रेफ्रिजरेटरमध्ये आपण पाण्यात बटाटे किती प्रमाणात साठवू शकता याची काळजी घ्यायची आहे

कधीकधी यजमानांना बटाटे आणि 1-2 तुकडे नसलेली पूर्व-पील घेण्याची गरज असते. विशेषत: जेव्हा सुट्टीसाठी तयार होण्याची वेळ येते तेव्हा बरेच अतिथी भेट देतात.

बटाटे साठवताना आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की सोललेली भाजी फार लवकर गडद होते, कोरड्या पेंढाने झाकलेली असते आणि जेव्हा ऑक्सिजनशी परस्पर संवाद साधते तेव्हा तिचा स्वाद हरवते. या मूळचे "आयुष्य" वाढवण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

पण ते कसे ठेवावे जेणेकरून ते गडद होणार नाही आणि त्याचा चव कमी होईल? हे पाण्यामध्ये ठेवणे शक्य आहे काय? उत्तरे पुढे.

एक सोललेली बटाटा हवा मध्ये त्वरीत गडद का नाही?

ठिबक बटाटे ठराविक वेळेनंतर वायुमध्ये असतात तेव्हा काळे होते.. हे खालील घटकांमुळे आहे:

1. कच्च्या कंदमध्ये साखर (सुमारे 0.9%) असते. एमिनो ऍसिडशी संवाद साधल्याने त्याचा नाश होतो, परिणामी भाज्यांच्या ऑर्गोनोलेप्टिक गुणधर्म बदलतात: स्वाद, रंग आणि वास. त्यानुसार, बटाटे मध्ये साखर सामग्री कमी, यापुढे कंद संग्रहित केले जाईल.
2. लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, इत्यादीमध्ये ते समृद्ध आहे. ऑक्सिजनशी संवाद साधताना ते ऑक्सिडाइज्ड होते आणि बटाटा अंधार होण्यास सुरवात होते.

सावधानताः नायट्रोजन खतांवर औद्योगिक प्रमाणात वाढणार्या स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले पेलेटेड बटाटे अधिक गडद बनू लागतात. त्यांच्या स्वत: च्या उन्हाळ्याच्या कुटूंबातील घरगुती बटाटे 2 तासांपर्यंत हवामध्ये अंधारात येऊ शकत नाहीत.

सोललेली मूळ भाज्या गडद करणे कमी करण्यासाठी, सामान्य किचनमध्ये अनेक सिद्ध पद्धती वापरल्या जाऊ शकतात.

खोली तपमानावर स्टोरेज

बहुतेक सोललेली बटाटे कोसळण्यापासून ते थंड पाण्याचे भांडे ठेवण्याचा एक सामान्य मार्ग आहे.. हे भाज्या आणि ताजे देखावा च्या चव राखून ठेवेल.

हे जाणून घेणे योग्य आहे की बटाटे समृध्द असलेले जीवनसत्व आणि शोध घटक हळूहळू पाण्यात विरघळतात. हे टाळण्यासाठी कंद संपूर्णपणे पाण्यात साठवले पाहिजे आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वीच कापून ठेवावे.

अशा परिस्थितीत देश बटाटे 3-4 तास, आणि स्टोअर, सुमारे 2-3 तास साठवले जाऊ शकते. या काळात जास्त तपमानावर पाणी शुद्ध शुल्काची उपस्थिती उत्पादनाच्या सर्व उपयुक्त गुणधर्मांमुळे होणारे नुकसान होऊ शकते.

हे कसे करावेः

1. थंड पाण्याने भांडे भरा.
2. स्वच्छ आणि कंद स्वच्छ धुवा.
3. भाज्यांना पाण्यात ठेवा म्हणजे ते पूर्णपणे झाकून ठेवा.
4. ढक्कन सह पाककृती झाकून ठेवा.

चरण निर्देशांनुसार चरण

थंड पाण्यात सोललेली बटाटे ठेवून त्यांचे स्टोरेज वेळ वाढविण्यात मदत होईल. फ्रिजमध्ये तुम्ही किती दिवस बटाटे शिजवता? कमी तापमानात, 24 तासांपर्यंत त्याचे गुण गमावणार नाहीत.. अशाप्रकारे बटाटे अधिक काळ टिकून राहतील जेणेकरून ते अधिक पाण्यासारखे आणि जवळजवळ चवदार बनतील.

हे कसे करावेः

1. थंड पाण्याच्या कोणत्याही खोल टाकीमध्ये घाला.
2. सोललेली फळे धुवा.
3. कंद पाण्यात ठेवा.
4. रेफ्रिजरेटरमध्ये बर्तन ठेवा.
5. स्वयंपाक करण्यापूर्वी भाज्या थंड पाण्यात पुन्हा धुवावीत.

येथे आपण सोललेली बटाटे साठवण्याबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता आणि फ्रीजमध्ये कच्चे, उकडलेले आणि तळलेले बटाटे साठवण्याविषयी अधिक तपशील येथे आढळू शकतात.

फ्रीज करणे शक्य आहे का?

हे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते. योग्य परिस्थितीत शेल्फ लाइफ अनेक महिने असू शकतो.. पण लक्षात ठेवा की गळलेल्या बटाट्याला पुन्हा गोठवता येत नाही.

पूर्ण

संपूर्ण सोललेली बटाटे गोठवण्यासाठी लहान कंद घेणे चांगले आहे. पण गोठण्याआधी बटाट्याचे बटाटे साधारणपणे अर्धे कपात करता येतात.

ते कसे करावे:

1. ब्रश आणि बटाटे धुवा.
2. स्वयंपाकघर टॉवेलसह फळ सुकवा.
3. प्लास्टिकच्या थैलीत प्लास्टिकच्या पिशवीमध्ये लपेटणे किंवा लपेटणे.
4. भाजीपाल्याच्या विभागात फ्रीजरमध्ये ठेवा.

स्लाइस

अर्ध-तयार उत्पादन तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील गोष्टी करण्याची आवश्यकता आहे:

1. बटाटे सोलणे.
2. थंड पाण्यात धुवा.
3. एक टॉवेल सह सुकणे चांगले.
4. कंद किंवा काप मध्ये कंद कापून.
5. गोठवलेला blanching टाळण्यासाठी उत्पादन मीठ.
6. ट्रे वर बटाटे 1 लेयरमध्ये आणि फॉइलने झाकून ठेवा.
7. फ्रीझर मध्ये बटाटे एक ट्रे ठेवा.

हे महत्वाचे आहे! स्वयंपाक करण्यापूर्वी बटाटे बुडविणे अशक्य आहे. फ्रीझरमधून बाहेर काढा, लगेच शिजवा.

मूळ भाज्यांच्या शेल्फ लाइफचा विस्तार कसा करावा?

अनुभवी गृहिणींना माहित आहे की सोललेली बटाटे साठवून ठेवण्यासाठी काही सोपा मार्ग आहेत.:

• सुक्या कंदांसह पाण्यात, आपण चाकूच्या टप्प्यावर लिंबू किंवा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल कापून टाकू शकता.
• -30 डिग्री सेल्सियस पर्यंतच्या तापमानाला गळती झाल्यामुळे बटाटे आल्याशिवाय अमर्यादित राहतात.
• फ्रीझिंग करण्यापूर्वी निर्वात कंद देखील अनेक महिन्यांपर्यंत भाज्या साठवण्यास मदत करतात.

निष्कर्ष

निश्चितच, बर्याचदा अशा परिस्थितीत आले आहे जिथे बटाटा मोठ्या प्रमाणावर स्वच्छ करणे आवश्यक आहे कारण तेथे काम केल्यानंतर तेथे स्वयंपाक करण्यापूर्वी योग्य ते करणे पुरेसे नाही. या प्रकरणात, सोलशिवाय बटाटे साठविण्यासाठी वरील वर्णित पद्धती खूप उपयुक्त असतील.

व्हिडिओ पहा: बटट सठव कस (मे 2024).