होमलँड सॉव्ही कोबी - इटली. हा वनस्पती, ज्याला बर्याचदा चुकून सब्जी आणि रूट पीक म्हणतात, मूळतः जंगली वाढणारी होती आणि केवळ सवोई इटालियन काउंटीमध्ये आढळली.
या प्रकारचे कोबी त्वरीत युरोप जिंकले चव, परंतु रशियामध्ये, या जातीची केवळ XIX शतकाची लागवड होते.
भाज्या उत्पादकांनी ही वनस्पती का दिली याचे एक कारण विशेष लक्ष - ही अनेक हिवाळ्याच्या महिन्यांत साठवून ठेवण्याची आणि त्याचे फायदेकारक गुण गमावण्याची क्षमता आहे.
घरी विविध प्रकारचे कोबी कसे संचयित करायचे, आमच्या वेबसाइटवर वाचा.
विविध निवड
कोणता चवदार कोबी प्रकार स्टोरेजसाठी सर्वोत्तम आहेत?
आज, या वनस्पतीच्या अनेक प्रकार आहेत, पण त्या सर्व सशर्त गटबद्ध आहेत वृद्धत्व कालावधीनुसार तीन विभागांमध्ये:
- लवकर पेरणी केल्यानंतर 105-120 दिवसांनी पिकवणे;
- मध्यम वाण - 120-135 दिवसांनी;
- उशीरा वाण 140 दिवस किंवा जास्त पिकवणे शकता.
हिवाळ्यात साठवल्या जाणा-या वाणांप्रमाणे, लवकर जाती चांगल्या पध्दती तयार करण्यापासूनही रस नसतात त्वरीत खराब.
पण सरासरी, मध्यम आणि उशीरा वाण पुरेसे साठवले जाऊ शकते, कारण या जातींमध्ये दीर्घ विकासाचा काळ (वनस्पती) असतो, आणि अगदी बेडमधून कापलेल्या वनस्पतींमध्येही, त्यातील महत्वाची प्रक्रिया त्वरित थांबत नाहीत. पण विविध प्रकारचे सॅव्ही कोबी वापरताना स्वयंपाक करण्यासाठी याचा विचार करा:
- लवकर वाणहिवाळ्यात बेड पासून कट, तो प्रामुख्याने कोबी किंवा कोबी सूप वापरण्यासाठी चांगले आहे.
- मध्य उशीरा नमुने भरलेल्या कोबीसाठीच नव्हे तर तळण्याचे, स्टीव्हिंगसाठी तसेच मांसपेश्यांच्या तयारीसाठी देखील आदर्श आहेत.
- उशीर या सर्व उद्देशांसाठी ही वाण वापरली जाऊ शकतात - फक्त तेच पिकलिंगसाठी वापरली जाऊ शकतात.
आमच्या वेबसाइटवर आपल्याला पांढरे कोबी, फुलकोबी, ब्रोकोली, कोहलबॅबी कोबी तसेच ब्रुसेल्स आणि पेकिंग कोबी साठवण्यामध्ये आपल्याला स्वारस्य असलेली माहिती मिळू शकेल.
मूलभूत नियम
हिवाळा साठी Savoy कोबी वाचवू कसे? सॅव्ही कोबी, जे हिवाळ्याच्या स्टोरेजसाठी आहे, स्वच्छ करण्याची शिफारस केली तापमानात -7 अंशांपेक्षा कमी नसल्यास, हे आवश्यक आहे की अशा गोळ्या कमीतकमी 500 ग्रॅम वजनाची आहेत आणि कमीतकमी दोन तीन तंतू आणि कठोर आवरण पत्रके आहेत: ते सर्व्ह करतील विश्वसनीय संरक्षण घाण आणि नुकसान पासून.
कोबी संग्रहीत करणे स्वच्छ करण्यापूर्वी पाणी शिफारसीय नाहीआणि कोरड्या हवामानात कोबीज कापून घेणे हितावह आहे. फ्रोजन कोबी आणि कोबी, ज्यात रॉट चिन्ह आहेत किंवा कीटक किंवा बुरशीने प्रभावित आहेत, दीर्घ स्टोरेजमध्ये टिकणार नाहीत.
स्टोरेजसाठी डोके पाठविण्याआधी लगेच आवश्यक आहे थोडे कोरडे - हे करण्यासाठी, ग्रिड शेल्फ् 'चे अव रुप वर कोरडे रुम मध्ये ठेचून चॉक आणि दोन दिवस त्यांना ओतणे. अशा डोक्यांचा एक स्टंप छोटा केला पाहिजे आणि तीन सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नाही.
काय आणि कुठे savoy कोबी स्टोअर करावे?
असे गृहीत धरले जाते की सॅव्ही कोबी साठवून ठेवता येते चार महिने ते सहा महिने: जर ते संग्रहित केले गेले तर समस्या नसल्यास ते कोबीजच्या अशा कालावधीचा सामना करू शकतात लाकडी पेटी मध्ये, त्याचवेळी कोबीज एकमेकांना जवळ ठेवणे अशक्य आहे: त्यांच्यामध्ये काही सेंटीमीटर अंतर असणे आवश्यक आहे. कोबी संग्रहीत आहे stalks कट.
परवानगी असलेल्या कोबी स्टोरेज लिंबू मध्ये: कोबींना नेटमध्ये ठेवून स्ट्रिंगवर छतावरुन निलंबित केले जायचे आहे, तर नेटच्या प्रत्येक डोक्यासाठी वेगळे ग्रिड असावे आणि या प्रकरणात दाट "अतिपरिचित" देखील अनुचित असेल.
हिवाळ्यासाठी सॉव्ही कोबीचे स्टोअर करण्यासाठी एक आदर्श ठिकाण गॅरेज, तळघर किंवा तळघर असेल परंतु केवळ आदर असल्यासच. तापमान स्थिती (कोबीचे स्टोरेज 0 ते +3 अंश तपमानावर अनुमत आहे) आणि योग्य आर्द्रता जे 9 0-9 5% असावी.
तळघर मध्ये गोभी ठेवली असेल तर - ते काढून टाकण्यासाठी आगाऊ उपाय घेणे आवश्यक आहे उंदीरआणि असेही नाही की अशी खोली नाही. मोल्ड आणि फफूंदी. याव्यतिरिक्त, संपूर्ण खोलीवर प्रक्रिया करण्याची शिफारस केली जाते. एन्टीसेप्टिक म्हणजे
या नियमांचे पालन करणे, सहा महिन्यांपर्यंत सॉव्ही कोबीचा दीर्घकालीन संग्रह सुनिश्चित करणे शक्य आहे आणि जर डोके मोठे (सहा किलोग्राम पासून) आणि स्टोरेज प्रक्रियेस नियंत्रणात ठेवा - उशीरा वाणांचे स्टोअर 12 महिने असू शकतात.
मार्ग
हिवाळ्यातील सॉव्ही कोबी कसा संग्रहित करायचा? बॉक्समधील स्टोरेज पद्धत सर्वात सोपी आणि म्हणून सामान्य आहे हे तथ्य असूनही, इतर पद्धती देखील आहेत:
- "पिरॅमिड"ज्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल वाळू. पिरामिडचा "आधार" सर्वात मोठा कोबी असावा, जो ऊपर उभा राहतो. हा पाया भरपूर प्रमाणात वाळूने झाकलेला आहे, आणि पुढील लेयर लहान नमुने आहेत, जे डांबराने खाली ठेवलेले असतात आणि म्हणूनच वरच्या बाजूस असतात.
- कोबी घालणे लहान अंतरांसह (सुमारे दोन ते तीन सेंटीमीटर) बॉक्समधील केबिनच्या डोक्यांदरम्यान, जे नंतर मोठ्या प्रमाणात वाळूच्या कपाटाने झाकलेले असतात.
- कॉक्स लपेटले पेपर जाड थर किंवा अन्न फिल्म मध्ये.
सारांश
सॅव्ही कोबी एक निरोगी आणि पौष्टिक उत्पादन आहे ज्यात मोठ्या प्रमाणात असतात पोषक तत्व आणि शोध घटक.
हिवाळ्याच्या काळात त्यांच्या कमतरतेचा आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो आणि काही रोग आणि आजारांमुळे या प्रकारच्या वापराचा असावा नियमित आणि वर्षभर.
उदाहरणार्थ - सॅव्ही कोबी तंत्रिका तंत्र पुनर्संचयित करण्यात मदत करते, जठरांत्रांच्या रक्तवाहिन्यावरील फायदेशीर प्रभाव पडतो, रक्तदाब कमी करण्यास मदत करतो आणि रोगप्रतिकारक यंत्रणा मजबूत करतो.
Savoy कोबी स्टोरेज योग्य परिस्थितीत - नेहमीच असा अपरिहार्य नैसर्गिक "औषध" हाताळण्याची संधी आहे. हिवाळ्यासाठी कोबी कापणीच्या संरक्षणाची अशा पद्धतींवर, जळजळ आणि कोरडे म्हणून, आमच्या वेबसाइटवर वाचा.
