गाजर जुन्या आणि तरुण आवडतात. ताजे आणि शिजवलेल्या स्वरूपात चवदार, आकर्षक दिसणारे, ते देखील उपयुक्त आहे: व्हिटॅमिनची दीर्घ यादी (बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, सी, ई) आणि प्रोव्हिटामिन ए (कॅरोटीन) ची उपलब्धता यामुळे. या शोध घटकांमध्ये जोडा: पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, कोबाल्ट, तांबे, आयोडीन, जस्त, क्रोमियम आणि फ्लोरीन.
गाजर सहज पाचन सह आहाराचे उत्पादन आहेत. गाजर रस अनेक रोगांसह मदत करते. म्हणूनच, त्यावर स्टॉक करण्याची इच्छा आणि दीर्घ समजावून सांगण्याची इच्छा. घरी रेफ्रिजरेटर कसा वापरावा, नियमित अपार्टमेंटमध्ये - त्यात गाजर किती काळ ठेवले जाऊ शकते, ते साठवणीपूर्वी धुवावे की नाही हे महत्वाचे आहे आणि इतर महत्वाच्या समस्यांबद्दल बोला.
भाज्यांच्या संरचनेची उपयुक्तता
महत्वाचे मुद्दा म्हणजे गाजर कसे साठवले पाहिजेत. हे ताजे रूट भाज्या आहे का? ताजे असल्यास ते गोठले जाईल का? कदाचित गाजर आधीच तयार उत्पादनात प्रक्रिया केली गेली आहे: शिजवलेले, स्नॅक्स किंवा रस मध्ये बदलले. हे सर्व परिस्थिती आणि संरक्षणाच्या अटींवर परिणाम करेल. ताजी गाजरांच्या दीर्घकालीन साठवणीसाठी, काळजीपूर्वक पुन्हा एकत्र करणे आवश्यक आहे आणि रोगासह मुळे वेगळे केले पाहिजे, नुकसान किंवा फक्त असमान. हे महत्वाचे आणि आकार आहे.
रेफ्रिजरेटरमध्ये मूळ पीक वाचविणे शक्य आहे का?
ज्या गाजरमध्ये आपण गाजर साठवायची योजना त्यानुसार, आपल्याला ती जागा कोठे ठेवायची आहे ते व्यवस्थितपणे निर्धारित करणे आवश्यक आहे. आधुनिक रेफ्रिजरेटरमध्ये वेगवेगळ्या प्रकरणांसाठी योग्य स्थाने आहेत.: तयार उत्पादनांसाठी, ताजे कच्च्या भाज्यांसाठी आणि फ्रीजरसाठी एक डिब्बे.
जर आपण ठिकाणासह एखादी चूक केली नाही आणि फॉर्म फॅक्टरमध्ये फॉर्म फॅक्टर संबंधित अतिरिक्त अटींचे निरीक्षण केले असेल तर रेफ्रिजरेटर वापरण्यास कोणतीही अडचण येणार नाही. रेफ्रिजरेटरमध्ये गाजर तपमान:
- मुख्य कार्यालयात +2 ते +6 अंश तपमानावर;
- 0 ते 3 डिग्रीच्या तापमानात "ताजेपणाचे क्षेत्र" मध्ये;
- -8 पासून -23 अंश तापमानात फ्रीझर मध्ये.
शेल्फ लाइफ किती दिवस आहे?
प्रक्रियाकृत भाज्या
आम्ही तयार केलेल्या उत्पादनाविषयी किंवा वर्कपीसबद्दल बोलत असल्यास, घरामध्ये बचत करण्याची कालावधी विशिष्ट प्रकरणावर अवलंबून असेल. ताजे शिजवलेले गाजर रस, उकडलेले आणि कोरीयन गाजर किती लांब ठेवता येईल याचा विचार करा.
- कोरियन "गाजर - ही नारंगी मुळाची एक तयार केलेली डिश आहे, जी चिरलेली कोथिंबीर आणि चवीनुसार पिकविली जाते आणि नंतर जोरदार गरम तेल गरम करते. नियम म्हणून गॅस स्टेशनची रचना यात समाविष्ट आहे:
- टेबल व्हिनेगर;
- टेबल मीठ;
- साखर
- लाल मिरचीचा.
कोरियन गाजर साधारणत: 12-14 तासांपर्यंत तयार होईपर्यंत वापरल्या जातात, त्यानंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये शेल्फ लाइफ दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ नसतो.
- उकडलेले गाजर जरी ते काही प्रकारचे सॅलड तयार केले असले तरीही ते पूर्णपणे पिकलेले उत्पादन मानले जाते. जर आपण ते दोन किंवा तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवत असाल तर दिसणारी प्रक्रीया यापुढे उपासमार करणार नाही. एक गाजर वासरे किंवा सुस्त दिसणारे आणि अप्रिय होईल. या राज्यात हे खाणे योग्य नाही.
- ताजे गाजर रस - ज्युसीर असलेल्या जवळजवळ प्रत्येकजण तयार केलेला एक चवदार आणि निरोगी पेय. पण हे संग्रहित करणे अत्यंत अवांछित आहे: मौल्यवान मालमत्ता गमावल्या जातात. आवश्यक असल्यास, आपण गाजरचे रस रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास बंद भांड्यात ठेवू शकता. पण तयारी नंतर थेट पिणे चांगले आहे.
ताजे गाजर साठी
ताजे (कच्चे) रूटविषयी बोलून, आपण अशी अपेक्षा करू शकता की स्टोरेजच्या योग्य मार्गासह ते एक ते अनेक महिने फ्रिजमध्ये असेल आणि तरीही उच्च दर्जाचे, चवदार, जीवनसत्त्वे समृद्ध आणि घटकांचा शोध लावला जाईल.
रूट भाज्या कशी तयार करावी?
रेफ्रिजरेटरमध्ये गाजर पाठविण्याआधी स्टोरेजसाठी ऑपरेशन्स सहसा वैयक्तिक अनुभव आणि सवयींवर अवलंबून असतात.. जर काही लोक रूटच्या मोठ्या हंगामाची योजना आखत असतील तर काही लोक अचानक प्रयोग करण्याचा निर्णय घेतात, कारण एखादी चूक महाग असू शकते.
"धुण्यास किंवा न धुण्यास" हामलेटचा मुख्य प्रश्न हा मुख्य फरक आहे. काहीजण मानतात की धुतलेले रूट चांगले साठवले जाते, तर इतरांना "गळती" वाटते.
मला पुसणे आवश्यक आहे का?
धुणे किंवा नाही एक मस्त बिंदू आहे. वॉशिंग गाजरच्या समर्थकांच्या समर्थनार्थ आपण या दृष्टिकोनातून अनेक फायदे मिळवू शकता:
- सर्व यांत्रिक नुकसान किंवा त्याची उणीव ताबडतोब दृश्यमान;
- रोगांची लक्षणे आणि रॉटिंग लक्षणीय आहेत;
- परजीवी सूक्ष्मजीव काढले जातात;
- स्टोरेज दरम्यान क्रमवारी लावणे सोपे.
सूक्ष्म गोष्टींमध्ये या घटनेचे श्रेय दिले पाहिजे वॉशर गाजर रेफ्रिजरेटरमधील स्टोरेजची स्थिती आणि अवांछित शेजाऱ्यांशी अधिक मागणी करीत असतात. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी पाठविण्यापूर्वी तो जास्त वेळ कोरडा करावा लागतो. किती चांगले - आपण निर्णय घ्या.
गाजर जतन किती वेळ?
आपण गाजर धुवायचे किंवा अतिरिक्त माती काढून टाकण्यास मर्यादित असलात तरीही, रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण करण्यासाठी रूट तयार करण्याचा प्राथमिक टप्पा "न्हाऊन" किंवा मातीने भिजवून जास्तीत जास्त ओलावा करून ते कोरडे करणे आवश्यक आहे. पाण्यानंतर स्वच्छ गाजर, टॉवेलने नीट धुऊन टाकता येते आणि अशा प्रकारे प्रक्रिया वाढवते. धुतलेले गाजर, पुढील चरणासाठी तयार, स्पर्श आणि एकनिष्ठास कोरडे राहील. अपवर्जित रूटसह घर्षणाने, मातीच्या लहान कण बंद पडतील.
धुऊन स्वच्छ
दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पूर्णपणे साफ केलेले गाजर क्वचितच ठेवले जाते.. परंतु जर आपल्याला ते नैसर्गिक "त्वचेची" नसल्यास ते उघडले जाऊ नये, ते त्वरीत वाढले आणि ओलावा गमावला.
मंडळ: अन्न प्लॅस्टिक कंटेनर किंवा फिल्म - विशेष रेफ्रिजरेटर डिपार्टमेंटमध्ये संग्रहित केल्यास एक महिन्यापर्यंत सोललेली गाजर शेल्फ लाइफ वाढवेल.
रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य डिपार्टमेंटमध्ये गाजरच्या अल्प-काळ (3-4 दिवस) साठवणीची सिद्ध पद्धत म्हणजे तिचे पाणी विरघळवणे. आणि आपण पाणी बदलल्यास, हे गाजर एक आठवड्यापर्यंत "उत्साही" करू शकते.
आम्ही फिल्म फ्रिजमधील गाजर स्टोरेजबद्दल व्हिडिओ पाहण्याची शिफारस करतो:
रबड
रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य डिपार्टमेंटमध्ये किसलेले गाजर ठेवल्यास आपल्याला हे लक्षात घ्यावे लागेल की या स्वरूपात ते फक्त छिद्रापेक्षाही वेगवान होईल. एक कंटेनर, ढक्कन असलेले काचेचे जार किंवा अत्यंत बाबतीत, प्लास्टिकची पिशवी मदत करेल.
फ्रीझ-अप शिवाय, शेल्फ लाइफ जास्त काळ नसेल, म्हणून 10-12 दिवसांत किसलेले गाजर खावेत.
फ्रीझिंग नाही
गाजर दीर्घकालीन स्टोरेज सर्व काळजी सह पॅक करावे. चांगल्या पॅकेजिंगचे उदाहरण म्हणजे व्हॅक्यूम बॅग आणि फूड फिल्म. ते जास्त ओलावा प्रवेश करू देणार नाहीत आणि मूळचा स्वतःचा रस टिकवून ठेवू शकणार नाहीत. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी ही सर्वात महत्वाची परिस्थिती आहे. जर आपण चित्रपट वापरत असाल तर कामासाठी सज्ज व्हा: प्रत्येक गाजरला कसून ढवळावे.
कधीकधी अतिरिक्त ओलावा शोषून घेण्याकरिता कागद किंवा पेपर बॅगमध्ये लपेटणे वापरले जाते. अशा पॅकेजिंगला कालांतराने वाटले पाहिजे, आर्द्रता तपासणे आणि आवश्यक असल्यास पुनर्स्थित करणे आवश्यक आहे. जर सर्वकाही योग्यरित्या केले गेले असेल तर गाजरांना रॉटिंग आणि फ्लॅबनेसपासून संरक्षण करणे शक्य होईल.
स्थान देखील महत्त्वाचे आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये कमी जो आपण ताजे पॅकेड गाजर ठेवतो ती श्रेणी. आदर्शतः, ते भाज्यांसाठी बॉक्स-डिब्बे असावे. या क्षेत्रामध्ये तपमान आणि आर्द्रता इष्टतम प्रमाणित कार्यरत रेफ्रिजरेटर असते.
- काही गृहिणी ओलावा नियंत्रित करण्यासाठी वृत्तपत्र आणि इतर मुद्रित माध्यमांमधील आवरण वापरतात. हे करण्यासाठी जोरदार शिफारस केली जात नाही कारण छपाई किंवा मुद्रण शाईच्या रचनामध्ये लीड, कॅडमियम आणि इतर पदार्थ शरीरासाठी उपयुक्त नसतात.
- जर गाजर खरेदी केले असेल तर सर्वात जास्त उंची काढून टाकली जाते. या प्रकरणात, त्याचे पृथक्करण करण्याची जागा पूर्णपणे "खंडित" असावी. जर गाजर स्वत: च्या मालकीचे असेल तर, बेसच्या खाली बसवा.
- आपल्याकडे बर्याच गाजर असतात तेव्हा रूट पिकांच्या उत्कृष्ट कपात करणे चांगले आहे: 1-2 सेंटीमीटरने. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये त्यांचे उगवण रोखू शकेल.
सुस्त नसणे आणि अस्पष्ट नाही
गाजरच्या सीलबंद पॅकेजिंगसह, अगदी ओलावाची नतमस्तक व्यवस्था कायम राखली नसल्यास, त्याचे सॉफ्टनिंग, फ्लॅबनेस आणि उगवण यांचे जोखीमही टिकते. गाजर साठी, ते 65-75% आहे. तापमान शासन समानच महत्वाचे आहे. ताजे गाजरांच्या दीर्घकालीन संरक्षणासह -1 ते 8 अंश तपमान जास्त असुविधाजनक आहे.. बहुतेकदा फळ आणि भाजीपाल्याच्या कपाटात 0 ते 3 अंशांपर्यंत श्रेणी समर्थित असते. गाजर साठी - सर्वात जास्त.
सर्व हिवाळा
रेफ्रिजरेटरच्या "ताजेपणाच्या झोन" मधील ताजे गाजरऐवजी त्रासदायक संरक्षणाव्यतिरिक्त, त्याचे तापमान कमी होते. बर्याचदा, किसलेले किंवा चिरलेला गाजर हिवाळ्यासाठी गोठवले जातात. या स्वरूपात, ते सर्व थंड हंगामात संग्रहित केले जाऊ शकते, जरी ते काही चव आणि उपयुक्त गुण गमावते. फ्रीजरमध्ये ठेवल्यास, ते देखील पॅकेज केले पाहिजेः कंटेनर, व्हॅक्यूम पॅक्स किंवा पॉलिथिलीन. या स्वरूपात, गाजर फ्राईंग, सब्जी स्ट्यूज आणि कोणत्याही व्यंजनांसाठी योग्य आहे जे पाकच्या कल्पनांनी निश्चित केले जाईल.
आम्ही हिवाळ्यासाठी फ्रीझिंग गाजर बद्दल व्हिडिओ पाहण्याची शिफारस करतो:
काहीतरी चूक झाली तर काय होईल?
फ्रीजमध्ये गाजर होण्याची सर्वात अप्रिय गोष्ट म्हणजे त्याचे नुकसान. रोटेटिंग, सुखावह शक्ती किंवा गाजरचे उगवण, नियम म्हणून, स्टोरेजच्या अटींचे उल्लंघन केल्यामुळे आहे. आम्ही रेफ्रिजरेटरसह संभाव्य तांत्रिक समस्यांना स्पर्श करणार नाही, त्याच्या मालकांवर अवलंबून असलेल्या गोष्टींबद्दल चांगले म्हणा.
जर गाजर फ्रीजरमध्ये साठवले नाहीत तर आपण प्लॅस्टिक किंवा प्लॅस्टिक पॅकेजिंगमध्ये घनतेच्या स्वरुपाकडे लक्ष द्यावे. हे बूंद कंटेनर किंवा पॅकेजमध्ये कार्बन डाय ऑक्साईडच्या एकाग्रतेविषयी बोलू शकतात. जर घनता आढळली तर गाजर काढले पाहिजे, वाळवले पाहिजे आणि परत फेकले पाहिजे..
उपयोगी टिप्स
- काळजी घ्यावी की गाजर इतर भाज्या किंवा फळे यांच्या थेट संपर्कात नाहीत. सफरचंद सह, कोणत्याही जवळचा समीपता वगळली पाहिजे. सफरचंद इथिलीन तयार करतात, ज्यामुळे गाजरचा स्वाद खराब होतो.
- दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, गाजर विविध प्रकारचे आहे. सर्वाधिक कठोरतेमध्ये: "मॉस्को शीतकालीन", "विटा लँग" आणि "फोर्टो". लवकर लागवड केलेल्या वाणांवर लक्ष देणे योग्य आहे.
- हिवाळ्याच्या वेळेस स्टोरेजसाठी, केवळ मुळेच परिपक्वता गाठण्यासाठी निवडा. अविभाज्य व्यक्ती त्वरित द्रुतगतीने निराश होऊ शकतात.
निष्कर्ष
अनुभवी मालक आहेत. ते साठा संरक्षित करण्यासाठी पारंपारिक परंपरा आणि वेळ-चाचणी पद्धतींचे पालन करतात. दुसरी गोष्ट, अद्याप टिकाऊ प्राधान्ये तर. मग प्रयोग स्वतःला सुचविते: उदाहरणार्थ, गाजर, बर्याच भागांत गाळ आणि एक रेफ्रिजरेटरच्या सहाय्याने एक चवदार आणि निरोगी रूट पिकाचे संरक्षण करण्याचे अनेक मार्गांनी तुलना करा. कदाचित हे प्रकाशन प्रयोगकर्त्यांसाठी उपयुक्त असेल.
