बटाटे - स्वयंपाकघरात सर्वाधिक मागणी असलेल्या उत्पादनांपैकी एक, गृहिणींनी त्यांच्या बहुपयोगीतेसाठी आणि तयारीची सोय यासाठी प्रेम केले. या भाज्यांच्या आधारे चवदार आणि निरोगी पदार्थांसाठी पाककृती तयार केली जातात. कधीकधी असे होते की शिजवलेले बटाटे स्वयंपाक करताना घेतल्यापेक्षा जास्त होते आणि उत्पादनास बाहेर फेकणे ही त्यांची दया आहे. फक्त एक गोष्ट राहिली - पुढील वेळी त्यास सोडण्यासाठी. पण, प्रत्येक घरगुतीला याची माहिती नाही की या भाज्या कशा प्रकारे खराब केल्याशिवाय व्यवस्थितपणे कसा संग्रहित करावा. पील केलेले बटाटे साठवून ठेवण्याच्या नियमांचे आणि कालावधी जाणून घेतल्यास, पुढील दिवशी संध्याकाळी किंवा अगदी काही दिवस अगोदरच एक कापणी करून स्टोव्हमध्ये घालवलेले वेळ लक्षणीय प्रमाणात कमी करू शकते. आंबट बटाटे आणि कसे आपण साठवू शकता ते आम्हाला सांगू.
स्वच्छ झाल्यावर बटाटा काळे आणि खराब होतात का?
या उत्पादनातील कंदांमध्ये सापडणारे टायरोसिनस आणि टायरोसिन पदार्थ हे कारण आहेत. वायुच्या संपर्कावर, टायरोसिन, सुरुवातीला रंगहीन, ऑक्सिडायझेशन केले जाते, एक काळा-तपकिरी पदार्थ तयार करते. नायट्रोजन खतांचा उपचार घेतलेली भाज्या त्यांचे स्वरूप अधिक लवकर गमावतात.रसायनांचा वापर केल्याशिवाय घरी उगवता त्याऐवजी.
अंधार होण्याची प्रक्रिया आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते याची चिंता करू नका - नकारात्मक परिणाम केवळ बटाटा दिसतात. उष्णतेच्या काळात, टायरोसिनस नष्ट होतो. हे स्पष्ट करते की कच्चे एकसारखे उकडलेले भाजी का नाहीसे झाले नाही.
सामान्य स्टोरेज दिशानिर्देश
प्रथम आपण उत्पादनास धुवावे आणि चाकू किंवा बटाटा पिलेने ते बंद करावे. डोळे आणि विविध हानी काळजीपूर्वक काढून टाकल्या. स्वच्छतेनंतर जुन्या बटाटे अधिक लक्ष दिले पाहिजे - शेलसह रूटच्या वरच्या भागाला काढून टाकावे.
हिरव्या बटाटा खाल्या जाऊ शकत नाहीत. शरीरात घातक पदार्थ असतात. अशा भाज्या पासून ताबडतोब सुटका करणे आवश्यक आहे.
कंद आधीच लहान तुकडे करणे शक्य नाही. पाककला क्रिया सुरू करण्यापूर्वी लगेच हे करणे अधिक योग्य होईल. या नियमांचे पालन केल्याने बर्याच उपयुक्त गुणधर्मांचे संरक्षण होईल.
कच्च्या सोललेली बटाटे साठवण्याचे अनेक मार्ग आहेत, ज्यामुळे उत्पादनाचे स्वरूप आणि चव दोन तासांपासून अनेक दिवस टिकून राहण्यास मदत होते.
भाज्या दोन तासांपासून काही दिवसात जतन करण्यासाठी मार्ग
सुरुवातीला, सुक्या बटाटे साठवण्यापासून किती काळपर्यंत योजना आखली जाते हे निश्चित करणे आवश्यक आहे - दोन तास, सकाळी किंवा दीर्घ कालावधीपर्यंत आणि त्यावर आधारित, योग्य पद्धत निवडा.
- काही तास. शुद्ध कंद थंड पाण्यात ठेवली जातात. पाणी पूर्णपणे उत्पादनासाठी आवश्यक आहे हे महत्वाचे आहे. ही पद्धत 3-4 तासांपेक्षा अधिक काळ बटाट्याचे मूळ स्वरूप आणि चव जतन करण्यास मदत करेल. पुढे, उपयुक्त सेंद्रिय अम्ल, शोध घटक, जीवनसत्त्वे गमावले जातील. उकळत्या पाण्यात बुडवून ते उत्पादनास उष्मायनासाठी विषय देखील देऊ शकता. पद्धत आपल्याला 5-6 तासांसाठी आवश्यक गुणधर्म जतन करण्यास परवानगी देते.
- सकाळी (सर्व रात्री). जर उद्यान शिजवलेले असेल तर, ठिबक पाण्यात भिजवलेले बटाटे रेफ्रिजरेटरमध्ये सकाळपर्यंत काढून टाकले जातात. यामुळे आपल्याला आपल्या आवडत्या भाज्यापासून साफसफाईच्या 12 तासांनंतर देखील चव चाखता येईल. फ्रीजमध्ये पाण्यात बटाटे बटाटे साठवण्याविषयी, येथे वाचा आणि फ्रीजमध्ये कच्चे, उकडलेले आणि तळलेले बटाटे कसे ठेवायचे याबद्दल अधिक वाचा, आपण येथे शोधू शकता.
- दिवस. जर आपल्याला दिवसात बटाटे आवश्यक असतील तर आपण फ्रीज फ्रीझर वापरावी. रिक्त कोळी चित्राने लपवून ठेवावे किंवा प्लास्टिकच्या पिशव्यात ठेवावे, त्यानंतर फ्रीजरमध्ये ठेवावे. स्वयंपाक करणे किंवा भाजणे यासाठी बटाटे गरजेचे नाहीत. उकळत्या पाण्याने किंवा आधीच तळलेले पॅनमध्ये बटाटे लवकर बुडविणे हे शिफारसीय आहे.
- एका दिवसापेक्षा अधिक (शक्य असेल तोपर्यंत). काही लोक बर्याच काळासाठी रिक्त बनविण्यास प्राधान्य देतात. या प्रकरणात, खोल गोठणे (-30 अंश पर्यंत) घेणे आवश्यक आहे. बटाट्याचे कंद स्वच्छ करावे, थंड पाण्यात बुडवून घ्यावे आणि बारीक तुकडे करावे. मग चित्रपट लपवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. या स्टोरेज पद्धतीची जवळजवळ वेळ नाही. काही दिवसांनीही, कापणी चव आणि ताजे सुक्या बटाट्यासारख्या फायदेशीर गुणधर्मांसारखीच असेल.
निष्कर्ष
कच्च्या सोललेली बटाटे व्यवस्थित ठेवण्याची क्षमता प्रत्येकासाठी उपयुक्त ठरेल. उपरोक्त टिप्स वापरुन, अनोळखी अतिथी सदैव अप्रत्याशित अतिथींसाठी तयार होतील.
