी ही चाचणी केली जाते. 0.0005 च्या शुद्धतेसह मेनस्किसच्या वरच्या किनार्यावर आणि तपमान - 0.5 डिग्रीपर्यंत करा.

दुधाचे घनत्व निश्चित करणे: 1 - सिलेंडर भरणे, 2 - सिलेंडरमध्ये हायड्रोमीटर (लेक्टो-डेंसिमीटर) विसर्जित करणे, 3-सिलेंडर डूबेर आरोमीटरसह, 4-तापमान वाचन, 5-घनता वाचन

4. या निर्देशकांची पुष्टी करण्यासाठी, डिव्हाइसला थोडावेळ पंप केला जातो आणि पुन्हा मापन केले जाते. अचूक निर्देशक दोन अंकांची अंकगणित सरासरी आहे.
5. प्रयोग दुधाचे तापमान +20 डिग्री सेल्सियसवर केले पाहिजे.

हे महत्वाचे आहे! जर तापमान जास्त असेल तर 0.0002 प्रत्येक अतिरिक्त तपमानासाठी वाचनमध्ये जोडले गेले असल्यास, ते कमी असल्यास, ते काढून टाकले जाते.

घरी, हाइड्रोमीटरसारख्या डिव्हाइसचा अनुपस्थित असेल. या प्रकरणात काय करावे याचा विचार करा:

1. एका ग्लास पाण्यात थोडासा दूध पिणे ओतला जातो. एक चांगला गुणवत्ता उत्पादन तळाशी बुडेल आणि नंतर विरघळेल. दुसर्या प्रकरणात, ते पृष्ठभागावर त्वरित पसरण्यास सुरू होईल.
2. त्याच प्रमाणात दुध आणि अल्कोहोल मिसळा. परिणामी द्रव प्लेट मध्ये ओतले जाते. जर उत्पादन नैसर्गिक असेल तर त्यात फ्लेक्स दिसू लागतील, ते पातळ स्थितीत दिसून येणार नाहीत.

घनता कशी वाढवायची

चांगल्या दर्जाचे दुग्धजन्य पदार्थ मिळविण्यासाठी आपल्याला त्याची घनता कशी वाढवायची हे माहित असणे आवश्यक आहे. हे पुढील क्रियांद्वारे केले जाते:

1. पशु आरोग्याचा मागोवा ठेवा.
2. त्यांना उच्च दर्जाचे फीड द्या.
3. चांगल्या परिस्थितीत मासे ठेवा.
4. दूध उत्पादनापासून वाहतुकीपर्यंत उत्पादनाच्या स्थितीचे परीक्षण करा.

एका गायमधून रक्ताचे दूध कसे दिसते याचे कारण शोधा.

आपण पाहिल्याप्रमाणे, दूध पिणे केवळ काही निर्देशकांबरोबर नैसर्गिक आहे. आपण काय प्यावे आणि आपण आपल्या मुलांना काय देता ते पहा. घरी एक सोपा प्रयोग करण्यासाठी आळशी होऊ नका, आणि या उत्पादनातून आपल्याला फक्त फायदे मिळतील.