खाद्यपदार्थ म्हणून वापरल्या जाणार्या बर्याच प्रकारचे हिरव्या भाज्या, अजमोदा (ओवा) आणि कोइलंट्रो हे प्रमुख ठिकाणांपैकी एक आहेत. या मसाल्यांचा वापर केवळ स्वयंपाक करण्याकरिताच नाही, तर औषधाच्या आणि कॉस्मेटोलॉजीच्या क्षेत्रामध्ये देखील ज्ञात आहे. त्यांच्यामध्ये मानवी शरीरासाठी काय उपयुक्त आहे आणि एका मसाल्यातील फरक कसा ओळखायचा याबद्दल लेखात पुढे चर्चा केली आहे.
वनस्पतींचे वर्णन आणि वैशिष्ट्यपूर्ण गुणधर्म
हे मसाले प्राचीन काळापासून मसालेदार औषधी वनस्पती आहेत. त्यांचे पाने ताजे किंवा वाळलेल्या स्वरूपात खाल्ले जातात, त्याशिवाय, अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर बियाणे स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जातात. दोन संस्कृतींमध्ये समानता असूनही, त्यांच्यामध्ये काही फरक आहे - रासायनिक संरचना, देखावा आणि वास.
तुम्हाला माहित आहे का? कोथिंबीर आणि धणे दोन्ही एक आणि त्याच वनस्पती आहेत, फक्त कोथिंबीर हिरव्या भागावर आणि धणे हे त्याचे बी.
कोथिंबीर
केबीएमयू 100 ग्रॅम ताजे कोथिंबीर हिरव्या वस्तुमानः
- कॅलरी सामग्री: 25 किलो कॅलरीज;
- प्रथिने: 2.1 ग्रॅम;
- चरबी: 0.5 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे: 1.9 ग्रा
- पाणी, राख आणि आहारातील फायबर;
- जीवनसत्त्वे: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, के;
- रासायनिक घटक: लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, तांबे, सोडियम, सेलेनियम, फॉस्फरस, जस्त.
अजमोदा (ओवा)
केबीजेयू 100 ग्रॅम हिरव्या झाडे
- कॅलरी सामग्री: 3 9 के.के.सी.
- प्रथिने: 4.4 ग्रॅम;
- चरबी: 0.7 ग्रॅम;
- कार्बोहाइड्रेट: 7.4 ग्रॅम
हे महत्वाचे आहे! अजमोदा (ओवा) ही काही मसाल्यांपैकी एक आहे जी उष्णतेच्या उपचारानंतर त्याचा चव टिकवून ठेवते.
तसेच या संस्कृतीत त्याच्या रचना आहेत:
- पाणी आणि आहारातील फायबर;
- जीवनसत्त्वे: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, के, एच;
- रासायनिक घटक: लोह, आयोडीन, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, तांबे, सोडियम, सल्फर, फॉस्फरस, फ्लोराइन, क्लोरीन, जस्त.
अजमोदा (ओवा) पासून कोथिंबीर वेगळे काय करते
दोन्ही वनस्पती छत्री कुटुंबाच्या मालकीची असतात आणि नातेवाईक असतात, त्यामुळे बर्याचदा लोक त्यांच्यात फरक करू शकत नाहीत आणि त्यांना एकसारखे असल्याचेही मानतात. परंतु तरीही, जर आपण चांगली दृष्टी घेतली तर आपण या संस्कृतींमध्ये एकमेकांमधील फरक पाहू शकता.
उत्पत्ति
होमलँड पार्स्ले - भूमध्य किनारपट्टी. कोथिंबीर त्याच प्रदेशातून येते - पूर्वेकडील भूमध्यसागरीय त्याचे जन्मस्थान मानले जाते.
हे महत्वाचे आहे! शिजवलेले मसालेदार पदार्थ बनवताना कोलांट्रो वापरणे चांगले आहे, आणि अजमोदा (ओवा) जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये जोडू शकतो.
देखावा
कोथिंबीर लांब, निरुपयोगी, किंचित विच्छेदित गोल आकाराचे पाने मध्ये समाप्त, 80-120 सें.मी. पर्यंत stems अप stems आहे. फुले लहान, हलकी गुलाबी, गोलाकार बिया आहेत. अजमोदा (ओवा) मध्ये, पाने मोठ्या, घनदाट, विच्छेदित, ब्रँकड दाग, समृद्ध हिरव्या असतात. फुले लहान, हिरव्या-पिवळ्या रंगाची असतात, फळे ओलांडतात. बुशची उंची 20 ते 100 सें.मी. पर्यंत आहे. स्पर्श करण्यासाठी अजमोदा (ओवा) च्या पानांपेक्षा घनदाट असतात.
वास
मुख्य विशिष्टता ज्याद्वारे आपण कोणत्या प्रकारचे रोपे ते ठरवू शकता ते गंध आहे. कोथिंबीर समृध्द गंधाने ओळखला जातो, लिंबू आणि मिरपूड यांचे मिश्रण आठवण करून देते, तर त्याच्या नातेवाईकामध्ये सूक्ष्म नाजूक सुगंध आहे.
अनुप्रयोगाचे उपयुक्त गुणधर्म आणि वैशिष्ट्ये
या दोन संस्कृतींचा वापर मसाल्यांप्रमाणेच केला जातो, त्याही लक्षणांचे उपचार आहेत जे वेगवेगळ्या प्रकारच्या मोठ्या रोगांच्या उपचारांमध्ये मदत करतात.
कोथिंबीर
धनियाच्या सकारात्मक गुणधर्मांमध्ये खालील गुणधर्मांचा समावेश आहे:
- संधिवात उपचार मध्ये वापरले;
- अँटीहायमॅटिक गुणधर्म आहेत;
- मूत्रपिंड कार्य सुधारते;
- शरीरापासून द्रव काढण्यास मदत करते;
- पाचन सामान्य करते आणि यकृत कार्य पुनर्संचयित करते;
- रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची मात्रा कमी करते;
- तोंडाच्या श्लेष्माच्या झिंबांवर अल्सर बरे करते;
- डोळा रोगात मदत करते;
- अॅनिमिया आणि ऍविटामिनिसिसचा उपचार करते;
- भूक वाढते.
तुम्हाला माहित आहे का? प्राचीन रोमन स्मारक टेबलावर अजस्त्र म्हणून अजमोदा (ओवा) वापरतात, कारण त्या वेळी या वनस्पतीने दुःख व्यक्त केले..
अजमोदा (ओवा)
या मसाल्याचे पुढील सकारात्मक गुणधर्मांचे वर्णन केले आहे:
- कर्करोगाच्या पेशींची वाढ थांबवते;
- चेहर्याचा त्वचेला पांढरा करते;
- दात आणि मणके मजबूत करते;
- आंतरीक मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करते आणि त्याचे कार्य सामान्य करते;
- रक्त में हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते;
- एन्टीपीयरेटिक गुणधर्म आहेत;
- अजमोदा (ओवा) रस, विशेषत: कीटकांच्या चाव्याव्दारे पफनेस काढून टाकते;
- मुळे रोगप्रतिकार शक्ती वाढवतात;
- नैराश्याच्या उपचारांमध्ये मदत करते.
काय अधिक उपयुक्त आहे - कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा)?
कोणता पीक अधिक उपयुक्त आहे आणि कोणता कमी आहे हे सांगणे अशक्य आहे. हे सर्व स्वयंपाक करण्यातील वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार तसेच औषधी वनस्पती म्हणून एक किंवा दुसर्या पिकांच्या वापराची आवश्यकता ठरविणार्या रोगांच्या स्वरूपावर अवलंबून असते. खाली या दोन मसाल्यांच्या मुख्य गुणधर्मांची अंदाजे तुलनात्मक सारणी आहे, ज्यामध्ये आपण एक पेंडिंग दुसर्यापासून वेगळे कसे पाहू शकता.
| फॉर्म | कोथिंबीर | अजमोदा (ओवा) |
| 100 ग्रॅम कॅलरी | 25 किलो | 3 9 किलो |
| चव | कडू | थोडा कटुता सह गोड |
| अर्ज | काकेशस च्या लोकांना पाककृती | युरोपियन, पूर्वी, अमेरिकन, आफ्रिकन पाककृती |
| वाढ सायकल | वार्षिक वनस्पती | द्विवार्षिक वनस्पती |
| मूलभूत गुणधर्म | निर्जंतुकीकरण, घाव बरे करणे, आश्रयकारक, choleretic, बवासीर | मूत्रपिंड, जखमेच्या उपचार, जंतुनाशक, जीवाणूनाशक, विरोधी दाहक, अँटिस्पॅस्मोडिक |
तर, धणे आणि अजमोदा (ओवा) सारख्याच संस्कृती समान नाहीत. ही वनस्पती एकाच कुटुंबातील आहेत, ती दिसणारी किंवा रचना सारखीच आहे, परंतु दोन्ही मसाल्यांच्या प्रेमींसाठी त्यांच्यामध्ये फरक कसा करायचा यामध्ये कोणतीही अडचण नसते. आणि ज्यांनी हा लेख वाचला त्यांच्यासाठी अशा अडचणी उद्भवू नयेत.
