बटाटे बर्याच कुटुंबांच्या दैनिक आहाराचा अविभाज्य भाग आहेत. आज आपण या भाज्या वापरणार्या बर्याच पाककृती शोधू शकता. शिवाय, बर्याच लोकांसाठी हे उत्पादन हिवाळ्यात आवश्यक होते. हे दिले, बटाटे सर्व थंड कालावधीत खरेदी आणि साठवले जातात.
भाजीपालांना नेहमीच विशेष उपचारांची आवश्यकता असते आणि जेव्हा बटाटे येतात तेव्हा त्यांना टिंकर करावी लागते. बटाट्याची खरेदी घसरुन केली जाते आणि सर्व हिवाळा - संपूर्ण विज्ञान ठेवते.
परंतु आपण एखाद्या अपार्टमेंट इमारतीमध्ये राहता आणि आपल्याकडे तळघर, शेड आणि सारखे नसल्यास काय? या प्रकरणात, मूळ उपाय आहे - बाल्कनीवर बटाटे साठविणे. योग्य बटाटे कसे निवडावे, भाज्या हिवाळ्यासाठी जागा तयार करा, हा लेख समजून घेण्याचा प्रयत्न करा.
सामान्य शिफारसी
हिवाळ्यातील स्टोरेजमध्ये बटाटे चवण्याची सर्वात महत्वाची निकष म्हणजे भाज्यांची योग्य निवड:
- लवकर बटाटे निवडलेल्या उद्देशाच्या वाणांसाठी योग्य नाही.
- बटाटे कोरडे असावे. आर्द्र बटाटे तीव्र क्षय आणि अकाली उगवण अधीन असतात.
- जर बटाट्याची खरेदी खराब झालेली किंवा क्रुप्ड, सडलेली कंद सापडली तर आपण अशा बॅचचा वापर करू नये. वस्तुस्थिती म्हणजे बॉक्समधील एक बटाटा संपूर्ण स्टॉकला संक्रमित करू शकतो.
- छताची जाडी गंभीर आहे. जितके जाड असेल तितकेच या बॅचची शेल्फ लाइफ, आणि उत्पादनातील सर्व चव गुणवत्ता चांगले राहील.
स्टोरेज आवश्यक आहे:
- जमिनीतून कंद काढून टाका.
- कोरडी पीक ही तयारीची सर्वात महत्वाची पायरी आहे. ओले भाजणे रोखण्यासाठी सर्वात जास्त संवेदनशील आहे. थेट सूर्यप्रकाशात बेडस्प्रेडवर उबदार दिवशी वाळविणे. आपण हे लॉगग्आ किंवा बाल्कनीवर वाळलेल्या रूटवर घरी करू शकता. अतिसंध ओलावा रूट रूट संपूर्ण पृष्ठभाग सोडू नये.
- संपूर्ण पासून तुटलेली आणि अस्वस्थ बटाटे क्रमवारी लावा. निरोगी कंद स्टोरेजच्या अधीन आहेत आणि जे नुकसानग्रस्त आहेत त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये लपवले जाऊ शकते आणि लवकरच खाल्ले जाऊ शकते.
- बॉक्स आणि पिशव्या मध्ये व्यवस्थित करा आणि योग्य स्टोरेज स्थानावर ठेवा.
आम्ही स्टोरेज स्पेस निवडतो
Loggia किंवा बाल्कनी प्रामुख्याने चकित केले पाहिजे. कमीतकमी बाजूच्या भिंती असाव्यात. बाल्कनीवर बटाटे साठविण्यासाठी खालील मुख्य निकष आहेत:
- हिवाळ्यात संपूर्ण भाज्यांचे संरक्षण 5-12 डिग्रीपेक्षा कमी नसावे आणि 3 सेल्सिअस खाली येणार नाही.
- आर्द्रता 30-45% च्या श्रेणीत आयोजित केली पाहिजे.
- भाजीपाला थेट सूर्यप्रकाशात उघड करणे आवश्यक नाही.
- अनिवार्य वेंटिलेशन, किंवा लहान वायु संचलन.
- पाणी प्रवेश विरुद्ध संरक्षण.
- कंद संग्रहित करण्याचे सर्वात विश्वासार्ह मार्ग म्हणजे एक उबदार बॉक्स (एक बॉक्समध्ये हिवाळा बटाटे साठविण्यासाठीच्या नियमांबद्दल येथे वाचा). ते स्क्रॅप सामग्री आणि जुन्या बोर्डांपासून स्वतंत्रपणे तयार केले जाते. आपण तयार करू शकता. बॉक्ससाठी पूर्व-आवश्यकता एक दोन तळाशी, तसेच भिंती इन्सुलेशनने भरलेली असते. आपण फोम किंवा कापूस लोकर वापरू शकता.
- विशेषतः लोकप्रिय आणि अनावश्यक रेफ्रिजरेटर्स लोकप्रिय आहेत. ते ठेवले आहे जेणेकरून दार उघडले जाऊ शकते. अशा स्टोरेजमध्ये बटाटे आच्छादनासाठी ओलावा, तसेच नियमित वेंटिलेशन शोषून घेता येतो.
- पाणी नाही छिद्र;
- शुद्ध
- कच्चा, उकडलेले आणि तळलेले.
गरम केल्याशिवाय उघडा
हिवाळ्यात बाल्कनीवर बटाटे साठवणे केवळ 3 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा कमी तापमानातच शक्य आहे. पण जर ते गोंधळलेले नसेल तर? या प्रकरणात, आपण आपल्या स्वत: च्या मिनी-तळघर बनविणे आणि सुसज्ज करणे आवश्यक आहे.
- Crates आणि बटाटे. बटाटे पॉलीप्रोपायलीन किंवा फॅब्रिक पिशव्यामध्ये टाकल्या जातात आणि लाकडी चौकटीत ठेवतात. वरच्या कव्हरवरून एक हीटर (एक गवत, एक जोडलेली कंबल). शीत येतोच, आणि हवेचा तपमान -14-17 डिग्री कमी होतो, भाज्यांना घरी हलवावे लागते.
- थर्मल कॅबिनेट. कॅबिनेटच्या तयार-केलेले मॉडेल विक्रीवर आहेत जे योग्य स्टोरेज तापमान आणि सतत वेंटिलेशन प्रदान करतात. अशा सेलर्स वीजद्वारे चालविले जातात. साठा जतन करण्यासाठी आदर्श.
- लवचिक सेलर्स. हे विशेष फॅब्रिकचे बनलेले आहे आणि अंगभूत तपमान नियंत्रकासह एक प्रचंड बॅकपॅक दिसते.
या प्रकारच्या उपकरणाचे फायदे:
- स्थापित जिपर सह उघडते आणि बंद होते.
- अंतर्निर्मित तपमान राखण्याची यंत्रणा निवडलेल्या उष्णता मोडची देखभाल करण्यास सक्षम आहे, हवामानाच्या परिस्थितींना + 3 डिग्री ते -35 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत.
- वीज अदृश्य झाल्यास, स्मार्ट यंत्रणा अनेक तासांपर्यंत हीटिंग मोड ठेवण्यास सक्षम असेल.
- वापरण्यासाठी आर्थिक विजेचा वापर प्रति तास 30-45 वॅट्सपेक्षा जास्त नाही.
- आपण फक्त बटाटेच नाही तर इतर भाज्या देखील साठवू शकता.
- कॉम्पॅक्ट आणि जास्त जागा घेत नाही. गरज नसल्यास, ते एका लहान आकाराच्या पिशव्यामध्ये सहजतेने जोडले जाते आणि ते ठेवले जाते.
त्रुटी
बटाटा आवडतात बाल्कनी वर बटाटे सोडून, स्टोरेज मध्ये सर्वात सामान्य चुका एक करा.
बॉक्सचा ढक्कन नेहमी बंद केला पाहिजे आणि त्याच्या अनुपस्थितीत, आपण इन्सुलेशन (कंबल किंवा गवत) असलेल्या बटाटा आच्छादित करू शकता.
ग्लेझिंगसह
जेव्हा बाल्कनी सेंट्रल हीटिंगद्वारे गरम होत नाही, तेव्हा थंड हंगामात कंद सुरक्षितपणे राखण्यासाठी स्टोरेज चेंबरच्या अतिरिक्त हीटिंगची काळजी घेण्याची शिफारस करा. अशी स्टोरेज अतिशय सोपी आहे:
- आपल्याला वेगवेगळ्या आकाराच्या दोन लाकडी चौकटीची आवश्यकता असेल.
- दुसरा आत प्रवेश केला जातो, त्यातील फरक इन्सुलेटिंग सामग्रीने भरलेला असतो - फोम, फोम, आपण फोमसह व्हॉईड्स भरू शकता.
- तळाशी भोपळा किंवा रॅग ओतणे. आपण लहान तुकडे मध्ये चिरलेला पेंढा वापरू शकता. ते उबदार व्यवस्थित ठेवते आणि चेंबरमध्ये योग्य हवा परिसंचरण सुनिश्चित करते.
बरेच चेंबर्सचे तापमान बर्याच कमी-वॅट दिवे आत घालवून आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर ठरते. दिवसात दोन तास काम करत असताना ते आवश्यक स्टोरेज तपमान प्रदान करतील आणि अगदी अगदी गंभीर दंव देखील बाल्कनीवर बटाटा सुरक्षीत ठेवण्याची चिंता करणार नाही.
जुन्या फ्रिज गरम न करता बाल्कनीमध्ये पूर्णपणे फिट. ते उबदार करणे आवश्यक नाही आणि आच्छादन बसण्यासाठी एक पॅडड स्टूलमध्ये बदलता येऊ शकते.
पूर्वापेक्षा
बाल्कनीवर बटाटे वर बटाटे साठवताना मुख्य त्रुटी बॉक्सला अपवाद करण्यासाठी अतुलनीय उपाय ओळखली जाऊ शकते. याबद्दल विचार करण्यासाठी, नियम म्हणून, जेव्हा ते खिडकीच्या बाहेरचे तापमान खूपच कमी झाले होते तेव्हाच ते प्रारंभ होते आणि बटाटाला प्रथम फ्रॉस्टबाइट मिळाला आहे.
कंटेनरमध्ये इन्सुलेट करताना अतिउत्साहीपणाबद्दल काळजी करू नका. कोणत्याही परिस्थितीत, आतील तापमान त्वरीत वाढू शकणार नाही आणि पीक खराब करू शकणार नाही. इन्सुलेशन हीटिंगसाठी केले जात नाही, परंतु उष्णता कायम ठेवण्यासाठी केली जात नाही.
0 डिग्री सेल्सियस वरील स्थिर तपमानावर
भाज्या साठवण्याच्या अनेक समस्या लगेच बाल्कनी किंवा लॉगजिआवर स्थिर तपमानात अदृश्य होतात. उबदारपणाची चिंता करण्याची गरज नाही, थोडावेळ खिडकी उघडून वेंटिलेशन व्यवस्था केली जाऊ शकते. उबदार बाल्कनीवर बटाटे ठेवण्याचे सर्वात सामान्य मार्ग खालीलप्रमाणे आहेत.
- बटाटे सह जाळे - आपण नेहमीच्या वायर जाळ्यामधून भिंतीच्या आत आणून सुरक्षित ठेवून लहान व्हॉल्ट तयार करू शकता. पॉलीप्रोपीलीन कापड किंवा बर्लॅपसह अशा आच्छादनाची भिंत. आपण या डिझाइनमध्ये झोपलेले बटाटे खाली येऊ शकता. वरून, आपण कव्हर तयार करू शकता किंवा केवळ कापडाने झाकून घेऊ शकता.
- बॅगिंग - उबदार खोल्यांमध्ये स्टोरेजची सर्वात सामान्य पद्धत, रचनांचे बांधकाम आवश्यक नसते. बॅग्जमध्ये पुरेसे वायुप्रसाधने आहेत आणि सूर्यप्रकाशात येऊ देत नाहीत. प्रत्येक पिशवी 30 किलो बटाटे ठेवू शकते.
- लाकडी पेटी बटाटे साठवण्याचा एक आवडता मार्ग. त्यांच्याकडे मोठी क्षमता आणि वापर करण्यासाठी संक्षिप्त आहे. आपण एका ओळीत दोन ओळी ठेवू शकता.
महत्वाचे स्पष्टीकरण
बाल्कनीवरील तापमान 17 अंशांपेक्षा जास्त नसावे, अन्यथा कंद सुकतील आणि बटाटे त्यांचे चव गमावतील.
संपूर्ण हिवाळ्याच्या स्टोरेज दरम्यान एक tightly बंद बाल्कनी कंद रॉट प्रज्वलित करण्यास सक्षम असेल. बटाटे योग्य संरक्षणासाठी वेंटिलेशन एक पूर्व शर्त आहे. उबदार खोलीत आर्द्रता 45-50% असावी.
बर्याच काळासाठी बटाटे कसे वाचवायचे?
- बटाटा यशस्वी आणि दीर्घ स्टोरेजसाठी मुख्य स्थिती म्हणजे त्या नंतर खरेदी आणि क्रमवारी करताना निवड. निरोगी कंद व्यवस्थित ठेवतात आणि कोरडे किंवा घासण्यासारखे नाहीत.
- संग्रहामधील इतर भाज्यांच्या बरोबरीने "दुसरी ब्रेड" संचयित करू नका. बटाटे एकमेव सहयोगी beets आहे. ते एकत्र बॉक्समध्ये झोपू शकतात. बीट्समध्ये जास्त आर्द्रता शोषण्याची क्षमता असते.
- कंद माध्यमातून जात, अडकलेल्या जमीन संरक्षित बटाटे करण्यासाठी परवानगी देऊ नका. अशा वगळणेमुळे फॉल्ड फंगीचा विकास होऊ शकतो.
केवळ उच्च-गुणवत्तेचे बटाटे बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात, म्हणून आपण बटाटे खरेदी आणि तयार करण्याकडे काळजीपूर्वक लक्ष दिले पाहिजे.
तळघर मध्ये हिवाळ्यातील बटाटे साठवण्याच्या रहस्यमय गोष्टींबद्दल आम्ही येथे सांगितले, आणि या लेखातून आपण रोखण्याच्या अटींबद्दल रोखण्यासाठी आणि भाज्यांना नुकसान टाळण्यासाठी रोख्यांच्या स्थितीबद्दल जाणून घ्यावे.
