ओव्हन साठी पाककृती: वाळलेल्या गाजर कसे बनवायचे?

हिवाळ्यात नियमितपणे व्हिटॅमिनचे सेवन करणे फार महत्वाचे आहे.

अर्थात, आपण आरोग्य राखण्यासाठी कृत्रिम जीवनसत्त्वे वापरू शकता परंतु नैसर्गिक वापर करणे चांगले आहेजे ताजे भाज्या आणि फळे मोठ्या प्रमाणावर आढळतात.

पण हिवाळ्यात कुठे शोधायचे निसर्गाची नवीन ताजी भेटवस्तू?

विविध प्रकारचे खते (आणि शरीरासाठी नेहमीच सुरक्षित नसतात) वापरुन ग्रीनहाऊसच्या परिस्थितीत वाढलेले नसलेले आणि जास्त प्रमाणात साठवण करण्यासाठी रासायनिक उपचारांच्या अधीन नसलेल्या फळे कोठे मिळतात?

उत्तर सोपे आहे: भाज्या आणि फळे. तो stockpile करणे आवश्यक आहे. तळघर मध्ये ताजे गाजर कसे संचयित करावे आणि आमच्या वेबसाइटवर अगदी योग्य ठिकाणी बागेत हिवाळ्यासाठी गाजर कसे सोडावे याबद्दल आपण वाचू शकता.

हिवाळ्यासाठी तयारी विविध मार्गांनी करता येते, परंतु बर्याच पद्धती कमी होण्यास सक्षम असतात आणि कधीकधी सर्व उत्पादनांची पूर्णपणे हानी करतात उपयुक्त घटक आणि जीवनसत्वं. फ्रीझरमध्ये हिवाळ्यासाठी गाजर फ्रीज कसे करावे यावर आम्ही आधीच आमच्या लेखात सांगितले आहे.

भाज्या आणि फळे कोणत्या पद्धती आहेत त्यांचे उपयुक्त गुणधर्म टिकवून ठेवा, कोरडे आहे - उत्पादनास निर्जलीकरण आणि कोरडे करणे.

सामान्य माहिती

गाजर हे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि सूक्ष्मजीव समृध्द असलेले मूळ भाजी आहेत. हिवाळ्यासाठी हा भाज्या शीतकरुन कापून, संपूर्ण हिवाळ्याच्या कालावधीत तुम्ही पूर्णतः वाढू शकता. व्हिटॅमिन आणि मिनरल कॉम्प्लेक्स. आमच्या साइटवर आपण गाजर स्टोरेजविषयी सर्व आवश्यक माहिती शोधू शकता.

बागेतून गाजर काढणे किती आणि कसे चांगले आहे याबद्दल आमच्या लेखात वाचा, जेणेकरून त्यात सर्व जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांचा संग्रह केला जाईल.

गाजर वाळवणे या दरम्यान वाळवण्याच्या पद्धतींपैकी एक आहे निर्जलीकरण आणि कोरडेपणा तुलनेने कमी तपमानावर हे प्रथिने साठवण्यास मदत करते.

गाजर कोरडे पेक्षा सामान्य कोरडेपणा पासून भिन्न? वाळलेल्या गाजरांसारखे सूक्ष्म गाजर, अधिक सुंदर दिसणारे, लवचिक पोत आणि तेजस्वी चव आणि सुगंध आहेत.

आपण आमच्या वेबसाइटवर घरी हिवाळ्यासाठी गाजर सुकविण्यासाठी विविध मार्गांचा देखील शोध घेऊ शकता.

फायदे

वाळलेल्या गाजर उपयुक्त काय आहे? आधीच नमूद केल्यानुसार, वाळलेल्या उत्पादनात बदल होत नाही रासायनिक रचना. अशा प्रकारे कापलेली गाजर:

• अमीनो ऍसिड;
• कॅरोटीन
• मीठ आणि साखर;
• एंजाइम आणि फ्लेव्होनोइड्स;
• आहारातील फायबर;
• जीवनसत्त्वे (अ, बी, बी 2, सी, पीपी, फॉलीक ऍसिड);
• शोध घटक (कॅल्शियम, पोटॅशियम, सोडियम, आयोडीन, लोह).

म्हणून उदाहरणार्थ रोजचा उपभोग गाजर रेटिना मजबूत करण्यास मदत करते, कोन्जेक्टिव्हिटीस नष्ट करण्यास मदत करते, मायोपिया आणि ब्लफरायटिस ग्रस्त लोकांना मदत करते. वाळलेल्या गाजरांच्या नियमित वापरामुळे श्वसन प्रणालीच्या अवयवांचे आरोग्य आणि कार्यप्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

एखाद्या व्यक्तीच्या जीवनावर वाळलेल्या गाजरचा फायदा होतो पुनर्जन्म प्रक्रिया प्रवेग शरीरात वाळलेल्या गाजरांचा एक छोटा भाग, सकाळी खाल्ल्यास, झोपेच्या आणि थकवाशी लढण्यास मदत होईल.

समाविष्ट जीवनसत्त्वे आणि खनिजे वाढण्यास मदत करते व्हायरस आणि संक्रमणांचे शरीर प्रतिरोध. डाईबोबिओसिस आणि आतड्यांसंबंधी अतीनी लोकांसाठी सूक्ष्म गाजर आदर्श आहेत.

कॅलरी सामग्री: 100 ग्रॅम वाळलेल्या गाजरमध्ये 132 के.के.सी. असते.

भाज्या तयार करणे

आपण सुरू करण्यापूर्वी गाजर कापणी प्रक्रिया रूट भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे.

हे लक्षात घ्यावे की गाजर वाळविण्यासाठी योग्य आहेत. सर्व टेबल वाण.

ताजे गाजर आवश्यक पूर्णपणे स्वच्छ करा पृथ्वी आणि धूळ पासून (चालू असलेल्या पाण्याने धुवा), tops, सोल काढा. पुन्हा सोललेली रूट भाज्या स्वच्छ धुवा, पण आधीच उकडलेले पाणी, आणि थोडे किंवा कोरडे द्या कोरडे करणे एक टॉवेल.

पीसणे वर्तुळावरील 2.5 सें.मी. जाड किंवा चौकोनी तुकड्यांवरील, जाडपणा 2-2.5 से.मी. आणि 5 सें.मी. पेक्षा जास्त नसावा.

कापलेल्या उत्पादनात एका खोल कंटेनरमध्ये कट करा, साखर घाला (1 किलो गाजर 150-170 ग्रॅम ग्रॅन्युलेटेड साखर), योकच्या वर खाली दाबून. या फॉर्ममध्ये, गाजर राखले जाते 18 अंश तापमानात 12-15 तास.

निर्दिष्ट वेळी, वेगळे गाजर नंतर रस drained आहे, साखर समान रक्कम आणि refilled पुन्हा उभे रहा 18 अंश, आणखी 15 तास. रस पुन्हा विभाजित केल्यानंतर गाजर एक कंटेनरमध्ये ठेवलेले असतात गरम साखर सिरप (350 किलो पाण्यात 100 ग्रॅम गाजर 250 ग्रॅम साखर) आणि 10 ते 15 मिनिटांत त्यात उकळलेले.

महत्वाचे आहे: सिरप तपमान 90 अंशांपेक्षा कमी नसावे.

प्रक्रिया

वाळलेल्या गाजर कसा बनवायचा? वाळविणे

1. उपरोक्त प्रक्रियेदरम्यान उत्पादित गाजर सोडले जातात कॉलंडर (ओलावा जास्तीत जास्त काढून टाकण्यासाठी).
2. वर पसरणे बेकिंग ट्रे 1 लेयर
3. पॅन मध्ये ठेवा कोरड्या गडद ठिकाणी चांगल्या वायुवीजन सह.
4. 2-3 दिवसांनी, रूट भाज्यांच्या तुकडे आवश्यक आहेत. पुन्हा चालू आणि दुसर्या 7-10 दिवसांसाठी सोडा.

तयारी उत्पादन त्याच्या सुसंगतेनुसार निश्चित केले जाते - मध्यम सौम्यता, लवचिक, दाट गाजर.

ओव्हन मध्ये

ओव्हन मध्ये वाळलेल्या गाजर कसे तयार करावे? रूट तयार केल्यानंतर, बेकिंग शीटवर विखुरलेली कातडी घालली जाते 85 डिग्री सेल्सिअस गरम 20-25 मिनीटे ओव्हन.

गाजर थंड झाल्यावर ते पुन्हा ओव्हनवर पाठवले जाते 40 मिनिटेतपमान 70 डिग्री सेल्सियस कमी करून

शेवटचे उष्णता उपचार 70 अंश सेल्सिअस 40 मिनिटे टिकते.

पाककृती

बीट stalks सह गाजर

हे घेईल:

• 700 ग्रॅम तयार आणि चिरलेला गाजर;
• बीट petioles 300 ग्रॅम;
• साखर 350 ग्रॅम.

गाजर आणि स्कॅप्स मिक्स करून एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा साखर घाला. भरलेल्या कंटेनरला तपमानाच्या स्थितीत गडद खोलीत ठेवा. 3-6 अंश. 72 तासांनंतर, परिणामी रस काढून टाका, ओतणे गरम साखर सिरप (साखर / पाणी प्रमाण 1: 1) 15 मिनिटे. पुढे नैसर्गिक किंवा कृत्रिम पद्धतीने वाळवले जाते.

व्हॅनिला गाजर

हे घेईल:

• 1 किलो सुक्या आणि चिरलेली रूट भाज्या;
• साखर 250 ग्रॅम;
• 1 टीस्पून सायट्रिक ऍसिड;
• व्हॅनिला 1 ग्रॅम.

गाजर को साखर सह स्लाइस किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये शिंपडा, सायट्रिक ऍसिड आणि व्हॅनिला सह पूर्व-मिश्रण.

योनी अंतर्गत उभे करणे सुमारे 12 तास.

भाजीपाला पुरेसा रस पुरविल्यानंतर, कंटेनर हळुवारपणे आग लावावे उकळणे.

त्या क्षणी जेव्हा वस्तुमान उकळण्याची सुरूवात होते तेव्हा अग्नि बंद होतो आणि पाणी काढून टाकावे. फळे बेकिंग शीटवर पसरतात आणि आत जातात ओव्हन. वाळवण्या अगोदर वर्णन केलेल्या पद्धतीने केले जाते.

स्टोरेज

वाळलेल्या गाजरांचा वापर स्वयंपाक करण्यासाठी केला जातो, चहाला जोडलेला, स्वतंत्र स्वादिष्टपणा म्हणून वापरला जातो. अशा प्रकारे कापलेले गाजर होईल कॅंडी एक चांगला पर्याय लहान मुलांसाठी

एक स्वादिष्ट उत्पादन जे केवळ त्याच्या वापरामध्ये आनंद घेऊ शकत नाही तर आणू शकते शरीरासाठी फायदे हिवाळा थंड कालावधीत.

व्हिडिओ पहा: ओवहन गजर चपस कत (सप्टेंबर 2024).