बाग मध्ये वाढतात की सर्व रूट पिकांच्या, carrots राखण्यासाठी सर्वात कठीण आहेत. हे भाज्यांच्या निविदा त्वचेमुळे आणि गळती प्रक्रियेसाठी उच्च संवेदनशीलतेमुळे होते. गाजर साठवण्याच्या अनेक मार्गांनी शेतकरी आले आहेत: पिशव्या, वाळू, माती किंवा जमिनीत.
मॉस स्टोरेज एक जुनी आणि प्रभावी तंत्र आहे. त्याच वेळी, भाज्या तिच्या पोत, अखंडता, रंग आणि अगदी वसंत ऋतुमध्येही टिकून राहते जेणेकरून ते बागेतून नुकतेच गोळा केले गेले आहे असे दिसते.
वर्णन आणि उपयुक्त गुणधर्म
गाजर हे छत्री कुटुंबाचे एक द्विवार्षिक वनस्पती आहेत. वाढीच्या पहिल्या वर्षात, गाजर फळ, आणि दुसऱ्या, बियाणे सहन. गाजर फळे मांसाहारी, अधिकतर संत्रा आहेत.
हे एक उपयुक्त भाज्या असून त्यात विविध प्रकारचे जीवनसत्त्वे आणि शरीरे फायद्यासाठी शोधलेले घटक आहेत.
- बी व्हिटॅमिन;
- व्हिटॅमिन सी, के, ई, ए (कॅरोटीन);
- शोध घटक (पोटॅशियम, कोबाल्ट, फॉस्फरस, क्रोमियम, फ्लोरीन आणि इतर);
- आवश्यक तेले;
- 1.3% रक्कम प्रोटीन;
- 7% रक्कम कर्बोदकांमधे.
व्हिटॅमिनच्या विपुलतेमुळे, कच्च्या गाजरांचा उपयोग व्हिज्युअल रोगांच्या उपचारांमध्ये, मौखिक गुहाच्या, यकृत आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि बेरीबेरीच्या उपचारांमध्ये अतिरिक्त साधनासाठी केला जातो. गाजरचा रस विशेषतः स्तनपान करणारी मातांसाठी उपयुक्त आहे. मधुमेह असलेल्या रुग्णांनी उकडलेले गाजर खावेत.
रूट भाज्या तयारी
दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी फक्त संपूर्ण गाजर उपयुक्त आहेत, रॉट आणि हानीच्या कोणत्याही चिन्हाशिवाय. रूट भाज्या वर फावडे किंवा कीटक (मुंग्या, medvedki) चावणे पासून स्लाइस च्या ट्रेस नसावे. तसेच गाजरचे विशेष प्रकार आहेत जे दीर्घकालीन साठवणसाठी डिझाइन केलेले आहेत:
ग्रीबोव्हचनिन- नॅन्टेस
- मोनंटा
- आम
- नॅन्द्रिन
- अतुलनीय
- मॉस्को
- टायफून
- व्हॅलेरिया
ग्रीबोव्हचनिनदीर्घकालीन स्टोरेज वाणांचे अधिक प्रतिरोधक, ज्यांच्या मुळे शंकूच्या आकाराचे असतात. पूर्वी सर्व लहान फळे असलेले वाण खराब करणे सुरू होते. गाजर जास्त काळ जमिनीत आहे, त्यात जास्त जैविक अम्ल आणि व्हिटॅमिन सी असते. अशा मूळ भाज्या अधिक उपयुक्त आहेत, परंतु स्टोरेज दरम्यान ते खराब होण्यास विशेषतः संवेदनशील असतात. 100-110 दिवसांच्या वयोगटातील बागांमधून काढलेले फळ सर्वांत उत्तम राहील.
लक्ष द्या! गाजर रसाळ राहिले, ते कापले नाही संग्रहित करणे आवश्यक आहे.
पद्धतीची वैशिष्ट्ये
गाजर साठवण्याच्या अनेक मार्ग आहेत, परंतु मॉस-स्फग्नम फार लोकप्रिय आहे. हा एक बारमाही वनस्पती आहे जो मार्शलँडमध्ये वाढतो. मॉसमध्ये जीवाणूंची प्रक्रिया थांबते जी क्षयची प्रक्रिया थांबवते.
गुण आणि बनावट
स्पॅग्नमचे फायदे तोट्यांपेक्षा जास्त आहेत. त्यांच्यामध्ये मूसची सोय आहे (ते वजनाने बॉक्सचे वजन कमी करीत नाही) आणि हे देखील:
- मॉस संवर्धन मालमत्ता: कार्बन डाय ऑक्साईड संचयित आणि राखून ठेवते, ज्याचे पीक पिकाच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव असते;
- स्पॅग्नमची हायग्रोसकोपिकिटीः समायोजित हवा नमी एक्सचेंज;
- आयोडीनची उच्च सामग्री: घटकांमध्ये जीवाणूनाशक आणि निर्जंतुकीकरण गुणधर्म आहेत.
पिट मॉस शोधणे आणि तयार करणे ही सामान्य बाब आहे. ते कोणत्याही परिसरात वाढत नाही आणि गाजर घालण्याआधी, शेंगांमधून गुणाकाराने वाळवावे लागते जे अतिरिक्त वेळ घेईल.
हिवाळ्यासाठी कसे वाचवायचे?
उकळत्या मातीपासून स्वच्छ केलेल्या गादीमधून गाजर खोदले जातात, उत्कृष्ट कापतात. आपल्याला भाजीचा वरचा भाग कापून जाण्यासाठी, जाडी - 1 सें.मी. सूर्यप्रकाशात उकळण्याची खात्री करा. गाजर हिवाळ्याला जाण्यापूर्वी, काळजीपूर्वक निवडली पाहिजे.
खराब घटकांमुळे बाह्य घटकांच्या आक्रमक प्रभावाखाली पडले आहेत. यात समाविष्ट आहेः
- भरपूर पाणी पिण्याची (गाजर सह बेड बरेच ओतणे नये);
- वाईट माती;
- नायट्रोजेस खते सह overfeeding;
- वाईट हवामान परिस्थिती.
हे महत्वाचे आहे! दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी गाजर मऊ, सुस्त नसू नये. हिवाळ्यासाठी उग्र त्वचेसह फक्त कडक मुळे मिळतात.
मॉसमध्ये साठवणुकीसाठी पॅकेजिंग (लाकूड किंवा प्लास्टिकचे बक्से), स्फॅग्नम मॉस आणि गाजर स्वतः करावे लागतील.
तपशीलवार सूचना
वर्षाच्या कोणत्याही वेळी उत्पादित शेंगा तयार करणे. खालीलप्रमाणे संकलित करा आणि तयार करा.
- कात्री शिंपल्याच्या शीर्षस्थानी थर कापतात किंवा स्वतःच काढून टाकतात.
- जेव्हा मूस गोळा केला जातो तेव्हा त्यातून कचरा काढून टाकावा, कचऱ्यापासून आणि गडद twigs काढून टाकावे.
- प्लास्टिकच्या पिशव्यांत मूस एका थंड जागेत ओले ठेवता येते.
- सुकणे, शेंगदाणे काढून टाकावे जेणेकरून त्याची शाखा एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर असेल. ही प्रक्रिया स्पॅग्नम त्याच्या नैसर्गिक लवचिकता टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.
- कोरडे करण्याची प्रक्रिया लांब आहे. जेव्हा स्फॅग्नम चांगले सुकते तेव्हा ते पांढरे होते. मग ते पेपर पिशव्यामध्ये पॅक केले जाते आणि 20-25 अंश तपमानावर संग्रहित केले जाते. कापणी केलेले मास फक्त एका वर्षासाठी उपयुक्त आहे.
गाजर घालणे कसे आहे
- बॉक्सच्या तळाशी त्यांना पर्यायी शेंगदाणे आणि गाजर घालतात.
- पहिला थर म्हणजे मूस, पुढचा गाजर आहे आणि बॉक्स भरल्याशिवाय.
- रूट पिक एकमेकांशी संपर्क साधू नये: त्यामुळे ते जास्त काळ टिकतील आणि खराब होणार नाहीत.
पर्यायी
गाजर च्या दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, आपण ओले मॉस वापरू शकता. या शरद ऋतूसाठी, आपल्याला स्पॅग्नम स्वहस्ते गोळा करणे आवश्यक आहे, ते एनामेलवेअरच्या तळाशी ठेवा. गाजर एका वाडग्यात मासावर ठेवा. स्पॅग्नम आणि गाजर च्या वैकल्पिक स्तर. जेव्हा कंटेनर शीर्षस्थानी भरला जातो तेव्हा तो कॅन्वस कापडाने झाकलेला असतो आणि हिवाळ्यासाठी तळघरवर पाठविला जातो.
विषयावर एक व्हिडिओ पहा: "गाजर - वसंत ऋतुपर्यंत आम्ही मॉस, तळघर आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये स्फॅग्नम कसा संग्रहित करतो. आपल्या प्लॉटमधून कापणी करा "
संभाव्य समस्या
मॉसमध्ये गाजर साठवताना काही समस्या असू शकतात. येथे बरेच काही आहेत:
- गाजर फ्रीज. जर गाजर साठवल्या गेलेल्या खोलीतील तपमान खाली -2 डिग्री खाली येते तर अशी समस्या येऊ शकते. या प्रकरणात, गाजर कापणीला अधिक उबदार वाटले पाहिजे.
- रूट पिके उगवणे किंवा वाळविणे. या समस्येचे स्वरूप खराब वातावरणात बदल करण्यास मदत करते, ज्याची पातळी निश्चित करणे अवघड आहे. या समस्येचे निराकरण करणे सोपे आहे - आपल्याला उगवलेला उत्कृष्ट कापून टाका आणि मुळांना चाकने टाळावे तसेच एअर मायक्रोक्रोर्क्युलेशन कमी करावे लागेल.
- Rodents च्या आक्रमण. कीटक मूळ पिकांची चव करू शकतात. सूक्ष्म मिंट किंवा कॅनफर (टॅन्सी) त्यांच्यापासून बचाव करण्यास मदत करतील. बॉक्समध्ये तांब्याच्या दाग्यांसह झाकणे आवश्यक आहे आणि उंदीर त्यांना स्पर्श करणार नाहीत.
- मोल्ड, फंगी. खोली पूर्वी तयार नव्हती या वस्तुस्थितीमुळे दिसते. कापणी घालण्याआधी, तळघरांच्या भिंतींना ब्लीचचे उपाय देऊन उपचार करणे आवश्यक आहे.
गाजर - जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्मजीव समृद्ध असलेली वनस्पती, कोणत्याही स्वरूपात मानवी शरीरासाठी उपयुक्त. बर्याच प्रकारांचे दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य आहेत. वसंत ऋतू पर्यंत त्यांचे वसंत ऋतु होईपर्यंत चांगले आणि सुंदर दिसू लागते, ते योग्यरित्या संग्रहित केले पाहिजेत. शेंगामध्ये साठवण हिवाळ्यात आणि अगदी वसंत ऋतूमध्ये मूळ पिकाच्या चवचा आनंद घेण्यासाठी एक सिद्ध मार्ग आहे.
